OPPSKRIFTER 8 2021

OPPSKRIFTER LAGT ETTTER DATO

Grillet laks, ørret, agurksalat og fullkornris

Laget 1.6.2021

I dag grillet jeg laks og ørret på grillen og hadde agurksalat og fullkornris til. Det var kjempegodt. Jeg snur ikke fisken på grillen. Du kan selv velge om du vil snu den eller ikke.

2 pakker laks naturell

2 pakker ørret naturell

2 poser fullkornris

Agurksalat:

2 slangeagurker

Vann

Eddik 7%

Salt og pepper

Laks og ørret: Grill fisken i 6 - 8 minutter på hver side på grillen.

Fullkornris:

1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris. Tilsett eventuelt salt.

2. Legg posene i kokende vann.

3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.

4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp og sever.

Agurksalat: Del opp slangeagurken med kniv eller ostehøvel. Ha slangeagurken, vann, eddik, salt og pepper i en bolle og bland godt sammen. La stå frem til den skal serveres.

Kyllingfileter, salat, pasta Fusilli og tyttebærsyltetøy

Laget 2.6.2021

I dag ble det kyllingfileter, salat, pasta og tyttebærsyltetøy til middag. Det er kjempegodt, mettende og sunt. Salaten blander jeg sammen med det jeg har og liker.

8 kyllingfileter

Salat:

1 rød paprika

1 gul paprika

1 crispisalat

2 hjertesalat

1 slangeagurk

7 reddiker

30 små tomater

1 pære

15 jordbær

1 fersk ananas

1 boks mais

50 blåbær

Saften av 1/2 sitron

Pasta Fusilli

Tyttebærsyltetøy

Gresk yoghurt

Kyllingfiletene: Stek dem i smør eller olje i en stekepanne med eller uten lokk til de er ferdig stekt.

Salat: Paprika renses og deles i terninger. Del opp salaten. Slangeagurken skjære med kniv. Reddikene deles i skiver. Tomatene deles i to. Pæren renses og deles i terninger. Ta av det grønne på jordbærene og del dem i to. Ananasen deles og renes og skjæres i terninger. Maisboksen åpnes, hell av vannet og helles i bollen. Blåbærene has i bollen. Ha sitronsaften over og rør godt sammen.

Kok opp vann, ha pastaen i og kok i 10 minutter.

Serveres med tyttebærsyltetøy og gresk yoghurt.

Speltrundstykker med grovt speltmel og chiafrø 30 - 36 stykker

Laget 2 og 3.6.2021

Dette er kjempegode rundstykker. Disse har jeg bakt mange ganger. Frys ned og ta opp de du trenger. Disse er lette å lage. Jeg byttet ut sammalt spelt mel fin med sammalt spelt mel grov for å få grovere rundstykker og hadde i chiafrø fordi chiafrø er sunt og godt. Håper det smaker.

15 dl vann

15 g gjær

3 ts lynghonning

3 ts finkvernet salt

750 g sammalt speltmel grov

Ca 1050 g siktet speltmel

6 ss chiafrø

Bland vann, gjær og honning, og bland saltet i melet. Bland deretter vått og tørt sammen. La denne svært våte deigen stå til kjøling med folie over i minimum 6 timer. Varm opp ovnen til 230 grader, og legg bakepapir på en stekeplate. Legg på antallet rundstykker som du skal bruke. Ta opp deigen med to våte skjeer og legg på platen. Når disse flate og våte rundstykkene stekes i 25 minutter, får de en god skorpe. Du kan steke hele deigen på en gang, eller du sette den tilbake til kjøling og la den stå opptil flere dager, og ta den frem og steke noen rundstykker hver dag.

Tips: Jeg lager deigen på kvelden og lar den stå kjølig natten over. Steker dem om morgen, jeg steker hele deigen på en gang og fryser ned.

Energi per stykk: 188 kcal. Volum (kcal per 100 g): 26

Energifordeling: Fett 3 prosent - Protein: 10 prosent - Karbohydrater: 87 prosent

Tilberedning: Maks 30 minutter.

Speltboller (18 stk)

Laget 3.6.2021

Siktet spelt mel

Siktet spelt mel er laget av spelt korn. Spelt kalles også dinkel eller urkorn. Spelt korn er en hvetesort med veldig gamle aner, den ble dyrket allerede 5 - 6000 år f.Kr. Den kommer opprinnelig fra områdene rundt Svartehavet og Det Kaspiske hav. Spelt mel kan erstatte vanlig mel i omtrent all slags bakst, også i pannekaker - og vaffelrøre. Speltmel brukes mest til brødbaking. Bakeegenskapene til spelt mel er litt annerledes enn vanlig siktet hvetemel. Deigen bør være løs og må eltes forsiktig.

I dag bakte jeg kjempegode speltboller. Jeg hadde i 1 ts kanel i tillegg og det ble godt. Bakt dem du også.

800 g Møllerens siktet speltmel

100 g sukker

1 pose tørrgjær/50 g fersk gjær

1 ts salt

1 ts kardemomme

2 ss appelsinjuice

100 g smeltet/flytende margarin

3,5 dl lunkent vann/melk

1. Bland alt det tørre. Tilsett tørrgjær og bland godt (ved bruk av fersk gjær røres gjæren ut i litt av væsken). Tilsett resten og elt deigen godt i ca. 5 minutter.

2. Dekk deigen med plast og la den heve på et lunt og trekkfritt sted i ca. 1 time.

3. Del deigen i 18 emner som formes som boller og settes på en stekeplate med bakepapir.

4. Dekk bollene med et kjøkkenhåndkle og sett dem på et lunt og trekkfritt sted i ca. 1 time.

5. Stek bollene ved 200 grader midt i ovnen i 10 - 15 minutter. Steketiden kan variere fra ovn til ovn. Avkjøl bollene på rist.

