OPPSKRIFTER 4 2021
OPPSKRIFTER LAGT ETTTER DATO
Kyllingfileter, kyllinglårfileter, råkost og middagsris
Laget 3.2.2021
Her kommer en sunn, god og mettende middagsrett. Kylling, middagsris og råkost er sunt og godt. Håper det smaker.
3 kyllingfileter
7 kyllinglårfileter
2 poser middagsris
Råkostsalat:
5 gulrøtter
4 kålrotskiver
3 klementiner
1 eple
Saften av 1/2 sitron
Gresk yoghurt naturell
Stek kyllingfiletene og kyllinglårfiletene i olje eller smør i en stekepanne. Kok risen i 20 minutter.
Råkostsalat: Skrell og rasp gulrøtter og kålrotskiver på rivjern. Skrell og ta båter av klementinen i salaten. Del eplet i terninger og ha i salaten. Bland alt sammen og ha saften av sitron over.
Server gjerne med gresk yoghurt naturell.
Ørret, grønnsaker, kikerter og gresk yoghurt naturell
Laget 4.2.2021
Dette er en kjempegod og sunn oppskrift med ørret, grønnsaker og kikerter. Håper den smaker.
1 pakke 4 stk ørret
1 eske kikerter
Grønnsaker:
2 gule løk
6 hvitløkfedd
4 sjalottløk
2 gule paprika
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 squash
Stek ørreten i ovn etter anvisning på pakken. Varm kikertene i en kjele. Skrell løken og del i strimler. Ta ut frøene av paprikaene og del i strimler. Del squash i tynne strimler. Stek grønnsakene møre i litt olje i stekepannen. Stek litt om gangen. Når alt er stekt legges alle grønnsakene tilbake i pannen og varmes opp. Server med gresk yoghurt naturell.
Grovt brød
Laget 6.2.2021
Kjempegodt, sunt og mettende brød med grovt mel. Jeg brukte en stor gulrot i brødet og 775 g hvetemel. Prøv deg fram med hvetemel og om du ønsker gulrot i brødet. Brødet var godt med kaviar og gulost på. Anbefales.
250 g helkorn (lagt i vann over natten)
10 dl melk eller vann
250 g havregryn
750 g grovt hvetemel
375 g rugmel
1 dl solsikkekjerner
2 ts salt
1 pk gjær (tørr 50 g)
1 - 2 dl olje
Hvetemel til passe deig (ca. 1 kg)
Legg helkorn i vann natten over. Varm vannet til 37 grader og rør ut gjæren i vannet. Ha i havregryn, grovt hvetemel, rugmel, solsikkekjerner, salt og olje og bland alt sammen
Ha i hvetemel til passe deig. Forheves i bakebollen til deigen er ca dobbel så stor, ca 1 time. Ha deigen på bakebordet og kna 3 store brød som legges i 3 brødformer på 2 liter. Etterhev brødene i ca. 30 minutter. Stek brødene ved 200 grader i ca 60 minutter.
Tips: Havregrøtrester, eventuelt revne gulrøtter gjør brødet mykere.
Ferdig stekt brød uten brødform.
Brødskive med gulost og blå duer.
Kyllingklubber, råkost og villris
Laget 12.2.2021
Sunn, god og mettende middag. Prøv den. Håper den smaker.
1 pakke kyllingklubber
Råkost:
5 gulrøtter
4 kålrotskiver
3 klementiner
1 pære
1 eple
Saften av 1/2 sitron
2 poser villris - miks
Kyllingklubber: Kyllingklubbene tilberedes direkte fra fryst tilstand. Legg kyllingklubbene i en langpanne midt i ovnen. Stekes først 10 minutter i 175 grader. Krydre klubbene etter egen smak og stek videre i ca 60 minutter.
Råkost: Skrell og rasp gulrøtter og kålrot og ha i en bolle. Skrell og ha båter av klementinen i bollen. Del opp eplet og pæren i terninger og ha i bollen. Ha saften av sitronen over og bland alt sammen.
Villris: Kok risen i vann i 15 minutter.
Grove pannekaker
Laget 17.2.2021
Pannekaker er en veldig tradisjonell, norsk rett. Man trenger ikke sukker i røren fordi man har søtt tilbehør til.
12 egg
3 dl siktet speltmel
3 dl sammalt speltmel
3 dl speltmel, grovmalt
1 1/2 ts salt
12 dl melk
Bland siktet speltmel, sammalt speltmel, grovmalt speltmel og salt. Tilsett melken. Rør godt til en tykk klumpfri røre.
Visp inn eggene. La røren svelle ca 15 minutter.
Ha litt smør i en liten panne og hell på mer røre enn til vanlige pannekaker eller stek i pannekakejern hvis du har det. Stek ved middels varme. Snu pannekakene når de har fått fin farge under og røren har stivnet oppå. Fyll pannekakene og brett dem sammen. Serveres varme. Server med syltetøy.
Pannekake uten syltetøy.
Pannekake med syltetøy og rullet sammen.
Grove rundstykker
30 stk
Laget 18.2.2021
Dette er kjempegode rundstykker. Ha på det pålegget du ønsker. Håper det smaker.
