MIDDAGER 2
MAT
Italienske kjøttboller med urter, masse grønnsaker og tyttebærsyltetøy
Laget 19.4.2021
i dag ble det kjøttboller og masse sunne, kjempegode og mettende grønnsaker til middagen. Det er lurt å spise masse grønnsaker hver dag til alle måltidene. Det er sunt og kjempegodt for hele kroppen. Det ble ingen saus hos meg i dag. Håper det smaker.
2 pakker italienske kjøttboller med urter
Grønnsaker:
10 gulrøtter
2 blomkål
1 brokkoli
2 skiver kålrot
1 gul paprika
1 rød paprika
2 skiver sellerirot
1 squash
Grønnsaker:
Skrell og del gulrøttene i rundinger. Blomkål og brokkoli i små buketter. Kålrot i terninger. Paprika i strimler. Sellerirot i terninger. Squash i terninger. Stekes i smør eller olje. Stek litt om gangen. Når alt er stekt blandes alt i sammen og varmes.
Italienske kjøttboller med urter:
Steketips:
Stekepanne: Stek kjøttbollene i smør eller olje på middels varme i 10 - 12 minutter.
Stekeovn: Forvarm stekeovnen til 180 grader og stek kjøttbollene på brett midt i ovnen i 15 minutter.
Stekepanne/i saus:
Brun kjøttbollene i panne med smør eller olje på middels varme i 4 minutter. Ha dem deretter over i sausen og la dem trekke i 5 - 7 minutter.
Hjemmelagde kyllingkjøttkkaker, brun saus, pasta, sommerkål og tyttebærsyltetøy
Laget 21.4.2021
I dag har jeg laget hjemmelagde kyllingkaker og brun saus fra bunnen av selv. Sommerkål er sunt og kjempegodt. Jeg liker best å lage maten fra bunnen av selv, da vet man hva man får i seg og hva man har brukt selv av ingredienser. Håper det smaker.
Kyllingkjøttkaker:
2 pakker kyllingkjøttdeig
1/2 ts muskat
1 ts timian
1/4 ts hvitløkspulver
1/4 ts paprikapulver
1/4 ts dill
1 ts koriander
2 egg
Brun saus:
1 liter hønsekraft
10 ss spelt mel eller hvetemel
Salt
Pepper
Sukkerkulør
Fullkornpasta med bønner fusilli Fiber - og proteinkilde
9 dl pasta
2-3 l vann
1, 5 ts salt
1 sommerkål
Tyttebærsyltetøy med eller uten sukke
Kyllingkaker: Ha kyllingkjøttdeigen i en bolle. Ha i krydder og egg og bland godt sammen. Bruk en spiseskje og hånden din og lag kyllingkaker. Stek i smør eller olje i en stekepanne til de er ferdige.
Brun saus: Mål opp kraften. Ha halvparten i en kjele og halvparten i en bolle. Mål opp melet og rør det ut i kraften i bollen. Kok opp kraften i kjelen og ha i melblandingen. Kok opp og kok i 10 minutter. Ha i salt, pepper og sukkerkulør.
Kok sommerkålen til den er ferdig.
Pasta:
- Bergen ca 85 g (2,25 dl) pasta per porsjon.
- Bruk mye vann, helst 1 liter per porsjon. Tilsett 0,5 dl salt per liter vann.
- Koketid er 7 -8 minutter. Rør litt av og til. Om du vil ha pastaen al dente med litt tyggemotstand, reduserer du koketiden noe. Smak deg frem.
- Hell pastaen over i et dørslag og la vannet renne av.
- Server pastaen nykokt.
Server med tyttebærsyltetøy med eller uten sukker.
Middagspølser, italienske kjøttboller, stekegrønnnsaker, salat og tyttebærsyltetøy
Laget 25.4.2021
I dag ble det litt forskjellig til middag. Pølser, kjøttboller, stekegrønnsaker, salat og tyttebærsyltetøy. Salat er sunt og godt. Bruk det du liker og tåler og bland sammen så har du en god og sunn salat til middagen.
2 pakker Middagspølser skinnfri uten melk og gluten
1 pakke italienske kjøttboller
2 poser stekegrønnsaker
Salat:
1 crispisalat
1/2 isbergsalat
1 gul paprika
1 rød paprika
5 stilker stangselleri
6 reddiker
1/2 slangeagurk
20 små tomater
1 boks mais
1 boks ananas
Middagspølser: Pølsene deles i to. Stekes i olje eller margarin i stekepanne til de er ferdige.
Italienske kjøttboller: Stekepanne: Stek kjøttbollene i smør eller olje på middels varme i 10 - 12 minutter.
