OPPSKRIFTER 5 2021
OPPSKRIFTER LAGT ETTTER DATO
Wok med svinekoteletter, kyllingfileter og grønnsaker
Laget 14.3.2021
Her kommer oppskrift på en wok med masse godt. Jeg har laget den fra bunnen av selv uten oppskrift. Server med valgfri ris og gresk yoghurt naturell. Håper det smaker.
2 svinekoteletter
3 store kyllingfileter
8 gulrøtter
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 gul paprika
1 blomkålhode
1 brokkoli
1 squash
8 kålrotskiver
1 mango
2 pærer
Valgfri ris
Gresk yoghurt naturell
Stek svinekotelettene og kyllingfiletene i stekepanne med olje. Del opp gulrøtter, rød, grønn og gul paprika i biter. Blomkålhodet og brokkoli i buketter. Squash i biter og kålrot i terninger. Pære og mango i biter. Stek alle grønnsakene i wokpanne med olje. Del opp svinekjøttet og kyllingfiletene i biter og bland i woken sammen med grønnsakene. Serveres varm med valgfri ris og gresk yoghurt naturell.
Kjøttkaker med brun saus, kokte grønnsaker og poteter
Laget 15.3.2021
Dette er gammeldags husmannskost. Kjøttkaker, brun saus, grønnsaker og poteter er kjempegodt og sunt. Lag til så mange dere er eller bare til en person. Det smakte kjempegodt. Håper det smaker.
Kjøttkaker:
500 g kjøttdeig
1 1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 ts muskat
1 kryddermål ingefær
2 1/2 ss potetmel
2 - 2 1/2 dl melk
Brun saus:
2 - 2 1/2 dl melk
5 dl god kraft
2 1/2 ss siktet hvetemel
Salt
Pepper
Eventuelt andre smakstilsetninger
Grønnsaker:
9 gulrøtter
6 skiver kålrot
Poteter
Tyttebærsyltetøy
Kjøttkaker: Elt kjøttdeigen seig sammen med saltet. Bland krydder og potetmel i og rør deigen seig og fin. Spe med melk, litt om gangen, og rør deigen seig mellom hver speing. Farsen må ikke bli for løs, for da kan væsken tyte ut under stekingen, og kjøttkakene bli små og tørre. Et egg vil være en hjelp til å holde på væske i kjøttdeig av dypfryst kjøtt. Form farsen til kaker, med skje eller med skje og våt hånd. Stek kakene pent brune på begge sider i smør eller margarin i godt varm stekepanne. Legg kakene etter hvert over i en gryte med litt kokende vann eller brun saus, og la dem trekke i ca. 10 minutter til kakene er gjennomstekte.
Brun saus: Kok opp 4 dl av kraften. Lag jevning av melet og 1 dl kald kraft. Visp jevningen i den kokende kraften, og la sausen småkoke under lokk i ca. 10 minutter. Smak til med salt, pepper og eventuelt andre smakstilsetninger.
Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene i ringer. Skrell og del kålrot i terninger. Kok grønnsakene møre i vann i en kjele.
Kok poteter.
Server med tyttebærsyltetøy.
Ferdig stekte kjøttkaker.
Middagstallerken med kjøttkaker, brun saus, poteter, gulrøtter, kålrot og tyttebærsyltetøy.
Wok med ørret og grønnsaker
Laget 16.3.2021
Dette er en kjempegod, mettende og sunn wok. Server gjerne med gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy. Håper det smaker.
Fisk:
2 pakker naturell ørretfilet med skinn og benfri 8 stykker
Grønnsaker:
6 gulrøtter
1 blomkål
1 brokkoli
1 gul løk
6 hvitløkfedd
1 grønn squash
4 vårløk
1 pakke sjampinjong
1 boks mais
Fisk: Stek i ovnen ved 200 grader i 15 minutter.
Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene i terninger. Blomkål og brokkoli i små buketter. Løk og hvitløk i båter. Squashen i terninger. Vårløken i ringer. Sjampinjongen i biter. Wok i små porsjoner i wokpannen til mørt. Bland grønnsakene og fisken i sammen og varm opp.
Server med stekte poteter, gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy.
Woken ferdig.
Middagstallerken med gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy.
Havregrøt med rosiner eller epler 4 porsjoner
Laget 17.3.2021
Dette er en kjempegod, mettende og sunn havregrøt. Jeg brukte epler og det ble kjempegodt.
1 l vann
4 dl havregryn
1,5 dl rosiner
eller 2 epler i tynne båter
ca 1/4 ts salt
Bland vann, havregryn og rosiner eller epler i en kjele. Rør til det koker opp. La store gryn småkoke i 5 - 6 minutter, små gryn i ca 3 - 4 minutter. La eplene bli myke. Smak til med salt.
Server med kanel og eple og pæresyltetøy.
Grovt speltbrød
Laget 17.3.2021
Grovt speltbrød er et deilig brød uten hvetemel. Brødet passer godt til både frokost, lunsj og kveldsmat. Prøv brødet med hjemmelaget jordbærsyltetøy. Det ble høye fine brød. Jeg brukte 2 former a 2 liter til å steke brødene i.