Ovnstemperatur 275 grader
50 g gjær
1 l vann
3 ss olje
2 ts salt
2 ts sukker
1 l hvetemel
5 dl grov sammalt hvete
4 dl sammalt rug, grov
6 dl fin sammalt hvete
Pensling:
Kaldt vann
Smuldre gjæren i bakebollen. Bland vannet og oljen i en liten kjele. Varm til fingervarmt, 37 grader. Rør gjæren ut i litt av væsken. Ha i resten av væsken. Tilsett saltet, sukker, hvetemel, grov sammalt hvete, sammalt rug grov og fin sammalt hvete. Elt kraftig til deigen slipper bollen. Dryss litt mel over. Dekk bollen med plast. La deigen heve til dobbel størrelse eller i 30 - 45 minutter. Ta deigen på melet bakebord, og elt inn mer hvetemel om nødvendig. Arbeid deigen godt. Del deigen i like store emner. Trill runde boller. Sett dem på smurt plate eller plate dekket med bakepapir. La dem heve uten klede over til knapt dobbel størrelse, eller i 30 - 45 minutter. Skjær et snitt midt i hvert rundstykke med en skarp kniv.
STEKING: Stek rundstykkene midt i ovnen ved 275 grader i ca 12 minutter. Sett gjerne en langpanne med litt vann i på bunnen av ovnen. Eller dusj rundstykkene med litt vann på slutten av steketiden. Det gir sprøere skorpe. Avkjøl på rist. Rundstykkene er best ferske. Oppbevares de til neste dag, blir skorpen myk. Men rundstykkene kan sprøs opp i ovnen like før servering. Rundstykkene kan fryses og tines i ovnen.
Rundstykker
30 stk
Laget 20.2.2021
Dette er kjempegode rundstykker. De er lette å bake og rulle ut. Sette en langpanne med vann i bunnen av stekeovnen før du steker rundstykkene, da blir de kjempebra. Ha på det pålegget du ønsker og nyt i vei. Håper det smaker.
Ovnstemperatur 275 grader.
50 g gjær
1 l vann
3 ss olje
2 ts salt
2 ts sukker
2,5 l hvetemel
Pensling:
Kaldt vann
Smuldre gjæren i bakebollen. Bland vannet og oljen i en liten kjele. Varm til fingervarmt, 37 grader. Rør gjæren ut i litt av væsken. Ha i resten av væsken. Tilsett saltet, sukker og mesteparten av hvetemelet. Elt kraftig til deigen slipper bollen. Dryss litt mel over. Dekk bollen med plast. La deigen heve til dobbel størrelse, eller i 30 - 45 minutter. Ta deigen på melet bakebord, og elt inn resten av hvetemelet. Arbeid deigen godt. Del deigen i like store emner. Trill runde boller. Sett dem på smurt plate eller plate dekket med bakepapir. La dem heve uten klede over til knapt dobbel størrelse, eller i 30 - 45 minutter. Skjær et snitt midt i hvert rundstykke med en skarp kniv.
STEKING: Stek rundstykkene midt i ovnen ved 275 grader i ca 12 minutter. Sett gjerne en langpanne med litt vann i på bunnen av ovnen. Eller dusj rundstykkene med litt vann på slutten av steketiden. Det gir sprøere skorpe. Avkjøl på rist. Rundstykkene er best ferske. Oppbevares de til neste dag, blir skorpen myk. Men rundstykkene kan sprøs opp i ovnen like før servering. Rundstykkene kan fryses og tines i ovnen.
Grovbrød med yoghurt
Laget 21.2.2021
Yoghurten gir brødet en lett syrlig smak.
2 brød
Ovnstemperatur 200 grader.
50 g gjær
2 dl vann
3 1/2 dl yoghurt naturell
2 ts salt
6 dl sammalt hvete grov
1 1/2 dl sammalt rug grov
2 dl havrekli
Ca 4 dl hvetemel
Smuldre gjæren i bakebollen. Varm vannet til fingervarmt, 37 grader. Rør gjæren ut i vannet. Tilsett yoghurt og salt. Ha i sammalt hvete og sammalt rug, havrekli og mesteparten av hvetemelet. Arbeid deigen til den slipper bollen. Dryss litt mel over. Dekk bollen med plast og la deigen heve i 1 - 1 1/2 time, eller til den er dobbelt så stor. Elt inn resten av melet på bakebordet. Form deigen til glatte brød. Smør formene og strø dem med hvetekli. Legg brødene i formene og prikk dem. Dekk brødene med klede, og la dem heve i ca 30 minutter. Pensle med litt vann. Dryss på havrekli eller havregryn.
STEKING: Sett formene på rist på nederste rille i ovnen. Stek ved 200 grader i ca 1 time. Hvelv brødene på rist. Brødene bør ligge en dag før de skal spises.
Speltdeig til boller til fastelavn
Laget 22.2.2021
Kjempegode speltboller til fastelavn. Fyll bollene med syltetøy og pisket krem. Dryss melis over.
100 g margarin
5 dl melk
50 g fersk gjær (blå pakke)
150 g sukker
1 ts kardemomme
800 g (ca 14 dl) siktet speltmel
Smelt margarin i en kjele, hell på melken og varm opp til 37 grader (fingervarm). Bryt opp gjæren i bakebollen og hell over melkeblandingen. Rør til alt er oppløst. (Bruker du tørrgjær, blandes den direkte med melet). Tilsett sukker, kardemomme og til slutt speltmelet, og rør deigen godt sammen til den blir passe fast og så vidt slipper kanten på bollen. Det er ikke nødvendig å elte lenge. Dekk til bollen med et håndkle eller plastfolie og sett den på et sted uten trekk. Hev til dobbel størrelse, ca 30 minutter. Bak så ut til det du ønsker.
