KAKER
SPELTMEL
Speltbløtkake med krem og fruktcocktail
Laget 13.10.2020
Jeg doblet oppskriften og brukte en 28 cm springform. Jeg serverte den i en bursdag. Server kaken til et stort selskap eller bursdag. Bruk det fyllet du liker og tåler. Det er veldig godt med fruktcocktail og pisket krem. Kjempegod. Sukkerbrødet er laget med speltmel.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g melis
6 eggehviter
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Dynking:
Saften fra fruktcocktailen
Saften fra fruktcocktailen
Fyll og pynt:
3 - 4 kartonger kremfløte og litt ssukker
1 stor boks med fruktcocktail
3 - 4 kartonger kremfløte og litt ssukker
1 stor boks med fruktcocktail
Kakebunnen:
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn speltmel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.
Fyll og pynt: Pisk kremfløten med litt sukker. Legg kakebunnen på et kakefat. Dynk godt med saften fra fruktboksen. Ha på krem og stryk ut et jevnt lag. Ha på fruktcocktailen og stryk jevnt utover. Ha på krem over fruktcocktailen og stryk utover. Ha på den siste kakebunnen og ha krem oppå og rundt kanten. Sprøyt kremdotter på toppen av kaken. Pynt med 4 forskjellige kakestrøssel på toppen av kaken og geletopper rundt kaken.
Fyll kaken dagen før og pynt kaken dagen etterpå.
Vannbakkels
Laget 7.4.2021
En enkel festkake som kan formes til kringle, boller/bakkels eller stenger. Kan fylles med krem og syltetøy eventuelt, eller serveres med bare melisglasur.
I dag er det 1 år siden jeg opprettet min hjemmeside. Tenk at det er gått 1 år allerede. Jeg har lagt ut oppskrifter med spelt mel for dem som bruker det. Mange spelt oppskrifter finner du her inne. Mange gode oppskrifter finner du på min hjemmeside. For å ferie at hjemmesiden er 1 år ble det vannbakkels med spelt mel. Fyll vannbakkelsen med det du liker og tåler. Hyggelig om du blir med å ferier 1 års dagen for min hjemmeside. Legg igjen en kommentar i kommentarfeltet.
HIP HIP HURRA FOR HJEMMESIDEN MIN ER 1 ÅR 1 DAG.
1/2 porsjon
50 g smør
1 dl vann
1 dl siktet speltmel
2 stk mellomstore egg
1 porsjon
100 g smør
2 dl vann
2 dl siktet speltmel
4 stk mellomstore egg
2 porsjoner
200 g smør
4 dl vann
4 dl siktet speltmel
8 stk mellomstore egg
Fyll:
Kremfløte
Litt sukker
Litt jordbærsyltetøy
Steking ved 200 grader i 23-25 minutter midt i ovnen.
NB! Hvis stekeovnsdøren åpnes før halve steketiden er gått, faller bakkelsen sammen.
LAGNING AV RØRE Smelt smøret i en kjele, tilsett vann og kok opp. Ha så i alt melet på en gang og rør kraftig til du får en jevn, tykk grøt. Rør over varmen til alt melet er forklistret, 4-5 minutter. Avkjøl deigen ved å plassere kjelen i kaldt vann.
Slå sammen eggene med en gaffel eller visp, og spe deigen med eggemassen litt og litt av gangen.
Rør eggemassen godt inn for hver gang. Deigen skal være så fast at den ikke mister fasongen når den settes på plate med skje. Jo mer egg du klarer å røre inn uten at deigen siger utover, dess høyere og finere blir vannbakkelsen.
Bruk to skjeer og sett deigen på stekeovnsplate med bakepapir eller slippbelegg. Sett vannbakkelsen inn i forvarmet ovn og stek som anvist.
Avkjøl vannbakkelsen på rist.
Del og fyll kakene med pisket krem, eventuelt blandet med litt syltetøy, eller friske bringebær, vaniljekrem, romkrem eller lignende. Sett på topplokket og sikt melis over. Eller pynt med smeltet sjokolade.
Jeg fylte mine vannbakkels med pisket krem med litt sukker i og jordbærsyltetøy.
