MIDDAGER 4
MAT
Grønnsak, laks og ørretwok
Laget 14.9.2021
I går lagde jeg en grønnsaks og fiskewok. Den ble utrolig god. Prøv den. Bruk de grønnsakene du liker og tåler.
1 pakke laksefilet med skinn uten bein
1 pakke ørretfilet med skinn uten bein
Grønnsaker:
12 gulrøtter
1 squash
1 brokkoli
1 blomkål
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
7 sjampinjonger
1 pakke aromasopp
2 poser Fullkornris
Laks og ørretfilet: Ta av plasten, bakes i formen på 200 grader i ca 15 - 18 minutter.
Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene i ringer. Squashen i store terninger. Brokkoli og blomkål i buketter. Paprikaene deles i strimler. Sjampinjongene i skiver. Når alt er delt opp, wokes det litt av gangen til alt er woket. Del opp fisken og ha den i. Alt varmes.
Fullkornris:
1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris.
2. Legg posene i kokende vann.
3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Løft posene ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posene og server.
Ferdig wok.
Middagstallerken.
Kyllinglår, fullkornris og råkost
Laget 18.9.2021
Dette var en kjempegod middag med kylling, fullkornris og råkost. Sunt og mettende. Prøv den.
1 pakke kyllinglår 2 kg
2 poser fullkornris
Råkost:
5 gulrøtter
4 skiver kålrot
2 skiver rødkål
3 klementiner
Saften av 1/2 sitron
Dressing, gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy
Kyllinglår:
Bland krydder med olje. Legg tinte kyllinglår på en stekeplate med bakepapir og pensle med krydderblandingen. Stek lårene i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter, eller til de er gjennomstekt.
Fullkornris:
1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris. Tilsett evnt litt salt.
2. Legg posene i kokende vann.
3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Løft posene ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp og server.
Råkost:
Rens og rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Del opp rødkålen. Skrell og ha klementinene i hele båter. Ha saften fra 1/2 sitron over og bland godt.
Server med dressing, gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy.
Kjøttdeig, løk, poteter og tyttebærsyltetøy
Laget 3.11.2021
I går ble denne middagen laget. Den er kjempemettende. Du kan spise den til lunsj dagen etter om det blir noe igjen.
4 pakker kjøttdeig a 400 g (1.6 kg)
6 store løk
8 store poteter
Tyttebærsyltetøy
Kjøttdeig: Brun all kjøttdeigen i en stekepanne med eller uten lokk i smør eller olje. Når alt er brunet, ha kjøttdeigen i en kjele. Ha på salt og pepper og litt vann. Kokes i 1/2 til 3/4 time.
Løk: Løken skrelles. Den skal kokes hel. Kok til den er mør.
Kok potetene til de er ferdige.
Server med tyttebærsyltetøy.
Fiskekaker, stekte poteter, potetmos, gulrøtter og kålrot
Laget 9.11.2021
I dag ble det god middag med fisk, poteter og grønnsaker.
4 fiskekaker
4 proburger
10 gulrøtter
1 liten kålrot
1 pakke mandelpoteter
1 pose potetmos familiepakke
Stek fiskekakene i smør eller olje i stekepanne med eller uten lokk til de er ferdig stekt. Skrell gulrøtter og kålrot, del dem opp og kok dem i lettsaltet vann til de er ferdig kokt.
Stek mandelpotente i stekepanne med eller uten lokk i smør eller olje til de er ferdig stekt.
Potetmos:
1. Kok opp 5 dl vann og tilsett 2 ss/25 g solsikke - eller raspolje.
2. Løft kjelen bort fra platen og tilsett 3,5 dl lettmelk.
3. Hell i posens innhold og rør om.
4. La mosen svelle i 1 minutt.
5. Rør kraftig i mosen til den får en lett og luftig konsistens.
Lapskaus
Laget 18.11.2021
Til middag i dag ble det lapskaus med grønnsaker og kjøtt. Dette er middag til mange personer.
Kjøtt fra 1 kokt svinekam
3 l kraft
10 poteter
10 gulrøtter
1 blomkål
1 brokkoli
3 vårløk
3 skiver kålrot
10 gulrøtter
1 blomkål
1 brokkoli
3 vårløk
3 skiver kålrot
Flatbrød eller rundstykker
Kok svinekamen i 2 1/2 time. Mål opp kraften og ha i en kjele. Skrell og del opp poteter og gulrøtter. Del blomkål og brokkoli i buketter. Vårløk i ringer og skrell og del opp kålroten. Kok grønnsakene til de er ferdig kokt. Del opp og ha i svinekjøttet.
Server med flatbrød eller rundstykker.