2 brød
500 g siktet speltmel
300 g sammalt speltmel, fin
150 g sammalt speltmel grov
1 pakke fersk gjær
5 ss blanding av sesamfrø, solsikkefrø og linfrø
1/2 dl naturell olje
3 - 4 dl vann og melk
Appelsinjuice fra en hel appelsin
1 ts salt
Rør ut gjæren i litt kaldt vann. Tilsett oljen i gjæren. Ha alt det tørre i en kjøkkenmaskin. Behold litt av frøene for topping. Tilsett gjærblandingen og appelsinjuice i det tørre. Start maskinen og tilsett vann og melk etter hvert som maskinen går til du får en fin og smidig deig. Tilsett mer mel eller vann hvis det trengs.
Dekk deigen med en plastfolie og sett den i kald ovn eller en lun plass til deigen blir dobbelt så stor. Det tar ca 1 - 2 timer. Ha mel på kjøkkenbenken og tøm deigen på benken. Lag 2 brød av deigen og legg de i 2 smurte brødformer eller legg på et stekebrett med bakepapir.
Dekk formene med plastfolie og la de etterheve i ca. 2 timer. Strø på litt mel, eller litt frø på brødene. Fyll litt vann i et stekebrett og sett det i nederste rille i ovnen. Stek brødene midt i forvarm ovn ved 220 grader i 15 minutter. Sett varmen ned til 195 grader uten å åpne ovnen og stek de videre i ca 30 - 40 minutter til. Avkjøl brødene på rist.
Karbonader, kjøttpølser, søtpoteter og grønnsaker
Laget 17.3.2021
Her kommer en enkel middagsrett. Den er kjempegod. Håper den smaker. Man kan lage saus ved siden av hvis man vil.
1 pakke kjøttpølse av kylling og kalkun 5 stykker
1 pose karbonader 800 g
3 store søtpoteter
1 pose Amerikansk grønnsakblanding
Tyttebærsyltetøy
Gresk Yoghurt
Skrell og del søtpotetene i store terninger. Kok dem møre. Stek kjøttpølsene i margarin eller olje i en stekepanne. Karbonadene varmes i stekepanne ved middels varme til de er gjennomvarme, ca 4 minutter på hver side.
Grønnsakene kokes i lettsaltet vann til de er ferdig.
Server med tyttebærsyltetøy og gresk yoghurt.
Appelsinbrød
Laget 18.3.2021
Bak appelsinbrød til påske. De er kjempegode. Håper det smaker.
2 brød
Ovnstemperatur: 200 grader.
50 g gjær
3 dl vann
1/2 dl olje
2 dl nypresset appelsinsaft
2 ts salt
ca. 1,5 liter hvetemel
Fyll:
50 g margarin eller smør
2 - 3 ts appelsinskall
Pensling:
Vann
Smuldre gjæren i bakebollen. Varm vann og olje til vel fingervarmt, 40 grader. Hell i appelsinsaften. Rør gjæren ut i litt av væsken. Ha i resten av væsken, saltet og mesteparten av melet. Arbeid deigen blank og smidig. Dryss litt mel over. Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve til dobbel størrelse ca.
30 - 40 minutter. Ta deigen på melet bakebord og elt inn resten av hvetemelet. Del deigen i to. Kjevle hver del til en forkantet leiv, 20 x 28 cm. Rør margarin eller smør smidig. Bland i appelsinskallet. Smør fyllet på leivene og rull dem sammen. Legg dem med skjøten ned på plate dekket med bakepapir. Prikk brødene. Dekk dem med klede og la dem heve til knapt dobbel størrelse.
STEKING: Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i 20 - 30 minutter. Pensle med vann like før de tas ut. Avkjøl på rist.
Brødene er best nystekte.
Seibiff med løk
Laget 18.3.2021
4 porsjoner
Her kommer en sunn, mettende og god fiskerett. Server den med den råkosten du ønsker. Jeg brukte frossen seifilet som jeg tinte og delte i serveringstykker.
2 store løk
1 - 2 ss smør eller margarin
ca 800 g seifilet
3 ss siktet hvetemel
2 ts salt
1/4 ts pepper
2 - 3 ss smør eller margarin
1 1/2 - 2 dl vann
Råkost:
5 gulrøtter
5 skiver kålrot
1/4 rødkål
Begynn med løken. Rens den og skjær den i smale strimler. La løken surre gyllenbrun i smør eller margarin på middels varme. Snu og vend på den av og til så den ikke blir brent. Legg den over i en smørsmelter eller lignende, og hold den varm. Vask stekepannen.
Skyll seifileten. Skjær bort alle ben, og tørk fileten i kjøkkenpapir. Skjær fileten i litt brede serveringsstykker. Bland mel, salt og pepper i en plastpose. Legg fiskestykkene i og rist på posen så fiskestykkene blir godt melet. Brun fiskestykkene på begge sider i smør eller margarin. Legg ikke for mye fisk i stekepannen om gangen, for da kan det være vanskelig å få farge på fisken. Legg all fisken tilbake i stekepannen når den er ferdigbrunet. Hell på vannet og la seibiffen småsurre 4 - 5 minutter til fisken er gjennomstekt og melet på fisken har jevnet sausen.