Boller
Stekegrader: 225 grader
Steketid: ca 10 - 15 minutter
Midt i ovnen
Stekeplater
Oppskriften gir ca 25 stk.
1 porsjon speltdeig
2 - 3 ss rosiner
Elt rosinene inn i den ferdig hevede deigen og trill ut til boller. Legg på stekeplater med bakepapir, og la bollene etterheve i 15 minutter til de er fine og luftige. Pensle med egg. Stekes til de er pent gylne. Avkjøl på rist.
Ferdig stekt bolle.
Med fyll og melisdryss.
Grove bananlapper
Laget 25.2.2021
Her kommer oppskrift på grove bananlapper jeg har laget selv fra bunnen av. Disse er kjempegode, mettende og sunne. Server dem med syltetøy, gulost, brunost, geitost eller hva du liker.
4 dl grov sammalt rug
4 dl hvetemel
2 ts kanel
2 ts kardemomme
1 dl kruskakli
2 bananer
4 ss chiafrø
3 egg
6 dl melk
Ha grov sammalt rug, hvetemel, kanel, kardemomme, kruskakli, banan og chiafrø i en stor bolle. Ha i egg og melk og rør godt sammen. Stek lapper i en stekepanne med olje eller smør. Server med det du har lyst på.
Ferdig stekte bananlapper.
Bananalapper med jordbærsyltetøy og eplesyltetøy.
Fiskekaker, grønnsaker og pasta
Laget 25.2.2021
Her kommer oppskrift på en sunn, mettende og god middagsrett. Grønnsakene kan også stekes i vanlig stekepanne og wokpanne. Håper den smaker.
Fisk:
4 skreiburger
4 Lofotburger
Grønnsaker:
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
1 squash
3 store gulrøtter
4 store ferske sjampinjonger
1 pakke aromasopp
1/2 brokkoli
Pasta:
1,5 l vann
3 dl pasta Gemelli extra fiber
1 ts salt
Fisk: Stek fiskeburgerne i olje eller smør i en stor stekepanne.
Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene i små terninger. Del squashen i terninger. Del rød, gul og grønn paprika i strimler og sjampinjongen i strimler. Brokkoli i buketter. Stek gulrøtter og brokkoli først. Stek paprika, sjampinjong og aromasopp. Bland alt sammen og varm.
Pasta: Ha vann, pasta og salt i en stor kjele. Kok i 7 - 8 minutter. Hell av vannet.
Grønnsakene ferdig stekt.
Middagstallerken med fiskekaker, grønnsaker og pasta.
Grovt fiberbrød
Laget 26.2.2021
I dag bakte jeg brød. Brødene ble høye og flotte. Det var en vellykket bakst. Server med salat, skinke, ost, slangeagurk, tomat eller hva du liker.
Kjempegodt brød.
Dette brødet er et godt, mettende matpakkebrød.
2 formbrød
Ovnstemperatur 200 grader.
3 dl hvetekli
1 liter vann eller lettmelk
50 g gjær
2 - 3 ts salt
2 ss olje
2 ss lys sirup
6 dl sammalt rug, fin
6 dl sammalt hvete, grov
Ca 1, 3 dl hvetemel
Mål opp hvetekli i bakebollen. Varm vann til fingervarmt, 37 grader. Hell mesteparten av væsken over kliet og bland godt. Rør gjæren ut i resten av væsken. Bland den utrørte gjæren, saltet, oljen og sirupen med kliet. Tilsett sammalt rug, sammalt hvete og så mye hvetemel at deigen blir smidig og slipper bollen. Dryss litt mel over deigen. Dekk bollen med plast og klede. La deigen heve i ca 45 minutter. Ta deigen på lett melet bakebord. Elt inn resten av melet. Form 2 glatte brød. Legg dem i smurte former 2 liter. La brødene heve under klede i ca 30 minutter.
STEKING: Sett formene på rist på nederste rille i ovnen. Stek brødene i ca 1 time ved 200 grader. La brødene stå noen minutter i formene. Hvelv brødene forsiktig på rist.
La brødene modne 1 døgn før bruk.
Kyllinglår, middagsris bygg og grønnsaker
Laget 28.2.2021
Dette er en god og mettende middagsrett. Kyllinglår, middagsris og grønnsaker er sunt og godt. Håper det smaker.
Kyllinglår:
7 store kyllinglår
Ris:
3 poser middagsris bygg
Grønnsaker:
7 gulrøtter
5 skiver kålrot
Litt mais
Litt tyttebærsyltetøy
Kyllinglår: Stek kyllinglårene i stekeovn på grilling med vifte eller bruning, 1 time ved 200 grader. Snu dem etter 30 minutter så de blir stekt på begge sider.
Ris:
1. Kok opp vann med litt salt, legg posene i vannet og kok med lokk i 12 - 15 minutter. For mer smak kan du koke i buljongvann eller ha krydder i vannet.
2. Hell av vannet og ta ut posene, klipp opp... Sånn - klar for servering!
Grønnsaker: Skrell og del opp gulrøtter og kålrot i terninger eller biter. Kok dem møre.
