KAKER
SPELTMEL
Banankake
Laget 13.4.2020
Kjempegod banankake. Kaken er lett å lage. Hvis du liker og tåler sjokolade ha litt på toppen.
2 store bananer
3 store egg
1 1/2 dl sukker eller sukrin +
2 dl siktet speltmel
1 1/2 ts bakepulver
3 store egg
1 1/2 dl sukker eller sukrin +
2 dl siktet speltmel
1 1/2 ts bakepulver
4 ss soyaolje
2 ss revet dark chocolate 70% cocoa (kan sløyfes)
Mos bananene. Visp egg og sukker. Hell i oljen (1 ts om gangen) mens den piskes. Bland inn bananmosen når all oljen er tilsatt. Sikt speltmel med bakepulver og ha det i røren. Bland godt, men ikke visp. Ha røren i en rund kakeform på 22 cm i diameter. Stekes ved 180 grader i 45 minutter midt i ovnen. Strø sjokoladen over mens kaken er varm. Kaken kan fint fryses med sjokoladen på toppen. Ta den ut kvelden før og tin den på kjøkkenbenken. Serveres med is.
Rullekake med krem og jordbærfyll
Laget 19.6.2020
Kjempegod rullekake. Krem og jordbærfyll er godt i rullekake. Den er best å spise samme dag den er laget.
Kakerøren:
3 egg
1 1/2 dl sukker eller 1 dl sukrin +
1 dl siktet speltmel
1/2 dl potetmel
1 ts bakepulver
Smør eller margarin til formen
Fyll:
1 1/2 dl kremfløte som piskes med litt sukker og blandes med 3 dl smått oppskårne jordbær
Pisk eggedosis av egg og sukker. Sikt sammen speltmel, potetmel og bakepulver og bland det inn. Kle en liten langpanne på ca 30 x 40 cm med smurt bakepapir. Ha røren i formen, bre den jevnt utover i langpannen. Stek kaken på 250 grader i 4 minutter på midterste rille i ovnen. Hvelv kaken på matpapir strødd med sukker. Avkjøl kaken under et fuktig kjøkkenhåndkle så den ikke blir stiv. Når kaken er kald, smøres fyllet på og kaken rulles sammen fra langsiden og legges på passende fat.
Pinnsvinkake
Laget 1.8.2020
Denne har jeg bakt mange ganger. Den er kjempegod. Den kan serveres istedet for bløtkake i et selskap eller bursdag. Du kan bruke en pose vaniljesaus istedet for hjemmelaget og blande med smørkrem. Sukkerbrødet er laget med speltmel.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g melis eller 30 g sukrinmelis
6 eggehviter
60 g sukker eller 30 g sukrin +
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
Krem:
230 g margarin
230 g melis eller 115 g sukrinmelis
Vaniljesaus:
5 dl vann
4 eggeplommer
6 ss sukker eller sukrin +
2 ss maisennamel
Litt havsalt
2 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
Kaken pyntes med:
150 g kokosmasse
1 ss margarin
1 ss sukker eller sukrin +
Sukkerbrød: Skill eggeplommene fra hvitene. Rør eggeplommer og melis luftig i en stor bolle. Pisk eggeplommene stive med sukker i en annen bolle. Vend eggehvitene forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn speltmel, bakepulver og vaniljesukker. Ha røren over i en rund springform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160 grader i 35 minutter. Det er viktig at ovnsdøren holdes stengt under hele stekeprosessen. Avkjøl på rist.
Krem: Margarin og melis røres hvitt og luftig.
Lag vaniljesausen slik: Ha alt sammen, unntatt vaniljesukker i en tykkbunnet gryte. Rør godt med en trevisp. Sett gryten på platen ved middels varme, og rør hele tiden. Kokes opp og tas av varmen når sausen har fått riktig konsistens. Tilsett vaniljesukker og avkjøl sausen. Bland vaniljesausen i smørkremen.
Del sukkerbrødet i to og legg fyllet imellom, oppå og rundt kanten.
