BLØTKAKER

OPPSKRIFTER > KAKER

Speltbløtkake med krem og fruktcocktail

Kjempegod bløtkake. Lag den til et lite selskap eller en liten bursdag. Bruk det fyllet du liker og har. Jeg brukte fruktcocktail og pisket krem. Det ble veldig godt. Sukkerbrødet er laget med speltmel.

Sukkerbrød:

6 eggeplommer
60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Fyll
1 boks fruktcocktail
8 - 9 dl kremfløte med litt sukker eller sukrin.

Dynking:
Saft fra fruktcocktailboksen

Pynt
Sjokoladeroser og sjokoladeblader
Strøssel

Rund form 24 cm i diameter.

Stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter.

Kakebunnen:

Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukkeret. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en smurt rund kakeform og stek som angitt. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.

Fyll:
Pisk 4 dl av kremfløte med litt sukker til stiv krem. Legg sukkerbrødbunnen på et fat og dynk med saften fra fruktcocktailboksen. Legg kremfløte på bunnen og legg fruktcocktail oppå. Legg litt krem oppå frukten. Legg på resten av sukkerbrødet og dynk det. Legg krem rundt kanten av kaken. La kaken stå i kjøleskapet natten over. Neste dag, se om du må dynke toppen med mer saft fra fruktcocktailboksen. Pisk så mye kremfløte du trenger med sukker. Legg krem på toppen av kaken og lag stjerner rundt kanten og oppå toppen av kaken. Pynt med strøssel på stjernene på toppen og sjokoladeroser og sjokoladeblader oppå toppen. Sett kaldt i kjøleskapet til du skal servere den.

Bløtkake med krem og fruktcocktail

Jeg doblet oppskriften og brukte en 28 cm springform. Jeg serverte den i en bursdag. Server kaken til et stort selskap eller bursdag. Det er veldig godt med fruktcocktail og pisket krem. Kjempegod. Sukkerbrødet er laget med speltmel. Jeg har delt sukkerbrødet i 2 men du kan dele det i 3 deler.

Sukkerbrød:
12 eggeplommer
120 g melis
12 eggehviter
120 g sukker
300 g siktet speltmel
4 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Dynking:
Saft fra fruktboksen

Fyll og pynt:
3 - 4 kartonger kremfløte med litt sukker eller sukrin
1 stor boks med fruktcocktail i sukkerlake fra Eldorado

Rund form 28 cm i diameter.

Stekes ved 160 grader i 1 time og 10 minutter midt i ovnen.

Sukkerbrød: Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og melis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukker. Vend eggehvitene forsiktig inn i
eggemassen. Det er viktig å ikke å piske. Løft til slutt inn speltmel, bakepulver og vaniljesukker. Ha massen over i en rund kakeform med bakepapir i bunnen og smurt i bunnen og kantene og stekes som angitt. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprosessen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i 2.

Fyll og pynt: Pisk kremfløten med litt sukker. Legg kakebunnen på et kakefat. Dynk godt med saften fra fruktboksen. Ha på krem og stryk ut et jevnt lag. Ha på fruktcocktailen og stryk jevnt utover. Ha på krem over fruktcocktailen og stryk utover. Ha på den siste kakebunnen og ha krem oppå og rundt kanten. Sprøyt kremdotter på toppen av kaken. Pynt med 4 forskjellige kakestrøssel på toppen av kaken og geletopper rundt kaken.

Fyll kaken dagen før og pynt kaken dagen etterpå.

Pinnsvinkake

Denne har jeg bakt mange ganger. Den er kjempegod. Den kan serveres istedet for bløtkake i et selskap eller bursdag. Du kan bruke en pose vaniljesaus istedet for hjemmelaget og blande med smørkrem. Sukkerbrødet er laget med speltmel.

Sukkerbrød:

6 eggeplommer

60 g melis
6 eggehviter
60 g sukker
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

Krem:
230 g margarin
230 g melis eller 100 g sukrinmelis

Vaniljesaus:

5 dl vann

4 eggeplommer

6 ss sukker eller 3 ss sukrin

2 ss maizenamel

Litt havsalt

4 ts vaniljesukker

Kaken pyntes med:

150 g kokosmasse
1 ss margarin
1 ss sukker eller 1/2 ss sukrin

Rund form 24 cm i diameter.

Stek midt i ovnen ved 160 grader i 35 minutter.

Sukkerbrød: Skill eggeplommene fra hvitene. Rør eggeplommer og melis luftig i en stor bolle. Pisk eggeplommene stive med sukker i en annen bolle. Vend eggehvitene forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn mel, bakepulver og vaniljesukker. Ha røren over i en rund springform og stek som angitt. Det er viktig at ovnsdøren holdes stengt under hele stekeprosessen. Avkjøl på rist.

Krem: Margarin og melis røres hvitt og luftig.

Lag vaniljesausen slik: Ha alt sammen, unntatt vaniljesukker i en tykkbunnet gryte. Rør godt med en trevisp. Sett gryten på platen ved middels varme, og rør hele tiden. Kokes opp og tas av varmen når sausen har fått riktig konsistens. Tilsett vaniljesukkeret og avkjøl sausen. Bland vaniljesausen i smørkremen.

Del sukkerbrødet i to og legg fyllet imellom, oppå og rundt kanten.

Kokosmasse, margarin og sukker brunes gyllent i stekepannen og strøs oppå og rundt kanten.