Bløtkake med kremfløte, ananas og pyntet med jordbær og sjokoladestjerner
Laget 28.2, 1,3 og 2.3. 2021
Dette blir et porøst og lett sukkerbrød som kan deles i tre lag. Jeg baker sukkerbrød noen dager før jeg skal ha det, fyller det dagen før og pynter sukkerbrødet den dagen jeg skal servere det. Du kan fylle og pynte kaken med det du liker. Jeg serverte denne bløtkaken i min brors bursdag 2.3.21. Bløtkaken er veldig god.
Sukkerbrød:
4 egg
150 g sukker
150 g hvetemel
1 ts bakepulver
Fyll:
4 dl kremfløte
2 ss sukker
1 boks ananas
Dynking:
Melk
Pynt:
3,5 dl kremfløte
Litt sukker
10 jordbær
5 brune og 2 hvite sjokoladestjerner
Sukkerbrød: Visp eggene og sukker til eggedosis. Sikt i hvetemelet blandet med bakepulveret, og bland røren fort og lett sammen. Bruk gjerne en slikkepott å blande med. Fyll røren i en godt smurt springform, 22 cm i diameter. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett formen inn og skru termostaten på 170 grader. Stek kaken på nederste rille i stekeovnen ved 170 grader i 30 - 35 minutter. Prøv med en kakenål om kaken er ferdig. Sukkerbrødet er ferdigstekt når det ikke henger røre på kakenålen, og når kaken begynner å løsne fra formkanten. La kaken stå noen minutter i formen før ringen blir tatt av og kaken hvelves forsiktig på rist.
Fyll: Pisk kremfløte og sukker til stiv krem. Åpne ananasboksen. Del sukkerbrødet i 2. Dynk sukkerbrødet med melk. Ha krem på bunnen. Ha på ananasbiter. Ha krem over ananasbitene. Legg på siste bunnen og dynk med melk. Ha krem rundt kanten. Sett i kjøleskapet til neste dag.
Pynt: Dynk bunnen på toppen med melk. Pisk kremfløte til stiv krem med litt sukker. Ha krem på toppen og litt rundt kanten. Pynt med jordbær og sjokoladestjerner på toppen av kaken og jordbær rundt kaken.
Et lett og saftig sukkerbrød kan serveres som det er, dekket med melisglasur tilsmakt med sitron, eller drysset bare med melis. Et sukkerbrød kan også deles i to eller flere lag, og fylles med syltetøy, friske bær eller hermetisk frukt og stivpisket krem. Til den store festen dekkes gjerne bløtkaken med marsipanlokk, noe som ikke er noe kunst å få til nå når marsipanlokkene kan kjøpes ferdig.
Sukkerbrød ferdig stekt.
Sukkerbrød ferdig pyntet.
HURRA FOR DEG.
Hurra for deg som fyller ditt år,
ja deg vil vi gratulere.
Alle i ring omkring deg vi står
og se nå vil vi marsjere.
Bukke nikke neie
snu oss omkring
danse så for deg
med hopp og sprett og spring.
Ønske deg av hjertet
alle gode ting
og si meg så hva vil du mere!
Gratulere!
Høyt våre flagg vi svinger hurra,
ja nå vil vi riktig feste.
Dagen er din og dagen er bra,
men du er den aller beste.
Se deg om i ringen
hvem du vil ha
dans en liten dans
med den du helst vil ha.
Vi vil alle samme
svinge oss så glad,
og en av oss skal bli den neste,
til å feste.
Festvafler
Laget 2.3.2021
Jeg serverer disse festvaflene til min brors bursdag i dag 2.3.21. Vaflene er kjempegode. Server dem med syltetøy, ekte geitost/brunost eller gulost. Det er bra det er lite sukker i dem for da for man ikke i seg for mye sukker.
Ca 15 plater
7 1/2 dl siktet hvetemel
4 ss sukker
2 ts bakepulver
7 1/2 dl melk
4 eggeplommer
Ca. 100 g smeltet, avkjølt margarin
4 eggehviter, stivpisket
Ha hvetemelet, sukker og bakepulver i en bolle. Lag en grop i melet og tilsett mesteparten av melken. Rør til røren er glatt, men ikke seig. Tilsett resten av melken, eggeplommer og margarinen. Bland til slutt inn de stivpiskede eggehvitene. La røren stå og svelle i 15 - 20 minutter. Stek en prøvekake. Er røren for tykk, kan du blande i litt mer melk.
Karbonader med løk, brokkoli og poteter
Hjemmelagde karbonader er godt. Brunet løk, brokkoli og poteter er godt ved siden av. Håper det smaker.
Laget 3.3.2021
4 - 5 porsjoner
Karbonader:
500 g karbonadedeig
1 - 1 1/2 ts salt
1/4 ts pepper
2 ts potetmel
1/2 - 1 dl vann
1 - 2 ss smør eller margarin
Brunet løk:
3 store løk
2 ss smør eller margarin
1 kryddermål salt
1/2 kryddermål hvit pepper
Brokkoli:
2 brokkoli
Poteter:
10 - 15 poteter
Karbonader: Bland karbonadeigen med salt, pepper og potetmel. Ingrediensene må være godt blandet, men farsen må ikke bli seig. Rør vannet raskt i. Ta farsen på fuktet skjærefjøl. Trill den til en pølse, og del den i 10 jevne emner. Trill hvert emne til en bolle. Klapp den flat og glatt den til med kniv. Hakk rutemønster på kakene med en sløv kniv. Brun smør eller margarin i en stekepanne. Brun karbonadene pent på begge sider. La dem ettersteke på svak varme i 2 - 3 minutter.
