HAMBURGERBRØD
SPELTMEL
Hamburgerbrød av spelt
Laget 12.12.2021
Dette er hjerteformede hamburgerbrød, men de er kjempegode uansett form. Dette er en stor porsjon og du kan putte dem i fryseren, kjempegreit å ha til en lettvint middag.
Til ca 20 hamburgerbrød.
400 g sammalt speltmel
550 g siktet speltmel
1 ss sukker
1 ts salt
50 g gjær
6 dl lunken melk
1 dl olje
Egg til pensling
Sesamfrø
Bland sammen det tørre. Spe med fingervarm melk og olje. Elt deigen godt til den blir jevn og smidig og slipper bollen. La den heve til dobbel størrelse.
Del deigen i 20 biter. Trill fine boller eller form dem til hjerter og plasser dem på bakepapir på en stekeplate. La dem hvile i noen minutter før du klemmer dem lett flate. Dekk til brødene og la dem heve til dobbel størrelse. Pensle med egg, strø over sesamfrø og stek brødene på 225 grader i 10 - 15 minutter til de er lyse brune.
Hamburgerbrød med spelt
Laget 13.3.2024
Gode halvgrove hamburgerbrød.
Ingredienser:
· 2 dl melk
· 2,5 dl vann
· 4 ss olje
· 25 g gjær
· 1/2 ts sal
· 1 1/2 ts sukker
· 4 dl sammalt grovt speltmel
· 7- 8 dl siktet speltmel
· Egg til pensling
· Litt sesamfrø
Fremgangsmåte:
1. Varm melk og vann til det er lunkent.
2. Bland gjær, olje, sukker og salt i væsken.
3. Tilsett melet og elt deigen godt.
4. Hev deigen under klede i ca 30 minutter.
5. Del deigen i 16 emner. Trill ut boller som du klemmer litt flate. Legg på bakepapirkledd stekebrett.
6. Etterheves under klede i ca 30 minutter.
7. Pensle med et sammenpisket egg og dryss på sesamfrø.
8. Stekes på 250 grader i ca 10 minutter.
9. Avkjøl på rist.
10. Del opp og server med en god burger og salat.
Grove hamburgerbrød
Laget 12.10.2024
12 vanlige eller 20 små
Her kommer en sunnere variant enn de ferdigkjøpte hamburgerbrødene. Et morsomt tips til barneselskapet er å lage minihamburgere.
1 pakke fersk gjær
5 dl fingervarmt vann
1 dl olivenolje
2 ts salt
2 dl siktet speltmel
4 dl sammalt grov speltmel
7 - 8 dl sammalt speltmel
1 egg
Sesamfrø
Sett ovnen på 225 grader. Smuldre gjæren i en bolle og rør den ut i litt vann. Rør i resten av vannet samt olje og salt. Bland i melet, men spar litt speltmel til utbaking. Kna deigen smidig. La deigen heve under et klede i 30 minutter. Hell deigen ut på bakebordet og kna den lett. Bak dem ut til boller, og legg bollene på bakepapirkledde stekebrett. La dem heve under et kledei 30 minutter. Visp egget lett sammen, og pensle hamburgerbrødene. Dryss på sesamfrø, og stek dem i ovnen i ca 10 minutter.
Før steking.
Før steking.
Ferdig stekte hamburgerbrød på rist.