Laksefilet med hvitløk og urter, ørret, poteter og gulrøtter

Laget 3.6.2021

I dag ble det fisk til middag. Jeg stekte alle fisken i stekeovn. Fisk med poteter og gulrøtter er godt, mettende og sunt. Håper det smaker.

1 pakke laksefilet med hvitløk og urter 850 g i aluminiumsfolie

4 ørreter

10 gulrøtter

18 små poteter

Laksefilet tilberedning:

Kan grilles eller bakes i aluminiumsformen. Ta av etiketten og plasten før tilberedning. Plasten tåler oppvarming om ikke alt skulle la seg fjerne.

Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg lokk på grillen, eller dekk med aluminiumsfolie- Bak i 15 minutter til fisken er gjennomstekt.

Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader i 15 - 18 minutter.

Stekepanne: Stek i 2 ss smør eller olje i 6 minutter, 4 minutter med skinnsiden ned, 2 minutter med kjøttsiden ned.

NB: Under fisken ligger det en aluminumsabsorbent. Denne tåler varme og trenger ikke å fjernes under tilberedning.

Ørreten: Stek i stekeovn, stekepanne eller grill i 10 - 15 minutter.

Gulrøttene: Skrelles og deles i ringer. Kokes møre.

Kok potetene.

Serveres med smeltet smør eller margarin.

Kan serveres med gresk yoghurt.

Grillmat med fullkornris, salat, maiskolbe og tyttebærsyltetøy

Laget 4.6.2021

I dag ble det grillmat igjen og det er så deilig å sitte ute i sol og varme.

1 pakke grillfilet BBQ - marinert
1 pakke krydret grillribbe av svin
2 poser fullkornris
3 maiskolber

Salat:
1 rød paprika
1 gul paprika
1 crispisalat
2 hjertesalat
1 slangeagurk
7 reddiker
30 små tomater
1 pære
15 jordbær
1 fersk ananas
1 boks ananas
1 boks mais
50 blåbær
Saften av 1/2 sitron

Tyttebærsyltetøy

Grill grillfilet og grillribbe på grillen til de er ferdig grillet.

Fullkornris:
1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris. Tilsett eventuelt salt.
2. Legg posene i kokende vann.
3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp og server.

Salat: Paprika renses og deles i terninger. Del opp salaten. Slangeagurken skjæres opp med kniv. Reddikene deles i skiver. Tomatene deles i to.
Pæren renses og deles i terninger. Ta av det grønne på jordbærene og del dem i to. Ananasen deles og renes og skjæres i terninger. Maisboksen åpnes, hell av vannet og helles i bollen. Blåbærene has i bollen. Ha sitronsaften over og rør godt sammen.

Server med tyttebærsyltetøy.

Omelett med gulost og skinke

Laget 21.6.2021

Til frokost i dag ble det omelett med ost og skinke. Servert med slangeagurk og små tomater ble det sunt, mettende og kjempegodt. Prøv du også.

3 egg

Salt og pepper

Litt gressløk

2 skiver gulost 16 % fett

3 skiver kyllingfilet rosmarin og basilikum

Knekk eggene i en bolle og bland med salt og pepper. Ha eggeblandingen i en stekepanne og la stivne. Del opp gulosten og skinken i terninger. Ha ost, skinke og gressløk på omeletten og la stivne. Server med slangeagurk og små tomater.

Høne, råkost, søtpoteter, brun saus og tyttebærsyltetøy

Laget 22.6.2021

I dag ble det sunn, mettende og god middag.

1 høne

Råkost:
7 gulrøtter
2 appelsiner
1 skrelt eple
15 blå druer
15 grønne druer
8 reddiker
Saften av 1/2 sitron

Brun saus:
1 liter vann og 2 buljongterninger
10 ss siktet hvetemel
Salt, pepper og sukkerkulør

3 søtpoteter

Tyttebærsyltetøy

Hønen kokes i 1 1/2 - 2 timer.

Råkost: Skrell og rasp gulrøttene. Skrell og del appelsinene i biter. Eplet skrelles og deles i terninger. Durene deles i to. Reddikene deles i skiver. Alt blandes i en stor bolle. Ha saft fra sitronen over og blandes godt.

Brun saus: Mål opp vann og ha i buljongterningene. Rør sammen. Ha 5 dl i en kjele og kok opp. Ha 5 dl kraft i en bolle og sikt i hvetemelet og rør ut i bollen. Ha det i kjelen, rør det inn til det ikke er klumper. Kokes i 10 minutter. Ha i salt, pepper og sukkerkulør.

Søtpotetene: Skrelles og deles i store terninger. Kokes møre.

Hønen deles opp i serveringsstykker.

Serveres med tyttebærsyltetøy.

Grillmat med god salat, fullkornris, potetsalat og tyttebærsyltetøy

Laget 23.6.2021

I dag var det kjempefint vær og da ble det grillmat på grillen ute. Med god salat, fullkornris, potetsalat og tyttebærsyltetøy. Det var kjempegodt, mettende og sunt. Håper det smaker.

1 pakke Grillfilet BBQ Marinert
1 pakke Krydret grillribbe av svin

Salat:

1/2 kinakål
1 Vestfold salat
1 gul paprika
1 rød paprika
4 stilker stangselleri
1/2 slangeagurk
6 reddiker
22 små tomater i forskjellige farger
2 klementiner
15 jordbær
1/2 boks ananas
Saften av 1/2 sitron

2 poser fullkornris
Tyttebærsyltetøy
Potetsalat

Grill grillfilet og grillribbe på grillen til de er ferdige.

