OPPSKRIFTER 3 2020, 2021

OPPSKRIFTER LAGT ETTTER DATO

Grov pizza med kyllingkjøttdeig, sjampinjong og rød paprika

Laget 16.9.2020

Her har jeg laget dobbelt pizzadeig som kan brukes til to pizzaer. Kjempegod pizza. Anbefaler deg og prøve den. Du kan servere den med mais, ananas, slangeagurk, tomater eller en salat.

Deig:

5 dl siktet hvetemel

5 dl sammalt hvetemel

4 ts Freia bakepulver

1 ts salt

160 g margarin

2 egg

2 1/2 - 3 dl melk

Fyll:

Ketchup

2 pakker kyllingkjøttdeig

9 sjampinjonger

1 rød paprika

Pizzakrydder

1 pose revet ost

Deig:

Det tørre blandes. Margarinen smuldres i. Egg og melk tilsettes og deigen eltes lett sammen. Deigen settes kjølig i ca. 1/2 time før utbaking.

Fyll: Stek kyllingkjøttdeigen. Del opp sjampinjong og rød paprika. Kjevle ut deigen og legge den på en bakeplate. Ha på ketchup, kyllingkjøttdeig, sjampinjonger, rød paprika, pizzakrydder og revet ost. Stekes ved 225 grader i ca. 15 minutter midt i ovnen.

Grov pizza med kylling og kantareller

Laget 16.9.2020

Bruk pizzaen som står ovenfor. Kjempegod, mettende og lettvint pizza. Server med salat til. Prøv den.

1 porsjon deig som til Grov pizza med kyllingkjøttdeig, sjampinjong og rød paprika.

Fyll:

Ketchup

Litt kylling

Litt kalkun og kyllingpålegg

1 pakke kantareller

Pizzakrydder

Gulost eller revet ost

Kjevle ut deigen og legg den på en stekeplate. Ha på Ketchup, kylling, kalkun og kyllingpålegg, kantareller, pizzakrydder og ost. Stekes ved 225 grader i ca. 15 minutter midt i ovnen.

Isostekake

Laget 25.9.2020

Her kommer en kjempegod isostekake. Jeg hadde den til en bursdag og alle likte dem. Prøv den.

1/2 pakke Digestive kjeks

100 g smør

3 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

3 eggeplommer

1 1/2 dl sukker

200 g kremost naturell

3 eggehviter

1 kurv bringebær

1/2 kurv blåbær

BÆRSAUS:

2 pakker frosne jordbær eller bringebær

200 g melis

4 ss sitronsaft

Smuldre kjeks. Smelt smør og rør det sammen med kjeksen. Trykk blandingen ut i en springform på 24 cm i diameter med bakepapir i bunnen. Pisk fløte og vaniljesukker til krem, - sett til side. Rør sammen eggeplommer, sukker og kremost og vend det forsiktig inn i kremen. Stivpisk eggehviter og vend dem forsiktig inn til slutt i kremostblandingen. Bland inn bringebær og blåbær. Fordel fyllet over kjeksbunnen og sett i fryseren. Dekk formen med frysefolie.

BÆRSAUS: Kjør tinte jordbær eller bringebær, melis og sitronsaft til en jevn og glatt blanding i en kjøkkenmaskin. Sil sausen og hell den i en liten mugge. Ta kaken ut av fryseren ca. 15 minutter før servering, pynt med friske bær og server med bærsaus.

SÅ MANGE SLAGS BÆR

Ingen sak med bærkaker så lenge butikkene bugner etter bærsesongen er over.

Vafler

Laget 25.9.2020

Her kommer oppskrift på kjempegode vafler. Du bruker vann i røren og det er fint for de med melkeallergi. Jeg har laget vaflene mange ganger og alle som har smakt dem synes dem er gode.