Kokosmasse, margarin og sukker brunes gyllent i stekepannen og strøs oppå og rundt kanten.
Fyrstekake med eple - og mandelfyll
Laget 8.10.2020
Veldig god fyrstekake med godt fyll.
Mørdeig:
190 g smør
175 g sukker eller 90 g sukrin +
2 eggeplommer
4 ss melk
350 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
Fyll:
250 g mandler, skåldet
150 g melis eller 75 g sukrinmelis
2 eggehviter
ca. 2 dl eplemos uten sukker
Rør smør og sukker hvitt og porøst. Bland i en og en eggeplomme. Ha i speltmel med bakepulver og rør i vekselsvis med melken. Arbeid deigen raskt sammen. Trykk 2/3 av deigen ut over bunnen og opp langs kanten av en rund form på 26 cm i diameter. La resten av deigen ligge kaldt mens du lager fyllet. Mal mandlene og bland massen med melis og eplemos. Ha i én eggehvite. Bre fyllet utover deigbunnen. Kjevle ut resten av deigen og skjær ut 1,5-2 cm brede strimler. Legg strimlene som gitter over fyllet og rundt kanten av kaken. Pensle med den andre eggehviten. Stek nederste i ovnen ved 175 grader i ca. 50 minutter. Kaken er holdbar og kan fryses.
Bløtkake med kremfløte, ananas og pyntet med jordbær og sjokoladestjerner
Laget 28.2, 1,3 og 2.3. 2021
Dette blir et porøst og lett sukkerbrød som kan deles i tre lag. Jeg baker sukkerbrød noen dager før jeg skal ha det, fyller det dagen før og pynter sukkerbrødet den dagen jeg skal servere det. Du kan fylle og pynte kaken med det du liker. Jeg serverte denne bløtkaken i min brors bursdag 2.3.21. Bløtkaken er veldig god.
Sukkerbrød:
4 egg
150 g sukker eller 75 g sukrin +
150 g siktet speltmel
1 ts bakepulver
Fyll:
4 dl kremfløte
2 ss sukker eller sukrin +
1 boks ananas
Dynking:
Melk
Pynt:
3,5 dl kremfløte
Litt sukker eller sukrin +
10 jordbær
5 brune og 2 hvite sjokoladestjerner
Sukkerbrød: Visp eggene og sukker til eggedosis. Sikt i speltmel blandet med bakepulveret, og bland røren fort og lett sammen. Bruk gjerne en slikkepott å blande med. Fyll røren i en godt smurt springform, 22 cm i diameter. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett formen inn og skru termostaten på 170 grader. Stek kaken på nederste rille i stekeovnen ved 170 grader i
30 - 35 minutter. Prøv med en kakenål om kaken er ferdig. Sukkerbrødet er ferdigstekt når det ikke henger røre på kakenålen, og når kaken begynner å løsne fra formkanten. La kaken stå noen minutter i formen før ringen blir tatt av og kaken hvelves forsiktig på rist.
Fyll: Pisk kremfløte og sukker til stiv krem. Åpne ananasboksen. Del sukkerbrødet i 2. Dynk sukkerbrødet med melk. Ha krem på bunnen. Ha på ananasbiter. Ha krem over ananasbitene. Legg på siste bunnen og dynk med melk. Ha krem rundt kanten. Sett i kjøleskapet til neste dag.
Pynt: Dynk bunnen på toppen med melk. Pisk kremfløte til stiv krem med litt sukker. Ha krem på toppen og litt rundt kanten. Pynt med jordbær og sjokoladestjerner på toppen av kaken og jordbær rundt kaken.
Et lett og saftig sukkerbrød kan serveres som det er, dekket med melisglasur tilsmakt med sitron, eller drysset bare med melis. Et sukkerbrød kan også deles i to eller flere lag, og fylles med syltetøy, friske bær eller hermetisk frukt og stivpisket krem. Til den store festen dekkes gjerne bløtkaken med marsipanlokk, noe som ikke er noe kunst å få til nå når marsipanlokkene kan kjøpes ferdig.
