SOMMERMAT
MAT
Sommerkoteletter med råkost og stekte poteter
Laget 10.5.2020
Her kommer en kjempegod, lettvint og mettende middag til søndagen. Råkosten kan varieres. Bruk det du liker og tåler. Potetene har jeg laget mange ganger og de er en favoritt.
Poteter:
20 poteter
Olivenolje
Kvernet salt og pepper
Timian
Koteletter:
1 pakke sommerkoteletter
Råkost:
8 gulrøtter
3 skiver kålrot
2 pærer
1 eple
2 appelsiner
Poteter:
Skrell og del potetene i 4. Legg potetene i langpanne. Hell olivenolje over. Ha på salt, pepper og timian. Stek midt i ovnen ved 200 grader i 40 minutter.
Koteletter:
Stek kotelettene i olivenolje i pannen.
Råkost:
Skrell og rasp gulrøtter og kålrot. Del eplet og pærene i små biter. Skrell og del opp appelsinene. Bland alt i en stor bolle.
Grillet kylling med ris og salat
Laget 1.6.2020
Dette er en kjempegod, sunn og mettende middagsrett. Håper den smaker.
2 kyllinger
Salat:
2 hjertesalater
1 isbergsalat
1 oransje paprika
1 appelsin
6 reddiker
2 tomater
1 boks mais uten sukker
1/2 slangeagurk
1 fersk ananas
1 pære
20 blå druer
Ris:
Fullkornris og villris
Kyllingen:
Varm kyllingen på grillen.
Salat:
Del opp hjertesalat, isbergsalat, paprika, appelsin, reddiker, tomater, slangeagurk, ananas, pære og druer i biter og terninger. Hell av kraften på maisen og ha den i salaten. Bland godt sammen.
Ris.
Kok etter anvisning på pakken.
Sommersalat med kylling og egg
Laget 1.7.2020
Her kommer en deilig, lettvint, mettende og sunn salat. Den kan også lages på hytten. Den kan serveres med grove baguetter.
1 rød lollo
2 hjertesalater
1 isbergsalat
8 stilker stangselleri
1 rød paprika
1 gul paprika
8 reddiker
1 slangeagurk
3 store tomater
1 fersk ananas
1 stor boks mais uten sukker
5 hardkokte egg (10 minutter)
5 kyllingfileter
Grove baguetter
Del opp rød lollo, hjertesalat, isbergsalat, stangselleri, rød og gul paprika, reddiker, slangagurk og tomater. Ha dette i en stor bolle. Skrell og del ananasen og ha den i bollen. Hell over maisen. Del opp eggene og kyllingfiletene. Alt blandes sammen i bollen. Server med grove baguetter og dressing. Håper det smaker.
Laks, ørret, gulrøtter, sommerkål og kikerter
Laget 13.5.2021
I dag ble det en kjempegod middag med laks, ørret, gulrøtter, sommerkål og kikerter. Dette er en mettende og sunn middag. Den passer perfekt på en varm dag og i sommer.
1 pakke laks naturell med skinn og benfri
2 pakker ørret naturell med skinn og benfri
15 gulrøtter
1 sommerkål
2 pakker kikerter
Laks og ørret: Kan grilles elle bakes i aluminiumsfolie. Ta av etiketten og plasten før tilberedning. Plasten tåler oppvarming om ikke alt skulle la seg fjerne.
NB: Under fisken ligger det en aluminiumdabsorbent. Denne tåler varme og trenger ikke fjernes under tilberedning.
Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg på lokk på grillen, eller dekk med aluminiumsfolie. Bak i 12 minutter, til fisken er gjennomstekt.
Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader i 8 - 10 minutter.
Stekepanne: Stek i smør eller olje i 6 minutter, 4 minutter med skinnsiden opp og 2 minutter med kjøttsiden ned.
Gulrøtter: Skrell og del i ringer. Kok gulrøttene til de er ferdige.
Sommerkål: Del opp sommerkålen i biter og kok til den er ferdig.