Stekeovn: Forvarm stekeovnen til 180 grader og stek kjøttbollene på brett midt i ovnen i 15 minutter.
Stekegrønnsaker: Tilbedes direkte fra dypfryst tilstand. I stekepanne: Stekes med smør eller olje i 8- 10 minutter på middels sterk varme. Smakes til med salt og pepper
Salat: Del salaten. Rens og del paprikaene i terninger. Stangselleri, reddiker og slangeagurk i terninger. Tomatene deles i to. Åpne maisboksen, hell av vannet. Helles i bollen. Ananasen helles i bollen med de andre ingrediensene. Alt blandes godt sammen.
Serveres med tyttebærsyltetøy med eller uten sukker.
Taco med masse grønnsaker
Laget 30.4.2021
I dag er fredag og ble det taco med masse gode grønnsaker til middag. Du bruker det du liker, tåler og har av grønnsaker. Bland en regnbue av farger og du har en sunn og mettende middag.
8 stykker taco boats
8 stykker lagre Tortillas
1 pakke Mini Taco Tubs
Grønnsaker:
4 reddiker
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 gul paprika
4 stilker stangselleri
1 slangeagurk
1 boks med små tomater
1 boks med ananas
1 boks med mais
1 pose Avokado terninger
2 pakker kyllingkjøttdeig
Tacosaus mild eller middels
Taco boats Mikrobølgeovn: Varm dem på full varme i 30 sekunder. Stekeovn: Varm opp ovnen til 165 grader (145 grader varmluftsovn). Pakk inn aluminiumfolie eller bakepapir. Varm i ca 7 - 9 minutter. Hold dem varme til de skal serveres.
Tortillas: Mikrobølgeovn: Stikk små hull i pakningen og plasser dem i mikrobølgeovnen. Varm på full styrke i 35 sekunder, åpne pakningen og separer tortillas. Stekeovn: Forvarm ovnen til 140 grader (120 grader varmluft). Ta tortillabrødene ut av pakken, skill dem fra hverandre og pakk inn i folie eller bakepapir. Varm i 10 minutter.
Mini Taco Tubs Varm i stekeovnen i 10 minutter ved 125 grader.
Grønnsaker: Del reddikene i terninger. Del paprikaene og slangeagurken på mandolin eller med kniv. Stangsellerien i terninger. Tomatene deles i to. Åpne boksene med ananas og mais.
Guacamole: Lages av 1 avokadopose i terninger.
Kyllingkjøttdeig: Stek kyllingkjøttdeigen i smør eller olje i en stekepanne til den er ferdig.
Lag din egen taco med det du liker og tåler.
Svinekoteletter, poteter, hjemmelaget surkål og tyttebærsyltetøy
Laget 2.5.2021
Svinekoteletter er kjempegodt. Liker eller tåler du ikke svin kan du bruke andre koteletter. Hadde surkål igjen fra jul. Håper det smaker.
Surkål:
1 kg hvitkål
1 ss smør eller margarin
2 - 3 epler
1 1/2 ts salt
2 ts karve
4 - 5 dl kraft eller vann
ca 1 ss eddik 7 %
ca 1 ss sukker
8 svinekoteletter
10 poteter
Tyttebærsyltetøy med eller uten sukker
Surkål: Rens og skyll kålhodet. Del det i fire båter og snitt tynne strimler med en skarp kniv eller ostehøvel. Kast den tykke midtstilken. Skrell eplene, stikk ut kjernehuset og skjær eplene i tynne båter eller skriver. Ha smør eller margarin i bunnen av kjelen. Legg i strimlet kål og eple lagvis med salt og karve. Hell på kraft eller vann. La surkålen koke under lokk til den er mør, 3/4 - 1 time. Drei på kjelen av og til så det ikke legger seg i bunnen. Tilsett litt mer væske hvis nødvendig. Smak surkålen godt til med salt, eddik og sukker. Den skal smale friskt sur - søt.
Svinekoteletter: Stek kotelettene i margarin eller olje til de er ferdig stekt.
Poteter: Kok potetene til de er ferdig kokt.
Server med tyttebærsyltetøy med eller uten sukker.
Italienske kjøttboller, kylling, jasminris, poteter, gulrot og kålrot
Laget 3.5.2021
Her kommer en god middag. Gulrot og kålrot er sunt og godt. Håper den smaker.
1 pakke italienske kjøttboller
4 kyllingbiter
4 poteter
7 gulrøtter
7 skiver kålrot
Jasminris:
3 dl ris
4,5 dl vann
1/2 ts salt
Italienske kjøttboller: Stekepanne: Stek kjøttbollene i smør eller olje på middels varme i 10 - 12 minutter.
Stekeovn: Forvarm stekeovnen til 180 grader og stek kjøttbollene på brett midt i ovnen i15 minutter.