Hamburger med hjemmelaget hamburgerbrød
Laget 15.1.2022
Hadde hamburgermiddag for en stund siden. Her kommer oppskriften. Bruk det du liker og tåler.
Hamburgerbrød laget av speltmel eller hvetemel se oppskrift her inne.
Dressing
Salat
Hamburger
Slangeagurk
Tomat
Gul paprika
Ketchup
Del opp hamburgerbrødet, ha på det du vil ha og hamburger og nyt.
Hamburgerbrød med tilbehør.
Hamburger klar til å spises.
Fiskewok
Laget 27.1.2022
I dag ble det fiskewok med grønnsaker til middag. Det er deilig med fisk og grønnsaker til middag. Bruk de grønnsakene du tåler og liker. Håper det smaker.
1 pakke laksefilet med skinn uten bein
1 pakke ørretfilet med skinn uten bein
Grønnsaker:
5 skiver kålrot
6 gulrøtter
1 brokkoli
2 blomkål
1 gul paprik
1 rød paprika
1 pose vårløk
2 gule løk
1 kurv sjampinjong - 400 g
2 poser Fullkornris
Laks og ørretfilet: Ta av plasten, bakes i formen på 200 grader i ca 15 - 18 minutter.
Grønnsaker: Skrell kålrot og gulrøttene. Del kålroten i terninger, gulrøttene i ringer. Brokkoli og blomkål i buketter. Paprikaene i terninger. Løkene i båter og vårløk i ringer. Sjampinjongene deles opp. Når alt er delt opp, wokes det litt av gangen til alt er woket. Del opp fisken og ha den i. Alt varm
Fullkornris:
1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris.
2. Legg posene i kokende vann.
3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Løft posene ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posene og server.
Stekt seifilet med hjemmelaget potetstappe og stekte grønnsaker
Laget 17.2.2022
I dag ble det fisk til middag med hjemmelaget potetstappe og stekte grønnsaker. Sunt og godt. Jeg bruker spelt mel og kokosmelk. Du kan lage enkel eller dobbel potetstappe.
1.2 kg fersk seifilet
2 - 3 egg
7 - 8 ss siktet hvetemel
Vanlig porsjon potetstappe:
4 middels store kokte poteter
2 dl melk
1/2 ss margarin
1 ts salt
1/4 ts revet muskatnøtt
Finklipt persille
Dobbel porsjon potetstappe:
8 poteter
4 dl melk
1 ss margarin
2 ts salt
1/2 ts muskatnøtt
Finklipt persille
Grønnsaker:
4 store gulrøtter
1 brokkoli
2 små blomkål
4 skiver kålrot
1 rød paprika
Fisken: Del fisken i passende stykker. Ta ut eventuelle ben. Ha eggene i en dyp tallerken. Ha siktet mel i en annen bolle med salt og pepper. Dypp fiskestykkene først i egget, så i melet. Stekes i stekepanne med eller uten lokk til den er gyllen på den ene siden, snus og stekes på den andre siden.
Potetstappe: Skrell potetene, og gni dem fine eller mal dem. Kok opp melken og margarinen. Ha i potetmosen litt etter litt. Rør godt. Kok til stappen er jevn og passe tykk. Ha krydderne i, og rør godt til stappen blir lett og hvit. Dryss på persille.
Grønnsaker: Gulrøttene skrelles og deles i litt store staver. Brokkoli og blomkål deles i store buketter. Kålroten deles og skrelles og deles i litt store terninger. Rød paprika renses og deles i strimler. Alt has i en smurt ildfast form, ha litt god olivenolje over. Stekes på 200 grader i 25 - 30 minutter eller til grønnsakene er møre. Server med tomater.
Grøt
Laget 14.9.2022
I dag ble det grøt til middagen. Grøt er enkelt og godt.
4 dl ris
8 dl vann
20 dl H - melk
Litt salt
1. Kok opp vann, tilsett salt og ris.
2. La risen småkoke til vannet nesten er kokt inn, ca. 10 minutter. Spe deretter med melk.
3. La risen koke på svak varme under lokk til grøten er passe tykk, ca 1 1/2 time. Rør av og til.
Serveringstips:
Dynegrø
4 dl vann
2 dl ris
1/4 ts salt
1 liter H - melk
Kok opp vann, tilsett salt og ris. La det småkoke til vannet nesten er kokt inn, ca 10 minutter. Tilsett melken og varm til kokepunktet. Ta kasserollen fra varmen, pakk den inn i aviser og sett grøten under en dyne. La den stå slik i 3 - 4 timer. Spe med litt melk, varm opp grøten og server med kanel, smør og sukker.
Server med solbærsaft eller rød saft.
Grøt på tallerken.
Grøt med sukker, kanel og smør og et glass sukkerfri saft.