Brunet løk: Rens løken. Skjær den i tynne strimler. La den surre i smør eller margarin på svak varme til middels varme, til den er lys brun. Rør ofte. Dryss eventuelt på litt salt og pepper.
Brokkoli: Del opp brokkoli i buketter og kok i vann i 4 - 5 minutter.
Poteter: Ha poteter og vann i en kjele og koke til dem er ferdig.
Legg karbonadene på fat og fordel løken over.
Server kokte poteter eller potetmos, en god grønnsakstuing eller blandet salat til. Mange liker tyttebærsyltetøy ved siden av.
Grovbrød med solsikkekjerner og linfrø
Laget 4.3.2021
Dette er et skikkelig grovt brød, som er rikt på både fiber og smak. Det hjelper godt på fordøyelsen. Brødet blir best hvis deigen får lang hevetid. Bak det en gang du kan kombinere brødbakst med annet arbeid. Brødet er kjempegodt med gulost, brunost, ekte geitost, skinkepålegg, syltetøy eller hva du liker. Håper det smaker.
3 brød
1 1/2 liter vann
50 g gjær
3 ts salt
3 ss olje
1 kg sammalt hvete fin
300 g sammalt rug fin
300 g sammalt rug grov
2 dl hvetemel
2 dl hvetekli
2 dl solsikkekjerner
2 dl linfrø
Varm vannet til fingervarmt, 37 grader. Smuldre gjæren i maskinbollen, ha i litt av vannet og rør gjæren ut. Hell i resten av vannet og bland i salt, olje, mesteparten av melet, hvetekli, solsikkekjerner og linfrø. Arbeid deigen godt sammen i 6 - 8 minutter på lav hastighet. Kjenn på deigen om du må ha i resten av melet. Deigen skal være smidig og fin, ikke for fast. Dekk deigbollen med plast. La deigen heve i 1 time på et lunt sted. Arbeid deigen om og la den heve på ny i ca. 30 minutter. Ta deigen på bordet. Del den i tre. Fordel emnene til brød og legg dem i smurte former a 1 1/2- 2 liter. Dusj lett med vann. Dyss på litt sammalt mel. Skjær gjerne et snitt på langs av brødet med en skarp kniv, så unngår du at brødene sprekker på sidene. Dekk med plast og la brødene etterheve i 20 - 30 minutter, til melet på toppen kraketerer. Stek brødene på nederste rille ved 200 grader i 60 - 70 minutter. Ta brødene ut og bank på underskorpen for å høre om de er gjennomstekt. Avkjøl på rist.
Taco med masse grønnsaker og svinekjøttdeig
Laget 5.3.2021
I dag er det fredag og middagen er taco. Med masse grønnsaker og svinekjøttdeig blir dette en kjempesunn, mettende og god middag. Grønnsaker er kjempesunt og godt. Du kan bruke kyllingkjøttdeig eller kjøttdeig. Håper det smaker.
2 spiss paprika (søt paprika)
1 gul - grønn paprika
1/2 rød paprika
1/2 gul paprika
1 slangeagurk
3 stilker stangselleri
1 boks mais
2 pakker svinekjøttdeig 9 % fett
25 små søte tomater
Tacoskjell og tacolefser
Tacosaus mild
Gresk yoghurt
Revet ost
Del paprika og slangeagurk med kniv. Del stangsellerien i små terninger og del tomatene i to. Hell maisen oppi i en boks. Stek svinekjøttdeig i smør eller olje i en stekepanne. Varm tacokjell og lefser se på pakken. Server med tacosaus, gresk yoghurt og revet ost.
Tilbehør til tacoen.
Skjell og lefser.
Grove horn
Laget 5.3.2021
Deig til horn bør lages for hånd. I en kjøkkenmaskin har den lett for å bli seig. Kjempegode horn med ost inni og oppå toppen. Prøv dem. Lag gjerne dobbel porsjon.
16 horn
45 g margarin
3 dl melk
35 g gjær
3/4 ts salt
1 ss sukker
250 g hvetemel
150 g grov sammalt hvete
Pynt:
1 egg
Revet ost
Smelt margarinen, ha melken i og varm blandingen til 37 grader, fingervarm. Rør gjæren ut i litt av melken, og bland resten av melken i. Ha i saltet, sukker, grov sammalt hvete og hvetemelet. Elt deigen godt sammen for hånd, men elt den ikke seig. Dekk deigbollen med plast og la deigen heve i ca. 30 minutter. Ta deigen på melet bakebord. Del den i to. Kjevle hver del ut til en rund leiv, ca. 30 cm i diameter. Del hver leiv i 8 spisser. Snu hver spiss og børst av tørt mel. Legg litt revet ost, for eksempel Jarlsberg, Sveitser eller Cheddar på hver deigspiss og rull sammen. Legg dem på plater med bakepapir. Etterhev hornene under klede i 20 - 30 minutter. Pensle med sammenvispet egg eller melk, og dryss eventuelt også litt revet ost på toppen. Stek hornene midt i ovnen ved 230 grader i ca 15 minutter. Avkjøl på rist.