Salat: Del opp kinakål og Vestfold salat. Gul og rød paprika og stangselleri i terninger. Slangeagurken med kniv. Reddikene i rundinger. Tomatene deles i to. Klementinene skrelles og deles i båter. Jordbærene deles i to. Del opp ananasen. Bland alt i en stor bolle og ha ananassaften og sitronsaft over og bland godt sammen.

Serveres med dressing, potetsalat og tyttebærsyltetøy.

Nakkekoteletter, opphøyde søtpoteter, sommerkål, tomater og tyttebærsyltetøy

Laget 27.6.2021

I dag ble det kotelettmiddag med søtpoteter og sommerkål. Det var enkelt, godt og mettende.

4 nakkekoteletter
2 poser søtpoteter
1 sommerkål
Små tomater i forskjellige farger
Tyttebærsyltetøy

Stek nakkekotelettene til de er brune og ferdige.

Opphøyde søtpoteter:

1. Forvarm til 220 grader (eller varmluft 210 grader)

2. Fordel de opphøyde søtpotetene utover i en langpanne, gjerne med bakepapir i bunnen.
3. Sett brettet med opphøyde søtpoteter midt i ovnen og stek dem til de er sprø, ca 15 - 20 minutter. Steketiden vil variere noe fra ovn til ovn, så ta gjerne en smaksprøve eller to underveis.

Sommerkål: Del sommerkålen opp i biter. Kokes mør i litt lettsaltet vann.

Serveres med tomater og tyttebærsyltetøy.

Snitzler med ost, ris og grønnsaksblanding, kjøttboller, tomater og tyttebærsyltetøy

Laget 28.6.2021

I dag ble enkel middag. Det er lov å lage enkel middag av og til.

3 pakker snitzler med ost

2 poser fullkornsris og grønnsaksblanding

1 pose Svenske kjøttboller

Tyttebærsyltetøy

Små røde tomater

Snitzler med ost: Må gjennomvarmes før servering. Legg snitzlene på en langpanne med bakepapir, og varm de i forvarmet stekeovn ved 230 grader i 6 - 8 minutter. Bruk med fordel grill - funksjonen de siste 2 minutter av steketiden.

Ris og grønnsaksblanding: Tilberedes fra dypfryst tilstand. Ha en nøytral olje, gjerne rasp - eller solsikkeolje, i en dyp stekepanne eller wokpanne. Når oljen er varm, tilsettes ris og grønnsaker- kan litt omgangen. Stek i 5 - 6 minutter - rør ofte.

Du kan også ovnsbake blandingen tilsatt litt smør, salt og pepper. (200 grader i 25 minutter)

Tips: Ved å frese blandingen kjapt på høy varme og tilsette buljong eller god kraft, får du en smakfull suppe på et blunk

Kjøttboller: Stek i smør eller olje i en panne med eller uten lokk til de er ferdig stekt.

Server med tyttebærsyltetøy og små tomater.

Laksefilet, ørretfilet, rotgrønnsaker og stekte poteter

Laget 29.6.2021

I dag ble det fisk, grønnsaker og poteter til middag. Det er godt, sunt og mettende.

1 pakke laksefilet naturell

1 pakke ørretfilet naturell

2 poser grovhakkede rotgrønnsaker

2 pakker små middagspoteter uten skall ferdig kokte

Laksefilet tilberedning: Kan grilles eller bakes i aluminiumsform. Ta av etiketten og plasten før varmingen. Plasten tåler oppvarmingen om ikke alt skulle la seg fjerne.

NB! Under fisken ligger det en aluminiums - absorbent. Denne tåler varme og trenger ikke fjernes under tilberedning.

Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg lokk på grillen, eller dekk med aluminiumsfolie. Bak i 12 minutter, til fisken er gjennomstekt.

Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader i 8- 10 minutter.

Stekepanne: Stek i smør eller olje i 6 minutter, 4 minutter med skinnsiden ned og 2 minutter med kjøttsiden ned-

Ørretfilet tilberedning:

Ta ut aborbenten under ørreten før produktet settes på grillen.

I stekeovn: Filetene stekes i ovn på 200 grader i ca 12- 15 minutter.

Grilling: Filetene grilles i ca 6 minutter på hver side.

Steking: Filetene stekes i ca 6 minutter på hver side.

Grovhakkede grønnsaker tilberedes fra dypfryst tilstand.

Stek grønnsakene i wok eller panne (7 min) eller bak dem i ovnen (200 grader 25 minutter). Smak til med salt, pepper og krydderurter. Du kan også lage en rotmos ved å koke grønnsakene møre før du moser dem. Jevn mosen med litt av kokevannet og en god klatt smør. Smak til med salt og pepper.

Tips: Før ovnsbaking: Dryss litt flytende honning over grønnsakene, tilsett knust hvitløk, timian og press over litt sitronsaft.

Middagspoteter tilberedning:

Stek i panne: Varm litt smaksnøytral olje og/eller smør i en stekepanne på middels varme. Fjern etikettbåndet og klipp opp posen. Ha potetene i stekepanne på middels varme. Stek potetene i ca 5 minutter og dryss over litt flaksalt eller urter før servering.

Vannbad: Kok opp en kjele med vann. Fjerne etikettbåndet og legg posen med poteter i vannet. Skru ned temperaturen og la potetene trekke i ca 6 minutter. Klipp opp posen og dryss over litt flaksalt eller urter før servering.

