KAKER

HVETEMEL

Banankake

Laget 13.4.2020

Kjempegod banankake. Kaken er lett å lage. Hvis du liker og tåler sjokolade ha litt på toppen.

2 store bananer
3 store egg
1 1/2 dl sukker
2 dl siktet hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
4 ss soyaolje
2 ss revet dark chocolate 70% cocoa (kan sløyfes)

Mos bananene. Visp egg og sukker til eggedosis. Hell i oljen (1 ts om gangen) mens den piskes. Bland inn bananmosen når all oljen er tilsatt. Sikt hvetemelet med bakepulver og ha det i røren. Bland godt, men ikke visp. Ha røren i en rund kakeform på 22 cm i diameter. Stekes ved 180 grader i 45 minutter midt i ovnen. Strø sjokoladen over mens kaken er varm. Kaken kan fint fryses med sjokoladen på toppen. Ta den ut kvelden før og tin den på kjøkkenbenken. Serveres med valgfri is.

Rullekake med krem og jordbærfyll

Laget 19.6.2020

Kjempegod rullekake. Krem og jordbærfyll er godt i rullekake. Den er best å spise samme dag den er laget.

Kakerøren:
3 egg
1 1/2 dl sukker
1 dl siktet hvetemel
1/2 dl potetmel
1 ts bakepulver

Smør eller margarin til formen

Fyll:
1 1/2 dl kremfløte som piskes med litt sukker og blandes med 3 dl smått oppskårne jordbær

Pisk eggedosis av egg og sukker. Sikt sammen hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det inn. Kle en liten langpanne på ca

30 x 40 cm med smurt bakepapir. Ha røren i formen, bre den jevnt utover i langpannen. Stek kaken på 250 grader i 4 minutter på midterste rille i ovnen. Hvelv kaken på matpapir strødd med sukker. Avkjøl kaken under et fuktig kjøkkenhåndkle så den ikke blir stiv. Når kaken er kald, smøres fyllet på og kaken rulles sammen fra langsiden og legges på passende fat.

Pinnsvinkake

Laget 1.8.2020

Denne har jeg bakt mange ganger. Den er kjempegod. Den kan serveres istedet for bløtkake i et selskap eller bursdag.

Laget et sukkerbrød av:

3 egg

90 g (1 dl) sukker

90 g (1 1/2 dl) hvetemel

1/2 ts bakepulver

Krem:

200 g margarin

200 g melis

1 pakke vaniljesaus

2 1/2 dl melk

Kaken pyntes med:

150 g kokosmasse

1 ss margarin

1 ss sukker

Sukkerbrød:

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Sikt på hvetemel blandet med bakepulver og bland forsiktig. Stek i smurt form (22 cm) ved ca 170 grader i 30 - 40 minutter.

Krem:

Margarin og melis røres hvitt og luftig. Kok vaniljesaus. Avkjøl og bland den i smørkremen. Del sukkerbrødet i to og legg fyllet imellom, oppå og rundt kanten.

Pynt:

Brunes gyllent i stekepannen og strøs oppå og rundt kaken.

Isostekake

Laget 25.9.2020

Her kommer en kjempegod isostekake. Jeg hadde den til en bursdag og alle likte dem. Prøv den.,

1/2 pakke Digestive kjeks

100 g smør

3 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

3 eggeplommer

1 1/2 dl sukker

200 g kremost naturell

3 eggehviter

1 kurv bringebær

1/2 kurv blåbær

BÆRSAUS:

2 pakker frosne jordbær eller bringebær

200 g melis

4 ss sitronsaft

Smuldre kjeks. Smelt smør og rør det sammen med kjeksen. Trykk blandingen ut i en springform på 24 cm i diameter med bakepapir i bunnen. Pisk fløte og vaniljesukker til krem, - sett til side. Rør sammen eggeplommer, sukker og kremost og vend det forsiktig inn i kremen. Stivpisk eggehviter og vend dem forsiktig inn til slutt i kremostblandingen. Bland inn bringebær og blåbær. Fordel fyllet over kjeksbunnen og sett i fryseren. Dekk formen med frysefolie.

BÆRSAUS: Kjør tinte jordbær eller bringebær, melis og sitronsaft til en jevn og glatt blanding i en kjøkkenmaskin. Sil sausen og hell den i en liten mugge. Ta kaken ut av fryseren ca. 15 minutter før servering, pynt med friske bær og server med bærsaus.

SÅ MANGE SLAGS BÆR

Ingen sak med bærkaker så lenge butikkene bugner etter bærsesongen er over.

Fyrstekake med eple - og mandelfyll

Laget 8.10.2020

Veldig god fyrstekake med godt fyll.

