PÅSKEOPPSKRIFTER
SPELTOPPSKRIFTER
Påskeboller med sjokolade og appelsin 17 stk
Laget 22.3.2020
Kjempegode boller med appelsin og sjokolade. Jeg har hatt i kanel, sjokolade og appelsinsaft i bolledeigen. Det ble kjempegodt. Prøv dem til påske.
700 g siktet spelt mel
50 g sukrin +
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1 ts salt
1 pose tørrgjær
70 g margarin
3, 5 dl melk eller vann
1 plate sukrin eller stevia sjokolade
Saften av 1 appelsin 1 1/2 dl
Ha speltmel, sukrin +, kardemomme, kanel, salt og tørrgjær i en bakebolle. Smelt margarinen og varm melken i margarinen til 37 grader. Ha melkeblandingen og appelsinsaften i bollen og kjør sammen. Ha i hakket sjokolade og bland sammen. La deigen heve i 1 1/2 time. Del deigen i 17 emner. Form til boller. Sett dem på stekeplater med bakepapir. Ha plastfolie over bollene og sett til etterheving et lunt og trekkfritt sted i 1 time. Pensle med egg. Stek bollene ved 200 grader i 15 minutter. Avkjøl bollene på rist. Bollene kan fryses.
Appelsinbrød
Laget 18.3.2021
Bakt appelsinbrød til påske. De er kjempegode. Håper det smaker.
2 brød
Ovnstemperatur: 200 grader.
50 g gjær
3 dl vann
1/2 dl olje
2 dl nypresset appelsinsaft
2 ts salt
ca. 1,8 liter siktet spelt mel
Fyll:
50 g margarin eller smør
2 - 3 ts appelsinskall
Pensling:
Vann
Smuldre gjæren i bakebollen. Varm vann og olje til vel fingervarmt, 40 grader. Hell i appelsinsaften. Rør gjæren ut i litt av væsken. Ha i resten av væsken, saltet og mesteparten av melet. Arbeid deigen blank og smidig. Dryss litt mel over. Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve til dobbel størrelse ca. 30 - 40 minutter. Ta deigen på melet bakebord og elt inn resten av melet. Del deigen i to. Kjevle hver del til en forkantet leiv, 20 x 28 cm. Rør margarin eller smør smidig. Bland i appelsinskallet. Smør fyllet på leivene og rull dem sammen. Legg dem med skjøten ned på plate dekket med bakepapir. Prikk brødene. Dekk dem med klede og la dem heve til knapt dobbel størrelse.
STEKING: Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i 20 - 30 minutter. Pensle med vann like før de tas ut. Avkjøl på rist.
Brødene er best nystekte.
Sukkerfrie appelsinboller
Laget 22.3.2021
Lett og rimelig.
Appelsin hører med til påske. Så hvorfor ikke lage deilige og gode appelsinboller. Håper det smaker.
2 dl melk
25 g gjær
1 dl frisk appelsinsaft eller - juice
2 ss revet appelsinskall
1 ss olje
1 ts salt
15 g sukrin + (1 ss)
1 egg
600 g siktet spelt mel
Til pensling:
1 egg
1. Smuldre gjæren i den lunkne melken og rør til den er oppløst.
2. Ha appelsinsaft, revet appelsinskall, olje, salt og sukrin + i gjærblandingen.
3. Ha egg og spelt mel i og elt deigen til den er glatt og smidig. Sett den til heving et lunt sted med klede over i ca. 1 time.
4. Elt deigen sammen igjen og form den til 20 boller. Sett dem på plater kledd med bakefolie. La dem etterheve en halv time
5. Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem i god varm ovn, 200 grader i 15 minutter.
Tips til appelsinboller
Deigen kan tilsettes 60 g rosiner, eller 50 g syltet appelsinskall.
Egner seg til frysing.
Sukkerfri farget påskemuffins
Laget 3.4.2021
I dag er det påskeaften og det er lov å kose seg litt.
3 egg
1,5 dl sukrin +
50 g smeltet margarin
1,5 dl melk
3,5 dl siktet spelt mel
1,5 ts bakepulver
Revet skall av 1/2 appelsin
Pynt:
Melisglasur:
Sukrinmelis, noen dråper vann, litt blå og grønn konditorfarge.
Ha egg og sukrin + i en bolle. Bruk helst kjøkkenmaskin. Pisk opp til eggedosis i 10 . 20 minutter. Ha i smeltet margarin, melk,
spelt mel, bakepulver og appelsinskall.
Fyll i store muffinsformer eller store papirformer. Ikke fyll helt opp fordi muffinsene vil heve seg en del.
Stekes på nederste rille på 200 grader i 10 - 15 minutter, eller til de er gyllenbrune.
Bland sukrinmelis med noen dråper vann og litt blå og grønn konditorfarge i hver sin bolle. Ha det på muffinsene. 3 av hver. Håper det smaker.
Grove rundstykker til påskefrokosten
Laget 14.4.2022
I går bakte jeg disse kjempegode rundstykkene. Prøv dem du også. Ha en fin påske alle sammen.
Oppskrift på spelt rundstykker.
ca. 17 - 18 stykker
500 g spelt mel, siktet
400 g spelt mel, sammalt
120 g havregryn
1 ts salt
1 pk gjær, fersk eller tørr (blå)
ca. 8 dl vann, lunkent
Slik gjør du:
Ha alt det tørre i en bolle og tilsett vann til slutt. Bruk kjøkkenmaskin og la den gå på lav hastighet i ca. 8 - 10 minutter før du setter den til heving med et håndkle over. (evt plast). La deigen heve i ca. 45 -60 minutter før du begynner å bake de ut. Husk mel på bordet. Rull ut rundstykkene, legg de på en plate med bakepapir og la de heve i nye 45 - 60 minutter med et håndkle over.
Pensle med vann og stek de på 220 grader, over og under varme, midt i ovnen i ca 12- 13 minutter.
Server med godt pålegg og god stemning!
Sukkerfrie påskevafler med fruktsalat og sukkefri is
Laget 16.4.2022
På påskeaften ble det kjempegode påskevafler med sunn fruktsalat og valgfri is. Håper det smaker.
Vafler:
3 - 4 egg
8 dl vann
1/2 dl sukrin +
1/2 dl solsikkeolje
2 ts bakepulver
2 ts vaniljepulver
Kanel og kardemomme etter smak
225 g siktet spelt mel
225 g grov sammalt spelt mel
1/2 dl cashewnøtter
1/2 dl usaltede peanøtter
Fruktsalat:
6 jordbær
2 kiwi
1 appelsin
2 plommer
30 blåbær
Vafler: Visp sammen egg, vann, sukrin + og olje i en bolle. Ha i det øvrige, og tilsett spelt mel til passe røre. Hakk nøttene og ha dem i røren. Husk at røren tykner litt når den sveller. La røren stå og svelle i ca. 1/2 time før du begynner å steke vafler.
Fruktsalat: Del jordbær, kiwi, appelsin og plommer i terninger. Ha blåbær oppi i bollen og rør rundt.
Server med sukkerfri is.
Fruktsalat
Vaffel med sukkerfri is og fruktsalat