Kikerter: Varm kikertene til de er varme.
Sommerkoteletter, søtpoteter, gulrot, kålrot og tyttebærsyltetøy
Laget 16.5.2021
I dag ble det sommerkoteletter, søtpoteter, grønnsaker og tyttebærsyltetøy til middag. Det er godt og mettende.
6 sommerkoteletter
3 søtpoteter
7 gulrøtter
5 skiver kålrot
Tyttebærsyltetøy uten sukker
Stek sommerkotelettene i smør eller olje i en stekepanne med eller uten lokk til de er ferdige.
Skrell og del gulrøtter og kålrot i terninger og kok til de er ferdige.
Skrell og del søtpotetene i terninger og kok til de er ferdige.
Server med tyttebærsyltetøy uten sukker.
And med brun saus, poteter, salat og tyttebærsyltetøy
Laget 30.5.2021
I dag ble det and til middag. Første gangen jeg lager og smaker and. Det var godt, mettende og sunt. Jeg lager salaten fra bunnen av selv. Denne brune sausen har jeg laget mange ganger før og den er favoritt saus. Håper det smaker.
Hel and
Brun saus:
1 liter kraft fra svinekam
10 ss siktet spelt mel
Salt, pepper og sukkerkulør
Salat:
1 kinakål
1 chispi salat
4 stangselleri
1 gul paprika
1 grønn paprika
1 rød paprika
1 slangeagurk
7 reddiker
25 små tomater
1 fersk ananas
1 boks mais uten sukker
2 appelsiner
3 gulrøtter
Poteter
Tyttebærsyltetøy uten sukker
And:Tilberedning: La anden bli romtemperet før den stekes. Stek anden på rist i varmluft på 170 grader.
Steketiden er ca 60 minutter. Bruk steketermometer til kjernetemperatur 62 grader i lår.
Brun saus: Mål opp kraften. Ha halvparten i en kjele og den andre halvparten i en bolle. Kok opp kraften i kjelen. Ha i melet i bollen litt om gangen og rør godt. Ha melblandingen i kjelen og rør godt. Kok i 10 minutter. Når ferdig kokt ha i salt, pepper og sukkerkulør.
Salat: Del opp kinakål og chispi salat i biter. Stangselleri, gul, grønn og rød paprika i terninger. Slangeagurk med kniv. Reddikene i skiver. Tomatene deles i to. Ananasen i terninger. Åpne maisboksen. Appelsinene skrelles og deles i båter- Skrell og riv gulrøttene på et rivjern.
Kok poteter.
Serveres med tyttebærsyltetøy uten sukker.
Laksefilet med hvitløk og urter, ørret, poteter og gulrøtter
Laget 3.6.2021
I dag ble det fisk til middag. Jeg stekte alle fisken i stekeovn. Fisk med poteter og gulrøtter er godt, mettende og sunt. Håper det smaker.
1 pakke laksefilet med hvitløk og urter 850 g i aluminiumsfolie
4 ørreter
10 gulrøtter
18 små poteter
Laksefilet tilberedning:
Kan grilles eller bakes i aluminiumsformen. Ta av etiketten og plasten før tilberedning. Plasten tåler oppvarming om ikke alt skulle la seg fjerne.
Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg lokk på grillen, eller dekk med aluminiumsfolie- Bak i 15 minutter til fisken er gjennomstekt.
Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader i 15 - 18 minutter.
Stekepanne: Stek i 2 ss smør eller olje i 6 minutter, 4 minutter med skinnsiden ned, 2 minutter med kjøttsiden ned.
NB: Under fisken ligger det en aluminumsabsorbent. Denne tåler varme og trenger ikke å fjernes under tilberedning.
Ørreten: Stek i stekeovn, stekepanne eller grill i 10 - 15 minutter.
Gulrøttene: Skrelles og deles i ringer. Kokes møre.
Kok potetene.
Serveres med smeltet smør eller margarin.
Kan serveres med gresk yoghurt naturell.