Speltbløtkake med ananas, jordbær og krem
Laget 16.5.2021
Dette ble en fin bløtkake som er laget i hjerteformer. Hjerteformene jeg brukte heter
Decora Kakeform - Hjerte pk/4 og er kjøp på slikkepott.no. Kaken ble høy og flott. Jeg fylte med krem, ananas og jordbær og pyntet med krem, jordbær og blåbær. Bruk det fyllet du liker og tåler. Bruk den kremfløten du liker og tåler. Håper kaken smaker.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Fyll:
1 liten boks ananas
6 dl kremfløte og 1 ss sukker
5 jordbær
Dynking:
Kraft fra ananasboksen
Pynt:
Kremfløte
Blåbær
Jordbær
Sukkerbrød: Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist.
Fyll: Pisk kremfløten med sukker. Åpne ananasboksen. Legg bunn nr 1 på et kakefat og dynk med annaskraft. Ha på krem og 4 ts ananas. Ha på bunn nr 2 og dynk med ananaskraft. Ha på krem og 2 jordbær i skiver. Legg på bunn nr 3. Dynk med ananaskraft. Ha på krem og 4 ts ananas. Ha på bunn nr 4. Dynk med ananaskraft og ha på krem og 3 jordbær i skiver. Legg på siste bunnen. Dynk med ananaskraft. Legg krem rundt og oppå kaken. Pynt med jordbær, blåbær og små kakeflagg.
Sukkerbrødene i formene ferdig stekt.
Sukkerbrødene ferdig stekt uten formene.
Kaken ferdig fylt med krem, ananas og jordbær.
Bløtkaken ferdig pyntet med krem, jordbær, blåbær og flagg.
Speltbløtkake med krem, jordbær, ananas og kiwi
Laget 24 og 25.9.2021
Jeg har bursdag 25.9.21. Til min 39 årsdag bakte jeg en spelt bløtkake, fylte med krem, jordbær, ananas og kiwi. Kaken er veldig god. Bruk det du tåler av krem osv. Håper den smaker.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Fyll:
1 boks ananas
Jordbær
2 kiwier
1 stor kartong med kremfløte pisket med litt sukker
Dynking:
Kraft fra ananasboksen
Pynt:
Kremfløte
Jordbær
Kakepynt
Kakebunnen:
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.
Fyll:
Del sukkerbrødet i to. Pisk kremfløte med litt sukker. Åpne ananasboksen. Legg en bunn på et fat. Dynk med ananaskraft. Ha på krem, jordbær i skiver og ananas. Ha på krem og kiwi i skiver. Ha på siste bunnen og dynk med ananaskraft. Ha på krem og pynt med jordbær rundt kanten av kaken og kakepynt på toppen av kaken. Sett kaldt til den skal serveres.
Speltbløtkake med krem og fruktcocktail
Laget 25.9.2022
Kjempegod bløtkake. Lag den til et lite selskap eller en liten bursdag. Bruk det fyllet du liker og har. Jeg brukte fruktcocktail og pisket krem. Det ble veldig godt. Sukkerbrødet er laget med speltmel.
Sukkerbrød:
6 eggeplommer
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
Fyll
1 boks fruktcocktail
8 - 9 dl kremfløte med litt sukker
1 boks fruktcocktail
8 - 9 dl kremfløte med litt sukker
Dynking:
Kraften fra fruktcocktailen
Kraften fra fruktcocktailen
Pynt
Sjokoladeroser og sjokoladeblader
Strøssel
Sjokoladeroser og sjokoladeblader
Strøssel
Kakebunnen:
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.
Fyll:
Pisk 4 dl av kremfløte med litt sukker til stiv krem. Legg sukkerbrødbunnen på et fat og dynk med saften fra fruktcocktailboksen. Legg kremfløte på bunnen og legg fruktcocktail oppå. Legg litt krem oppå frukten. Legg på resten av sukkerbrødet og dynk det. Legg krem rundt kanten av kaken. La kaken stå i kjøleskapet natten over. Neste dag, se om du må dynke toppen med mer saft fra fruktcocktailboksen. Pisk så mye kremfløte du trenger med sukrin +. Legg krem på toppen av kaken og lag stjerner rundt kanten og oppå toppen av kaken. Pynt med strøssel på stjernene på toppen og sjokoladeroser og sjokoladeblader oppå toppen. Sett kaldt i kjøleskapet til du skal servere den.