Horn
Laget 6.3.2021
Deigen til horn bør lages for hånd. I en kjøkkenmaskin har den lett for å bli seig. Kjempegode horn med smør, gulost, brunost, ekte geitost eller hvordan pålegg du liker. Lag gjerne dobbel porsjon. Håper det smaker.
16 horn
45 g margarin
3 dl melk
35 g gjær
3/4 ts salt
1 ss sukker
ca. 400 g hvetemel
Pynt:
1 egg
1 ss vann
valmue - eller sesamfrø
Smelt margarin, ha melken i og varm blandingen til 37 grader, fingervarm. Rør gjæren ut i litt av melken og bland resten av melken i. Ha i saltet, sukker og hvetemelet. Elt deigen godt sammen for hånd, men elt den ikke seig. Dekk deigbollen med plast og la deigen heve i ca. 30 minutter. Ta deigen på melet bakebord. Del den i to. Kjevle hver del ut til en rund leiv, ca 30 cm i diameter. Del hver leiv i 8 spisser. Snu hver spiss og børst av tørt mel. Rull spissene sammen fra den bredeste enden og form dem til horn. Pensle dem lett med egg vispet sammen med litt vann, og dryss på valmue - eller sesamfrø. Legg dem på en smurt plate. Den spisse enden skal ligge godt innunder hornet. Dekk med klede og etterhev hornene i 20 - 30 minutter. Stek hornene midt i ovnen ved 230 grader i ca. 15 minutter.
Grove horn
Ved å erstatte 150 g av hvetemelet i oppskriften over med 150 g grov sammalt hvete vil hornene få både enn annen konsistens og smak. Følg forøvrig fremgangsmåten for horn.
Horn fylt med ost
Bruk oppskriften til horn, men legg litt revet ost, for eksemepel Jarlsberg, Sveitser eller cheddar på hver deigspiss og rull sammen. Etterhev hornene. Pensle med sammenvispet egg eller melk og dryss eventuelt også litt revet ost på toppen. Stek dem som vanlige horn.
Deigen ferdig hevet.
Hornene ferdig hevet klar for steking.
Hornene ferdig stekt.
Pizza med karbonadedeig, masse grønnsaker, sjampinjong, ost og pizzakrydder
Laget 6.3.2021
Her kommer en kjempegod, sunn og mettende pizza. Jeg brukte opp resten av grønnsakene fra tacoen. Hvis man ikke har noen rester igjen, bruk de grønnsakene du har.
Håper det smaker.
Pizza deig:
300 g (5 dl) siktet hvetemel
2 ts Freia bakepulver
1/2 ts salt
80 g margarin
1 egg
1 1/2 dl melk
Fyll:
Ketchup
2 pakker karbonadedeig a 400 g
Rester av grønnsakene fra tacoen
500 g revet ost
15 sjampinjonger
Pizzakrydder
Pizza deig:
1. Det tørre blandes.
2 Margarinen smuldres i.
3. Egg og melk tilsettes og deigen eltes lett sammen.
4. Deigen settes kjølig, ca 1/2 time før utbaking.
Kjevle ut deigen. Legg den på plate. Ha på ketchup eller tomatpure, karbonadedeig, grønnsakene, sjampinjong, revet ost og pizzakrydder. Stek ved 225 grader i ca. 15 minutter midt i ovnen.
Nakkekoteletter med krydder, kokte poteter, hjemmelaget surkål og tyttebærsyltetøy.
Laget 7.3.2021
Her kommer en oppskrift på koteletter med krydder, kokte poteter, hjemmelaget surkål og tyttebærsyltetøy. Prøv krydder på kotelettene det er kjempegodt. Hadde igjen surkål fra jul.
Koteletter:
8 nakkekoteletter
Krydder til nakkekotelettene:
6 ss Vita hjertego optimal olje
4 ts oregano
2 ts timian
2 ts hvitløkpulver
1 ts spisskummen
1 ts koriander
Poteter:
12 stk Beate poteter
Surkål
1 kg hvitkål
1 ss smør eller margarin
2 - 3 epler
1 1/2 ts salt
2 ts karve
4 - 5 dl kraft eller vann
ca 1 ss eddik 7 %
ca 1 ss sukker
Tyttebærsyltetøy
Krydder til kotelettene: Bland olje, oregano, timian, hvitløkpulver, spisskummen og koriander i en bolle. Smør på kotelettene på begge sider.
Koteletter: Stek kotelettene i en stor stekepanne med margarin eller olje.
Poteter: Kok potetene til de er ferdig.
Surkål
Rens og skyll kålhodet. Del det i fire båter og snitt tynne strimler med en skarp kniv eller ostehøvel. Kast den tykke midtstilken. Skrell eplene, stikk ut kjernehuset og skjær eplene i tynne båter eller skriver. Ha smør eller margarin i bunnen av kjelen. Legg i strimlet kål og eple lagvis med salt og karve. Hell på kraft eller vann. La surkålen koke under lokk til den er mør, 3/4 - 1 time. Drei på kjelen av og til så det ikke legger seg i bunnen. Tilsett litt mer væske hvis nødvendig. Smak surkålen godt til med salt, eddik og sukker. Den skal smake friskt sur - søt.
Server kotelettene med poteter, hjemmelaget surkål og tyttebærsyltetøy.
