OPPSKRIFTER 1 2020

OPPSKRIFTER LAGT ETTTER DATO

Pølseform

Laget 7.4.2020

I DAG OPPRETTET JEG MIN HJEMMESIDE. 7.4.2020. Første oppskriften på min hjemmeside ble en middag. En kjempegod pølseform. Her er oppskriften på en pølseform. Alt er laget i en stor ildfast form. Jeg har brukt hjemmelaget potetstappe, men du kan bruke kjøpeposer hvis du vil det. Hvis du har grønnsaksrester legg dem i formen. Det har jeg gjort.

Potetstappe:

8 middels store kokte poteter

4 dl melk

1 ss margarin

2 ts salt

1/2 ts muskat

eller

2 poser potetmos/stappe

10 grillpølser

Ketchup

1 gul løk

Oreganokrydder

Revet ost

4 1/2 dl amerikansk grønnsaksblanding

Potetstappe:

Skrell potetene, og gni de, fine eller mal dem. Kok opp melken og margarinen. Ha i potetmassen litt etter litt. Rør godt. Kok til stappen er jevn og passe tykk. Ha krydderne i, og rør godt til stappen blir lett og hvit.

Eller lag stappe/mos fra 2 poser etter anvisning på posen.

I en ildfastform legger du potetstappe, pølser i biter, ketchup, løk, potetstappe, oreganodryss, amerikansk grønnsaksblanding og revet ost på toppen. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 25 - 30 minutter.

Før steking.

Etter steking.

Kyllingwok med grønnsaker

Laget 8.4.2020

Wok er sunt og godt. Bruk det du har av grønnsaker og lag en kjempegod, mettende og sunn wok. Du kan bruke hva du vil i wok.

2 brokkoli

1 1/2 blomkål

1 grønn squash

1 rød paprika

6 gulrøtter

1 rød paprika

3 skiver kålrot

2 pakker med sjampinjong skivet sopp (150 g)

1 pakke kyllingfileter naturell (4 stk, 1000 g)

1 boks ananas i biter

1 boks mais

Del opp alle grønnsakene før du begynner. Del opp brokkoli og blomkål i små buketter. Squash, paprika, gulrøtter og kålrot i terninger. Stek kyllingfiletene i margarin eller olje. Kyllingfiletene i biter. Stek i margarin eller olje i omganger i en wokpanne. Bland alt sammen og ha i sjampinjong, ananas og mais. Varm opp. Server med fullkornris.

Håper det smaker.

Grøt med linfrø og tørket frukt 2 porsjoner

Laget 9.4.2020

Dette er en kjempegod havregrøt. Du kan bruke kornflak av f.eks. spelt, rug, bygg, quinoa eller havregryn. Linfrø eller solsikkekjerner. Tørkede tranebær eller hakkede aprikoser. Jeg hadde i chiafrø. Det smaker godt. Jeg dobler oppskriften.

1 porsjon:

1 1/2 dl havregryn

3 dl vann

1 klype salt

2 ts solsikkekjerner

2 ss tørkede tranebær

2 porsjoner:

3 dl havregryn

6 dl vann

2 klyper salt

4 ts solsikkekjerner

4 ss tørkede tranebær

Ha alle ingrediensene i en kjele og la det koke opp. Kok på svak varme i 7 - 8 minutter. Server gjerne grøten med melk. Ha blåbær på toppen.

Eplepai

Laget 9.4.2020

Eplepai er kjempegodt.

Paideig:
125 g margarin
1 dl sukker
1 egg
2 ss vann
1 ½ ts bakepulver
3 ½ dl siktet hvetemel

Fyll:
Ca 1 kg epler

1 dl sukker
Litt kanel

Rør margarin og sukker til en myk blanding. Rør inn egg og vann og sikt på hvetemelet med bakepulver. Elt deigen lett sammen. La den stå kaldt minimum 30 minutter i kjøleskapet, så den blir lett å arbeide med. Ha mel på bakebordet. Kjevle 2/3 av deigen ut så stor at den dekker bunn og kanter av formen. Løft leiven over i formen ved hjelp av kjevlet. Klem deigen godt ut i kanten og ned i bunnen av formen. Skjær ut kjernehuset på eplene, skrell dem og skjær dem i tynne båter. Legg epler, sukker og kanel lagvis i formen. Kjevle ut resten av deigen til en rektangulær leiv. Skjær strimler av leiven, ca 2 cm brede. Legg deigstrimlene i gitter over fyllet. Legg til slutt en strimmel langs kanten av paien. Pensle gitteret med sammenvispet egg. Sett paien inn i varm ovn med det samme den er fylt. Stek den til eplene er møre og deigen gulbrun. ca. 40 minutter ved 220°C på nederste rille. Serveres med valgfri is eller kremfløte pisket med litt sukker.