Sukkerbrød ferdig stekt.
Sukkerbrød ferdig pyntet.
HURRA FOR DEG.
Hurra for deg som fyller ditt år,
ja deg vil vi gratulere.
Alle i ring omkring deg vi står
og se nå vil vi marsjere.
Bukke nikke neie
snu oss omkring
danse så for deg
med hopp og sprett og spring.
Ønske deg av hjertet
alle gode ting
og si meg så hva vil du mere!
Gratulere!
Høyt våre flagg vi svinger hurra,
ja nå vil vi riktig feste.
Dagen er din og dagen er bra,
men du er den aller beste.
Se deg om i ringen
hvem du vil ha
dans en liten dans
med den du helst vil ha.
Vi vil alle samme
svinge oss så glad,
og en av oss skal bli den neste,
til å feste.
Speltbløtkake med krem og fruktcocktail
Laget 13.10.2020
Jeg doblet oppskriften og brukte en 28 cm springform. Jeg serverte den i en bursdag. Server kaken til et stort selskap eller bursdag. Bruk det fyllet du liker og tåler. Det er veldig godt med fruktcocktail og pisket krem. Kjempegod. Sukkerbrødet er laget med speltmel.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g sukker eller 30 g sukrinmelis
6 eggehviter
60 g melis eller 30 g sukrin +
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
Dynking:
Saften fra fruktcocktailen
Fyll og pynt:
3 - 4 kartonger kremfløte og litt sukker
1 stor boks med fruktcocktail
Kakebunnen:
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn speltmel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.
Fyll og pynt: Pisk kremfløten med litt sukker. Legg kakebunnen på et kakefat. Dynk godt med saften fra fruktboksen. Ha på krem og stryk ut et jevnt lag. Ha på fruktcocktailen og stryk jevnt utover. Ha på krem over fruktcocktailen og stryk utover. Ha på den siste kakebunnen og ha krem oppå og rundt kanten. Sprøyt kremdotter på toppen av kaken. Pynt med 4 forskjellige kakestrøssel på toppen av kaken og geletopper rundt kaken.
Fyll kaken dagen før og pynt kaken dagen etterpå.
Vannbakkels
Laget 7.4.2021
En enkel festkake som kan formes til kringle, boller/bakkels eller stenger. Kan fylles med krem og syltetøy eventuelt, eller serveres med bare melisglasur.
I dag er det 1 år siden jeg opprettet min hjemmeside. Tenk at det er gått 1 år allerede. Jeg har lagt ut oppskrifter med spelt mel for dem som bruker det. Mange spelt oppskrifter finner du her inne. Mange gode oppskrifter finner du på min hjemmeside. For å ferie at hjemmesiden er 1 år ble det vannbakkels med spelt mel. Fyll vannbakkelsen med det du liker og tåler. Hyggelig om du blir med å ferier 1 års dagen for min hjemmeside. Legg igjen en kommentar i kommentarfeltet.
HIP HIP HURRA FOR HJEMMESIDEN MIN ER 1 ÅR 1 DAG.
1/2 porsjon
50 g smør
1 dl vann
1 dl siktet speltmel
2 stk mellomstore egg
1 porsjon
100 g smør
2 dl vann
2 dl siktet speltmel
4 stk mellomstore egg
2 porsjoner
200 g smør
4 dl vann
4 dl siktet speltmel
8 stk mellomstore egg
Fyll:
Kremfløte
Litt sukker eller sukrin +
Litt jordbærsyltetøy
Steking ved 200 grader i 23-25 minutter midt i ovnen.
NB! Hvis stekeovnsdøren åpnes før halve steketiden er gått, faller bakkelsen sammen.
LAGNING AV RØRE Smelt smøret i en kjele, tilsett vann og kok opp. Ha så i alt melet på en gang og rør kraftig til du får en jevn, tykk grøt. Rør over varmen til alt melet er forklistret, 4-5 minutter. Avkjøl deigen ved å plassere kjelen i kaldt vann.