Sommerkoteletter, krydrede grillskiver, gulrøtter, blomkål, kikerter og tomater

Laget 1.7.2021

Kjempegod og mettende middag.

6 sommerkoteletter
3 skiver krydrede grillskiver av bog fra svin
10 gulrøtter
1 blomkål
2 pakker kikerter

Sommerkotelettene og krydrede grillskiver grilles eller stekes i stekepanne med lokk. Til de er lett brune og ferdige .

Skrell og del gulrøttene i ringer eller terninger. Ta av det grønne på blomkålen og del i små buketter. Kokes i lettsaltet vann til det er ferdig. Kikertene varmes i en kjele.

Grillmat med poteter og grønnsaker

Laget 2.7.2021

I dag ble det også grilling. Grilling 3 dager på rad. Det er varmt og deilig og da må man benytte det fine været og grille litt. Håper dere koser dere i det fine været.

1 pakke flintstek, krydret
1 pakke grillspyd BBQ
1 pakke grillspyd peppermix
Poteter
3 gulrøtter
2 skiver kålrot

Varm opp grillen. Stek steken og grillspydene til de er ferdig stekt. Kok poteter til de er ferdig. Skrell og del opp gulrøtter og kålrot. Kok den i lettsaltet vann til de er ferdige.

Grillmat med salat og Middagsris Bygg

Laget 3.7.2021

I dag er det 29 - 30 grader hos meg. Da ble det sunn grillmat med sunn salat og sunn ris til. Det er deilig og sitte ute i dette været og bare kose seg. Nyt sommeren og grillmaten. Håper det smaker.

2 pakker BBQ - Marinert Ytrefilet av svin
1 pakke Hvitløksmarinert grillfilet av svin

Salat:
1/2 kinakål
1/2 gul paprika
1 rød spiss paprika
1 slanngeagurk
6 reddiker
24 små tomater i forskjellige farger
2 stangselleri
2 klementiner
1 boks mais
Saften av 1/2 sitron

3 poser Middagsris bygg

Grillmaten grilles på grillen til den er ferdig stekt.

Salat: Del opp kinakål. Rens og del opp gul og rød paprika i terninger. Slangeagurken deles med kniv. Reddikene deles i skiver. Tomatene i to. Stangselleri i terninger. Klementinene skrelles og deles i båter. Maisboken åpnes, hell av kraften og helles i bollen. Press over saften av 1/2 sitron. Alt blandes godt sammen.

Middagsris bygg:
1. Kok opp vann med litt salt, legg posen i vannet og kok med lokk i 12- 15 minutter. For mer smak kan du koke i buljongvann eller ha krydder i vannet.
2. Hell av vannet og ta ut posene, klipp opp... Sånn - klar for servering.

Tips!

Du kan også bløtlegge Middagsris Bygg, da vil den få en løsere konsistens og vil bli perfekt til salaten.
Klipp opp 1 pose og hell Mddagsris Bygg i en skål, tilsett 1,5 dl kokende vann. buljongvann eller vann tilsatt ønsket krydder og la stå i minimum 2 timer. Da har Middagsris Bygg trukket til seg væsken.

Fersk seifilet, råkost og poteter

Laget 6.7.2021

I dag ble det fersk seifilet, råkost og poteter til middagen her. Fersk seifilet er sunt og godt.

Fersk seifilet

1 kg fersk seifilet

3 egg

5 ss siktet hvetemel

Kvernet salt og pepper

Råkost:

9 gulrøtter

5 skiver kålrot

20 blå druer

5 jordbær

Saften av 1/2 sitron

9 nypoteter

Fersk seifilet: Del opp fisken og sjekk for bein. Ha hvetemel, salt og pepper i en bolle og eggene i en annen bolle. Ha egg på fisken og deretter melblandingen. Stek til den er ferdig stekt.

Råkost: Skrell og rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Del druene og jordbærene i to. Ha saften fra 1/2 sitron over og bland godt sammen.

Nypoteter: Kok potetene i 25 minutter.

Grove speltbaguetter 5 stykker

Laget 10.7.2021

Disse speltbaguettene er kjempegode. Spis dem med det pålegget du liker og tåler, som f.eks gulost, brunost, syltetøy, skinke, egg, slangeagurk og tomat og salat. Håper det smaker.

7 dl vann

25 g gjær

2 ts salt

2 ts olje

2 ts sukker

4 ss sesamfrø

4 ss linfrø

400 g sammalt speltmel

600 g siktet speltmel

Rør ut gjæren i vann og tilsett de øvrige ingrediensene. Elt deigen sammen i en kjøkkenmaskin med eltekro på lav hastighet i 12 minutter. La deigen heve til dobbel størrelse. Ha deigen over på et melet bakebord og del den i fem like store emner. Trill hvert emne ut til en baguette, ca 30 cm lengde (tilpass lengen etter stekebrettet ditt). Legg baguettene på stekebrettet og dekk med plast. La baguettene få heve i minst 1 time på lunt sted. Skjær tre skråsnitt i hver baguette med en skarp kniv, pensle over med vann og dryss på litt mel før de stekes midt i ovnen ved 225 grader i ca 20 minutter. Avkjøl på rist. Kan fryses.

Grove baguetter er utmerket følge til supper, gryter eller salater.

Før steking.

Før steking.

Etter steking.

Kyllingburger med brød og klassisk potetsalat

Laget 10.7.2021

I dag ble det enkel middag med kyllingburger i brød og potetsalat. Det er lov å lage enkel middag av og til. Håper det smaker.