Kyllingfileter, villris - miks og blandet salat
Laget 8.3.2021
Her kommer en sunn, mettende og god middag. Kyllingfileter og salat er kjempesunt og godt. Håper det smaker.
Kyllingfileter:
6 stykk kyllingfileter
Salat:
1 hjertesalat
1 isbergsalat
2 små revne gulrøtter
1 rød paprika
4 stilker stangselleri
1/2 pære
5 reddiker
1 appelsin
20 små blå druer
20 små tomater
Villris- Miks:
2 poser
Tyttebærsyltetøy
Kyllingfileter: Produktet må varmebehandles til det er gjennomstekt. Stek filetene ca. 3 minutter på hver side i middels varm stekepanne. Etterstek dem ved lav varme under lokk 8 - 10 minutter.
Salat: Del hjertesalat og isbergsalat i biter. Riv gulrøttene på rivjern. Del paprika, stangselleri, pære og reddiker i terninger. Skrell og del appelsinen i båter. Del blå druer og tomater i to. Bland alt sammen i en stor bolle.
Villris - miks: Kok risen i vann i 15 minutter. Hell av vannet og server.
Grove rundstykker
Laget 8.3.2021
Dette blir 20 gode grove rundstykker. Spis dem med salat, gulost, brunost, ekte geitost, leverpostei eller hva du liker av pålegg. Håper det smaker.
20 rundstykker
2 ss margarin
3 1/2 dl skummet melk
50 g gjær
250 g sammalt hvete, grov eller fin
250 g hvetemel
1/2 - 1 ts salt
Smelt margarinen. Ha i melken og varm blandingen til 37 grader, fingervarm. Rør gjæren ut i litt av melken og bland resten av melken i. Tilsett mesteparten av hvetemelet, og saltet. Elt deigen til den blir seig og smidig. Bland eventuelt i resten av melet. Deigen skal være god å ta i, men ikke for fast. Brukes kjøkkenmaskin til eltingen, må deigen eltes 4 - 5 minutter på halv styrke. For hånd skal deigen eltes til den slipper bollen. Dekk deigbollen med plast og la deigen heve på et lunt sted i ca. 30 minutter. Ta deigen på lett melet bord. Del den i 20 emner. Trill boller. Legg dem på plate som er smurt eller dekket med bakepapir. Dekk med klede. La rundstykkene heve 20 - 30 minutter, eller til de er lubne og myke å ta på. Pensle med sammenvispet egg eller melk. Klipp eventuelt et lite snitt eller kryss i toppen. Stek rundstykkene midt i ovnen ved 230 - 250 grader i 12 - 15 minutter. Avkjøl på rist.
Fiskekaker, chilikaker, kokte gulrøtter, sukkerter og fullkornris
Laget 9.3.2021
Dette er en sunn, mettende og veldig god rett. Gulrøtter, sukkerter og fiskekaker er sunt og godt. Server med gresk yoghurt eller hva du liker. Håper det smaker.
Fiskekaker:
4 fiskekaker
4 chilikaker
Grønnsaker:
12 små gulrøtter
2 poser runde sukkerter
Ris:
2 poser fullkornris
Fiskekaker: Stekes i margarin eller olje i en stekepanne.
Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene i runde biter. Kok gulrøttene møre. Rens og koke sukkerter i lettsaltet vann til møre.
Ris: Kok risen i vann i 15 minutter. Hell av vannet og server.
Server med gresk yoghurt.
Fylte pannekaker
Laget 10.3.2021
Dette er kjempegode pannekaker med kjempegodt kjøttfyll. Jeg doblet oppskriften. Lag enten dobbelt røre eller bare en porsjon, det kommer an på hvor mange dere er. Server med rømme eller gresk yoghurt. Håper det smaker.
3 egg
3 dl hvetemel
6 dl melk
1/2 ts salt
Margarin til steking
400 g kjøttdeig
1 løk
1 hvitløkbåt
1 paprika
1 boks hermetiske tomater
1 ts salt
1 kryddermål pepper
1 kryddermål chilipepper
1 dl hermetiske ananasbiter
100 g revet ost
1 dl rømme
Visp sammen salt, melk og egg. Bland i hvetemel og visp til en klumpfri røre. La pannekakerøren svelle ca. 30 minutter og stek pannekaker.
Stek kjøttdeig, løk, hvitløk og paprika. Tilsett hermetiske tomater, ananas og smak til med krydder. La kjøttfyllet få surre i ca 10 minutter.
Fyll pannekakene med kjøttfyll, legg de tett i en ildfast form. Dryss revet ost over og gratiner i ovnen ved 200 grader til osten er smeltet.
Server med rømme til.
Fyll til pannekakene.
Fylte pannekaker ferdig stekt.
Kylling, stekte grønnsaker, fullkornris og potetsalat
Laget 11.3.2021
Kylling, grønnsaker og fullkornris er sunt, godt og mettende. Server gjerne med gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy. Håper det smaker.
2 grillede kyllinger
Grønnsaker:
5 gulrøtter
1 blomkål
4 skiver kålrot
1 brokkoli
1 grønn squash
1 rød paprika
Fullkornris:
2 poser
1 boks klassisk potetsalat
Varm kyllingene i stekeovnen ved 200 grader i 25 - 30 minutter.
Grønnsaker: Skrell gulrøttene og kålroten. Del dem i terninger. Del blomkål og brokkoli i små buketter. Paprika renses og deles i strimler. Squash deles i strimler.