Slå sammen eggene med en gaffel eller visp, og spe deigen med eggemassen litt og litt av gangen.
Rør eggemassen godt inn for hver gang. Deigen skal være så fast at den ikke mister fasongen når den settes på plate med skje. Jo mer egg du klarer å røre inn uten at deigen siger utover, dess høyere og finere blir vannbakkelsen.
Bruk to skjeer og sett deigen på stekeovnsplate med bakepapir eller slippbelegg. Sett vannbakkelsen inn i forvarmet ovn og stek som anvist.
Avkjøl vannbakkelsen på rist.
Del og fyll kakene med pisket krem, eventuelt blandet med litt syltetøy, eller friske bringebær, vaniljekrem, romkrem eller lignende. Sett på topplokket og sikt melis over. Eller pynt med smeltet sjokolade.
Jeg fylte mine vannbakkels med pisket krem med litt sukker i og jordbærsyltetøy.
Speltbløtkake med ananas, jordbær og krem
Laget 16.5.2021
Dette ble en fin bløtkake som er laget i hjerteformer. Hjerteformene jeg brukte heter
Decora Kakeform - Hjerte pk/4 og er kjøp på slikkepott.no. Kaken ble høy og flott. Jeg fylte med krem, ananas og jordbær og pyntet med krem, jordbær og blåbær. Bruk det fyllet du liker og tåler. Bruk den kremfløten du liker og tåler. Håper kaken smaker.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g sukker eller 30 g sukrinmelis
6 eggehviter
60 g melis eller 30 g sukrin +
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
Fyll:
1 liten boks ananas
6 dl kremfløte og 1 ss sukker eller sukrin +
5 jordbær
Dynking:
Kraft fra ananasboksen
Pynt:
Kremfløte
Blåbær
Jordbær
Sukkerbrød: Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn speltmel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist.
Fyll: Pisk kremfløten med sukker. Åpne ananasboksen. Legg bunn nr 1 på et kakefat og dynk med annaskraft. Ha på krem og 4 ts ananas. Ha på bunn nr 2 og dynk med ananaskraft. Ha på krem og 2 jordbær i skiver. Legg på bunn nr 3. Dynk med ananaskraft. Ha på krem og 4 ts ananas. Ha på bunn nr 4. Dynk med ananaskraft og ha på krem og 3 jordbær i skiver. Legg på siste bunnen. Dynk med ananaskraft. Legg krem rundt og oppå kaken. Pynt med jordbær, blåbær og små kakeflagg.
Sukkerbrødene i formene ferdig stekt.
Sukkerbrødene ferdig stekt uten formene.
Kaken ferdig fylt med krem, ananas og jordbær.
Bløtkaken ferdig pyntet med krem, jordbær, blåbær og flagg.
Speltbløtkake med krem, jordbær, ananas og kiwi
Laget 24 og 25.9.2021
Jeg har bursdag 25.9.21. Til min 39 årsdag bakte jeg en spelt bløtkake, fylte med krem, jordbær, ananas og kiwi. Kaken er veldig god. Bruk det du tåler av krem osv. Håper den smaker.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g sukker eller 30 g sukrinmelis
6 eggehviter
60 g melis eller 30 g sukrin +
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
Fyll:
1 boks ananas
Jordbær
2 kiwier
1 stor kartong med kremfløte pisket med litt sukker
Dynking:
Kraft fra ananasboksen
Pynt:
Kremfløte
Jordbær
Kakepynt
Kakebunnen:
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.
Fyll:
Del sukkerbrødet i to. Pisk kremfløte med litt sukker. Åpne ananasboksen. Legg en bunn på et fat. Dynk med ananaskraft. Ha på krem, jordbær i skiver og ananas. Ha på krem og kiwi i skiver. Ha på siste bunnen og dynk med ananaskraft. Ha på krem og pynt med jordbær rundt kanten av kaken og kakepynt på toppen av kaken. Sett kaldt til den skal serveres.