Jeg har tidligere laget hamburgerbrød selv fra bunnen av med både spelt mel og hvetemel. Se under hvetemel hamburgerbrød og spelt mel hamburgerbrød hvis du vil lage hamburgerbrød selv.

8 stykker Ekstra luftige burgerbrød med potet

8 stykker kyllingburger

1 boks klassisk potetsalat

Stek kyllingburgerne til de er brune og ferdig stekt. Del opp brødet og legg salat, burger, slangeagurk, tomat, paprika og det du ønsker i brødet.

Server med potetsalat.

Fersk laks, pasta og grønnsaker

Laget 13.7.2021

I dag ble det god middag med fersk laks, pasta og grønnsaker. Det er sunt og kjempegodt.

9 skiver fersk laks

3 poser stekte grønnsaker

1 pakke penne fullkorn pasta

Fersk laks: Stek laksen i en stekepanne med eller uten lokk med smør/olje til de er ferdig stekte. Holdes varme i stekeovnen.

Stekte grønnsaker tilberedes fra dypfryst tilstand. I stekepanne: Stekes med smør/olje i 8 - 10 minutter på middels sterk varme. Smakes til med salt og pepper.

Pasta tilberedning:

1. Bergn ca. 85 g ( 2 dl) pasta per porsjon.

2. Bruk mye vann, helst 1 liter per porsjon. Tilsett 0,5 dl salt per liter vann.

3. Koketiden er 9 - 10 minutter. Rør om av og til. For mer tyggemotstand (al dente), velg den kortere koketiden. Smak deg fram.

4. Hell pastaen over i et dørslag og la vannet renne av.

5. Server pastaen nykokt.

Hjemmelaget pastasalat med rundstykker

Laget 14.7.2021

I går ble det hjemmelaget pastasalat til middagen. Du kan bake spelt rundstykker selv se under spelt mel rundstykker eller kjøpe ferdige. Håper det smaker.

1 pakke penne fullkorn pasta
1 boks reker 840 g
10 små tomater
1/2 slangeagurk
6 hardkokte egg
Litt salat
1 boks mais
1 fersk ananas

Grove rundstykker med linfrø og rugflak.
Dressing

Pasta tilberedning:
1. Bergn ca. 85 g ( 2 dl) pasta per porsjon.
2. Bruk mye vann, helst 1 liter per porsjon. Tilsett 0,5 dl salt per liter vann

3. Koketiden er 9 - 10 minutter. Rør om av og til. For mer tyggemotstand (al dente), velg den kortere koketiden. Smak deg fram.

4. Hell pastaen over i et dørslag og la vannet renne av.
5. Server pastaen nykokt.

Kok pasta og avkjøl eller bruk rester hvis du har det igjen. La rekene renne av i en dørsil til vannet er borte. Del tomatene i to. Slangeagurken med kniv. Kok, avkjøl og del opp eggene. Ananasen deles opp. Del opp litt salat Hell av kraften fra maisboksen. Bland alt sammen i en bolle. Server med rundstykker og dressing.

Svinestek med sprø svor, grønnsaker, poteter og tyttebærsyltetøy

Laget 18.7.2021

I dag ble det svinestek med sprø svor, gode grønnsaker, poteter, saus og tyttebærsyltetøy til middag. Det er veldig godt og sunt. Prøv du også. Håper det smaker.

1 kg svinekam eller skinke med spekk
Vann
Salt

Saus:
3 dl stekesjy

Meljevning:

2 ss siktet hvetemel
Vann
Salt
Sukkerkulør

Grønnsaker:
10 gulrøtter
2 blomkål
7 skiver kålrot

Poteter

Tyttebærsyltetøy

Svinestek:
Arbeidstid: Ca 20 minutter.
Steketid: Ca 1 1/2 time

1. Skjær vekk eventuelle sener eller hinner på steken. Rut opp svoren eller be slakteren om å gjøre det med en spesialkniv. Det skal skjæres helt ned til kjøttet, men absolutt ikke i selve kjøttet, da siver kjøttsaften ut og gjør svoren bløt. Legg steken med svoren ned i ovnspannen, og hell på kokende vann så svoren er dekket. Kjøttet skal ikke ligge i vann.

2. Sett steken i ovnen i 250 grader og la svoren koke 20 minutter. Ta steken ut av ovnen, snu den, legg den på grillristen og gni den grundig med salt. Pass på at saltet kommer ned i svoren. Sett steken i ovnen igjen i 250 grader, og la den steke ca. 25 minutter eller til svoren begynner å boble opp. Demp varmen til 160 grader, og la steken steke ferdig 45 minutter til.
3. Sil og mål opp sjyen. La den stå noen minutter, så fettet får samle seg oppå. Skum det av. Kok opp sjyen. Pisk meljevningen i sjyen og la sausen koke på svak varme 5 - 6 minutter. Smak til med salt og tilsett sukkerkulør til sausen har en passe delikat farge.
4. Skjær kjøttet i skiver og server det sammen med sausen.

Grønnsaker:
Skrell og del opp gulrøtter i ringer og kålrot i terninger. Blomkål i buketter. Kok gulrøtter og kålrot i en kjele med lettsaltet vann og blomkål i en annen kjele med lettsaltet vann til de er ferdig kokt.
Kok potetene til de er ferdig kokt.

Server med tyttebærsyltetøy.

Kan serveres med Poteter, sukkerglaserte
3/4 kg små poteter
50 g sukker
50 g smør eller margarin

Arbeidstid: Ca. 25 minutter

Steketid: Ca. 5 minutter
Koketid: Ca. 15 minutter

1. Kok potetene med skall ca. 15 minutter og skrell dem.
2. Skyll dem i kaldt vann.
3. Smelt sukkeret i en panne.
4. Tilsett fettstoffet når sukkeret er helt smeltet.
5. Hell potetene i pannen og brun dem på god varme, til alle er jevnt brune. Bruk en stekekniv til å snu dem med. Ta den opp av pannen og server dem med en gang.