3 - 4 egg

8 dl vann

1 dl sukker

1/2 dl solsikkeolje

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1/2 ts kardemomme

Ca. 450 g siktet hvetemel

Visp sammen egg, vann, sukker og olje i en bolle. Ha i det øvrige, og tilsett hvetemel til passe røre. Husk at røren tykner litt når den sveller. La røren stå og svelle i ca. 1/2 time før du begynner å steke vaflene.

Fruktsalat med krem

Laget 30.9.2020

Her kommer en kjempegod fruktsalat. Server den med krem og nøtter. Kos deg.

2 nektariner

3 appelsiner

3 klementiner

2 epler

2 pærer

3 biter vannmelon

26 blå druer

45 grønne druer

24 blåbær

4,5 dl kremfløte

2 ss sukker

Del opp frukten og ha i en bolle. Pisk kremfløte med sukker. Server med nøtter, kokosmasse eller hva du liker.

Fyrstekake med eple - og mandelfyll

Laget 8.10.2020

Veldig god fyrstekake med godt fyll.

Mørdeig:
190 g smør

175 g sukker

2 eggeplommer
4 ss melk
350 g hvetemel

2 ts bakepulver

Fyll:

250 g mandler, skåldet
150 g melis
2 eggehviter
ca. 2 dl eplemos uten sukker

Rør smør og sukker hvitt og porøst. Bland i en og en eggeplomme. Ha i melet med bakepulver og rør i vekselsvis med melken. Arbeid deigen raskt sammen. Trykk 2/3 av deigen ut over bunnen og opp langs kanten av en rund form på 26 cm i diameter. La resten av deigen ligge kaldt mens du lager fyllet. Mal mandlene og bland massen med melis og eplemos. Ha i én eggehvite. Bre fyllet utover deigbunnen. Kjevle ut resten av deigen og skjær ut 1,5-2 cm brede strimler. Legg strimlene som gitter over fyllet og rundt kanten av kaken. Pensle med den andre eggehviten. Stek nederst i ovnen ved 175 grader i ca. 50 minutter. Kaken er holdbar og kan fryses.

Speltbløtkake med krem og fruktcocktail

Laget 13.10.2020

Jeg doblet oppskriften og brukte en 28 cm springform. Jeg serverte den i en bursdag. Server kaken til et stort selskap eller bursdag. Bruk det fyllet du liker og tåler. Det er veldig godt med fruktcocktail og pisket krem. Kjempegod. Sukkerbrødet er laget med speltmel.

Sukkerbrød:

6 eggeplommer
60 g melis
6 eggehviter

60 g sukker

150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Dynking:
Saften fra fruktcocktailen

Fyll og pynt:
3 - 4 kartonger kremfløte og litt sukker
1 stor boks med fruktcocktail

Kakebunnen:

Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 28 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 1 time og 10 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.

Fyll og pynt: Pisk kremfløten med litt sukker. Legg kakebunnen på et kakefat. Dynk godt med saften fra fruktboksen. Ha på krem og stryk ut et jevnt lag. Ha på fruktcocktailen og stryk jevnt utover. Ha på krem over fruktcocktailen og stryk utover. Ha på den siste kakebunnen og ha krem oppå og rundt kanten. Sprøyt kremdotter på toppen av kaken. Pynt med 4 forskjellige kakestrøssel på toppen av kaken og geletopper rundt kaken.

Fyll kaken dagen før og pynt kaken dagen etterpå.

Kylling og grønnsaksgryte

Laget 28.10.2020

Her har jeg laget en gryte med grønnsaker og kylling, Kjempegod. Den er sunn. Prøv den.