Bløtkake med jordbærgele
Laget 22.12.2021
I morgen 23.12.21 er det bursdag her. Da måtte vi ferie med en bløtkake. Jeg har fylt bløtkaken med krem og jordbærgele.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g sukker eller 30 g sukrinmelis
6 eggehviter
60 g melis eller 30 g sukrin +
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
Fyll:
1 pakke gele med jordbærsmak
7,5 dl kremfløte
Litt sukker
Jordbær og blåbær
Kakebunnen: Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn speltmel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.
Fyll:
Lag geleen slik: Kok opp 5 dl vann og ta kjelen av platen. Dryss gelepulveret og rør om til alt er oppløst (ca 2 minutter). Hell geleen over i ønsket form eller glass og sett til avkjøling i 3 eller 6 timer. Dypp formen et øyeblikk i varmt vann for å løsne geleen.
Pisk kremfløten med sukker. Del sukkerbrødet i to og legg bunnen på et fat. Dynk med melk. Ha på krem og jordbærgele og krem over geleen. Ha på siste bunnen og dynk med melk. Ha krem rundt kanten og oppå kaken. Pynt med jordbær delt i to og blåbær. Settes kaken kaldt til den skal serveres.
Ferdig pyntet bløtkake.
Jeg brukte denne geleposen.
Speltbløtkake med krem og fruktcocktail
Laget 25.9.2022
Kjempegod bløtkake. Lag den til et lite selskap eller en liten bursdag. Bruk det fyllet du liker og har. Jeg brukte fruktcocktail og pisket krem. Det ble veldig godt. Sukkerbrødet er laget med speltmel.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g sukker eller 30 g sukrinmelis
6 eggehviter
60 g melis eller 30 g sukrin +
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker eller vaniljeessens
Fyll
1 boks fruktcocktail
8 - 9 dl kremfløte med litt sukker
Dynking:
Kraften fra fruktcocktailen
Pynt
Sjokoladeroser og sjokoladeblader
Strøssel
Kakebunnen:
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.
Fyll:
Pisk 4 dl av kremfløte med litt sukker til stiv krem. Legg sukkerbrødbunnen på et fat og dynk med saften fra fruktcocktailboksen. Legg kremfløte på bunnen og legg fruktcocktail oppå. Legg litt krem oppå frukten. Legg på resten av sukkerbrødet og dynk det. Legg krem rundt kanten av kaken. La kaken stå i kjøleskapet natten over. Neste dag, se om du må dynke toppen med mer saft fra fruktcocktailboksen. Pisk så mye kremfløte du trenger med sukker. Legg krem på toppen av kaken og lag stjerner rundt kanten og oppå toppen av kaken. Pynt med strøssel på stjernene på toppen og sjokoladeroser og sjokoladeblader oppå toppen. Sett kaldt i kjøleskapet til du skal servere den.
Bestemors eplekake
Laget 27.9.2022
I dag er det epledagen. Jeg har laget en eplekake i form på 24 cm i diameter. Kjempegod eplekake. Eplekake hører høsten til. Prøv den.
Til en springform på 24 cm i diameter
Ingredienser:
8 egg
8 synlige epler
300 gram fint speltmel
50 gram melis eller sukrinmelis
60 g brunt sukker eller sukrin gold
2 ts vaniljepulver*
2 ts bakepulver
Kanel og brunt sukker eller sukrin gold til toppen
*kan erstattes av frøene fra 1/2 vaniljestang
Fremgangsmåte:
1. Visp sammen egg, melis og brunt sukker.
2. Visp så inn mel, bakepulver og vaniljepulver.
3. Skrell og del eplene.
4. Hell røren i en form og dytt eplebitene ned i.**
5. Strø over brunt sukker og kanel.
6. Stekes på 175 grader over og undervarme i 50 minutter.
** Du kan pynte kaken med noen tynne epleskiver på toppen også, men det kan sløyfes.
Serveres så klart varm med krem eller vaniljesaus.
