KAKER

SUKKERFRIE OPPSKRIFTER

Sukkerfri bløtkake med jordbærgele

Laget 22.12.2021

I morgen 23.12.21 er det bursdag her. Da måtte vi ferie med en bløtkake. Jeg har fylt bløtkaken med krem og jordbærgele.

Sukkerbrød:

6 eggeplommer
30 g sukrinmelis
6 eggehviter
30 g sukrin +
150 g siktet speltmel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljeessens

Fyll:

1 pakke gele med jordbærsmak uten tilsatt sukker

7,5 dl kremfløte

Litt sukrin +

Jordbær og blåbær

Kakebunnen: Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommer og sukrinmelis i en stor bolle. Pisk eggehvitene stive med sukrin +. Vend eggehviten forsiktig inn i eggemassen. Det er viktig å ikke piske. Løft til slutt inn speltmel, bakepulver og vaniljeessens. Ha massen over i en smurt rund kakeform 24 cm i diameter og stek midt i ovnen ved 160°C i ca 35 minutter. Det er viktig at komfyrdøren holdes stengt under hele stekeprossesen. Avkjøl på rist. Del sukkerbrødet i to og frys det ned hvis det ikke skal brukes med en gang. Ta det opp kvelden før du skal bruke det.

Fyll:

Lag geleen slik: Kok opp 5 dl vann og ta kjelen av platen. Dryss gelepulveret og rør om til alt er oppløst (ca 2 minutter). Hell geleen over i ønsket form eller glass og sett til avkjøling i 3 eller 6 timer. Dypp formen et øyeblikk i varmt vann for å løsne geleen.

Pisk kremfløten med sukrin +. Del sukkerbrødet i to og legg bunnen på et fat. Dynk med melk. Ha på krem og jordbærgele og krem over geleen. Ha på siste bunnen og dynk med melk. Ha krem rundt kanten og oppå kaken. Pynt med jordbær delt i to og blåbær. Settes kaken kaldt til den skal serveres.

Ferdig pyntet bløtkake.

Jeg brukte denne geleposen.

Bestemors eplekake: fri for sukker, smør og hvetemel

Laget 27.9.2022

I dag er det epledagen. Jeg har laget en eplekake i form på 24 cm i diameter. Kjempegod eplekake. Eplekake hører høsten til. Prøv den.

Til en springform på 24 cm i diameter

Ingredienser:

8 egg

8 synlige epler

300 gram fint speltmel

50 gram sukrinmelis

60 g sukrin gold

2 ts vaniljepulver*

2 ts bakepulver

Kanel og sukrin gold til toppen

*kan erstattes av frøene fra 1/2 vaniljestang

Fremgangsmåte:

1. Visp sammen egg, sukrinmelis og surkin gold.

2. Visp så inn mel, bakepulver og vaniljepulver.

3. Skrell og del eplene.

4. Hell røren i en form og dytt eplebitene ned i.**

5. Strø over sukrin gold og kanel.

6. Stekes på 175 grader over og undervarme i 50 minutter.

** Du kan pynte kaken med noen tynne epleskiver på toppen også, men det kan sløyfes.

Serveres så klart varm med sukkerfri krem eller vaniljesaus Zero.

Ferdig stekt eplekake uten kakeform.

Eplekake og is.