Legg løken på fiskestykkene, og server kokte poteter og råkost med sitron ved siden av.
Råkost: Skrell og rasp gulrøtter og kålrot på rivjern. Del rødkålen i strimler. Bland alt sammen med sitron i en bolle.
Løvbiff med grønnsaker og ris
Laget 19.3.2021
Her kommer det en god middag. Håper den smaker.
2 pakker løvbiff 98% kjøtt 2 x 100 g
2 poser grovhakkede rotgrønnsaker (kålrot, gulrot, sellerirot, rødløk og pastinakk)
2 poser villris
Legg løvbiffene i stekepannen eller på grillen, rett fra fryseren. Krydre gjerne løvbiffene etter eget ønske.
Grønnsaker: Tilberedning fra dypfryst tilstand. Stek grønnsakene i wok eller panne i 7 minutter eller bak dem i ovn (200 grader i ca 25 minutter). Smak til med salt, pepper og krydderurter. Du kan også lage en rotmos ved å koke grønnsakene møre, før du moser dem. Jevn mosen med litt av kokevannet og en god klatt smør. Smak til med salt og pepper.
Tips: Før ovnsbaking: Dypp litt flytende honning over grønnsakene, tilsett knust hvitløk, timian og press over litt sitronsaft.
Villris: Kok villrisen i 15 minutter i vann i en kjele.
Løvbiffene kan også serveres med pommes frites eller potetbåter, frisk salat og bearnaisesaus.
Kyllinglår, salat og fullkornris
Laget 20.3.2021
Dette er en sunn og god middag. Kylling, fullkornris og salat er sunt og godt. Håper den smaker.
1 pose kyllinglår
1 pose fullkornris
Salat:
1 crispisalat
4 stangselleri
1/2 gul paprika
1 rød spiss paprika
1/2 slangeagurk
3 klementiner
1 boks mais
1 boks ananas
30 små tomater
Kyllinglår: Stek kyllinglårene på bruning i stekeovnen i 1 time ved 200 grader.
Fullkornris: Kok fullkornris i 15 minutter.
Salat: Del crispisalat. Skjær stangselleri, slangeagurk, rød og gul paprika i terninger. Klementiner i båter. Små tomater i to. Del opp ananasen og åpne maisboksen og hell det oppi. Bland alt godt sammen.
Server med potetsalat.
Firkantet spelt sukkerbrød
Laget 20.3.2021
Her har jeg brukt 4 firkantede former. Formene heter Wilton kakeform flerlagskake firkantet 25x10cm, 4 deler og er kjøpt på slikkepott.no Bilde av ferdig kake kommer i påsken. Håper du får det til og har lyst til å prøve en annen form enn den du vanligvis bruker.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis luftig i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Fordel massen i 4 smurte firkantede former og stek på 160 grader i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes strengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist.
Muffins
Laget 21.3.2021
12 muffins
Er det noe muffins på gang? Ja, så absolutt. Neida, det er ikke noe muffens og lage muffins. Dette er en veldig trygg kake å bake. Muffins mislykkes aldri! Bland gjerne inn dine favorittgodsaker og tryll frem noe originalt til festbordet.
Jeg byttet ut sitronskall med appelsinskall. Disse muffinsene er veldig gode. Håper det smaker. Jeg doblet oppskriften og lage 24 muffins. Jeg brukte de muffinsbrettene med papirformer oppi du ser på bildene under.
3 egg
1,5 dl sukker
50 g smeltet margarin
1,5 dl melk
3,5 dl siktet speltmel
1,5 ts bakepulver
Revet skall av 1/2 appelsin
Melisglasur:
Litt melis og litt vann
Litt gul konditorfarge
Litt rød konditorfarge
Påskegodteri
Ha egg og sukker i en bolle. Bruk helst kjøkkenmaskin. Pisk opp til eggedosis. Ha i smeltet margarin, melk, mel, bakepulver og appelsinskall.
Fyll i muffinsform eller papirformer. Ikke fyll helt opp fordi muffinsene vil heve seg en del.
Stekes på nederste rille på 200 grader i 10 - 15 minutter, eller til de er gyllenbrune.
Melisglasur:
Rør melis ut i litt vann med gul konditorfarge og melis ut i rød konditorfarge i en annen bolle. Rør godt sammen. Ha glasuren på muffinsene. Pynt med påskegodteri.
Muffinstativ Pariserhjul, plass til 8 stk. Dette er muffinstativ jeg har kjøpt på slikkepott.no.
Jeg brukte denne muffinsformen.
Jeg brukte denne muffinsformen.
Stor og små muffins.
Muffinsene ferdig med farget melisglasur og sjokolade.
Svinekam, brun saus, poteter, brokkoli og tyttebærsyltetøy
Laget 21.3.2021
Her kommer en kjempegod middag. Kokt svinekam, hjemmelaget brun saus, kokte poteter, kokt brokkoli og tyttebærsyltetøy er kjempegodt til søndagsmiddagen. Prøv den.