Mørdeig:
190 g smør

175 g sukker

2 eggeplommer
4 ss melk
350 g hvetemel

2 ts bakepulver

Fyll:

250 g mandler, skåldet
150 g melis
2 eggehviter
ca. 2 dl eplemos uten sukker

Rør smør og sukker hvitt og porøst. Bland i en og en eggeplomme. Ha i hvetemelet med bakepulver og rør i vekselsvis med melken. Arbeid deigen raskt sammen. Trykk 2/3 av deigen ut over bunnen og opp langs kanten av en rund form på 26 cm i diameter. La resten av deigen ligge kaldt mens du lager fyllet. Mal mandlene og bland massen med melis og eplemos. Ha i én eggehvite. Bre fyllet utover deigbunnen. Kjevle ut resten av deigen og skjær ut 1,5-2 cm brede strimler. Legg strimlene som gitter over fyllet og rundt kanten av kaken. Pensle med den andre eggehviten. Stek nederste i ovnen ved 175 grader i ca. 50 minutter. Kaken er holdbar og kan fryses.

Bløtkake med kremfløte, ananas og pyntet med jordbær og sjokoladestjerner

Laget 28.2, 1,3 og 2.3. 2021

Dette blir et porøst og lett sukkerbrød som kan deles i tre lag. Jeg baker sukkerbrød noen dager før jeg skal ha det, fyller det dagen før og pynter sukkerbrødet den dagen jeg skal servere det. Du kan fylle og pynte kaken med det du liker. Jeg serverte denne bløtkaken i min brors bursdag 2.3.21. Bløtkaken er veldig god.

Sukkerbrød:

4 egg

150 g sukker

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

Fyll:

4 dl kremfløte

2 ss sukker

1 boks ananas

Dynking:

Melk

Pynt:

3,5 dl kremfløte

Litt sukker

10 jordbær

5 brune og 2 hvite sjokoladestjerner

Sukkerbrød: Visp eggene og sukker til eggedosis. Sikt i hvetemelet blandet med bakepulveret, og bland røren fort og lett sammen. Bruk gjerne en slikkepott å blande med. Fyll røren i en godt smurt springform, 22 cm i diameter. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett formen inn og skru termostaten på 170 grader. Stek kaken på nederste rille i stekeovnen ved 170 grader i

30 - 35 minutter. Prøv med en kakenål om kaken er ferdig. Sukkerbrødet er ferdigstekt når det ikke henger røre på kakenålen, og når kaken begynner å løsne fra formkanten. La kaken stå noen minutter i formen før ringen blir tatt av og kaken hvelves forsiktig på rist.

Fyll: Pisk kremfløte og sukkertil stiv krem. Åpne ananasboksen. Del sukkerbrødet i 2. Dynk sukkerbrødet med melk. Ha krem på bunnen. Ha på ananasbiter. Ha krem over ananasbitene. Legg på siste bunnen og dynk med melk. Ha krem rundt kanten. Sett i kjøleskapet til neste dag.

Pynt: Dynk bunnen på toppen med melk. Pisk kremfløte til stiv krem med litt sukker. Ha krem på toppen og litt rundt kanten. Pynt med jordbær og sjokoladestjerner på toppen av kaken og jordbær rundt kaken.

Et lett og saftig sukkerbrød kan serveres som det er, dekket med melisglasur tilsmakt med sitron, eller drysset bare med melis. Et sukkerbrød kan også deles i to eller flere lag, og fylles med syltetøy, friske bær eller hermetisk frukt og stivpisket krem. Til den store festen dekkes gjerne bløtkaken med marsipanlokk, noe som ikke er noe kunst å få til nå når marsipanlokkene kan kjøpes ferdig.

Sukkerbrød ferdig stekt.

Sukkerbrød ferdig pyntet.

HURRA FOR DEG.

Hurra for deg som fyller ditt år,

ja deg vil vi gratulere.

Alle i ring omkring deg vi står

og se nå vil vi marsjere.

Bukke nikke neie

snu oss omkring

danse så for deg

med hopp og sprett og spring.

Ønske deg av hjertet

alle gode ting

og si meg så hva vil du mere!

Gratulere!

Høyt våre flagg vi svinger hurra,

ja nå vil vi riktig feste.

Dagen er din og dagen er bra,

men du er den aller beste.

Se deg om i ringen

hvem du vil ha

dans en liten dans

med den du helst vil ha.

Vi vil alle samme

svinge oss så glad,

og en av oss skal bli den neste,

til å feste.

Vannbakkels

Laget 7.4.2021

I dag er det 1 år siden jeg opprettet min hjemmeside. Tenk at det er gått 1 år allerede.

