SUNNE OG SLANKENDE BRØD - HILDE'S HOMEPAGE

3 brød i 2 litersformer

I går bakte jeg sunne, gode og slankende brød. Spis brødet med det pålegget du liker og tåler. Drikk masse vann til brødskivene da brødet inneholder masse fiber. Jeg brukte 2 liter vann i deigen.

1,3 kg fin sammalt hvete

200 g fin sammalt rug

200 g helkorn hvete

75 g fersk gjær

2 strøkne ts salt

9 dl kruskakli

1 dl linfrø

1 dl solsikkefrø

1, 8 - 2  l vann (evt 1 l skummet melk, søt eller sur og 1 l vann)

Bland alt det tørre, løs gjæren opp i litt av væsken og arbeid deigen godt. Deigen skal være løs. Forhev i 1 time, slå deigen ned igjen og etterhev ytterligere 30 minutter. Deigen slås ned igjen og helles/spas opp i smurte former. Kan etterheves, men ikke lenger enn til at den har gått opp kant i kant med formen (ellers blir det lett hulskorpe). Settes inn i varm ovn. Stekes på 220 grader (200 grader varmluft) i underkant av 1 time.