ADVENT
SPELTMEL
Speltbløtkake med krem, jordbær, ananas og kakestrøssel
Laget 27.11.2021
Til advent kan du lage bløtkake. Denne er kjempegod. Prøv den du også. Bruk det du tåler av frukt og bær og den kremfløten du tåler.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g melis eller 30 g sukrinmelis
6 eggehviter
30 g sukker eller 30 g sukrin +
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
60 g melis eller 30 g sukrinmelis
6 eggehviter
30 g sukker eller 30 g sukrin +
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
Fyll:
1 liten boks ananas
15 jordbær
7,5 dl kremfløte med litt sukker eller sukrin +
Dynking:
Ananaskraft
Melk
Pynt:
Kremfløte pisket med litt sukker eller sukrin +
Kakestrøssel
Kakebunnen:
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn speltmel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og pynt det samme dagen og sett i kjøleskapet natten over.
Fyll:
Del sukkerbrødet i to. Pisk kremfløte med litt sukker. Legg en bunn på et fat. Dynk med ananaskraft. Ha på krem, jordbær i skiver og ananas. Ha på siste bunnen og dynk med ananaskraft og litt melk. Ha på krem og pynt med kakestrøssel på toppen. Settes kaldt til den skal serveres.