1 svinekam 1.647 kg
Brun saus:
1 liter vann og 2 buljongterninger
10 ss siktet hvetemel
Salt
Pepper
Sukkerkulør
Poteter
2 brokkoli
Tyttebærsyltetøy
Svinekam: Kok svinekammen i 1 time og 50 minutter eller 2 timer.
Brun saus:
Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha all kraften i en kjele og koke opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.
Kok poteter og brokkoli.
Skjær svinekammen i skiver.
Server med poteter, brokkoli, brun saus og tyttebærsyltetøy.
Basic muffins
Laget 21.3.2021
Her kommer oppskrift på basic muffins. Håper muffinsene smaker.
Det kan være kjekt å ha en basisoppskift som alltid gir vellykket resultat. Vil du ha andre smaker på muffinsene, kan du tilsette litt vaniljesukker, kanel eller små sjokoladebiter.
Ca 14 stykker
100 g smør eller margarin
2 egg
1 1/2 dl sukker
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
Melisglasur:
Litt melis og litt vann
Litt rød konditorfarge
Litt gul konditorfarge
Påskegodteri
Smelt smøret eller margarinen. Avkjøl litt. Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett hvetemel blandet med bakepulver, og avkjølt smør eller margarin. Sett papirformer utover på en plate, med litt mellomrom, eller sett dem i en muffinspanne. Fordel røren i formene, men la dem ikke bli mer enn 2/3 fulle. Stek muffinsene midt i ovnen ved 225 grader i ca 12 minutter. Avkjøl kakene på rist. Sikt eventuelt litt melis over ved servering.
Melisglaur:
Rør melis ut i litt vann med rød og gul konditorfarge (hver sin bolle). Rør sammen. Ha glasuren på muffinsene og ha på påskegodteri.
Muffinsstativ Pariserhjul, plass til 8 stk. Dette er muffinsstativ jeg har kjøpt på slikkepott.no.
Ferdig stekte muffins.
Pyntet muffins.
Appelsinboller
Laget 22.3.2021
Lett og rimelig.
Appelsin hører med til påske. Så hvorfor ikke lage deilige og gode appelsinboller. Håper det smaker.
2 dl melk
25 g gjær
1 dl frisk appelsinsaft eller - juice
2 ss revet appelsinskall
1 ss olje
1 ts salt
15 g sukker (1 ss)
1 egg
525 g siktet hvetemel (ca 8 1/2 dl)
Til pensling:
1 egg
1. Smuldre gjæren i den lunkne melken og rør til den er oppløst.
2. Ha appelsinsaft, revet appelsinskall, olje, salt og sukker i gjærblandingen.
3. Ha egg og mel i og elt deigen til den er glatt og smidig. Sett den til heving et lunt sted med klede over i ca. 1 time.
4. Elt deigen sammen igjen og form den til 20 boller. Sett dem på plater kledd med bakefolie. La dem etterheve en halv time.
5. Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem i god varm ovn, 200 grader i 15 minutter.
Tips til appelsinboller
Deigen kan tilsettes 60 g rosiner, eller 50 g syltet appelsinskall.
Egner seg til frysing.
Holdbarhet: 3 - 4 måneder.
Strimlet svinekjøtt, kylling og kalkunpølser, pasta, poteter og grønnsaker
Laget 22.3.2021
Her kommer en middag med svinekjøtt, pølser, pasta, poteter og grønnsaker. Håper det smaker. Av og til er det greit med en enkel og rask middag.
2 pakker strimlet svinekjøtt
5 grillpølser kylling og kalkun
6 dl pasta cellentani, ekstra fiber
1 pose amerikansk grønnsakblanding
7 stekte poteter
6 dl pasta cellentani, ekstra fiber
1 pose amerikansk grønnsakblanding
7 stekte poteter
Stek svinekjøttet og pølsene. Kok pastaen i rikelig med vann tilsatt litt salt i 7 - 8 minutter. Kok grønnsakene møre. Stek potetene i smør eller olje i pannen.
Kan serveres med gresk yoghurt.
Jorunns brød
Laget 23.3.2021
Hvis deigen blir i bløteste laget til å forme brød etter at den er hevet, kan den godt bare røres sammen og øses oppi i formene med en sleiv. Glatt deigen til i formene. Brødene etterheves samtidig med at stekeovnen blir varm. Jorunns brød er et velsmakende, saftig, svært grovt brød. Det bør ligge en dag eller to til modning før det skjæres i. Bruk skarp kniv å skjære med slik at brødskivene ikke rives i stykker. Bruk 2 liters former og da blir brødene høye og fine.