Begynne å steke gulrøttene først, så blomkål og deretter kålrot fordi dette tar lengst tid å steke. Stek deretter brokkoli, squash og rød paprika. Til slutt blandes alle grønnsakene i pannen og varmes opp.
Fullkornris: Kok risen i vann i 15 minutter. Hell av og server.
Server kyllingen med grønnsakene, fullkornris, potetsalat og gjerne gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy.
Godt grovt brød
Laget 12.3.2021
Kli og havregryn suger til seg mye fuktighet. I deiger med tilsetning av kli og havre må det derfor brukes mer væske enn i vanlige brøddeiger. Blanding av flere kornslag gir brødene ekstra fyldig smak.
Dette er et kjempegodt brød. Mettende og sunt. Prøv det med det pålegget du liker og tåler. Håper det smaker.
2 brød
Ovnstemperatur: 200 grader
1 liter blanding av vann og melk
50 g gjær
2 - 3 ts salt
1 ss sukker
3 - 4 ss soyaolje
2 dl hvetekli
1 dl hvetekim
2 dl havregryn
4 dl sammalt rug, grov
4 dl sammalt hvete, grov
7 - 8 dl hvetemel
Varm væsken til 37 grader. Rør gjæren ut i litt av væsken, og bland all væsken i deigbollen. Ha i saltet, sukker, soyaoljen, hvetekliet, hvetekimen, havregrynene, den sammalte rugen og hveten. Elt deigen godt sammen. Tilsett hvetemel til passe fast deig. Hvis deigen blir bløt med den melmengden som er oppgitt i oppskriften, må det eltes i litt mer. Deigen skal være glatt og smidig og ha god konsistens. Dekk deigen med plast, og la den heve 30 - 40 minutter på et lunt sted. Ta deigen på bordet. Kna den smidig. Tilsett mer mel om nødvendig, men lag ikke deigen for fast. Del deigen i to, og elt emnene godt. Form dem til brød og legg dem i godt smurte former på 1 1/2 liter. Dekk dem med klede og etterhev i ca. 30 minutter.
STEKING: Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time. Avkjøl på rist.
Ørretfilet, torsk, poteter, amerikansk grønnsakblanding og smeltet smør
Laget 12.3.2021
Dette er en sunn, mettende og kjempegod rett. Ørretfilet, torsk, poteter og grønnsaker er sunt. Server gjerne med gresk yoghurt. Håper det smaker.
Kokte poteter
1 pakke Gourmet Ryggfileter av torsk
1 pakke Ørretfilet naturell med skinn, beinfri 4 stk
1 pose amerikansk grønnsakblanding
Smeltet smør eller margarin
Gresk yoghurt
Tilberedning ørretfilet:
Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader ca 8 - 10 minutter.
Stekepanne: Stek i smør eller olje i 6 minutter. 4 minutter med skinnsiden ned og 2 minutter med kjøttsiden ned.
Kok: Kok opp lettsaltet vann. Ha i fisken, kok opp. Skru deretter ned varmen og la trekke i 5 - 6 minutter.
Tilberedning Gourmet torsk:
Kjele: Legg de dypfryste fiskestykkene i kokende vann tilsatt salt. Vannet skal akkurat dekke fisken. La fisken trekke i 10 - 12 minutter til fiskekjøttet blir hvitt. Da er fisken ferdig.
Stekepanne: Tin filetene. Vend dem deretter i sammenvispet egg/melk og deretter i hvetemel/griljerings mel tilsatt salt og pepper. Stek filetene forsiktig i smør eller olje på middels varme i ca 3 - 4 minutter på hver side. Du kan også steke filetene uten å panere dem.
Mikro (750 W): Legg de dypfryste fiskefiletene på et fat som er egnet for mikrobølgeovn. Dekk med lokk eller plastfolie. Kok fisken i 7 - 9 minutter.
Kok potetene til dem er ferdige.
Kok amerikansk grønnsakblanding som anvist på pakken.
Server med gresk yoghurt.
Hamburger med hjemmelagde hamburgerbrød og tilbehør
Laget 13.3.2021
I dag ble det hamburger med hjemmelagde hamburgerbrød. Server med salat, tomater og slangeagurk. Håper det smaker.
Hamburgerbrød
6 dl melk
50 g fersk gjær
2 ts salt
6 ss olivenolje
2 ss sukker
1 kg siktet hvetemel
Varm melken til 37°C. Ha gjæren i bakebollen og rør ut gjæren med melken. Tilsett salt, olje, sukker og melet. Rør sammen til en deig. La deigen heve på et lunt sted i 1 time. Trill ut emnene til 6 store hamburgerbrød og klem dem helt flate. Etterheves i 40 - 50 minutter. Stekes midt i ovnen ved 250°C i 15 minutter.
Tips: Man kan gjerne pensle med vann og drysse på sesamfrø over før hamburgerbrødene stekes.
Hamburger:
6 hamburger 99% storfekjøtt
Tilbehør:
Salat
Tomater
Slangeagurk
Valgfri dressing
Ved siden av:
Ananas
Mais
Stek hamburgerne i en stekepanne med margarin eller olje. Del opp salat i blader, tomater i to og slangeagurk i rundinger. Legg det på hamburgerbrødet med hamburgeren på toppen.
Server annas og mais ved siden av.