Fårikål
Laget 29.9.2022
29.9. er det fårikål dagen i Norge. Da laget jeg fårikål. Det er god mat.
2 pakker fårikål
1 hodekål
Salt
Pepperkorn
Poteter
Del opp hodekålen. Legg fårikålkjøtt, hodekål, fårikålkjøtt og hodekål på toppen. Legg i pepperkorn. Ha salt mellom lagene. Ha i litt vann og kok i 2 timer.
Server med poteter.
Svinekjøtt, stekte grønnsaker og ris
Laget 15.3.2022
I går til middagen ble det svinekjøtt, stekte grønnsaker i form og ris til middagen. Liker du ikke svinekjøtt kan du bruke det kjøttet du liker.
3 pakker strimlet svinekjøtt 1.5 kg
Grønnsaker:
6 gulrøtter
1 blomkål
3 store skiver kålrot
1 squash
1 rød paprika
1 gul paprika
1 pose villris - miks
Strimlet svinekjøtt has i en panne med eller uten lokk, fordel bitene utover. Stekes til det er ferdig. Stek en pakke om gangen. Alt varmes etterpå.
Grønnsaker: Gulrøttene skrelles og deles i staver. Del kålroten, og skrell den. Deles i passe staver. Blomkålen i buketter. Squashen deles i ringer. Paprikaen deles og renses. Skjæres i strimler. Ha alt oppi en ildfast form. Hell litt god olivenolje over. (spansk). Stekes i 200 grader i 30 minutter til de er ferdige. Ha litt salt og pepper over før servering-
Villris - miks:
1. Kok opp nok vann til å dekkes ønsket antall poser med ris. Tilsett evt litt salt.
2. Legg posene i kokende vann.
3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posen og server.
Kan serveres med litt gresk yoghurt eller en saus og tyttebærsyltetøy.
Før steking.
Etter steking.
Middagstallerken svinekjøttm ris, grønnsaker og tyttebærsyltetøy.
God fredagagstaco
Laget 25.3.2022
I dag ble det taco til middag. Taco er sunt og godt. Med masse godt. Håper det smaker.
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
1/2 slangeagurk
Litt mais
10 små tomater
1 revet gulrot
2 pakker kyllingkjøttdeig
1 glass taco saus medium
1 pakke sand`n stuff 8 soft taco boots
1 pakke supersoft wrap tortilla original
Del opp paprikaene og slangeagurken med en kniv. Åpne maisboksen og hell av vannet. Del tomatene i to. Skrell og rasp gulroten. Stek kjøttdeigen i en panne med eller uten lokk. Varm tacoene i mikroen eller i stekeovnen.
Laks, grønnsaker og jasminris
Laget 7.4.2022
I dag er det 2 år siden jeg opprettet min hjemmeside. Da blir det sunn, mettende og god middag med laks, grønnsaker og ris. Håper det smaker. HURRA 2 ÅR I DAG.
2 pakker Laksefilet med hvitløk og urter med skinn, benfri
Grønnsaker:
5 store gulrøtter
4 skiver kålrot
1 brokkoli
Jasminris:
4 1/2 dl ris
6 3/4 dl vann
1 ts salt
Laks: Tilberedning: Kan grilles eller bakes i aluminiumsformen. Ta av etiketten og plasten før tilberedning. Plasten tåler oppvarmingen om ikke alt skulle la seg fjerne.
Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg lokk på grillen, eller dekk med aluminiumsfolie. Bak i 15 minutter til fisken er gjennomstekt.
Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader i 15 - 18 minutter.
Stekepanne: Stek i 2 ss smør eller olje i 6 minutter, 4 minutter med skinnsiden ned, 2 minutter med kjøttsiden ned.
NB! Under fisken ligger det en aluminiumsabsorbent. Denne tåler varme og trenger ikke å fjernes under tilbredning.
Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene i litt store biter. Del og skrell kålroten i passende biter. Haes i en kjele med vann og litt salt, Kokes møre. Brokkolien deles i buketter. Kokes i lettsaltet vann i 5 minutter.
Jasminris:
1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.
2. Kok opp og rør om. Legg på lokket.
3. Kok på svak varme i 17 minutter uten å røre og ta kjelen bort fra varmene og la den stå i 5 minutter med lokket på.
4. Rør lett i risen før servering.
Før steking.
Før steking.
Etter steking.
Middagstallerken med fiskm brokkoli, gulrøtter, kålrot og ris.
Kjempesunn kyllingwok
Laget 11.5.2022
I dag ble Kyllingwok til middag.