3 brød
1 liter skummet melk
7 dl vann
50 g gjær
2 1/2 ts salt
1 1/2 dl hvetekli
1 1/2 dl hvetekim
1 1/2 dl sammalt rug, grov
ca. 2 kg sammalt hvete, grov eller fin
Varm melken og vannet til 37 grader. Rør gjæren ut i litt av væsken, bland så i resten. Elt alle ingrediense godt sammen. Bland ikke i alt hvetemelet med en gang. Elt i litt og litt av melet mot slutten, til deigen får god konsistens. Dekk deigen med plast, og la den heve ca 45 minutter. Ta deigen på melet bakebord. Del deigen i tre emner, elt eventuelt i litt mer mel, og form dem til brød. Legg brødene i smurte former på 1 1/2 liter. Sett formene på plate på nederste rille i kald ovn. Skru bryteren på fullt og termostaten på 200 grader. La brødene stå i ovnen i 1 1/2 time. Avkjøl på rist.
Torsk i folie
Laget 23.3.2021
Her kommer hele middagen i ovnen. Dette er en sunn, god og mettende middagsrett.
4 porsjoner
600 g torskefilet, fersk eller dypfryst
1/2 ts salt
1 liten purre
1 rød paprika
saft av 1/2 sitron
1 ss smør eller margarin
Lag i stand 4 store flak med tykk aluminiumsfolie. Pensle dem olje. Halvtin dypfryst fiskefilet. Skyll og tørk fersk filet, og skjær bort alt av ben. Del fisken i fingertykke skiver. Fordel fiskeskivene på foliearkene. Dryss på litt salt. Rens og finsnitt purren. Skjær paprikaen i terninger. Legg litt paprika og purre i hver pakke. Dypp sitronsaft over, og legg på noen små klatter av smør eller margarin. Brett folien tett sammen. Legg pakkene i langpanne, og la dem stå midt i stekeovnen ved 200 grader i 10 - 20 minutter. Tiden kan variere etter hvor mye fisk det er i pakkene, og hvor mye tint frossen fisken er. Åpne en pakke og se om fisken er ferdig før du serverer den.
Kyllinglårfilet, potetmos, blomkål og gulrøtter
Laget 24.3.2021
Her kommer en god og mettende middag. Jeg doblet potetmosen. Håper det smaker.
Potetmos:
8 kokte poteter
2 dl melk
1 ss smør
Salt
Kyllinglårfilet:
12 kyllinglårfileter
Grønnsaker:
10 gulrøtter
1 blomkål
Potetmos: Bruk nykokte poteter eller damp opp potetrester så de blir varme. Mos potetene med rotmoser eller visp dem til mos med elektrisk håndvisper. Kok opp melk og margarin. Ha det i potetmosen. La mosen koke til den er jevn og passe tykk. Smak til med salt.
Kyllinglårfileter: Stek kyllinglårfileter i en stekepanne med olje eller margarin til de er ferdige.
Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene i terninger. Blomkål i små buketter. Kok gulrøtter og blomkål sammen til de er møre.
Bak ditt eget speltbrød
Laget 25.3.2021
Her kommer et kjempegodt speltbrød. Spis det med smør, syltetøy, geitost, brunost, gulost eller hva du liker.
Lyst til å bake ditt eget speltbrød? Her en oppskrift fra vår Bakemester:
2 stk brød
400 g sammalt speltmel
180 g siktet speltmel
10 g salt
50 g havregryn
50 g solsikkekjerner
25 g linfrø
5 g eddik
1 pakke gjær
5 dl vann
Varm opp vann til fingervarmt, 37 grader. Bland alt det tørre. Smuldre i gjæren, hell det i væsken og elt deigen til en seig og tykk grøt. La den heve 30 minutter på et lunt sted. Hell deigen i to smurte former, 1 1/2 liters former. Hev ca. 20 minutter eller til deigen er ca. dobbel størrelse. Stek brødene 40 - 50 minutter på 210 grader til de får en gyllen skorpe.
Lykke til.
Elgkarbonader, fullkornris og grønnsaker
Laget 25.3.2021
I dag ble det en enkel middag. Det er lov å ta det enkelt av og til også. Håper det smaker.
2 pakker elgkarbonader
2 poser fullkornris
2 poser fullkornris
2 poser villblanding grønnsaker
Elgkarbonader: Stek elgkarbonadene i smør eller olje i en stekepanne til de er ferdige.
Fullkornris: Kok risen i 15 minutter.
Villblandingen grønnsaker: Kok opp lettsaltet vann, gjerne med litt smør. Tilsett de dypfryste grønnsakene og gi dem et raskt oppkok. Sil av vannet og server umiddelbart.
Server gjerne med tyttebærsyltetøy.
Dronningvafler
Laget 25.3.2021
I dag 25 mars er det vaffeldagen. Da serverer jeg dronningvafler. Jeg serverte med vaniljeis, nøtter og frukt.
1 plate Dronnongsjokolade
1/2 dl vann
75 g margarin
2 egg
60 g (2/3 dl) sukker
2 dl melk
2 ts Freia bakepulver
2 ts Freia vaniljepulver
175 g (3 dl) siktet hvetemel
1. Sjokolade smeltes i vann, margarinen tilsettes.
2. Egg og sukkervispet sammen.
3. Tilsett sjokoladesmør og melk.
4. Ha i det tørre til slutt.
5. Røren bør hvile ca. 20 minutter, før steking.
6. Vaflene stekes og serveres lunkne med pisket krem og syltetøy.
Server med valgfri is og jordbærsyltetøy.