Det er ingen kunst å lage vannbakkels bare du er nøyaktig med mål og vekt, og ikke er så nysgjerrig at du åpner stekeovnsdøren for tidlig. Vannbakkels passer godt å servere for diabetikere. Selv om diabetikere skal være forsiktig med for mye fett, kan man unne seg en kremkake til fest. Søt kremen med energifritt søtningsstoff. Sløyf melisdrysset på toppen.

eg har lagt ut oppskrifter med hvetemel for dem som bruker det. Mange hvetemel oppskrifter finner du her inne. Mange gode oppskrifter finner du på min hjemmeside. For å ferie at hjemmesiden er 1 år ble det vannbakkels med hvetemel. Fyll vannbakkelsen med det du liker og tåler. Hyggelig om du blir med å ferier 1 års dagen for min hjemmeside. Legg igjen en kommentar i kommentarfeltet. HIP HIP HURRA FOR HJEMMESIDEN MIN ER 1 ÅR 1 DAG.

2 1/2 dl vann

125 g margarin

125 g hvetemel

3 - 4 egg

Fyll:

Kremfløte

Litt sukker

Dryss:

Litt melis

Kok opp vannet og margarinen. Sikt melet på et papir, ta kjelen av platen og ha alt melet i på en gang. Rør til en jevn grøt, og la grøten koke 4-5 minutter. Rør godt hele tiden så grøten ikke legger seg ved. Avkjøl røren litt. Rør i ett egg om gangen, og rør godt mellom hvert egg. Det kan være greit å fylle grøten i en kjøkkenmaskin når eggene skal røres i. Vær litt forsiktig med det siste egget. Røren må ikke bli for løs. Sett røren med skje på smurt plate eller plate dekket med bakepapir. Beregn litt mellomrom mellom kakene. De utvider seg en del. Stek vannbakkels midt i ovnen ved 200 - 210 grader i 25 - 30 minutter. Stekeovnsdøren må ikke åpnes de første 10-15 minuttene, for ellers kan vannbakkelsene falle ned. Avkjøl kakene på rist. Skjær av et lokk og fyll vannbakkelsene med stivpisket krem med litt sukker like før servering. Dryss litt melis på toppen.

Sløyfekake med jordbærgelé

Laget 24 og 25.9.2021

Jeg har bakt sløyfekaken noen ganger. Jeg serverte den i en bursdag og alle synes den var kjempegod. Den vil vekke oppmerksomhet på et kakebord. Server den i et selskap eller bursdag.

2 pakker jordbærgelé

Fyll:
2 beger seterrømme
1 pakke jordbærgelépulver
2 ½ dl vann
1 dl melis

5 dl kremfløte

Bunn:
400 g søt havrekjeks
300 g meierismør

Sløyfeform.

Lag jordbærgeleen etter anvisning på pakken, men bruk bare halv vannmengde. Hell geleen over i en sløyfeform hvis du har. Hvis ikke, bruk en annen form. Sett geleen til stivning. Lag jordbærgeleen etter anvisning på pakken, men bruk bare 2 dl vann. Rør inn rømmen. Visp kremen stiv med melis, og fold kremen forsiktig inn i rømmeblandingen. Hell det over geleen, men vær sikker på at geleen har stivnet. La formen stå i kjøleskapet til fromasjen er stiv. Knus havrekjeksen og bland inn smeltet smør. Strø kjeksmassen over den stivnede fromasjen og fordel den utover kaken. Dette blir bunnen når kaken hvelves. Når du skal hvelve kaken over på fat, er det lurt å dyppe den i varmt vann som du har i oppvaskkummen. Dypp formen forsiktig i vannet og sett fatet under formen og hvelv den. Løsne formen forsiktig. Kaken kan komme fort. Sett kaken i kjøleskapet til den skal serveres. Kaken blir veldig fin med sløyfemønster.

Tips: Når du skal knuse kjeksene er det lurt og legge dem i 2 plastposer og kjevle over dem eller banke på dem til dem er knust og finmalt.

Sløyfeform kan kjøpes her: Cacas på telefon 22 47 33 90 eller www. Cacas.no. https://www.cacas.no/kakeform-gave her linken du kan gå inn for å kjøpe formen.

Bestemors eplekake

Laget 11.2.2023

I morgen er det morsdag og da skal vi ha eplekake. Jeg laget eplekaken i dag. Den ble høy og fin. Første gangen jeg lager den. Er kommer oppskriften med spelt mel. Prøv den.

Springform på 24 cm i diameter.

3 epler

3 egg

2 1/2 dl sukker

1 1/2 dl smør

1 dl melk

3 dl siktet hvetemel

2 ts bakepulver

1 ss sukker

1 ts malt kanel

Skrell eplene og del dem i skiver. Legg dem i litt vann med noen dråper sitronsaft, da blir de ikke så fort brune.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland sammen smeltet smør og melk, ha det i eggedosisen og bland godt. Siktet sammen hevetemel og bakepulver og rør det inn i kakerøren.