Waldorfsalat

Laget 10.4.2020

Waldorfsalat er godt tilbehør til kalkun. Jeg lager den dagen før. Da får den stå og trekke natten over og da blir den bedre. Jeg har 3 doblet oppskriften.

Waldorfsalat

4 porsjoner

2 epler

2 ringer ananas

2 stilker selleri

100 g kinakål

100 g druer

1 dl valnøttkjerner

Dressing:

1 dl majones

1 dl kremfløte piskes til krem

4 ts sitronsaft

2 ts sukker

Skjær epler og ananas i terninger, og sellerien i tynne skiver. Finhakk kinakålen og del druene i to og grovhakk valnøttkjernene. Bland dressingen og tilsett forsiktig de ulike ingrediensene. Pynt med druer og valnøttkjerner.

Panna cotta med jordbærsaus

Laget 10.4.2020

Her har jeg byttet ut bringebærene med jordbær. Panna cotta er enkelt å lage. Det er godt også. Jeg lagde panna cottaen dagen før og sausen sammen dagen den skal spises.

6 porsjoner

4 1/2 gelantinplater

1 vaniljestang

7 1/2 dl kremfløte

1 1/2 dl sukker

Jordbærsaus:

225 g frosne jordbær

100 g melis

2 ss sitronsaft

Legg gelantinplater i kaldt vann i 5 minutter. Skyll dem godt og klem ut vannet. Snitt vaniljestang på langs, og skarp ut vaniljefrøene. Kok forsiktig opp fløte, sukker, vaniljestang og frøene. Ta det av platen, ta ut vaniljestangen, og rør inn gelatinen. Hell blandingen i seks små former eller glass. Jeg bruke en brødform på 2 liter. Avkjøl den natten over.

Ha tinte jordbær, melis og sitronsaft i en foodproccessor, kjør til massen er glatt og hell den over panna cottaen. Sett panna cottaen kjølig i kjøleskapet til den skal serveres.

Ferdig stivnet.

Med jordbærsaus.

Kalkun med waldorfsalat, brun saus og poteter

Laget 11.4.2020

Prøv denne retten til påske. Waldorfsalaten og den brune sausen er kjempegod. Jeg har laget denne retten mange ganger.

Kalkun:

1 kalkun

Smør eller margarin

Salt og pepper

Waldorfsalat:

2 epler

2 ringer ananas

2 stilker selleri

100 g kinakå

100 g røde druer

1 dl valnøttkjerner

Dressing:

1 dl majones

1 dl kremfløte piskes til krem

4 ts sitronsaft

2 ts sukker

Brun saus:

1 liter vann og 2 buljongterninger

10 ss hvetemel

Sukkerkulør

Kvernet salt og pepper

Kalkun: Ta kalkunen ut av fryseren kvelden før, og tin på kjøkkenbenken natten over. Ta kalkunen ut av esken, og legg den i langpannen. Smelt smør eller margarin, ha i salt og pepper. Smør smørblandingen på kalkunen, rundt hele. Stek kalkunen ved 180 grader. Beregn 1/2 time per kilo. Ta kalkunen ut av ovnen, og la den hvile 20 minutter før den skjæres opp. Innmaten kan man koke kraft på.

Waldorfsalat:

Brun saus:

Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha det i en kjele og kok opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.

Server med poteter.

Tips: Hvis det står forberedelser på kalkunesken kan man bruke den.

Tips: Man kan doble sausen, det blir lite av en porsjon.

Tips: Man kan doble waldorfsalaten etter hvor mye man trenger.

Panna cotta med appelsinsaus

Laget 12.4.2020

Panna cotta er enkelt å lage. Det er godt også. Lag panna cottaen og appelsinsaus samme dagen den skal spises. Jeg brukte 1 1/2 appelsin til sausen.