Tips til Sukkerglaserte poteter
Serveres til stekt and, gås eller svinestek og ribbe.
Vær forsiktig med sprut fra det varme, smeltete sukkeret når potetene helles i pannen.
Egner seg ikke til frysing.

Tips til Svinestek med sprø svor
Server vanlig kokte, eller Sukkerglaserte poteter til. Rødkål, rødkålsalat eller en annen frisk salat passer også godt til svinestek, eller om man vil foretrekke surkål. Tyttebærsyltetøy er også godt til.
Steketiden avhenger av kjøttet, bl.a. hvor på dyret det har sittet. Et langt, tynt kjøttstykke skal steke kortere enn et kort, tykt stykke, selv om det har samme vekt. Et kjøttermometer er en god hjelp. Det skal vise 80 - 85 når svinestek er gjennomstekt. La steken stå i avslått ovn for åpen dør ca. 10 minutter, mens sausen gjøres ferdig. Da samler saften seg i kjøttet og det blir lettere å skjære. Svoren skal være lys og elastisk når svinesteken kjøpes, hvis den er gul og hard, kan den aldri bli sprø og lekker som stekt.

Fylt svinekam:
Svinekammen kan fylles med epler og svisker eller en blanding av finhakket sjampinjong og persille. Bor et hull gjennom det rå kjøttet på langs av kammen med skaftet på en sleiv eller med en skarp kniv, putt inni fyllet i hullet og stek kjøttet som ovenfor. Kald svinestek er godt smørbrødpålegg.

Kan fryses, men taper seg.
Holdbarhet: Ca. 3 måneder.

Svinestek egner seg til frysing rå.

Holdbarhet: Ca 6 måneder.

Grønnsakspizza

Laget 19.7.2021

I dag ble det pizza til middag.

Pizzadeig:

4 dl siktet hvetemel

4 dl sammalt hvetemel

2 ts Freia bakepulver

1/2 ts salt

80 g margarin

1 egg

1 1/2 dl melk

Fyll:

Ketchup eller tomatpure

2 pakker svin karbonadedeig

7 sjampinjonger

1 squash

1 rød paprika

1/2 boks mais

Revet ost

Pizzakrydder

Pizzadeig:

1. Det tørre blandes.

2. Margarinen smuldres i.

3. Egg og melk tilsettes og deigen eltes lett sammen.

4. Deigen settes kjølig ca 1/2 time før utbaking.

Fyll: Stek svinekjøttdeigen i stekepanne med eller uten lokk i olje eller smør til den er ferdig stekt. Del sjampinjongen i biter. Del squashen og paprikaen i terninger. Hell av kraften på maisboksen.

Kjevle ut deigen og ha på ketchup eller tomatpure, svine karbonadedeig, sjampinjong, squash, paprika, mais og revet ost. Stekes på 225 grader ca 15 minutter på midterste rille.

Før steking.

Etter steking.

Grillmat med potetsalat, salat, mais, ananas og tomater

Laget 23.7.2021

I dag er det varmt og deilig. Så da ble det grillmat til middagen. Sommerkoteletter, pølser, salat, ananas, mais og tomater er godt og sunt. Håper dere alle nyter sommeren med sol og varme og håper dere pøver mine oppskrifter. Håper det smaker.

1 pakke sommerkoteletter
1 pakke grillpølser
1 boks potetsalat
Lomper eller speltlomper
Pølsebrød
1 pose grillsalat
1 pose spiseklar råkost
1 boks mais
1 boks ananas
Små tomater

Varm opp grillen. Stek sommerkoteletter og grillpølser til de er ferdig stekt. Ha grillsalat og spiseklar råkost i hver sine boller, mais og del opp ananasen i andre boller. Server med dressing og tomater.

Grillmat med salat, fullkornris, potetsalat og tyttebærsyltetøy

Laget 24.7.2021

I dag ble det også grilling. Det ble grillkoteletter, grillpølser, hjemmelaget salat, potetsalat, fullkornris, tyttebærsyltetøy og dressing. Det er deilig og godt å grille når det er fint vær og varmt. Håper det smaker og kos dere i varmen.

2 pakker benfrie grillkoteletter
Grillpølser
Speltlomper
Pølsebrød
Dressing
Tyttebærsyltetøy

Salat
1 isbegsalat
4 stilker stangselleri
1 oransje paprika
1 rød paprika
1 gul paprika
1/2 slangeagurk
1 boks mais
1 boks ananas med kraften
6 reddiker
15 små blå druer
14 små røde tomater

2 poser fullkornris

Grill grillkotelettene og pølsene på varm grill de er ferdig.

Salat: Del salaten opp. Del stangselleri i terninger og alle paprikaene i strimler. Slangeagurken med kniv. Åpne maisboksen og hell av kraften. Åpne ananasboksen og ta vare på kraften. Reddikene i terninger. Druene hele. Tomatene i to. Del opp anansen. Alt blandes i en stor bolle. Ananasen og ananassaften og maisen helles i og blandes med de andre ingrediensene i bollen.

Fullkornris:
1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris. Tilsett eventuelt litt salt.
2. Legg posene i kokende vann.
3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posen og server.

Serveres med tyttebærsyltetøy og dressing.