Dronningvaffel uten is og jordbærsyltetøy.
Dronningvaffel med valgfri is og nøtter og jordbærsyltetøy.
Rødgrøt
Laget 26.3.2021
Dette er en rask og enkel dessert. Den er kjempegod. Lag den etter en søndagsmiddag. Håper den smaker.
4 porsjoner
8 dl saft og vann
(sukker)
4 ss potetmel
Bland saft og vann i en kjele. Smak på blandingen. Den skal være litt sterkere enn saft til å drikke. Tilsett sukker hvis nødvendig. Rør potetmelet ut i den kalde saftblandingen. Sett kjelen på platen, og rør hele tiden til grøten koker opp. Avkjøl grøten litt i kjelen. Hell den så opp i en glassbolle. Dryss litt sukker oppå for å unngå snerk. Server grøten kald med lettfløte eller melk til.
Pizza
Laget 27.3.2021
4 porsjoner
Her kommer oppskrift på pizza med kjempegodt fyll. Lag pizza med fyll til hele familien. Jeg brukte sammalt hvete grov og hvetemel og det ble kjempegodt. Jeg hadde på litt mer revet ost.
2 ss margarin eller soyaolje
1 1/2 dl vann
25 g gjær
4 1/2 dl siktet hvetemel
eller
2 dl sammalt hvete grov
2 1/2 dl siktet hvetemel
1/2 ts salt
Fyll:
2 store løk
1 ss smør eller margarin
150 g kjøttdeig
1 liten boks tomatpure, 75 g
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts oregano
ca 1/2 dl vann
3 - 4 dl revet ost
Lag fyllet først: Rens og grovhakk løken, og la den surre blank i smør eller margarin. Ha kjøttdeigen i og gni den ut med en gaffel eller tresleiv så den blir smågrynete. Brun blandingen noen minutter. Bland i tomatpure, salt, krydder og vann. La det småkoke i 5 - 10 minutter. Avkjøl sausen.
Deig: Smelt margarinen. Rør gjæren ut i lunkent vann. Bland i smeltet margarin eller soyaolje, mel og salt. Hvis du vil ha deigen litt grov, kan du bruke en blanding av sammalt hvete og hvetemel. Elt deigen smidig og blank. Dekk bollen med plastfolie, og la deigen heve i ca. 20 minutter. Ta deigen på bordet. Kjevl ut en stor rund leiv og legg leiven på smurt plate eller plate dekket med bakepapir. Eller kjevl deigen ut direkte på den smurte platen. Brett kantene opp slik at fyllet ikke renner ned på platen. Stryk sausen jevnt utover pizzabunnen. Dryss på rikelig med revet ost. Stek pizzaen midt i ovnen ved 225 grader i 15 - 20 minutter. Server den nystekt. Legg frem tykke servietter til å holde de varme pizzastykkene med.
Pizza med svin ytrefilet og grønnsaker
Laget 27.3.2021
4 porsjoner
Her kommer en pizza med svin ytrefilet og grønnsaker. Jeg brukte sammalt hvete grov og hvetemel.
Fyll:
7 svin ytrefilet tynnskåret 380 g
1 rød paprika
1 oransje paprika
1 pakke sjampinjong
1/2 squash
3 - 4 dl revet ost
Deig:
2 ss margarin eller soyaolje
1 1/2 dl vann
25 g gjær
4 1/2 dl siktet hvetemel
eller
2 dl sammalt hvete grov
2 1/2 dl siktet hvetemel
1/2 ts salt
Lag fyllet først: Stek ytrefilene i smør eller olje i pannen. Del paprikaene og squash i terning eller biter og stek dem litt i pannen i smør eller olje. Del opp sjampinjongen. Del ytrefiletene i biter.
Deig: Smelt margarinen. Rør gjæren ut i lunkent vann. Bland i smeltet margarin eller soyaolje, mel og salt. Hvis du vil ha deigen litt grov, kan du bruke en blanding av sammalt hvete og hvetemel. Elt deigen smidig og blank. Dekk plastbollen, og la deigen heve i ca. 20 minutter. Ta deigen på bordet. Kjevl en stor rund leiv og legg leiven på smurt plate eller plate dekket med bakepapir. Eller kjevl deigen direkte på den smurte platen. Legg på ytrefileten, paprikaene, squashen og sjampinjongen. Dryss rikelig med revet ost over. Stek pizzaen midt i ovnen ved 225 grader i 15 - 20 minutter. Server den nystekt. Legg frem tykke servietter til å holde de varme pizzastykkene med.
Server med mais og ananas.
Stekt ørret med råkostsalat og mandelpoteter
Laget 28.3.2021
Her kommer en sunn, god og mettende middag. Liker du ørret er dette middagen for deg. Server ørreten med råkost og stekte eller kokte poteter til. Håper det smaker.