6 porsjoner

4 1/2 gelatinplater

1 vaniljestang

7 1/2 dl kremfløte

1 1/2 dl sukker

Appelsinsaus:

Saften av 3 appelsiner (2,5 dl)

1 ts potetmel

1 ½ ts sukker

Legg gelantinplater i kaldt vann i 5 minutter. Snitt vaniljestang på langs, og skarp ut vaniljefrøene med en liten spiss kniv. Kok opp fløte,

sukker, vaniljestang og vaniljefrøene. Trekk kjelen av platen og ta ut vaniljestangen. Klem vannet av gelatinen og rør de bløtlagte gelantinplatene inn i den varme blandingen. Hell blandingen i små porsjonsformer eller glass. Avkjøl og sett kaldt i minst 3 timer før servering. Jeg bruke en brødform på 2 liter og avkjølte 3 timer.

Klem saften av appelsin i en liten kjele, kok opp sammen med potetmel til sausen tykner. Smak til med sukker. Avkjøl sausen og hell den over i porsjonsformene med panna cotta rett før servering. Server med appelsinsaus.

Ferdig stivnet.

Ferdig med appelsinsaus.

Banankake

Laget 13.4.2020

Kjempegod banankake. Kaken er lett å lage. Hvis du liker og tåler sjokolade ha litt på toppen.

2 store bananer
3 store egg
1 1/2 dl sukker
2 dl siktet hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
4 ss soyaolje
2 ss revet dark chocolate 70% cocoa (kan sløyfes)

Mos bananene. Visp egg og sukker til eggedosis. Hell i oljen (1 ts om gangen) mens den piskes. Bland inn bananmosen når all oljen er tilsatt. Sikt hvetemelet med bakepulver og ha det i røren. Bland godt, men ikke visp. Ha røren i en rund kakeform på 22 cm i diameter. Stekes ved 180 grader i 45 minutter midt i ovnen. Strø sjokoladen over mens kaken er varm. Kaken kan fint fryses med sjokoladen på toppen. Ta den ut kvelden før og tin den på kjøkkenbenken. Serveres med valgfri is.

Sunn smoothie med ananas, mango og banan

Laget 14.4.2020

Kjempegod smoothie. Det går kjempefort å bruke en pose smoothieblanding og blande med eplejuice. Prøv den.

1 pose smoothieblanding med ananas, mango og banan

5 dl eplejuice

La posen tine 5 - 10 minutter i romtemperatur. Ha frukt og bær i en blender, tilsett ca. 5 dl eplejuice og kjør til alt er blandet. Du kan også bruke stavmikser.

Wok med kyllingfileter og masse grønnsaker

Laget 15.4.2020

Wok er raskt og enkelt å lage. Wok er sunt, mettende og godt. Her har jeg brukt kyllingfileter og masse gode grønnsaker. Woken ble kjempegod.

4 kyllingfileter

8 små gulrøtter

1 grønn sqaush

2 brokkoli

1 blomkål

1 liten kålrot

1 rød paprika

1 gul paprika

2 gule løk

6 fedd hvitløk

2 rødløk

1 boks ananas

1 liten boks mais

2 - 3 poser fullkornris til servering.

Stek kyllingfiletene i olje i stekepannen. Rens og del opp alle grønnsakene først. Del opp brokkoli og blomkål i buketter, gulrøtter, squash og paprika i biter. Kålrot i terninger og løkene i båter. Del opp kyllingfiletene i litt store biter. Stek i wokpannen i omganger i olje eller margarin. Ha alt i woken sammen med ananas og mais. Varm opp til det er varmt nok. Serveres med fullkornris.

Fruktsalat med vaniljesaus

Laget 16.4.2020

Fruktsalat er kjempegodt. Den blir bedre med vaniljesaus. Vaniljesausen har jeg laget mange ganger. Den er en favoritt.

Vaniljesaus:

5 dl vann

4 eggeplommer

6 ss sukker

2 ss maisennamel

Litt salt

2 ts vaniljesukker

Fruktsalat:

2 klementiner

2 røde epler

2 pærer

20 blå druer

10 grønne druer

1 mango

2 røde plommer

3 gule kiwier

Vaniljesaus:

Ha alt sammen, unntatt vaniljesukker i en tykkbunnet gryte. Rør godt med en trevisp. Sett gryten på platen ved middels varme, og rør hele tiden. Kokes opp og tas av varmen når sausen har fått riktig konsistens. Tilsett vaniljesukker og avkjøl sausen.