7 ss olivenolje

1/2 ts paprikapulver

1/2 ts karripulver

Kvernet salt og svart pepper

5 kyllingfileter

1 blomkål

1 brokkoli

8 vanlige gulrøtter

3 gule gulrøtter

1 rød gulrot

1 eple

1 kålrot

1 gul paprika

1 rød paprika

1 oransje paprika

2 vanlige gule løk

1 kepaløk rosa

6 fedd hvitløk

1 rødløk

Rens og del løkene i skiver. Hakk hvitløken. Blomkål og brokkoli deles i buketter. Rens og del gulrøttene i ringer. Rens og del kålroten i terninger. Del eplet i skiver. Rens og del paprikaene i tynne strimler. Så alle grønnsakene er klare til bruk. Skjær kyllingfiletene i mindre biter. Varm opp en jerngryte, ha i olje, ha kyllingbitene i og ha på litt paprikapulver, karripulver, salt og pepper over bitene. Stek i omganger. Ta opp kyllingbitene. Ha i mer olje og stek grønnsakene i omganger. Ha alt tilbake i jerngryten. Smak til. Varm opp. Server med valgfri ris. Bruk jerngryte, wokpanne eller en stor kjele.

Goro

Laget 22.11.2020

Kjempegode, enkle og lette å lage. Jeg lager disse goroene hver jul.

2 dl smeltet smør eller smult

2 dl sukker

3 egg

2 dl kremfløte

1/2 ts kardemomme

1/2 ts kanel

6 dl hvetemel eller 3 dl hvetemel og 3 dl potetmel

Gorojern.

Smør og sukker røres hvitt. Pisk egg og fløte godt sammen. Bland alt det andre godt og ha det i. Legg røren med en spiseskje (barneskje) i hver rute i jernet og stek dem. Legg dem på rist og del dem opp etter hvert når de er avkjølt. Legg dem i en kakeboks.

Julevafler

Laget 23.11.2020

Disse vaflene ble kjempegode. Server dem med de syltetøyet du liker, geitost, brunost eller hva du liker. Håper det smaker.

4 egg

8 dl vann

1 dl sukker

1/2 dl solsikkeolje

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

2 ts kardemomme

2 ts kanel

1/2 ts ingefær

1/2 ts nellik

Ca 450 g siktet hvetemel

Visp sammen egg, vann, sukker og olje i en bolle. Ha i det øvrige, og tilsett hvetemelet til passe røre. Husk at røren tykner litt når den sveller. La røren stå og svelle i ca. 1/2 time før du begynner å steke vaflene.

Speltrundstykker 10 - 12 stykker

Laget 23 og 24.11.2020

Dette er kjempegode rundstykker. Disse har jeg bakt mange ganger. Frys ned og ta opp de du trenger. Disse er lette å lage. Prøv dem med chiafrø, linfrø, solsikkefrø, sesamfrø eller hva du liker.

1/2 liter vann

5 g gjær
1 ts lynghonning
1 ts finkvernet salt
250 g sammalt speltmel
Ca 350 g siktet speltmel

Bland vann, gjær og honning og bland saltet i melet. Bland deretter vått og tørt sammen. La denne svært våte deigen stå til kjøling med folie eller lokk over i minimum 6 timer. Varm opp ovnen til 230 grader, og legg bakepapir på en stekeplate. Legg på antallet rundstykker som du skal bruke. Ta opp deigen med to våte skjeer på platen. Når disse flate og våte rundstykkene stekes i 25 minutter, får de en god skorpe. Du kan steke hele deigen på en gang, eller du sette den tilbake til kjøling og la den stå opptil flere dager, og ta den frem og steke noen rundstykker hver dag.

Tips: Jeg lager dagen på kvelden og lar den stå kjølig natten over. Steker dem om morgenen, jeg steker hele deigen på en gang og fryser ned.

Energi per stykk: 188 kcal. Volum (kcal per 100 g): 268
Energifordeling: Fett 3 prosent - Protein: 10 prosent - Karbohydrater: 87 prosent
Tilbedningstid: Maks 30 minutter.

Vørterkake

Laget 30.11.2020

Vørterkake er typisk julebakst. Den kan nytes som den er eller påsmurt.