Stekepanne/saus: Brun kjøttbollene i panne med smør eller olje på middels varme i 4 minutter, ta dem deretter over i sausen og la dem trekke i 5 - 7 minutter.
Kyllingbiter: Varm kyllingbitene i smør eller olje i en stekepanne til de er varme.
Skrell og stek potetene i en stekepanne til de er varme.
Skrell og del gulrøttene i ringer og kålroten i terninger og kok til de er ferdig kokt.
Jasminris:
- Mål opp ris, vann og salt i en kjele.
- Kok opp og rør om. Legg på lokket.
- Kok på svak varme i 17 minutter uten å røre.
- Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.
- 5. Rør lett i risen før servering.
Fredagstaco med masse grønnsaker
Laget 7.5.2021
I dag er det fredag og da ble det taco med masse gode sunne, kjempegode og mettende grønnsaker. Det ble skjell i dag. Bruk de grønnsakene du liker og tåler. Jeg bruker en mandolin, du kan bruke en kniv i stedet for mandolin.
2 pakker kyllingkjøttdeig eller vanlig kjøttdeig
1 slangeagurk
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
18 små tomater
8 reddiker
1 fersk ananas
1 boks mais
Litt revet ost
1 glass Taco sausce mild
1 pakke Mini taco Tubs
2 pakker Taco Tubs
Grønnsaker: Slangagurk og paprikaene deles på mandolin eller med kniv. Tomatene deles i to. Reddikene i skiver. Rens og del ananasen i terninger, Åpne maisboksen og hell i en skål eller bolle.
Raps osten.
Mini Taco Tubs: Stekes på 125 grader i 10 minutter.
Taco Tubs: Stekes på 125 grader i 15 minutter.
Nakkekoteletter, ovnsstekte poteter, grønnsaker og tyttebærsyltetøy
Laget 9.5.2021
Nakkekoteletter er en god søndagsmiddag med krydder er dem ekstra gode. Potetene har jeg laget mange ganger og de er alltid like gode. Gulrot, kålrot og blomkål er sunt og godt. Hvis du vil bruke andre grønnsaker gjør du det. Bruk det du liker og tåler. Velg mellom vanlig solo og solo super og det vørterølet du liker. Ha en fin søndag.
8 nakkekoteletter
Krydder til koteletter:
1 ts oregano
1 ts malt koriander
1 ts paprikapulver
1 ts persille
1/4 ts malt pepper
1/4 ts muskat
4 ss olje
Ovnsstekte poteter:
18 poteter
Salt
Pepper
Timian
Olje
Grønnsaker:
1 blomkål
10 gulrøtter
1/2 kålrot
Drikke:
Solo super
Vørterøl
Nakkekoteletter: Bland alle krydrne med olje. Pensle på kotelettene etter hvert som du steker dem.
Ovnsstekte poteter: Skrell og del potetene i båter. Hvis det er nypoteter kan du beholde skallet på. Legg potetene i en langpanne. Ha over olje, salt, pepper og timian. Stek ved 200 grader i 40 minutter.
Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene og kålroten i terninger. Blomkål i buketter. Ha gulrøttene og kålroten i en kjele og blomkål i en kjele. Kok dem møre.
Server med tyttebærsyltetøy.
Drikke: Solo og vørterøl blandet.
Røkt svinekam, søtpoteter, gulrøtter, kålrot, brun saus og tyttebærsyltetøy
Laget 24.5.2021
I dag ble det svinekam med masse godt tilbehør til middag. Bruk det du liker og tåler av poteter og grønnsaker. Håper det smaker.
1 svinekam (1,8 kg)
3 søtpoteter
8 gulrøtter
4 skiver kålrot
Brun saus:
1 liter kraft fra svinekam
10 ss siktet spelt mel eller hvetemel
Salt, pepper og sukkerkulør
Kok svinekam i vann i 1 1/2 time.
Skrell og del søtpotetene i terninger og kok møre.
Skrell og del gulrøtter og kålrot i terninger og kok møre.
Brun saus: Mål opp kraften. Ha halvparten i en kjele og den andre halvparten i en bolle. Siktet melet i bollen og rør det godt inn. Kok opp kraften i kjelen. Ha melblandingen i kjelen, rør godt og kok i 10 minutter. Ha i salt, pepper og sukkerkulør.
Høne, råkost, søtpoteter, brun saus og tyttebærsyltetøy
Laget 10.6.2021
I dag ble det sunn, mettende og god middag.