Smør en springform og hell i kakerøren. Legg over epleskiver og dryss på sukker og kanel.

Stek kaken på midterste rille i stekeovnen ved 200 grader i ca 40 minutter. Avkjøl på rist.

Dryss melis over kaken før servering. Vaniljesaus smaker godt ved siden av.

Bestemors eplekake i liten langpanne

Laget 27.3.2023

Her kommer oppskriften med hvetemel.

7 eple

9 egg

7 1/2 dl sukker

4 1/2 dl smør

3 dl melk

9 dl siktet hvetemel

6 ts bakepulver

4 ss sukker

6 ts kanel

Skrell eplene og del dem i skiver. Legg dem i litt vann med noen dråper sitronsaft, da blir de ikke så fort brune.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland sammen smeltet smør og melk, ha det i eggedosisen og bland godt. Siktet sammen hvetemel og bakepulver og rør det inn i kakerøren.

Ha bakepapir i en liten langpanne. Ha halvparten av røren i bunnen, epleskiver, 2 ss sukker og 3 ts kanel over eplene og så har du i resten av røren over epleskivene, epleskiver, 2 ss sukker og 3 ts kanel på toppen.

Stek kaken på midterste rille i stekeovnen ved 200 grader i 1 time og 20 minutter. Avkjøl på rist.

Dryss melis over kaken før servering. Vaniljesaus uten sukker smaker godt ved siden av. Eller valgfri is eller krem pisket med litt sukker.

Eple og pærekake

Laget 31.3.2023

I dag bakte jeg eple og pærekake til påske og la den i fryseren. Jeg brukte speltmel. Prøv den.

Rund springform på 24 cm i diameter

3 epler

2 pærer

6 egg

5 dl sukker

3 dl smør

2 dl melk

6 dl siktet hvetemel

4 ts bakepulver

2 ss sukker

2 ts malt kanel

Skrell eplene og del dem i skiver. Legg dem i litt vann med noen dråper sitronsaft, da blir de ikke så fort brune. Skrell og del opp pærene.

Pisk eggedosis av egg og sukker. Bland sammen smeltet smør og melk, ha det i eggedosisen og bland godt. Siktet sammen hvetemel og bakepulver og rør det inn i kakerøren.

Bruk en springform på 24 cm i diameter som du har bakepapir i bunnen og smører kantene. Ha halvparten av røren i bunnen, epleskiver, sukker og kanel. Så har du resten av røren over, pæreskiver, sukker og kanel på toppen.

Stek kaken på midterste rille i stekeovnen ved 200 grader i 1 time og 5 minutter. Avkjøl på rist.

Dryss sukrinmelis over kaken før servering. Vaniljesaus uten sukker smaker godt ved siden av. Eller valgfri is eller krem pisket med litt sukker.

Eple og pærekake ferdig stekt i form

Eple og pærekake ferdig stekt uten form

Gullkake

Laget 19.12.2023

I dag laget jeg gullkake for første gang. Jeg hadde eggeplommer til overs fra å ha bakt kokosmakroner og julemarsipan. Så da laget jeg gullkake. Håper den smaker.

Ingredienser:

175 g smør

2 dl sukker

8 eggeplommer

2,5 dl kremfløte

4 dl hvetemel

2 ts bakepulver

Slik gjør du:

Rør smør og halvparten av sukkeret lyst og porøst.

Visp eggedosis av eggeplommene og resten av sukkeret.

Bland smørkrem og eggedosis forsiktig.

Visp fløten, men ikke helt stiv.

Bland den i, vekselvis med mel og bakepulver.

Smør og strø ei form (ca 1,5 liter), ha røren i og stek kaken ved 175 grader nederste i ovnen 40 - 45 minutter (eller til den er gjennomstekt).

Gullkake ferdig stekt i form.

Gullkake ferdig stekt uten form på rist.

Rullekake med jordbærsyltetøy

Laget 25.9.2024

I dag er det bursdagen min. Da laget jeg sukkerfri rullekake med sukkerfritt jordbærsyltetøy. Rullekaken ble kjempegod.

Kakerøren:
3 egg
1 dl sukker
1 dl siktet hvetemel

1/2 dl potetmel

1 ts bakepulver

Smør eller margarin til formen

Fyll: 1 1/2 dl tykt syltetøy

Pisk eggedosis av egg og sukker. Sikt sammen hvetemel, potetmel og bakepulver og bland det inn. Kle en liten langpanne på ca 30 x 40 cm med smurt bakepapir. Ha røren i formen, bre den jevnt utover i langpannen. Stek kaken på 250 grader i

4 - 5 minutter på midterste rille.

Hvelv kaken på matpapir strødd med sukker.

Smør på jordbærsyltetøy mens kaken er varm og rull sammen og ha på passende fat. Server med valgfri is.