Ferdig stekt eplekake uten kakeform.
Eplekake og is.
Bestemors eplekake
Laget 11.2.2023
I morgen er det morsdag og da skal vi ha eplekake. Jeg laget eplekaken i dag. Den ble høy og fin. Første gangen jeg lager den. Er kommer oppskriften med spelt mel. Prøv den.
Springform på 24 cm i diameter.
3 epler
3 egg
2 1/2 dl sukker eller 1 1/2 dl sukrin +
1 1/2 dl smør
1 dl melk
3 dl siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ss sukker eller sukrin +
1 ts malt kanel
Skrell eplene og del dem i skiver. Legg dem i litt vann med noen dråper sitronsaft, da blir de ikke så fort brune.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland sammen smeltet smør og melk, ha det i eggedosisen og bland godt. Siktet sammen speltmel og bakepulver og rør det inn i kakerøren.
Smør en springform og hell i kakerøren. Legg over epleskiver og dryss på sukker og kanel.
Stek kaken på midterste rille i stekeovnen ved 200 grader i ca 40 minutter. Avkjøl på rist.
Dryss melis over kaken før servering. Vaniljesaus smaker godt ved siden av.
Bestemors eplekake i liten langpanne
Laget 27.3.2023
Dette er en kjempegod eplekake laget i langpanne. Kan rekker til mange. Prøv den.
7 eple
9 egg
7 1/2 dl sukker eller 2 1/2 dl sukrin +
4 1/2 dl smør
3 dl melk
9 dl siktet speltmel
6 ts bakepulver
4 ss sukker eller sukrin +
6 ts kanel
Skrell eplene og del dem i skiver. Legg dem i litt vann med noen dråper sitronsaft, da blir de ikke så fort brune.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland sammen smeltet smør og melk, ha det i eggedosisen og bland godt. Siktet sammen speltmel og bakepulver og rør det inn i kakerøren.
Ha bakepapir i en liten langpanne. Ha halvparten av røren i bunnen, epleskiver, 2 ss sukker og 3 ts kanel over eplene og så har du i resten av røren over epleskivene, epleskiver, 2 ss sukker og 3 ts kanel på toppen.
Stek kaken på midterste rille i stekeovnen ved 200 grader i 1 time og 20 minutter. Avkjøl på rist.
Dryss melis over kaken før servering. Vaniljesaus smaker godt ved siden av. Eller is eller krem pisket med litt sukker.
Eple og pærekake
Laget 31.3.2023
I dag bakte jeg eple og pærekake til påske og la den i fryseren. Jeg brukte speltmel. Prøv den.
Rund springform på 24 cm i diameter
3 epler
2 pærer
6 egg
5 dl sukker eller 1 1/2 dl sukrin +
3 dl smør
2 dl melk
6 dl siktet speltmel
4 ts bakepulver
2 ss sukker eller sukrin +
2 ts malt kanel
Skrell eplene og del dem i skiver. Legg dem i litt vann med noen dråper sitronsaft, da blir de ikke så fort brune. Skrell og del opp pærene.
Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland sammen smeltet smør og melk, ha det i eggedosisen og bland godt. Siktet sammen speltmel og bakepulver og rør det inn i kakerøren.
Bruk en springform på 24 cm i diameter som du har bakepapir i bunnen og smører kantene. Ha halvparten av røren i bunnen, epleskiver, sukker og kanel. Så har du resten av røren over, pæreskiver, sukker og kanel på toppen.
Stek kaken på midterste rille i stekeovnen ved 200 grader i 1 time og 5 minutter. Avkjøl på rist.
Dryss melis over kaken før servering. Vaniljesaus smaker godt ved siden av. Eller is eller krem pisket med litt sukker.
Eple og pærekake ferdig stekt i form
Eple og pærekake ferdig stekt uten form
Gullkake
Laget 19.12.2023
I dag laget jeg gullkake for første gang. Jeg hadde eggeplommer til overs fra å ha bakt kokosmakroner og julemarsipan. Så da laget jeg gullkake. Håper den smaker.