Fruktsalat:

Skrell og ta klementinene fra hverandre. Del opp eplene og pærene i terninger, blå og grønne druer deles i to, del opp mangoen, plommene og kiwiene. Ha alt i en stor bolle og bland sammen.

Server fruktsalaten med vaniljesausen. Ha gjerne nøtter, kokos osv over fruktsalaten.

Ferdig laget fruktsalat.

Hjemmelaget vaniljesaus.

Hjemmelaget vaniljesaus og fruktsalat.

Speltbrød

Laget 17.4.2020

Spelt kornet, også kalt dinkel, blir omtalt som urkornet, og har holdt seg uforandret i 8000 år. I motsetning til hvete der hovedparten av vitaminer og mineraler finnes i skalldelene og i kimen, er disse næringsstoffene fordelt i hele speltkornet, helt til det innerste i kornets kjerne. Høy næringsverdi og god smak kjennetegner spelt. For å få vellykket bakst med spelt er det viktig å tilsette C - vitamin. Nypresset appelsinsaft er rik på C- vitamin, og setter samtidig frisk smak på brødet. En deig laget av spelt må eltes forsiktig. Den bløtner hvis den eltes for hardt. Lag deigen så løs som det er mulig å arbeide med. Da får du et høyt og fint brød med fast og saftig innmat som ikke smuler.

Dette er et kjempegodt brød. Spis det med det pålegget du liker og tåler for eksempel egg med ørret eller laksepålegg, leverpostei med slangeagurk eller syltetøy. Håper det smaker.

2 store brød

25 g gjær

1 dl nypresset appelsinsaft

9 dl vann

2 1/2 ts salt

ca. 1 kg siktet speltmel

500 g sammalt speltmel

2 dl havregryn

1 dl sesamfrø

Smuldre gjæren i kjøkkenmaskinbollen. Rør den ut med appelsinsaften. Lunk vannet fingervarmt, 37 grader og ha det i sammen med saltet. Hold igjen litt av det siktede melet. Bland så mel, havregryn og sesamfrø i bollen og la maskinen gå på laveste hastighet i ca. 6 minutter. Tilsett resten av melet hvis deigen blir veldig bløt, Dekk deigbollen med plast og la deigen heve i 1 - 2 timer. Ta deigen på melet bord. Elt den lett sammen. Ta litt olje på hendene hvis deigen klistrer til fingrene. Del deigen i to og form emnene til brød. Legg dem i smurte former på ca. 2 liter. Dekk med plast og etterhev i 20 - 30 minutter. Dypp en skarp kniv i mel og skjær et snitt langs toppen av hvert brød. Dette hindrer at brødene sprekker på sidene. Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i 50 - 60 minutter. Hvelv dem på rist. Bank på underskorpen for å høre om de er ferdigstekt.

Kyllingkjøttboller med brun saus, poteter, råkost og stekt squash

Laget 17.4.2020

Hvorfor ikke lage kyllingkjøttboller og råkost fra bunnen av selv. Det er enkelt og godt. Bruk de krydderne du liker og har.

Brun saus:

1 liter vann og 2 buljongterninger

10 ss siktet hvetemel

Salt og pepper

Sukkerkulør

Kyllingkjøttboller:

2 pakker kyllingkjøttdeig

1/2 ts hvitløkspulver

1/2 ts oregano

1 ts spisskummen

1/2 ts koriander

1/2 ts timian

1/2 ts malt pepper

2 klyper salt

2 egg

Råkost av:

1/2 rødkål

1/2 kålrot

1 rødt eple

8 gulrøtter

4 stilker stangselleri

1 boks ananas i biter

Squash:

2 grønne squash

Brun saus:

Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha det i en kjele og kok opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.

Kyllingkjøttboller:

Bland kyllingkjøttdeigen i en bolle sammen med krydder og egg. Stek kyllingkjøttboller i en stekepanne med smør, olje eller kokosolje. Stek en prøvekake og se om du må ha i mer krydder.

Squash: Del opp squash i skiver og stek i smør eller olje i en panne.