1 vørterkake
Det våte/væske

50 g smør
2 dl vørterøl
Hevemiddel
25 g fersk gjær
Smakstilsetninger
1/2 dl sukker
1/2 dl sirup
1/4 ts malt pepper
1/2 ts malt nellik
1/2 ts salt
Det tørre
2 dl/120 gram siktet rugmel
Ca 8 dl/Ca 450 g siktet speltmel
Tørket frukt
Ca 1 dl rosiner etter ønske

3 vørterkaker
Det våte/væske
150 g smør
6 dl vørterøl
Hevemiddel
50 g fersk gjær
Smakstilsetninger
1 1/2 dl sukker
1 dl sirup
3/4 ts malt pepper
1 1/2 ts malt nellik

1 1/2 ts salt

Det tørre

4 dl/240 gram siktet rugmel

Ca 2, 4 liter/Ca 1,3 kg siktet speltmel

Tørket frukt

Ca 2 dl rosiner etter ønske

1 1/2 liters form(er), runde eller avlange

Steking ved 190 grader i ca 30 minutter + 10 minutter uten form på rist på nederste rille

LAGNING AV DEIG Smelt smøret, ha i vørterøl og varm det til 37 grader. Løs gjæren i væsken, ha i smakstilsetningene og rugmel og rør det jevnt. Ha i siktet speltmel og elt til deigen blir jevn og seig, slik at den slipper bollen. Elt inn mer siktet speltmel om nødvendig. Legg lokk eller plastfolie tett over bollen og la deigen forheve på et lunt sted til dobbelt størrelse, 30 - 40 minutter.

FORMING Trykk deigen ned i bollen og ha den ut på melet bakebord. Del deigen i ønsket antall kake, og form dem til runde kuler. Legg hver kule direkte i en godt smurt form eller form med slippbelegg. Hvis du bruker avlang form, triller du deigen lett avlang så den passer. Trykk deigen ned i formen så den fyller ut bunnen og blir flat på toppen. Dekk kakene til med plast, og sett dem til etterheving på et lunt sted, for eksempel i stekeovnen ved 40 grader i ca 20 minutter.

STEKING Fjern plasten, spray overflaten med lunkent vann og hev termostaten til 190 grader mens kakene står i ovnen. Stek dem i ca 30 minutter, ta kakene ut av formene og stek videre i ca 10 minutter. Avkjøl på rist.

Surkål

Laget 5.12.2020

Surkål kan kokes av både hvit og rød kål. Server surkål til skinkestek, svineribbe, svinekoteletter, medistermat og andre fete kjøttretter. Til and og gås serveres helst surkål av rødkål. Skal rødkål beholde sin friske, fine rødfarge, må eddiken koke med hele tiden. Surkål er fint å fryse. Kok derfor gjerne stor porsjon når kålen er billig - og du kanskje har god tid.

Surkålen er kjempegod og ikke så søt eller. Jeg lager rødkål og surkål av samme oppskriften.

4 - 5 porsjoner

1 kg hvitkål

1 ss smør eller margarin

2 - 3 epler

1 1/2 ts salt

2 ts karve

4 - 5 dl kraft eller vann

ca 1 ss eddik 7 %

ca 1 ss sukker

Rens og skyll kålhodet. Del det i fire båter og snitt tynne strimler med en skarp kniv eller ostehøvel. Kast den tykke midtstilken. Skrell eplene, stikk ut kjernehuset og skjær eplene i tynne båter eller skriver. Ha smør eller margarin i bunnen av kjelen. Legg i strimlet kål og eple lagvis med salt og karve. Hell på kraft eller vann. La surkålen koke under lokk til den er mør, 3/4 - 1 time. Drei på kjelen av og til så det ikke legger seg i bunnen. Tilsett litt mer væske hvis nødvendig. Smak surkålen godt til med salt, eddik og sukker. Den skal smake friskt sur - søt.

Grove rundstykker av spelt

Laget 6.12.2020

Gode rundstykker med 100% spelt: Dette er en stor porsjon som gir 4 fulle brett med rundstykker (8 pr brett)

Dette var kjempegode rundstykker.