Speltbrød/Dinkelbrød

Laget 25.7.2021

2 stk

Brødene ble høye og fine. Spis dem med det du liker og tåler av pålegg.

Grovt - og Fint (bytt sammalt mel med siktet)

1/2 kg siktet speltmel

1/2 kg sammalt speltmel

1 pose tørrgjær (eller 50 g fersk gjær)

2 ts salt

2 ss olje

2 1/2 dl appelsinjuice

3 dl lunkent vann

1. Lag deig: Bland alt det tørre i en bakebolle. Tilsett resten og elt forsiktig i 5 minutter.

2. Heving: Dekk deigen med plast eller håndkle og la den heve på et lunt og trekkfritt sted i ca. 1 time.

3. Forming: Del deigen i 2 og legg dem på plate med bakepapir eller fordel i to godt smurte 1 1/2 liters former. Pensle med vann.

4. Heving: Dekk med plast eller håndkle og sett den på et lunt og trekkfritt sted i ca. 1 time.

5. Steking: Stek brødene ved 180 grader nederst i ovnen i ca. 50 minutter. Avkjøl brødene på rist.

Speltrundstykker med chiafrø og solsikkekjerner 30 - 32 stykker

Laget 25 og 26.7.2021

Dette er kjempegode rundstykker. Disse har jeg bakt mange ganger. Frys ned og ta opp de du trenger. Disse er lette å lage. Prøv dem med chiafrø, linfrø, solsikkefrø, sesamfrø eller hva du liker.

15 dl vann

15 g gjær

3 ts lynghonning

3 ts finkvernet salt

750 g grovmalt speltmel

Ca 1050 siktet speltmel

5 ss chiafrø

5 ss solsikkekjerner

Bland vann, gjær og honning, og bland saltet i melet, chiafrø og solsikkekjerner. Bland deretter vått og tørt sammen. La denne svært våte deigen stå til kjøling med folie over i minimum 6 timer. Varm opp ovnen til 230 grader, og legg bakepapir på en stekeplate. Legg på antallet rundstykker som du skal bruke. Ta opp deigen med to våte skjeer og legg på platen. Når disse flate og våte rundstykkene stekes i 25 minutter, får de en god skorpe. Du kan steke hele deigen på en gang, eller du sette den tilbake til kjøling og la den stå opptil flere dager, og ta den frem og steke noen rundstykker hver dag.

Tips: Jeg lager deigen på kvelden og lar den stå kjølig natten over. Steker dem om morgen, jeg steker hele deigen på en gang og fryser ned.

Energi per stykk: 188 kcal. Volum (kcal per 100 g): 268

Energifordeling: Fett 3 prosent - Protein: 10 prosent - Karbohydrater: 87 prosent

Tilberedning: Maks 30 minutter.

Elgkarbonader, poteter og grønnsaker

Laget 28.7.2021

I går ble det karbonader, poteter og grønnsaker til middagen.

18 elgkarbonader
22 poteter
15 gulrøtter
3 blomkål

Stek elgkarbonadene i smør eller olje i en stekepanne med eller uten lokk. Kok potetene til de er ferdige. Skrell og del gulrøttene i rundinger. Kok dem i lettsaltet vann til de er ferdige. Del blomkålen i buketter og kok i lettsaltet vann til den er ferdig. Server med tyttebærsyltetøy.

Grillmat med blomkål, fullkornris, mais og tyttebærsyltetøy

Laget 5.8.2021

I dag ble grillmaten inne. Du kan bruke poteter eller søtpoteter i steden for ris.

1 flintstek krydret
2 pakker grillribbe krydret
2 blomkål
2 poser fullkornris
1 boks mais
Små tomater
Tyttebærsyltetøy

Stek flintsteken og grillribben på grillen eller i en stekepanne med eller uten lokk til den er ferdig stekt.
Del blomkålen i buketter og ha i en kjele med lettsaltet vann. Kok til den er ferdig kokt.

Fullkornris:

1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris. Tilsett eventuelt litt salt.
2. Legg posene i kokende vann.
3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posen og server.

Åpne maisboksen og hell av kraften.

Server med små tomater, mais og tyttebærsyltetøy.

Kyllingfileter, søtpoteter, råkost og tyttebærsyltetøy

Laget 6.8.2021

Her om dagen hadde jeg denne middagen. Den er sunn og god.

6 kyllingfileter

3 søtpoteter

Råkost:

9 gulrøtter

5 skiver kålrot

1 eple

1 appelsin

4 reddiker

Saften av 1/2 sitron

Dressing eller gresk yoghurt

Tyttebærsyltetøy

Stek kyllingfiletene brune i panne med eller uten lokk med smør eller olje til de er ferdig stekt.

Skrell og rens søtpotetene. Del dem i store biter. Kok dem i vann til de er ferdig kokt.

Råkost: Skrell gulrøttene og kålroten. Rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Del eplet opp i terninger. Appelsinen skrelles og deles i biter. Reddikene deles i skiver. Bland alt i en stor bolle og ha saften fra en halv sitron over og bland godt.

Serveres med dressing eller gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy.

Speltlapper med krydder og chiafrø

Laget 7.8.2021

Jeg har laget oppskriften fra bunnen av selv. Server dem med gulost, brunost eller syltetøy.

5 dl siktet speltmel

5 dl sammalt speltmel

2 ts kanel

2 ts kardemomme

Litt nellik

5 ss chiafrø

5 dl melk

2 egg

Bland sammen siktet speltmel, sammalt speltmel, kanel, kardemomme, nellik og chiafrø i en bolle. Ha i egg og melk. Bland godt sammen. Stek i en stekepanne med eller uten lokk i smør eller ole til de er ferdig stekt.

