BOLLER
HVETEMEL
Verdens beste boller
Laget 30.5.2024
Kjempe gode boller. Prøv dem.
1 liter melk
300 g smør
125 g melis
100 g gjær
1/2 ts kardemomme
1,5 kg hvetemel (jeg brukte ca 2 kg)
Pynt:
Melisdryss av melis
Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37 grader). Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel (se tips). Elt deigen til den er smidig.
Trill ut bollene med en gang (ca 40 stk) og legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. La dem heve lunt i 1 time.
Stek bollene midt i ovnen ved 230 grader i 7 - 10 minutter. Avkjøl. Sikt over melis før servering.
Tips.
Tilpass melmengden. Det kan hende du trenger litt mer enn det som er oppgitt i oppskriften. Deigen skal være god å trille og ikke løs og klissete.
Det går fint å bruke denne deigen til å lage kanelboller, skolebrød, kringle og andre typer gjærbakst. Enste du må tilpasse er steketemperaturen og steketiden. I oppskriften er bollene stekt på 230 grader. Lager du kringler eller større hvetekaker, må du sannsynligvis litt ned i temperatur til 210 grader, fordi kaken da trenger lengre steketid for å bli gjennomstekt.
Bollene er fine å fryse. Sikt over melis etter at de er tint, slik at de ser delikate og nystekte ut.