1 kg sammalt speltmel

1 kg finmalt speltmel

1 liter vann

2 pakker fersk gjær

4 ss sukker

3 ts salt

2 gulrøtter (finrevet)

Slik gjør du:

Bland alt det tørre i en bolle. Varm vannet til 37 grader, ha det i en bolle og ha i gjær og sukker. Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin ca 5 minutter. Dekk bollen med plast og la det heve i minst 30 minutter. Etter forheving eltes deigen for hånd. Del så opp i 32 leiver, og rull ut rundstykkene. Klipp gjerne et snitt i toppen av hvert rundstykkene. Etterhev dem på et lunt sted 30 - 40 minutter. Stekes i 10 - 15 minutter på 225 grader. Avkjøl på rist.

Grove rundstykker av speltmel med chiafrø

Laget 7.12.2020

Gode rundstykker med 100% spelt: Dette er en stor porsjon som gir 4 fulle brett med rundstykker (8 pr brett)

1 kg sammalt speltmel

1 kg finmalt speltmel

2 ss sesamfrø

4 ss chiafrø

1 liter vann

2 pakker fersk gjær

2 ss sukker

3 ts salt

2 gulrøtter (finrevet)

Slik gjør du:

Bland alt det tørre i en bolle. Varm vannet til 37 grader, ha det i en bolle og ha i gjær og sukker. Bland alt sammen i en kjøkkenmaskin ca 5 minutter. Dekk bollen med plast og la det heve i minst 30 minutter. Etter forheving eltes deigen for hånd. Del så opp i 32 leiver, og rull ut rundstykkene. Klipp gjerne et snitt i toppen av hvert rundstykke. Etterhev dem på et lunt sted 30 - 40 minutter. Stekes i 10 - 15 minutter på 225 grader. Avkjøl på rist.

Langtidshevede lussekatter av speltmel- enkelt og genialt

Laget 7.12.2020

Speltmel er den 5000 år gamle stamfaren til hvetemelet i butikkhyllen på Rema. Denne gamle skatten har et høyere innhold av vitaminer, mineraler og protein enn vanlig hvetemel. Du kan bytte ut hvetemel med spelt i de fleste oppskrifter. Men, vær oppmerksom på at speltmel absorberer mer væske enn hvetemel, slik at du ofte, må tilsette mer væske en det som står i oppskriften. Speltmel trenger gjerne litt ekstra drahjelp for å heve seg. Eplejuice eller appelsinjuice setter fart på hevingen.

Speltmel og andre eldre sorter krever mindre elting - men det er fortsatt viktig. Bare vær forsiktig og stopp så snart deigen slipper bollekanten. Dette er en veldig stor oppskrift. Den kan halveres.

1600 g siktet speltmel

2 dl sukker

1/2 ts havsalt

1 ss kardemomme

2 ts gurkemeie

3 egg (kan utelates)

250 g smør eller klarnet smør, avkjølt

5 dl kaldt vann

4 dl eplejuice

1/4 pakke fersk gjær

1/2 dl eplesidereddik

Pensling og pynting

Egg, rosiner og kanel

Smelt smør og avkjøl. Bland sammen alt det tørre. Hold tilbake 300 gram av melet. Bland deretter sammen resten av ingrediensene. Tilsett resten av melet til deigen slipper bollen. Elt på lav hastighet til alt er godt blandet. Elt på høy hastighet i et halvt minutt. Hev deigen i 7 timer. Form lussekatter slik du vil ha dem, trill boller eller lag skillingsboller. Etterhev i ca 30 minutter til passe størrelse.

Stek på 225 grader (over - og undervarme) i 12 - 15 minutter. Eventuelt pensle med egg eller havremelk. Avkjøl bollene på rist. Dersom du ikke skal spise alle bollene samme dag bør de fryses ned straks de er avljølt. Frosne boller tines i romtemperatur en halvtime, eller natten over i kjøleskap, og varmes ved ca 175 grader varmluft i 3 - 4 minutter.