Råkost: Lag råkostsalat ved å raspe gulrot og kålrot, del opp eplet og stangsellerien i terninger. Skjær opp rødkålen og del ananasen i to. Hell over ananassaften. Bland alt godt sammen.

Server med kokte poteter, råkostsalat, brun saus og stekt squash.

Grønnsakspizza

Laget 18.4.2020

Her kommer en kjempegod grønnsakspizza med gulrøtter, squash, paprika og sopp. Speltmel er sunt og godt og lett å bruke i pizzadeig.

Deig:

4 dl siktet hvetemel

4 dl sammalt hvetemel

2 ts Freia bakepulver

1/2 ts salt

80 g margarin

1 egg

1 1/2- 2 dl melk

Fyll:

2 gulrøtter

1 rød paprika

1 gul paprika

1 grønn squash

10 sjampinjonger

1 boks hakkede tomater

1 pose revet ost

Pizzakrydder

Deig:

Det tørre blandes. Margarinen smuldres i. Egg og melk tilsettes og deigen eltes lett sammen. Deigen settes kjølig i ca. 1/2 time før utbaking.

Skrell og del opp gulrøtter i terninger. Stek gulrøttene i olje eller margarin i stekepannen mens du deler opp squash og paprika i terninger. Ta opp gulrøttene og stek squash og paprika. Bland alle grønnsakene i stekepannen og ha i hakkede tomater. Bland alt sammen. Kjevle ut deigen og legg den på bakepapirkledd langpanne. Ha fyllet over. Del opp sjampinjong i skiver og ha over fyllet. Ha på revet ost og pizzakrydder. Stekes ved 225 grader i ca. 15 minutter midt i ovnen.

Sunn grov pizza

Laget 18.4.2020

Kyllingkjøttdeig er sunt og godt og passer kjempegodt på pizza.

Deig:

5 dl siktet hvetemel

2 ts Freia bakepulver

1/2 ts salt

80 g margarin

1 egg

1 1/2 - 2 dl melk

Fyll:

Ketchup

Kyllingkjøttdeig

1 pakke aromasopp

Litt mais og ananas

Ost i skiver

Pizzakrydder

Deig:

Det tørre blandes. Margarinen smuldres i. Egg og melk tilsettes og deigen eltes lett sammen. Deigen settes kjølig ca. 1/2 time før utbaking.

Stek kyllingkjøttdeigen i omganger i stekepannen i olje eller margarin. Kjevle ut deigen og legg den på bakepapirkledd stekeplate. Ha på ketchup, kyllingkjøttdeig, aromasopp, mais, ananas, ost i skiver og pizzakrydder. Stekes ved 225 grader i ca. 15 minutter midt i ovnen

Svinekoteletter med stekte poteter, råkostsalat og hjemmelaget rødkål

Laget 19.4.2020

Her kommer en kjempegod middag. Jeg har blandet krydder med olje og hadde det på svinekotelettene. Det ble godt. Poteter i ovnen har jeg laget mange ganger og det er kjempegodt. Hjemmelaget rødkål er bedre enn kjøpevarianten. Jeg anbefaler hjemmelaget rødkål. Jeg lager opp og har rødkål i fryseren og tar opp når jeg skal bruke det. Håper det smaker.

Svinekoteletter:

8 svinekoteletter

Krydder til svinekotelettene:

1/2 ts hvitløkspulver

1/2 ts spisskummen

1/2 ts dill

1/2 ts koriander malt

1/2 ts oregano

3 ss olje

Råkostsalat:

6 gulrøtter

4 kålrotbiter

1 rødt eple

2 appelsiner

Stekte poteter i ovnen:

20 poteter

Olje

Kvernet salt og pepper

Timian

Krydder til svinekotelettene:

Ha oljen i en bolle og ha i hvitløkspulver, spisskummen og dill. koriander og oregano. Bland alt godt sammen.

Råkostsalat:

Skrell og rasp gulrøtter og kålrot på rivjern. Del opp eplet i terninger. Skrell og del opp appelsinene i biter. Bland alt godt sammen i en stor bolle.

Poteter i ovnen:

Skrell potetene og del dem i 4 deler. Legg potetene i langpannen og ha på olje, kvern salt og pepper over og dryss over timian. Stekes midt i ovnen ved 200 grader i 40 minutter.

