BLÅBÆRPAI
OPPSKRIFTER > PAIER
Blåbærpai
Kjempegod pai. Jeg har byttet ut hvetemel med speltmel. Du kan bruke hvetemel i stedet for.
Paideig:
5 dl speltmel
1 ss sukker
1 ss sukker
125 g margarin
3 ss kaldt vann
Fyll:
1/2 dl sukker
1/2 dl sukker
1 ts potetmel
5 dl blåbærgele
5 dl blåbærgele
Paiform 27 cm i diameter.
Hviletid i kjøleskapet: 1 time.
Stå kjølig før steking: 15 minutter.
Forstek paiskallet 10 minutter ved 225 grader midt i ovnen.
Stek ved 225 grader i 15 minutter midt i ovnen.
Paideig: Tilberedning i food processor: Ha mel og sukker i maskinbeholderen. Del margarinen i mindre biter og ha dem i melblandingen. Kjør alt til en kornet masse. Hell i vannet mens maskinen er i gang. Stopp maskinen straks deigen har samlet seg til en klump. Pakk deigen i plast og la deigen hvile i kjøleskapet som angitt. Kjevle ut halve deigen og ha den i en paiform og prikk deigen. La formen stå kjølig som angitt før steking. Forstek som angitt. Bland sukker og potetmel. Ta paiskallet ut av ovnen og legg blåbær i et pent mønster i paiskallet. Dryss over sukkerblandingen. Stek som angitt. Lag gele etter ansvningen på pakken og avkjøl den litt. Når paien er stekt helles geleen over og paien settes i kjøleskapet natten over, så geleen får stivne.