4 porsjoner
4 porsjonsørreter, a 300 - 400 g
3 ss siktet hvetemel
2 ts salt
1/4 ts pepper
2 ss smør eller margarin
(1 - 2 dl seterrømme)
Råkostsalat:
4 store gulrøtter
4 skiver kålrot
1 stor appelsin
1 rødt eple
1/4 slangeagurk
Saften av 1/2 sitron
Mandelpoteter:
24 Mandelpoteter
Ørreten: Rens og vask ørreten. Fjern gjellene. Tørk fisken godt i kjøkkenpapir. Bland mel, salt og pepper i en plastpose. Brun litt smør eller margarin i en stekepanne. Vend ørretene i melblandingen, og legg dem i stekepannen. Stek dem gyllenbrune ved middels varme. Fisken skal bli gjennomstekt uten å bli for brun. Prøv om ryggfinnen løsner lett, eller om kjøttet lar seg løsne fra beinet opp ved nakken. Vil du ha skinnet ekstra brunt, kan du sette pannen på sterkere varme og frese det opp mot slutten av stekingen. Skal ørreten surres i rømme, kan du helle rømmen i når fisken er godt brunet, og la fisken surre ferdig i sausen.
Råkostsalat: Skrell og rasp gulrøtter og kålrot på råkostjern eller rivjern. Del slangeagurk i tynne skiver med en kniv. Skrell og del appelsinen i små terninger. Del eplet i terninger. Bland alt sammen i en stor bolle og hell sitronsaften over og bland sammen.
Mandelpoteter: Jeg steker potetene i smør eller olje i en stekepanne.
Du kan følge tilberedning hvis du ønsker det.
1. Fjern etikettbåndet. Kok opp ca. 3 liter vann og legg posen i kjelen.
2. La posen småkoke under lokk i ca. 10 minutter.
3. Klipp opp posen.
4. Ha mandelpotetene i en serveringsbolle.
Server ørreten med råkostsalat og poteter.
Brytebrød med spelt
Laget 29.3.2021
Jeg liker veldig godt speltmel. Dette brødet er enkelt å lage og som tiner raskt, slik at det alltid er fersk brød tilgjengelig. Dette er ypperlig matpakkebrød for både store og små, men også en vinner til lange og late helgefrokoster. Det er kjempegodt med solsikkekjerner i brødet. Spis brødet ved siden av salater, supper, gryteretter, Eller med smør, gulost, brunost, geitost, syltetøy, skinke eller hva du liker. Håper det smaker.
1 langpanne /20 småbrød
Tid: ca 2 1/2 time
ca 600 g siktet speltmel
400 g sammalt speltmel, grov
100 g solsikkekjerner
25 g fersk gjær/1/2 pakke tørrgjær
2 ts sukker
1 1/2 ts salt
7 1/2 dl vann (ca. 25 grader)
solsikkekjerner til pynt
Ha alle ingrediensene i bakebollen. Bruk kjøkkenmaskin med eltekroker, og kjør deigen i 5 - 6 minutter. Tilsett så mye siktet mel som er nødvendig for å få en fast, men fremdeles litt klissete deig. Spelt deig tåler ikke så røff behandling som ordinær gjærdeig, så ikke kjør deigen lenger enn nødvendig. La deigen forheve i ca. 30 minutter.
Ha deigen over i en bakepapirkledd langpanne. Fukt hendene og klapp deigen jevnt utover. Del opp brødet i 4 x 5 ruter med en skrap kniv eller pizzahjul. Dekk langpannen med plast eller klede og la brødet etterheve i ca. 1 time. Pensle brødet med vann og strø over solsikkekjerner eller litt sammalt speltmel, hvis du heller ønsker det. Dersom deigen flyter utover slik at rutene utslettes, kan du ca. 15 minutter før brødet stekes kutte det på nytt, slik at brødrutene lettere lar seg skille fra hverandre når det er ferdigstekt.
Stekes på nederste rille ved 200 grader (over - og undervarme) i 25 - 30 minutter, til brødet er gjennomstekt og har en fin gyllen farge. Du sjekker om det er gjennomstekt ved å banke på undersiden av brødet. Hører du en hul lyd, er brødet ditt ferdig. La brødet avkjøles i langpannen i ca. 15 minutter før du lar det avkjøles helt på en rist.
Tips.
Brytebrødet kan fint fryses. Jeg pleier å fryse det i rader a 2 x 4 brytebrød. Ta det gjerne ut av fryseren kvelden før og varm det noen minutter i varmluftovnen før du nyter det til helgefrokosten. Skal du benytte det som matpakkebrød, er det ikke nødvendig å varme det opp og du kan smøre det når det nesten er frossent - og det vil være opptint i god tid før lunsjpausen.
Detter brødet anses som halvgrovt etter brødskalaen.
Karbonader, stekte grønnsaker og tyttebærsyltetøy
Laget 29.3.2021
I dag ble det en enkel middag med karbonader, stekte grønnsaker og tyttebærsyltetøy. Det er lov å lage enkel middag av og til også. Håper det smaker.
1 pose karbonader 800 g
2 poser steke grønnsaker
Litt tyttebærsyltetøy
Karbonader tilberedning: Karbonadekakene trekkes i saus til de er gjennomvarme, ca. 10 - 12 minutter, eller varmes i stekepanne ved middels varme til de er gjennomvarme, ca 4 minutter på hver side.
