TILBEHØR TIL JUL
MAT
Sukkerfri rødkål
Laget 16.12.2019
Surkål kan kokes av både hvit og rød kål. Server surkål til skinkestek, svineribbe, svinekoteletter, medistermat og andre fete kjøttretter. Til and og gås serveres helst surkål av rødkål. Skal rødkål beholde sin friske, fine rødfarge, må eddiken koke med hele tiden. Surkål er fint å fryse. Kok derfor gjerne stor porsjon når kålen er billig - og du kanskje har god tid.
Rødkålen er kjempegod og ikke så søt eller. Jeg lager rødkål og surkål av samme oppskriften. Du får begge to her.
4 - 5 porsjoner
1 kg rødkål
1 ss smør eller margarin
2 - 3 epler
1 1/2 ts salt
2 ts karve
4 - 5 dl kraft eller vann
ca 1 ss eddik 7 %
ca 1 ss sukrin +
Rens og skyll kål. Del det i fire båter og snitt tynne strimler med en skarp kniv eller ostehøvel. Kast den tykke midtstilken. Skrell eplene, stikk ut kjernehuset og skjær eplene i tynne båter eller skriver. Ha smør eller margarin i bunnen av kjelen. Legg i strimlet kål og eple lagvis med salt og karve. Hell på kraft eller vann. La rødkålen koke under lokk til den er mør, 3/4 - 1 time. Drei på kjelen av og til så det ikke legger seg i bunnen. Tilsett litt mer væske hvis nødvendig. Smak rødkålen godt til med eddik og sukrin +. Den skal smake friskt sur - søt.
Waldorfsalat
Laget 10.4.2020
Waldorfsalat er godt tilbehør til kalkun. Jeg lager den dagen før. Da får den stå og trekke natten over og da blir den bedre. Jeg har 3 doblet oppskriften. Jeg droppet valnøttene.
Waldorfsalat
4 porsjoner
2 epler
2 ringer ananas uten sukker
2 stilker selleri
100 g kinakål
100 g druer
1 dl valnøttkjerner
Dressing:
1 dl majones
1 dl kremfløte piskes til krem
4 ts sitronsaft
2 ts sukrin +
Skjær epler og ananas i terninger, og sellerien i tynne skiver. Finhakk kinakålen og del druene i to og grovhakk valnøttkjernene. Bland dressingen og tilsett forsiktig de ulike ingrediensene. Pynt med druer og valnøttkjerner.
Sukkerfri surkål
Laget 5.12.2020
Surkål kan kokes av både hvit og rød kål. Server surkål til skinkestek, svineribbe, svinekoteletter, medistermat og andre fete kjøttretter. Til and og gås serveres helst surkål av rødkål. Skal rødkål beholde sin friske, fine rødfarge, må eddiken koke med hele tiden. Surkål er fint å fryse. Kok derfor gjerne stor porsjon når kålen er billig - og du kanskje har god tid.
Surkålen er kjempegod og ikke så søt eller. Jeg lager rødkål og surkål av samme oppskriften.
4 - 5 porsjoner
1 kg hvitkål
1 ss smør eller margarin
2 - 3 epler
1 1/2 ts salt
2 ts karve
4 - 5 dl kraft eller vann
ca 1 ss eddik 7 %
ca 1 ss sukrin +
Rens og skyll kålhodet. Del det i fire båter og snitt tynne strimler med en skarp kniv eller ostehøvel. Kast den tykke midtstilken. Skrell eplene, stikk ut kjernehuset og skjær eplene i tynne båter eller skriver. Ha smør eller margarin i bunnen av kjelen. Legg i strimlet kål og eple lagvis med salt og karve. Hell på kraft eller vann. La surkålen koke under lokk til den er mør, 3/4 - 1 time. Drei på kjelen av og til så det ikke legger seg i bunnen. Tilsett litt mer væske hvis nødvendig. Smak surkålen godt til med eddik og sukrin +. Den skal smake friskt sur - søt.
Sukkerfri rødkål 4 porsjoner
Laget 4.12.2021
Her kommer oppskriften på rødkål. Denne oppskriften er kjempegod.
750 g rødkål
2 epler
1 ts salt
2 1/2 dl kjøttkraft
2 ts eddik
2 ts sukrin +
Snitt kålen fint og legg kål og epler lagvis sammen med salt i en kjele. Tilsett kraft og eddik. Kok opp og la alt trekke i ca 45 minutter. Rør godt innimellom. Smak til med sukrin +.
Tips: Rør eventuelt inn litt ribbefett før servering. Et par spiseskjeer ripsgele gir også en god smak.
Sukkerfri surkål 4 porsjoner
Laget 5.12.2021
I går lagde jeg dobbel porsjon med surkål.
Enkel porsjon:
750 g hodekål
2 epler
1 ts salt
2 ts karve
2 1/2 dl kjøttkraft
2 ts eddik
2 ts sukrin +
Dobbel porsjon:
1500 g hodekål
4 epler
2 ts salt
4 ts karve
5 dl kjøttkraft
4 ts eddik
4 ts sukrin +
Snitt kålen fint opp og legg den lagvis i en kjele med salt, karve og epler i båter. Tilsett kraft og kok opp og la alt trekke i ca 45 minutter. Rør godt innimellom. Smak til med eddik og sukrin +.
Tips: Rør eventuelt inn litt ribbefett i surkålen før servering.