1 høne
Råkost:
7 gulrøtter
2 appelsiner
1 skrelt eple
15 blå druer
15 grønne druer
8 reddiker
Saften av 1/2 sitron
Brun saus:
1 liter kraft fra kokt høne
10 ss siktet speltmel eller siktet hvetemel
Salt, pepper og sukkerkulør
3 søtpoteter
Tyttebærsyltetøy med eller uten sukker
Hønen kokes i 1 1/2 - 2 timer.
Råkost: Skrell og rasp gulrøttene. Skrell og del appelsinene i biter. Eplet skrelles og deles i terninger. Durene deles i to. Reddikene deles i skiver. Alt blandes i en stor bolle. Ha saft fra sitronen over og blandes godt.
Brun saus: Ha 5 dl i en kjele og kok opp. Ha 5 dl kraft i en bolle og siktet i speltmelet og rør ut i bollen. Ha det i kjelen, rør det inn til det ikke er klumper. Kokes i 10 minutter. Ha i salt, pepper og sukkerkulør.
Søtpotetene: Skrelles og deles i store terninger. Kokes møre.
Hønen deles opp i serveringsstykker.
Serveres med tyttebærsyltetøy.
Fiskegrateng, gulrøtter, sommerkål og kikerter
Laget 22.6.2021
I dag ble det sunn, mettende og god middag. Grønnsaker er sunt, mettende og godt. Bruk de grønnsakene du liker og tåler.
2 pakker fiskegrateng
12 gulrøtter
1 sommerkål
2 pakker kikerter
Små tomater
Fiskegrateng tilberedning tips: Bruk varmluft om du ønsker fortest mulig steketid.
I Varmluft ovn 200 grader.
1. Fra dypfryst, stek fiskegratengen på rist midt i varmluft ovn ved 200 grader i 45 - 50 minutter.
2. Ta grateng uten av ovnen og la den hvile i 5 minutter før servering.
I stekeovn 225 grader.
1. Fra dypfryst, stek fiskegratengen på rist midt i stekeovnen ved 225 grader i 60 minutter.
2. Ta gratengen ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter før servering.
Husk at varmen kan variere fra ovn til ovn - prøv deg fram med din egen ovn.
Skrell og del gulrøttene i ringer/terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann.
Sommerkålen deles i biter, legg i en kjele med vann og salt. Kok til den er mør.
Kikertene varmes opp i en kjele.
Nakkekoteletter, opphøyde søtpoteter, sommerkål, tomater og tyttebærsyltetøy
Laget 27.6.2021
I dag ble det kotelettmiddag med søtpoteter og sommerkål. Det var enkelt, godt og mettende.
4 nakkekoteletter
2 poser søtpoteter
1 sommerkål
Små tomater i forskjellige farger
Tyttebærsyltetøy med eller uten sukker
Stek nakkekotelettene til de er brune og ferdige.
Opphøyde søtpoteter:
1. Forvarm til 220 grader (eller varmluft 210 grader).
2. Fordel de opphøyde søtpotetene utover i en langpanne, gjerne med bakepapir i bunnen.
3. Sett brettet med opphøyde søtpoteter midt i ovnen og stek dem til de er sprø, ca 15 - 20 minutter. Steketiden vil variere noe fra ovn til ovn, så ta gjerne en smaksprøve eller to underveis.
Sommerkål: Del sommerkålen opp i biter. Kokes mør i litt lettsaltet vann.
Serveres med tomater og tyttebærsyltetøy.
Snitzler med ost, ris og grønnsaksblanding, kjøttboller, tomater og tyttebærsyltetøy
Laget 28.6.2021
I dag ble enkel middag. Det er lov å lage enkel middag av og til.
3 pakker snitzler med ost
2 poser fullkornsris og grønnsaksblanding
1 pose Svenske kjøttboller
Tyttebærsyltetøy med eller sukker
Små røde tomater
Snitzler med ost: Må gjennomvarmes før servering. Legg snitzlene på en langpanne med bakepapir, og varm de i forvarmet stekeovn ved 230 grader i 6 - 8 minutter. Bruk med fordel grill - funksjonen de siste 2 minutter av steketiden.
Ris og grønnsaksblanding: Tilberedes fra dypfryst tilstand. Ha en nøytral olje, gjerne rasp - eller solsikkeolje, i en dyp stekepanne eller wokpanne. Når oljen er varm, tilsettes ris og grønnsaker- kan litt omgangen. Stek i 5 - 6 minutter - rør ofte.
Du kan også ovnsbake blandingen tilsatt litt smør, salt og pepper. (200 grader i 25 minutter)
Tips: Ved å frese blandingen kjapt på høy varme og tilsette buljong eller god kraft, får du en smakfull suppe på et blunk
Kjøttboller: Stek i smør eller olje i en panne med eller uten lokk til de er ferdig stekt.
Server med tyttebærsyltetøy med eller uten sukker og små tomater.