Rødkål

Laget 16.12.2020

Rødkålen er kjempegod og ikke så søt eller. Jeg lager rødkål og surkål av samme oppskriften.

4 - 5 porsjoner

1 kg rødkål

1 ss smør eller margarin

2 - 3 epler

1 1/2 ts salt

2 ts karve

4 - 5 dl kraft eller vann

ca 1 ss eddik 7 %

ca 1 ss sukker

Rens og skyll kål. Del det i fire båter og snitt tynne strimler med en skarp kniv eller ostehøvel. Kast den tykke midtstilken. Skrell eplene, stikk ut kjernehuset og skjær eplene i tynne båter eller skriver. Ha smør eller margarin i bunnen av kjelen. Legg i strimlet kål og eple lagvis med salt og karve. Hell på kraft eller vann. La rødkålen koke under lokk til den er mør, 3/4 - 1 time. Drei på kjelen av og til så det ikke legger seg i bunnen. Tilsett litt mer væske hvis nødvendig. Smak rødkålen godt til med salt, eddik og sukker. Den skal smake friskt sur - søt.

Medisterkaker

Laget 22.12.2020

Disse medisterkakene er kjempegode. Jeg lager dem hver jul. Jeg synes hjemmelagde medisterkaker er bedre enn kjøpevarianten. Jeg må ha medisterkaker hver jul. Det hører med til julematen sammen med ribbe, julepølser, surkål, rødkål og rosenkål. Prøv dem. Håper de smaker.

Ca. 10 stk.

1/2 kg mediseterdeig
1 1/2 ts salt
2 1/2 ss potetmel
1/2 ts pepper
1 krm muskatnøtt

1 krm ingefær

2 1/2 dl melk

Medisterdeigen og melken bør ha samme temperatur. Elt medisterdeigen godt seig med salt. Tilsett potetmel og krydder. Spe med melk, litt forsiktig i begynnelsen, og øk etter hvert. Elt væsken inn i deigen så den blir seig igjen mellom hver gang du sper på med mer melk. Form til runde kaker. Brun og stek medisterkakene i panne og trekk dem i vann eller kraft.

Salat med blåbær og jordbær

Laget 3.1.2021

Kjempegod, sunn og mettende salat. Jeg har laget salaten fra bunnen av selv.

250 g kinakål

100 g rød lollosalat

1 stor gulrot

5 stilker stangselleri

6 jordbær

30 blåbær

1 gul paprika

1 søt spiss paprika rød

Saften av en halv sitron

Del opp og bland alt sammen og hell over sitronsaften.

Sunne vafler

Laget 5.1.2021

I dag er det lørdag og det er lov å kose seg litt. Da ble det sunne, grove og mettende vafler på meg. Dette er kjempegode, sunne og mettende vafler. Jeg har kanel i vaflene fordi jeg synes det er godt i.

3 - 4 egg

8 dl vann

1 dl sukker

1/2 dl solsikkeolje

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

1/2 ts kardemomme

225 g siktet hvetemel

225 g grov sammalt hvetemel

Rugbrød

Laget 16.1.2021

Sunt, godt og slankede. Drikk masse vann fordi det er mye fiber i brødet. Håper det smaker.

3 brød i tolitersformer

1,3 kg fin sammalt hvete

200 g fin sammalt rug

200 g helkorn hvete

75 g fersk gjær

2 strøkne ts salt

9 dl kruskakli

1 dl linfrø

1 dl solsikkefrø

1,8 - 2 l vann (evt 1 l skummet melk, søt eller sur og 1 l vann)

Bland alt det tørre, løs gjæren opp i litt av væsken og arbeid deigen godt. Deigen skal være løs! Forhev i 1 time, slå deigen ned igjen og etterhev ytterligere 30 minutter. Deigen slås ned igjen og helles/spas opp i smurte former. Kan etterheves, men ikke lenger enn til at den har gått opp kant i kant med formen (ellers blir det lett hul - skorpe). Settes inn i varm ovn. Stekes på 220 grader (200 grader på varmluft) i underkant av 1 time.