Svinekotelettene:

Ha krydderet på svinekotelettene på begge sider og stek i litt olje eller margarin i stekepannen.

Server med hjemmelaget rødkål. Se oppskrift på rødkål.

Helles speltbrød

2 stykker

Laget 19.4.2020

Dette brødet er kjemperikt på smak og lett å få vellykket.

500 g siktet speltmel

300 g sammalt speltmel finmalt

100 g sammalt speltmel grovmalt

1 pakke tørrgjær

8 g uraffinert brunt sukker

4 ss olivenolje

6 dl vann

1 1/2 ts salt

1 revet gulrot

Hell tørrgjæren i 2 dl av vannet og la blandingen stå i 5 minutter før du rører om. Bland mel, brunt sukker og salt i bakebollen. Lag en grop i midten og hell i gjærblandingen. Tilsett resten av vannet og elt deigen lett i bollen med en tresleiv. Deigen skal være relativt løs, klask tresleiven hardt i deigen før å sette i gang gjæringsprosessen. Dryss godt med mel på deigen og legg et kjøkkenhåndkle over. La den heve til dobbel størrelse, ca 1 time. Slå deigen sammen, la den deretter hvile i 10 minutter.

Ha deigen på et melstrødd bakebord. Brett deigen med en bakespade eller stekespade, tilsett gradvis mer mel, til du kan begynne å jobbe med hendene. Kna den lett, fortsett å brette den inn mot senter av deigen. Bak inn revet gulrot.

Del deigen i 2 like store emner, trykk emnene ut til litt avlange stykker. Brett den ene siden til litt over midten. Brett den andre siden til midten. Klem ned deigen med tomlene. Hent inn deigen fra begge sidene til midten, og løft deigen opp. Snu den og legg den i en smurt brødform. Sett formene på en rist og etterhev i ovnen på 30 grader i 40 minutter. Sett inn en langpanne med vann på nederste rille og skru opp temperaturen til 190 grader. Stek i ca 40 iminutter fra ovnen har nådd riktig temperatur. Avkjøl på rist.

Tips: Smør brødoverflaten med vann før frysning. Da holder skorpen seg fin.

Slik former du til Helles speltbrød.

Ta litt mel på hendene og form til en rund deig.
Trykk deigen ut til en runding, fordel trykket og klem ut luftboblene.
Brett den ene kanten inn til litt over midten, og klem til den sitter.
Brett den andre delen inn mot midten, slik at den overlapper den første kanten.
Lag en fordypning langs kanten med tomlene, i et kort trykk med tomlene, denne bevegelsen klemmer sammen midten av deigen, og gjør at den heves innenfra og opp.
Deretter brettes kanten på langs inn mot midten, la den ene overlappe den andre.
Nå tar du brødet opp i hendene og snur det, rull brødet inn mot midten av deigen.
Ha brødet over i en passende form.

Lenas speltbrød

Laget 19.4.2020

Dette er et kjempegodt brød. Jeg har bakt det mange ganger. Kan fryses.

8 dl vann

1 ss maltekstrakt
40 g fersk gjær
1/4 ts salt
350 g sammalt speltmel
800 g siktet speltmel
230 g speltkli eller speltflak

Rør ut gjæren i vann. Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med eltekrok og elt deigen sammen på lav hastighet i 12 minutter. Heves til dobbel størrelse. Del deigen i 3 emner og trill dem til pølser som legges i godt smurte former 1 1/2 liter. Sett brødene til heving under plast på et lunt sted i 1 time. Pensle brødene med vann og dryss på speltflak før de stekes i ovnen på 200 grader i 40 - 50 minutter nederste rille. Hvelves på rist og avkjøles.

Gresk yoghurt naturell med granateplekjerner, bær og frukt

Laget 21.4.2020

Dette er en kjempegod, sunn og mettende frokost. Prøv den.

4 ss gresk yoghurt naturell

3 ss blåbær

3 ss granateplekjerner

5 biter mango

1/2 pære

Ha alt i en bolle, bland sammen og spis.

Påskeboller med sjokolade og appelsin 17 stk

Laget 22.4.2020

Kjempegode boller med appelsin og sjokolade. Jeg har hatt i kanel, sjokolade og appelsinsaft i bolledeigen. Det ble kjempegodt. Prøv dem til påske.

