MUFFINS

SPELTOPPSKRIFTER MED SUKRIN

Bananmuffins med ferske blåbær og sjokolade

Laget 18.11.2022

Kjempegode og saftig muffins med banan, blåbær, sjokolade, spelt og havre finner du oppskrift på her. Joda, det kan visst bli godt selv om man ikke bruker hvitt sukker og hvetemel.

I dag bakte jeg disse muffinsene. Muffinsene er kjempegode. Prøv dem. Jeg fikk 12 små muffins og 6 store muffins. Jeg brukte ferske blåbær da jeg ikke hadde tørkede blåbær.

Oppskrift til ca 20 saftige muffins.

4 egg

2 dl sukrin gold

1 ts vaniljeessens

4,5 dl spelt mel

1,5 dl store havregryn

1 ts bakepulver

1 ts natron

100 g smeltet smør

2 moste modne bananer

100 g ferske blåbær

100 g melkesjokolade i biter (du kan bruke Smelt som allerede er i biter) uten sukker

Fremgangsmåte:

Legg havregrynene i 1,5 dl vann og la det trekke i 30 minutter. Når 30 minutter har gått siler du havregrynene.

Smelt smøret.

Pisk egg, sukrin gold og vaniljeessens godt og luftig. Tilsett spelt mel, havregryn, bakepulver og natron. Pisk godt. Tilsett det smeltede smøret, moste bananer, og blåbær. Rør til slutt inn sjokoladen.

Du kan bruke en isskje eller en teskje røre i en muffinsform. Stek muffinsene midt i ovnen på 190 grader i 15 minutter. Jeg stekte de små i 15 minutter og de store i 25 - 30 minutter.

Jeg brukte denne muffinsformen.

Jeg brukte denne muffinsformen.

Ferdig stekte muffins

Store muffins

Små muffins

Bananmuffins med tørkede blåbær og sjokolade

Laget 3.12.2022

Kjempegode og saftig muffins med banan, blåbær, sjokolade, spelt og havre finner du oppskrift på her. Joda, det kan visst bli godt selv om man ikke bruker hvitt sukker og hvetemel.

I dag bakte jeg disse muffinsene. Muffinsene er kjempegode. Prøv dem. Jeg fikk 24 små muffins. I dag brukte jeg tørkede blåbær. Muffinsene ble kjempefine. Prøv dem du også.

Oppskrift på ca 20 saftige muffins.

4 egg

2 dl sukrin gold

1 ts vaniljeessens

4,5 dl spelt mel

1,5 dl store havregryn

1 ts bakepulver

1 ts natron

100 g smeltet smør

2 moste modne bananer

70 g tørkede blåbær

100 g melkesjokolade i biter (du kan bruke Smelt som allerede er i biter) uten sukker

Fremgangsmåte:

Legg havregrynene i 1,5 dl vann og la det trekke i 30 minutter. Legg de tørkede blåbærene i kokt vann og la disse også trekke i 30 minutter. Når 30 minutter har gått siler du havregrynene og deretter blåbærene.

Smelt smøret.

Du kan bruke en isskje eller en teskje røre i en muffinsform. Stek muffinsene midt i ovnen på 190 grader i 15 minutter.

Blåbærmuffins

Laget 23.6.2023

I dag er det sankthans. Og jeg har bakt disse blåbærmuffinsense. Jeg spiser mest spelt mel fordi det er sunnere og bedre for magen og kroppen. Blåbær er sunt og godt. Jeg brukte vaniljeessens istedenfor vaniljesukker fordi jeg ikke hadde vaniljesukker. Håper det smaker.

Sukkerfri variant av en ekte klassiker!

Ingredienser:

Oppskriften gir 12 store eller 18 små muffins.

125 g smør

2 egg

2,5 dl melk/eplejuice

270 g (4 1/2 dl) siktet spelt mel

1 ss bakepulver

2 ts vaniljesukker

180 g Sukrin Gold

150 g blåbær

Fremgangsmåte:

Bland rensende blåbær med noen spiseskjeer av melet, slik at blåbærene er godt dekket. Du kan bruke både friske eller fryste bær, men røren vil bli noe farget av bærene om du bruker frosne.

Smelt smør og visp inn melk og egg.

Bland resten av de tørre ingrediensene i en egen bolle, ha i væsken og rør raskt sammen. Vend blåbærene forsiktig inn i røren til slutt.

I stede for blåbær kan du også tilsette sjokoladebiter, rosiner, eple/kanel eller ligende.

Ha papirformer i et muffinsbrett eller smør med olje/smør. Fyll røren i formene. Stek muffinsbrettene på rist midt i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter. La muffinsene avkjøles litt før de forsiktig hvelves ut av muffinsbrettet.

Server gjerne sammen med litt is eller krem.

Næringsinnhold:

Per 100 g

Kcal 203

Protein 5

Karbohydrater 20

Fett 10

Fiber 5

Muffins ferdig stekt i muffinsbrett

Muffins ferdig stekt i muffinsbrett

Muffins ferdig stekt på rist