Ekstra grove speltrundstykker med chia og linfrø

Laget 23.1.2021

Til 9 rundstykker trenger du:

5 dl lunkent vann

1 ss chiafrø

1 ss linfrø

1 ss sesamfrø

1 ss solsikkefrø

1 dl lettkokte havregryn

1 pakke tørrgjær

1 ts salt

10 dl grovt speltmel

Start med å røre sammen, vann, havregryn, chiafrø, linfrø, solsikkefrø, sesamfrø og gjær. La dette stå på kjøkkenbenken i 10 minutter. Tilsett så salt og mel. Elt for hånd i 20 minutter eller 10 minutter i maskin. Deigen er litt klissete. Dekk deigen og sett til heving i 45 minutter. Del opp og form 9 rundstykker. Sett ovnen på 220 grader varmluft. La rundstykkene etterheve mens ovnen blir varm. Stekes midt i ovnen i ca 15 minutter.

Frokostrundstykker (15 - 20 stk)

Laget 24.1.2021

500 g Møllerens sammalt speltmel

500 g Møllerens siktet speltmel

100 g Møllerens linfrø

6 dl lunkent vann

1 pose tørrgjær/50 g fersk gjær

3 ss olje/flytende margarin

2 ss appelsinjuice

1 - 2 ts salt

Bland alt det tørre. Tilsett tørrgjær og bland godt (ved bruk av fersk gjær røres gjæren ut i litt av væsken). Tilsett vann, olje/margarin og appelsinjuice og elt deigen til den blir smidig og glatt. La deigen forheve under plast i ca 30 minutter (kan sløyfes). Del deigen i to og kjevle den til et rektangel som brettes i to (ca. 40x40 cm). Del hver av deigene i seks emner og sett dem på en stekeplate med bakepapir. Dekk rundstykkene med plast og sett dem på et lunt og trekkfritt sted i 45 - 60 minutter. Stek rundstykkene ved 225 grader nederst i ovnen i 15 - 20 minutter. Steketiden kan variere fra ovn til ovn. Avkjøl på rist.

Wok med svinekoteletter, kyllingfileter og grønnsaker

Laget 27.1.2021

Dette er en kjempesunn, mettende og veldig god wok. Alt er sunt. Server sammen med ris. Håper det smaker.

4 nakkekoteletter

2 kyllingfileter

1 blomkål

1 brokkoli

6 gulrøtter

1 squash

1 rød paprika

1 grønn paprika

1/2 oransje paprika

1/2 gul paprika

5 reddiker

1 boks ananas

1 boks mais

Stek kotelettene og kyllingfiletene i en stekepanne med margarin eller olje. Rens og del paprikaene i strimler. Skrell og del gulrøttene i ringer. Reddiker i skiver. Squash i terninger. Blomkål og brokkoli i små buketter. Kjøttet skjæres i passe store biter. Wok grønnsakene i små porsjoner. Åpne ananasboksen og maisboksen og hell av kraften. Når alt er woket blandes alle grønnsakene og kjøttet og varmes opp.

Serveres med ris, gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy.

Smoothie med jordbær, skogsbær og grønnkål

Laget 27.1.2021

Her kommer en smoothie jeg har laget selv fra bunnen av uten oppskrift. Den er sunn, god og næringsrik.

400 g ferske jordbær

400 g skogsbær (blåbær, bjørnebær, bringebær, rips og solbær)

1/2 pakke grønnkål

12 ferske bringebær

4 1/2 dl appelsinjuice

Litt kanel

Bland alt sammen i en blender. Sett i kjøleskapet til servering. Håper det smaker.