700 g siktet hvetemel

100 g sukker

1 ts kardemomme

1 ts kanel

1 ts salt

1 pose tørrgjær

70 g margarin

3, 5 dl melk eller vann

1 plate sjokolade Freia Premium tynn 86 % kakao

Saften av 1 appelsin 1 1/2 dl

Ha hvetemel, sukker, kardemomme, kanel, salt og tørrgjær i bakebollen. Smelt margarinen og varm melken i margarinen til 37 grader. Ha melkeblandingen og appelsinsaften i bollen og kjør sammen. Ha i hakket sjokolade og bland sammen. La deigen heve i 1 1/2 time. Del deigen i 17 emner. Form til boller. Sett dem på stekeplater med bakepapir. Ha plastfolie over bollene og sett til etterheving et lunt og trekkfritt sted i 1 time. Pensle med egg. Stek bollene ved 200 grader i 15 minutter. Avkjøl bollene på rist. Bollene kan fryses.

Wok med koteletter og grønnsaker

Laget 23.4.2020

Wok er kjempegodt. Man kan bruke grønnsaker, fisk, kjøtt, kalkun, høne, kylling osv i wok. Wok er sunt og mettende.

4 beinfrie nakkekoteletter

2 blomkål

1 brokkoli

1 squash

2 røde paprikaer

9 gulrøtter

1 pakke skivet aromasopp

18 sjampinjonger

6 skiver kålrot

1/2 boks ananas

Smør

Stek nakkekotelettene i litt smør eller margarin i pannen. Skrell og skjær opp grønnsakene i jevne biter. Wok litt grønnsaker om gangen, en del omganger. Når alt er woket, legges oppdelte koteletter, litt mais og ananas i woken sammen med grønnsakene, blandes og varmes. Denne woken serveres med ris etter ønske.

Tips: Del opp alle grønnsakene før du begynner å woke.

Pannekaker

Laget 27.4.2020

Kjempegode pannekaker. Man trenger ikke sukker i røren, fordi man kan bruke syltetøy på pannekakene. Jeg har laget disse pannekakene mange ganger. Jeg dobler eller tredobler oppskriften og steker i pannekakejern uten fett. Du kan steke i stekepanne med smør eller margarin. Server pannekakene med syltetøy.

4 egg

3 dl siktet speltmel

1/2 ts salt

4 dl melk

Bland speltmel og salt. Tilsett melken. Rør godt til en tykk, klumpfri røre. Visp inn eggene. La røren svelle ca 15 minutter.

Ha litt smør i en liten panne og hell på mer røre enn til vanlige pannekaker. Stek ved middels varme. Snu pannekakene når de har fått fin farge under og røren har stivnet oppå. Fyll pannekakene og brett dem sammen. Serveres varme. Server med jordbærsyltetøy.

Pannekake uten syltetøy.

Pannekake med jordbærsyltetøy.

Pannekake rullet sammen og pyntet med ferske jordbær.

Kvikklunsjkake på delfiavis med påskepynt

Laget 27.4.2020

Denne kaken har jeg laget mange ganger. Den er blitt laget til påske, bursdag og jul. Kaken er enkel å lage.

2 plater kokesjokolade

3 ss sterk kaffe
1 1/2 plate delfiafett
4 egg
4 ss sukker
6 stk kvikklunsjsjokolader

Geletopper etter smak
Hakkede valnøtter etter ønske (kan sløyfes)
Påskegodteri

Kle en brødform 1 1/2 liter med plastfolie. Smelt sjokoladen i kaffe på svak varme. Rør ikke i sjokoladen før den er helt myk. Smelt delfiafett på svak varme og avkjøl det noe. Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett sjokoladen og bland godt. Tilsett litt og litt delfiafett og pisk godt hele tiden. Del kvikklunsjsjokoladen i staver. Legg lagvis røre, kvikklunsj, geletopper og hakkede valnøtter i formen. Avslutt med røre. La kaken stå kaldt til den har stivnet. Hvelv den og pynt den. Oppbevar kaken kjølig.

Indrefilet og kalkunmedaljonger med råkost og fullkornris

Laget 28.4.2020

Her er en kjempegod rett med kalkun, indrefilet, råkost og fullkornris. Råkost er sunt og godt. Råkost kan lages på mange måter. Det er bare å bruke fantasien. Fullkornris, kalkun og indrefilet er sunt og godt.