Uten pålegg ferdig stekt.

Med gulost og jordbærsyltetøy.

Speltbrød med pinjekjerner

Laget 8.8.2021

Runde fine brød. Spis brødet med gulost, brunost og syltetøy.

1 kg siktet speltmel

1/2 kg sammalt speltmel

2 ts salt

1 pose Idun tørrgjær

1 l vann

150 g pinjekjerner

Bland det tørre godt sammen. Varm vannet til ca 40 grader og elt sammen til det tørre til deigen blir glatt og smidig. Rist pinjekjernene til de får en gyllenbrun farge og bland inn i deigen. La deigen heve lunt og tildekket i ca 45 minutter. Del deigen i tre og form til tre runde brød som du legger på en godt smurt bakeplate. Hev lunt og tildekket i ca 45 minutter. Strø siktet spelt mel på toppen av brødene og lag et par snitt med en skarp kniv. Stekes nederst i ovnen på ca 200 grader i 30 - 45 minutter. Avkjøl på rist.

Hjemmelagde kyllingburger, brun saus, grønnsaker, villris - miks og tyttebærsyltetøy

Laget 9.8.2021

I dag lagde jeg kyllingburger og blandet i det krydder jeg liker. Sausen har jeg laget mange ganger med spelt mel og noen ganger med hvetemel. Den er like god med begge meltypene.

Kyllingburger:

3 pakker kyllingkjøttdeig

1 ts pepper

1 ts oreango

1 ts persille

1 ts muskatnøtt

1 ts koriander

1 ts timian

2 egg

Brun saus:

1 liter vann og 2 buljongterninger

10 ss siktet hvetemel

Salt

Pepper

Sukkerkulør

Grønnsaker:

8 gulrøtter

5 skiver kålrot

2 poser villris - miks

Tyttebærsyltetøy

1 boks mais

Kyllingburger:

Bland kyllingkjøttdeig med pepper, oregano, persille, muskatnøtt, koriander og timian. Rør inn eggene til en fast deig. Stek i stekepanne med eller uten lokk i olje eller margarin. Stek til de er ferdig stekt.

Brun saus:

Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha all kraften i en kjele og koke opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.

Grønnsaker: Skrell gulrøttene og del i ringer. Del kålroten og skrell den. Del i terninger. Kok i lettsaltet vann til de er møre.

Villris - miks:

1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris. Tilsett evt litt salt.

2. Legg posene i kokende vann.

3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.

4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posen og server.

Serveres med tyttebærsyltetøy og mais.

Kylling, sukkererter, gulrøtter, havreris og tyttebærsyltetøy

Laget 22.8.2021

I går var det kylling, havreris, grønnsaker og tyttebærsyltetøy til middag. Det er godt og sunt. Jeg vil anbefale og prøve havreris, den er veldig god. Håper det smaker.

2 kyllinger
2 poser sukkererter
16 gulrøtter

Havreris:
3,9 dl havreris

Ca 6 dl vann

1,5 ml/km salt

Tyttebærsyltetøy

Kyllingen: Varm opp en panne med eller uten lokk med olje eller margarin. Varm kyllingen til den er varm.

Skrell sukkerertene og kok dem i lettsaltet vann til de er ferdig kokt.

Skrell og del gulrøttene i rundinger. Kok gulrøttene i lettsaltet vann til de ferdig kokt.

Havreris:
Tilberedning:
1. Mål opp vann, havreris og litt salt i en kjele.
2. Kok opp uten lokk, redusere varmen og sett på lokk. Pass på så det ikke koker over.
3. La koke i ca 13 minutter. Ta kjelen av platen og la den stå noen minutter.
Hvis du vil ha havrerisen litt mer al dente kan du redusre vannmengden noe.

Alternativ tilberedning:

Havreris kan også kokes som pasta i rikelig med vann. Kok i 11 -13 minutter uten lokk, alt etter hvor al dente du vil ha den. Hell av vannet.
Ristet havreris:
Prøv å riste ukokt havreris med olje (eller tørrist) i en panne eller i ovnen. Tilsett litt salt. Perfekt som snacks eller topping på forskjellige matretter. Ønsker du en søt topping, kan du gjerne riste havrerisen med litt honning. Sprø, god og perfekt til alt fra yoghurt og desserter til is.

Server med tyttebærsyltetøy.

Kylling og grønnsakswok

Laget 25.8.2021

I dag ble det wok med kyllingfileter og masse gode grønnsaker. Wok er sunt og godt. Håper det smaker.

14 gulrøtter

1 oransje paprika

1 gul paprika

1 rød paprika

1 squash

2 blomkål

1 brokkoli

5 skiver kålrot

1 boks mais

1 fersk ananas

1 pakke aromasopp

3 kyllingfileter

2 poser villris - miks

Tyttebærsyltetøy

Del gulrøttene i rundinger. Del, rens og skjær paprikaene i stimler. Squashen i terninger. Blomkålene og brokkoli i små buketter. Kålroten deles skreller og deles i terninger. Alle grønnsakene wokes. Når alt er ferdig woket haes alt tilbake i wokpannen. Boksen med mais åpnes og kraften helles av og innholdet has i wokpannen. Ananasen skrelles og deles. Ha ananasen og aromasoppen i wokpannen. Kyllingfiletene stekes og deles i biter. Alt sammen varmes i wokpanne.

Villris - miks:

1. Kok opp nok vann til å dekkes ønsket antall poser med ris. Tilsett evt litt salt.

2. Legg posene i kokende vann.

3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.

4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posen og server.

Serveres med tyttebærsyltetøy.