GJÆRBAKST
SPELTOPPSKRIFTER
Sukkerfrie boller med rosiner og aprikoser 16 stk
Laget 24.3.2020
Bollene er kjempegode med smør, gulost eller brunost/geitost. Her har jeg hatt i kanel, rosiner og aprikoser. Det fungerer bra sammen.
700 g siktet spelt mel eller mer
50 g sukrin +
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1 ts salt
1 pose tørrgjær
70 g margarin
3,5 dl vann
1 eske med rosiner
1 pose soltørkede aprikoser
Bland spelt mel, sukrin +, kardemomme, kanel, salt, tørrgjær, rosiner og delte aprikoser. Ha i lunkent vann og smeltet margarin. Rør sammen til deig og forhevi 1 1/2 time. Del deigen i 16 emner. Form til boller. Sett dem på stekeplater med bakepapir. Dekk bollene med plastfolie. Etterhev på et lunt og trekkfritt sted i 1 time. Stek bollene midt i ovnen ved 200 grader i 15 minutter. Avkjøl på rist. Bollene kan fryses.
Sukkerfrie skoleboller med hjemmelaget vaniljekrem 12 stk
Laget 29.3.2020
Disse skolebollene er kjempegode. Jeg har bakt dem mange ganger. Jeg bruker hjemmelaget vaniljekrem, da jeg synes det smaker bedre enn kjøpevariant. Du kan bruke kjøpevariant også. Frys skolebollene uten melisglasur og kokosmasse og ta dem opp kvelden før du skal bruke dem og pynt dem med melisglasur og kokosmasse. Server dem når du får gjester, i selskap, bursdag, til høytider som påske osv. Jeg håper de faller i smak.
Skoleboller:
5 dl melk
100 g margarin
1 pose tørrgjær
1 dl sukrin +
1 ts kardemomme
16 dl siktet spelt mel
Vaniljekrem:
2 1/2 dl vann
2 eggeplommer
3 ss sukrin +
2 ts vaniljepulver
Litt salt
2 ss maisennamel
Melisglasur:
Sukrinmelis
Vann til passe konsistens
Kokosmasse
Vaniljekrem:
Bland alle ingredienser, unntatt vaniljepulver, i en gryte og visp godt. Sett gryten på middels varm kokeplate, og rør hele tiden, og la kremen få koke opp til den tykner. Ta gryten av platen og tilsett vaniljepulver. Avkjøl kremen.
Skoleboller:
Smelt margarinen og varm all væsken til 37 grader og bland med tørrgjær, sukrin +, kardemomme og spelt mel til en deig. Heves i time. Trill ut emnene, lag en fordypning midt på hver bolle og legg i en skje med vaniljekrem. Stek bollene midt i ovnen ved ca 250 grader i ca. 10 - 15 minutter. Avkjøl bollene litt, smør på sukrinmelis og dypp bollene i kokos. Hvis de ikke skal brukes med en gang frys dem ned uten sukrinmelis og kokos.
Skoleboller ute melis og kokos.
Ferdig pyntet med melisglasur og kokosmasse.