1 pakke med kalkumedaljonger (4 stk)

1 pakke med indrefilet (5 - 6 stk) fra Solvinge (250 g)

Råkost:

7 gulrøtter

4 biter kålrot

4 stilker stangselleri

4 reddiker

1 eple

Saften av en 1/2 sitron

2 poser fullkornris

Stek kalkunmedaljonger og indrefileten i smør i stekepannen.

Råkost: Skrell og rasp gulrot og kålrot. Del eplet, reddiker og stangselleri i terninger. Press saften av en 1/2 sitron og hell over. Bland alt godt sammen.

Kok risen etter anvisning på pakken.

Håper det smaker.

Kyllingkjøttboller med saus, grønnsaker og fullkornris

Laget 29.4.2020

Her kommer en kjempegod rett med hjemmelagede kyllingkjøttboller med krydder, hjemmelaget saus, kokte grønnsaker og fullkornris. Jeg har byttet ut hvetemel i sausen med speltmel. Du kan bruke hvetemel i stedet. Jeg bruker kraft fra høne, du kan bruke vann og buljongterninger. Jeg har droppet sukkerkulør i sausen, du kan tilsette noen dråper sukkerkulør for å få sausen mørkere. Håper det smaker.

Kyllingkjøttboller:

3 pakker kyllingkjøttdeig a 400 g

2 egg

1/2 ts oregano

1/2 ts koriander malt

1/2 ts pepper malt sort

1/2 ts hvitløkspulver

1/2 ts spisskummen

1/2 ts dill

Saus:

1 liter vann og 2 buljongterninger

10 ss siktet hvetemel

Kvernet salt og pepper

Grønnsaker:

8 gulrøtter

6 kålrotbiter

Fullkornris:

4 1/2 dl fullkornris

9 dl vann

1 ts salt

Kyllingkjøttboller:

Ha kyllingkjøttdeigen i en bolle og ha i eggene og bland godt sammen. Ha i oregano, koriander, pepper, hvitløkspulver, spisskummen og dill. Bland godt sammen. Stek kyllingkjøttbollene i meierismør i en stekepanne.

Brun saus:

Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha det i en kjele og kok opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.

Grønnsaker:

Skrell og del opp gulrøtter og kålrotbiter. Kok dem i passe mengede vann til de er ferdige.

Fullkornris:

Mål opp ris, vann og salt i en kjele. Kok opp og rør om. Legg på lokket. Kok på svak varme i 20 minutter. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på. Rør lett i risen før servering.

Tips:

Stek gjerne i olje, smør, margarin, kokosolje eller hva du liker å steke i.

Du kan bruke de grønnsakene, krydderne og den risen du liker.

Du kan server retten med poteter hvis du ønsker det.

Kjøttkaker med brun saus, kokte grønnsaker og pasta

Laget 30.4.2020

En kjempegod rett.

Kjøttkaker:

2 pakker kjøttkakedeig (a 400 g)

1/4 ts oregano

1/2 ts salt

1/4 ts muskat

1/4 ts pepper

1/4 ts spisskummen

2 egg

1 ss hvetemel

Brun saus:

1 liter vann og 2 buljongterninger

10 ss hvetemel

Salt og pepper

Sukkerkulør

Pasta:

Casarecce pasta

Grønnsaker:

2 poser brokkoliblanding a 500 g

Kjøttkaker:

Bland krydder, mel og egg i kjøttkakedeigen. Rør godt sammen. Stek en prøvekake. Form kjøttkakene med en isskje som er dyppet i vann og form dem i hånden. Stek kjøttkakene i stekepannen med margarin.

Brun saus:

Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha det i en kjele og kok opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.

Pastaen:

Kok opp rikelig med saltet vann. Ha i pasta og la den koke i 10 - 12 minutter. Rør av og til. Hell av vannet og vend pastaen i en god extra virgin olivenolje.

Grønnsaker:

Kok grønnsakene raskt i lettsaltet vann.

Håper det smaker.

Gresk yoghurt med frukt og bær

Laget 31.4.2020

Godt, sunt og mettende.

3 - 4 ss gresk yoghurt

1/2 grønn kiwi

1/2 klementin

1/2 pære

15 blå druer

Ha alt i en bolle, bland og spis.