EPLE OG PÆREPAI
OPPSKRIFTER > PAIER
Eple og Pærepai
Kjempegod pai. Eple og pærepai er godt. Jeg har byttet ut hvetemel med speltmel. Du kan bruke hvetemel i stedet for.
Paideig:
5 dl speltmel
2 ss sukker
250 g margarin
5 dl speltmel
2 ss sukker
250 g margarin
6 ss kaldt vann
Fyll:
2 dl kremfløte
3 ss sukker
2 pærer
2 epler
1/2 dl sukker
1 ts potetmel
2 dl kremfløte
3 ss sukker
2 pærer
2 epler
1/2 dl sukker
1 ts potetmel
Pensling:
1 egg
1 egg
Paiform 29 cm i diameter.
Hviletid i kjøleskapet: 1 time.
Stå kjølig før steking: 15 minutter.
Forstek paiskallet 10 minutter ved 225 grader midt i ovnen.
Stek ved 225 grader i 15 minutter midt i ovnen.
Paideig: Tilberedning i food processor: Ha mel og sukker i maskinbeholderen. Del margarinen i mindre biter og ha dem i melblandingen. Kjør alt til en kornet masse. Hell i vannet mens maskinen er i gang. Stopp maskinen straks deigen har samlet seg til en klump. Pakk deigen i plast og la deigen hvile i kjøleskapet som angitt. Kjevle ut halve deigen og ha den i en paiform og prikk deigen. La formen stå kjølig som angitt før steking. Forstek som angitt.
Fyll: Del pærene og eplene i skiver. Pisk fløten med 3 ss sukker.
Ta paiskallet ut av ovnen og legg pærene og eplene i pent mønster i paiskallet. Dryss over sukker og potetmel blandet. Hell over kremfløten. Kjevle ut resten av paideigen, lag remser og legg over paien begge veier. Pensle med egg. Stek som angitt. Ta paien ut og la den stå i kjøleskapet natten over. Da blir den lettere å dele.
Ta paiskallet ut av ovnen og legg pærene og eplene i pent mønster i paiskallet. Dryss over sukker og potetmel blandet. Hell over kremfløten. Kjevle ut resten av paideigen, lag remser og legg over paien begge veier. Pensle med egg. Stek som angitt. Ta paien ut og la den stå i kjøleskapet natten over. Da blir den lettere å dele.