PÅSKE
HVETEMEL
Appelsinbrød
Laget 9.4.2025
I dag laget jeg appelsinbrød med Fibra fullkornshvetemel i stedet for vanlig hvetemel. Fibra fullkornshvetemel er sunnere og inneholder mere fiber som er sunt for kroppen. Brødene er gode. Bak dem til påske.
2 brød
Ovnstemperatur: 200 grader.
50 g fersk gjær
3 dl vann
1/2 dl olje
2 dl nypresset appelsinsaft
2 ts salt
ca. 1,5 liter Fibra fullkornshvetemel
Fyll:
100 g margarin
7 ts appelsinskall
Pensling:
Vann
Smuldre gjæren i bakebollen. Varm vann og olje til vel fingervarmt, 40 grader. Hell i appelsinsaften. Rør gjæren ut i litt av væsken. Ha i resten av væsken, saltet og mesteparten av melet. Arbeid deigen blank og smidig. Dryss litt mel over. Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve til dobbel størrelse ca. 30 - 40 minutter. Ta deigen på melet bakebord og elt inn resten av Fibra fullkornhvetemelet. Del deigen i to. Kjevle hver del til en firkantet leiv, 20 x 28 cm. Rør margarin smidig. Bland i appelsinskallet. Smør fyllet på leivene og rull dem sammen. Legg dem med skjøten ned på plate dekket med bakepapir. Prikk brødene. Dekk dem klede og la dem heve til knapt dobbel størrelse.
STEKING: Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i 20 - 30 minutter. Pensle med vann like før de tas ut. Avkjøl på rist.
Brødene er best nystekte.
