BOLLER
HVETEMEL
Boller med rosiner og aprikoser 16 stk
Laget 24.5.2020
Bollene er kjempegode med smør, gulost eller brunost/geitost. Her har jeg hatt i kanel, rosiner og aprikoser. Det fungerer bra sammen.
700 g siktet hvetemel
100 g sukker
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1 ts salt
1 pose tørrgjær
70 g margarin
3,5 dl vann
1 eske med rosiner
1 pose soltørkede aprikoser
Bland siktet hvetemel, sukker, kardemomme, kanel, salt, tørrgjær, rosiner og delte aprikoser. Ha i lunkent vann og smeltet margarin. Rør sammen til deig og forhev i 1 1/2 time. Del deigen i 16 emner. Form til boller. Sett dem på stekeplater med bakepapir. Dekk bollene med plastfolie. Etterhev på et lunt og trekkfritt sted i 1 time. Stek bollene midt i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Avkjøl på rist. Bollene kan fryses.
Skoleboller med hjemmelaget vaniljekrem 12 stk
Laget 29.5.2020
Disse skolebollene er kjempegode. Jeg har bakt dem mange ganger. Jeg bruker hjemmelaget vaniljekrem, da jeg synes det smaker bedre enn kjøpevariant. Du kan bruke kjøpevariant også. Frys skolebollene uten melisglasur og kokosmasse og ta dem opp kvelden før du skal bruke dem og pynt dem med melisglasur og kokosmasse. Server dem når du får gjester, i selskap, bursdag, til høytider som påske osv. Jeg håper de faller i smak.
Skoleboller:
5 dl melk
100 g margarin
1 pose tørrgjær
1 dl sukker
1 ts kardemomme
16 dl siktet hvetemel
Vaniljekrem:
2 1/2 dl vann
2 eggeplommer
3 ss sukker
2 ts vaniljesukker
Litt salt
2 ss maisennamel
Melisglasur:
Melis
Vann til passe konsistens
Kokosmasse
Vaniljekrem:
Bland alle ingredienser, unntatt vaniljesukker, i en gryte og visp godt. Sett gryten på middels varm kokeplate, og rør hele tiden, og la kremen få koke opp til den tykner. Ta gryten av platen og tilsett vaniljesukker. Avkjøl kremen.
Skoleboller:
Smelt margarinen og varm all væsken til 37 grader og bland med tørrgjær, sukker, kardemomme og hvetemelet til en deig. Heves i time. Trill ut emnene, lag en fordypning midt på hver bolle og legg i en skje med vaniljekrem. Stek bollene midt i ovnen ved ca 250 grader i ca. 10 - 15 minutter. Avkjøl bollene litt, smør på melis og dypp bollene i kokos. Hvis de ikke skal brukes med en gang frys dem ned uten melis og kokos.
Skoleboller uten melis og glasur.
Ferdig pyntet med melisglasur og kokosmasse.
Verdens beste boller
Laget 30.5.2024
Kjempe gode boller. Prøv dem.
1 liter melk
300 g smør
125 g melis
100 g gjær
1/2 ts kardemomme
1,5 kg hvetemel (jeg brukte ca 2 kg)
Pynt:
Melisdryss av melis
Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37 grader). Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel (se tips). Elt deigen til den er smidig.
Trill ut bollene med en gang (ca 40 stk) og legg dem på bakepapirdekkede stekeplater. La dem heve lunt i 1 time.
Stek bollene midt i ovnen ved 230 grader i 7 - 10 minutter. Avkjøl. Sikt over melis før servering.
Tips.
Tilpass melmengden. Det kan hende du trenger litt mer enn det som er oppgitt i oppskriften. Deigen skal være god å trille og ikke løs og klissete.
Det går fint å bruke denne deigen til å lage kanelboller, skolebrød, kringle og andre typer gjærbakst. Enste du må tilpasse er steketemperaturen og steketiden. I oppskriften er bollene stekt på 230 grader. Lager du kringler eller større hvetekaker, må du sannsynligvis litt ned i temperatur til 210 grader, fordi kaken da trenger lengre steketid for å bli gjennomstekt.
Bollene er fine å fryse. Sikt over melis etter at de er tint, slik at de ser delikate og nystekte ut.
