FYRSTEKAKE
OPPSKRIFTER > KAKER
Fyrstekake med eple - og mandelfyll
Veldig god fyrstekake med godt fyll. Jeg har byttet ut hvetemel med speltmel. Du kan bruke hvetemel i stedet for.
Mørdeig:
190 g smør
190 g smør
175 g sukker
2 eggeplommer
4 ss melk
350 g hvetemel
4 ss melk
350 g hvetemel
2 ts bakepulver
Fyll:
250 g mandler, skåldet
150 g melis eller 75 g sukrinmelis
2 eggehviter
ca. 2 dl eplemos uten sukker
150 g melis eller 75 g sukrinmelis
2 eggehviter
ca. 2 dl eplemos uten sukker
Rund form 26 cm i diameter
Stek nederst i ovnen ved 175 grader i ca. 50 minutter.
Rør smør og sukker hvitt og porøst. Bland i en og en eggeplomme. Ha i melet med bakepulver og rør i vekselsvis med melken. Arbeid deigen raskt sammen. Trykk 2/3 av deigen ut over bunnen og opp langs kanten av en rund form. La resten av deigen ligge kaldt mens du lager fyllet. Mal mandlene og bland massen med melis og eplemos. Ha i én eggehvite. Bre fyllet utover deigbunnen. Kjevle ut resten av deigen og skjær ut 1,5-2 cm brede strimler. Legg strimlene som gitter over fyllet og rundt kanten av kaken. Pensle med den andre eggehviten. Stekes som angitt. Kaken er holdbar og kan fryses.