Stekte grønnsaker tilberedning: Tilberedes direkte fra dypfryst tilstand. I stekepanne: Stekes med smør eller olje i 8 - 10 minutter på middels sterk varme. Smakes til med salt og pepper.
Serveres med tyttebærsyltetøy.
Laks, ørret, fiskekaker, råkostsalat, potetsalat og fullkornris
Laget 30.3.2021
Dette er en kjempegod, sunn og kjempemettende rett. Jeg lager råkostsalaten fra bunnen av selv. Det er bare fantasien som setter grenser. Laks, ørret og fiskekaker er kjempegodt. Håper det smaker. Jeg steker laksen og ørreten i stekeovnen og proburgerne i panne med olje.
1 pakke ørretfilet naturell a 4 stykker
1 pakke laksefilet naturell a 4 stykker
2 pakker Pro burger høyt proteininnhold a 2 stykker til sammen 4 stykker
Råkostsalat:
5 gulrøtter
1/4 rødkål
1 appelsin
1 grønt eple
20 blå druer
Saften av 1/2 sitron
1 boks potetsalat
1 pose fullkornris
Laksefilet og ørretfilet: I stekeovn: Filetene stekes i ovn ved 200 grader i ca. 12- 15 minutter.
Grilling: Filetene grilles i ca 6 - 8 minutter på hver side.
Steking: Filetene stekes i ca 6 - 8 minutter på hver side.
Pro burger varmes i stekepanne med olje eller smør på middels varme i ca 2 - 3 minutter på hver side. Kan også varmes i stekeovn ved 200 grader i ca 6 minutter.
Råkostsalat: Skrell og rasp gulrøttene på rivjern eller råkostjern. Del druene i to. Del eplet i små terninger. Rødkålen deles opp. Appelsinen skrelles og deles i små båter. Bland alt i en bolle og ha saften av sitronen over.
Fullkornris: Kok risen i 15 minutter.
Server fisken og fiskekakene med potetsalat, fullkornris og råkostsalat.
Saftige og luftige speltlapper
Laget 31.3.2021
Enkelt
25 minutter
Disse luftige og saftige speltappene passer perfekt til helgefrokosten. Har du litt lapper til overs, egner de seg dessuten godt til matpakken også. De holder seg nemlig gode og saftige over tid.
Oppskriften gir cirka 16 speltlapper.
2 ss Soft Flora Steke og Bake
2 egg
4 dl kefir
250 gram speltmel
3 ss sukker
1 ts bakepulver
1/2 ts natron
Smelt margarinen i en liten kjele eller i en skål i mikrobølgeovnen. Rør sammen margarinen med egg og melk i en liten bolle. Bland sammen speltmel, sukker, bakepulver og natron i en annen bolle. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre og rør godt til du har en jevn og klumpfri røre. Varm opp en stekepanne med slippbelegg på middels sterk varme. Bruk en liten øse eller en isskje til å porsjonere lapper av røren på stekepannen. Stek i ca. 1 minutt, før du snur og steker lappen i ca. 30 sekunder til. Legg de stekte lappene på en rist og nyt de.
Spagetti med kjøttdeig og pastasaus
Laget 31.3.2021
Her kommer oppskrift på spagetti. Spagetti er kjempegodt. Håper det smaker.
600 g kjøttdeig av kylling
600 g vanlig kjøttdeig
1 pakke spagetti
3 glass pastasaus med basilikum
Stek kjøttdeigen i olje eller smør i en stekepanne. Kok spagettien i vann i en kjele i 9 minutter. Bland spagetti med kjøttdeig og pastasaus.
Skal du ikke spise spagettien med en gang, kan den stå en stund. Varm opp kjelen når du skal ha spagettien og nyt den. Spagettien er kjempegod.
Jeg brukte denne spagettien.
Jeg brukte denne pastasausen.
Spagettien ferdig blandet med kjøttdeig og pastasaus.
Grove og sunne lapper
Laget 31.3.2021
Dette er skikkelig grove, sunne, mettende og kjempegode lapper. Jeg har laget dem fra bunnen av selv. Spis dem til frokost, lunsj eller kvelds. Ha dem med deg på tur. Spiser du grovere, bedre er det for kroppen. Håper det smaker.
Halv porsjon:
1 1/2 dl siktet hvetemel
1 dl sammalt hvete grov
1 dl havrekli
1 dl kruskakli
1/2 ts bakepulver
1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
2 dl melk
2 egg
Hel porsjon
3 dl siktet hvetemel
2 dl sammalt hvete grov
2 dl havrekli
2 dl kruskakli
1 ts bakepulver
1 ts kanel
1 ts kardemomme
4 dl melk
4 egg
Ha mel, sammalt mel grov, havrekli, kruskakli, bakepulver, kanel og kardemomme i en bolle. Ha i melk og egg. Rør godt sammen. Stek i en stekepanne med olje eller smør til de er passe brune på begge sider.
Server med geitost/brunost, gulost/gräddost, syltetøy eller hva du liker.
Tips: Du kan steke i olje eller margarin eller hva du liker å steke i.