Pisk 4 dl av kremfløte med litt sukker til stiv krem. Legg sukkerbrødbunnen på et fat og dynk med saften fra fruktcocktailboksen. Legg kremfløte på bunnen og legg fruktcocktail oppå. Legg litt krem oppå frukten. Legg på resten av sukkerbrødet og dynk det. Legg krem rundt kanten av kaken. La kaken stå i kjøleskapet natten over. Neste dag, se om du må dynke toppen med mer saft fra fruktcocktailboksen. Pisk så mye kremfløte du trenger med sukrin +. Legg krem på toppen av kaken og lag stjerner rundt kanten og oppå toppen av kaken. Pynt med strøssel på stjernene på toppen og sjokoladeroser og sjokoladeblader oppå toppen. Sett kaldt i kjøleskapet til du skal servere den.
Råbra rababrakake med grovt speltmel og gresk yoghurt
Laget 13.7.2023
Rabarbra vekker herlige minner til barndommen, og den er også et tegn på at forsommeren er igang! Jeg husker godt hvor stas det var å dyppe de nyplukkede (og sure) rabrastengene i en kopp med knasende sukker.
Denne kaken er syrlig, saftig - og akkurat passe søt. Kaken er laget med grovt spelt mel (som er snillere mot magen enn siktet hvetemel). I tillegg er den laget med gresk yoghurt.
Kaken var veldig god. Prøv den.
Du trenger:
Til 1 vanlig brødform.
3 stilker rabarbra, ca. 250 g
125 g smør, romtemperert
1,5 dl sukker
3 egg
4 dl speltmel (grovt speltmel)
125 g gresk yoghurt, et lite beger
2 ts bakepulver
2 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
Sett stekeovnen på 180 grader, og smør en brødform med smør eller olje. Vask rabarbrastilkene, og kutt de i biter (ca. 0,5 cm tykke). Ha rabarbraen i en bolle og vend de i litt sukker. Visp smør og sukrin + hvitt med en miksmaster. Tilsett ett og ett egg, mens du fortsatt visper. Tilsett yoghurt og vaniljeekstrakt. Bland inn speltmel og bakepulver. Vend til slutt rababrabitene inn i røren, og hell den over i formen. Bak kaken i ca. 45 minutter, til den begynner å bli gyllen på toppen. Strø gjerne litt melis over for pynt hvis du ønsker det.
P.S. For å være sikker på at kaken er ferdig, kan du stikke en trepinne inn i midten. Er den tørr når du drar den ut, er kaken ferdig. Det kan hende du på legge et aluminiumsark over, hvis den etter 20 minutter begynner å bli ferdig stekt på toppen.
Eplekake
Laget 15.3.2024
Eplekake smaker ekstra godt på høsten. Selv om en får tak i epler hele året og eplekake er en fin måte å få brukt opp litt slitene epler på, så er eplekake en høstkake. Det er rett og slett blitt litt tradisjon.
Ingrediensene er:
Fyll:
4 stk. epler, syrlige
3 ss sukker
2 ss malt kanel
Røre:
200 g romtemperert smør
3 ss sukker
4 romtemperte egg
170 g siktet speltmel
1 ts bakepulver
Topping:
Mandler
Pisk smør og sukker i kjøkkenmaskin til en luftig, fast masse. Tilsett eggene, et om gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Ha i mel og bakepulver og vend det forsiktig inn i deigen. Ha røren i en rund kakeform på 24 cm.
Ha eplebåter, sukrin + og kanel i en bolle og bland det sammen. Stikk så eplebåtene med kanel og sukrin + på, godt ned i røren i kakeformen. Det som er igjen av kanel og sukker i bollen, strør du over kaken som topping. Hakk mandler og strø disse også over kaken.
Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i ca 50 minutter.
Lykke til.
Eplekake ferdig stekt i kakeformen.
Eplekake på fat.