Ingredienser:
175 g smør
2 dl sukker eller 1 dl sukrin +
8 eggeplommer
2,5 dl kremfløte
4 dl siktet speltmel
2 ts bakepulver
Slik gjør du:
Rør smør og halvparten av sukker lyst og porøst.
Visp eggedosis av eggeplommene og resten av sukker.
Bland smørkrem og eggedosis forsiktig.
Visp fløten, men ikke helt stiv.
Bland den i, vekselvis med speltmel og bakepulver.
Smør og strø ei form (ca 1,5 liter), ha røren i og stek kaken ved 175 grader nederste i ovnen 40 - 45 minutter (eller til den er gjennomstekt).
Gullkake ferdig stekt i form.
Gullkake ferdig stekt uten form på rist.
Råbra rababrakake med grovt speltmel og gresk yoghurt
Laget 13.7.2023
Rabarbra vekker herlige minner til barndommen, og den er også et tegn på at forsommeren er igang! Jeg husker godt hvor stas det var å dyppe de nyplukkede (og sure) rabrastengene i en kopp med knasende sukker.
Denne kaken er syrlig, saftig - og akkurat passe søt. Kaken er laget med grovt spelt mel (som er snillere mot magen enn siktet hvetemel). I tillegg er den laget med gresk yoghurt.
Kaken var veldig god. Prøv den.
Du trenger:
Til 1 vanlig brødform.
3 stilker rabarbra, ca. 250 g
125 g smør, romtemperert
1,5 dl sukker eller sukrin +
3 egg
4 dl speltmel (grovt speltmel)
125 g gresk yoghurt, et lite beger
2 ts bakepulver
2 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 180 grader, og smør en brødform med smør eller olje. Vask rabarbrastilkene, og kutt de i biter (ca. 0,5 cm tykke). Ha rabarbraen i en bolle og vend de i litt sukker. Visp smør og sukker hvitt med en miksmaster. Tilsett ett og ett egg, mens du fortsatt visper. Tilsett yoghurt og vaniljeekstrakt. Bland inn speltmel og bakepulver. Vend til slutt rababrabitene inn i røren, og hell den over i formen. Bak kaken i ca. 45 minutter, til den begynner å bli gyllen på toppen. Strø gjerne litt melis over for pynt hvis du ønsker det.
P.S. For å være sikker på at kaken er ferdig, kan du stikke en trepinne inn i midten. Er den tørr når du drar den ut, er kaken ferdig. Det kan hende du på legge et aluminiumsark over, hvis den etter 20 minutter begynner å bli ferdig stekt på toppen.
Eplekake
Laget 15.3.2024
Eplekake smaker ekstra godt på høsten. Selv om en får tak i epler hele året og eplekake er en fin måte å få brukt opp litt slitene epler på, så er eplekake en høstkake. Det er rett og slett blitt litt tradisjon.
Ingrediensene er:
Fyll:
4 stk. epler, syrlige
3 ss sukker eller sukrin +
2 ss malt kanel
Røre:
200 g romtemperert smør
3 ss sukker eller sukrin +
4 romtemperte egg
170 g siktet speltmel
1 ts bakepulver
Topping:
Mandler
Pisk smør og sukker i kjøkkenmaskin til en luftig, fast masse. Tilsett eggene, et om gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Ha i speltmel og bakepulver og vend det forsiktig inn i deigen. Ha røren i en rund kakeform på 24 cm.
Ha eplebåter, sukker og kanel i en bolle og bland det sammen. Stikk så eplebåtene med kanel og sukker på, godt ned i røren i kakeformen. Det som er igjen av kanel og sukkeri bollen, strør du over kaken som topping. Hakk mandler og strø disse også over kaken.
Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca 50 minutter.
Lykke til.
Eplekake ferdig stekt i kakeformen.
Eplekake på fat.