EPLEPAI
OPPSKRIFTER > PAIER
Eplepai
Eplepai er kjempegodt. Jeg har byttet ut hvetemel med speltmel. Du kan bruke hvetemel i stedet for.
Paideig:
125 g margarin
1 dl sukker
1 egg
2 ss vann
1 ½ ts bakepulver
3 ½ hvetemel
125 g margarin
1 dl sukker
1 egg
2 ss vann
1 ½ ts bakepulver
3 ½ hvetemel
Fyll:
Ca 1 kg epler
Ca 1 kg epler
1 dl sukker
Litt kanel
Litt kanel
Hviletid i kjøleskapet: minimum 30 minutter.
Stek den til eplene er møre og deigen gulbrun. ca 40 minutter ved 220°C på nederste rille.
Rør margarin og sukker til en myk blanding. Rør inn egg og vann og sikt på melet med bakepulver. Elt deigen lett sammen. La den stå kaldt som angitt i kjøleskapet, så den blir lett å arbeide med. Ha speltmel på bakebordet. Kjevle 2/3 av deigen ut så stor at den dekker bunn og kanter av formen. Løft leiven over i formen ved hjelp av kjevlet. Klem deigen godt ut i kanten og ned i bunnen av formen. Skjær ut kjernehuset på eplene, skrell dem og skjær dem i tynne båter. Legg epler, sukker og kanel lagvis i formen. Kjevle ut resten av deigen til en rektangulær leiv. Skjær strimler av leiven, ca 2 cm brede. Legg deigstrimlene i gitter over fyllet. Legg til slutt en strimmel langs kanten av paien. Pensle gitteret med sammenvispet egg. Sett paien inn i varm ovn med det samme den er fylt. Stek som angitt. Serveres med valgfri is eller kremfløte.