2 pakker lårfilet av kylling
5 store gulrøtter
1 blomkål
1 brokkoli
1 gul paprika
2 røde paprikaer
1 squash
5 ferske sjampinjonger
1 boks ananas
Jasminris
Porsjoner Ris Vann Salt
2 1.5 dl 2.5 dl 1/4 ts
4 3 dl 4.5 dl 1/2 ts
6 4.5 dl 6 3/4 dl 1 ts
Woken: Stek lårfiletene i smør eller olje i en stekepanne med eller uten lokk. Skrell og del opp gulrøttene. Del blomkål og brokkoli i buketter. Del paprikaene i strimler. Del squashen i ringer. Del opp sjampinjongen. Wok litt og litt av gangen. Bland alt, ha oppi ananasen og varm det opp.
Jasminris:
1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.
2. Kok opp og rør om, legg på lokket.
3. Kok på svak varme i 17 minutter uten å røre.
4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på
5. Rør lett i risen før servering.
Server med tyttebærsyltetøy.
Koteletter, poteter og salat
Laget 29.5.2022
I dag ble det koteletter, poteter og sunn og god salat til middag. Bruk det du tåler og liker i salaten. Prøv den.
4 svinekoteletter
4 sommerkoteletter
12 poteter
Salat:
1/2 kinakål
1 vestfoldsalat
1 rød paprika
1 gul paprika
6 stilker stangselleri
18 små tomater
1/2 slangeagurk
8 reddiker
1 appelsin
1 boks mais
Saften fra 1/2 sitron
1 pakke sjampinjong skivet sopp
1 pakke Aromasopp skivet
Stek kotelettene i stekepanne med eller uten lokk i smør, margarin eller olje. Kok potetene.
Salat: Del opp kinakål og vestfoldsalat. Del og fjern frøene fra paprikaene og del i strimler. Del tomatene i to. Del stangselleri, slangeagurk og reddiker i terninger. Appelsin skrellet og deles i båter. Åpne maisboksen, hell av kraften og bland alt med sitronsaften i en stor bolle. Stek soppen i stekepanne med smør, margarin eller olje.
Svinekam, brun saus, poteter, gulrøtter, kålrot og tomater
Laget 9.10.2022
Til søndagsmiddag i dag ble det svinekam, poteter, hjemmelaget brun saus, grønnsaker og tomater. Bruk de grønnsakene du tåler og liker. Håper det smaker.
1 svinekam med ben 2.5 kg
Brun saus:
1 liter vann og 2 buljongterninger
10 ss siktet hvetemel
Salt
Pepper
Sukkerkulør
9 poteter
8 gulrøtter
4 skiver kålrot
Små tomater
Svinekam: Kok svinekammen 1 1/2 - 2 timer.
Brun saus:
Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha det i en kjele og kok opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.
Kok potetene,
Skrell og del opp gulrøttene og kålroten og kok dem til de er møre.
Skjær svinekammen i skiver.
Server med poteter, grønnsaker og brun saus.
Ha en fin søndag.
Pølser med grønnsaker og poteter
Laget 14.10.2022
I dag ble det pølser, poteter i ovnen og grønnsaker til middag. Godt og sunt.
Poteter i ovnen:
15 poteter
Olivenolje
Salt
Pepper
Timian
8 røkte pølser
2 små blomkål
8 gulrøtter
Små tomater
Poteter i ovnen: Skrell og del potetene i båter. Legg potetene i langpanne og ha på olivenolje, salt, pepper og timian. Stek potetene midt i ovnen ved 200 grader i 40 minutter.
Del pølsene i to og stek dem i smør eller olje i en stekepanne med eller uten lokk. Skrell gulrøttene og del dem i staver og del blomkålen i buketter. Kok gulrøttene og blomkålen møre i vann.
Server med tomater.
Ørret, råkost, kålrotstappe og fullkornris
Laget 7.2.2023
I dag laget jeg sunn, god og mettende middag. Ørret, råkost, kålrotstappe og fullkornris er sunt.
Ørret:
2 pakker a 650 g Ørretfilet Naturell med skinn - uten bein
Råkost:
4 gulrøtter
6 skiver kålrot
1 rødt eple
1 appelsin
1/2 boks ananas
Litt sitronsaft
2 poser fullkornris
1 pose kålrotstappe
Ørretfilet: Tilberedning:
Nb: Under fisken ligger det en absorbent. Denne tåler varme og trenger ikke fjernes under tilberedning.
Ta av etiketten og plasten før tilberedning. Plasten tåler oppvarming om ikke alt skulle la seg fjerne. Kan grilles eller bakes i aluminiumsfolien.
TIPS: Server med lun potetsalat. Kok 600 g poteter og skjær i terninger. Bland sammen 1 dl rømmer, 1 ss gressløk og 1 - 2 ts dijonsennep. Tilsett potetene og smak til med salt og pepper.
STEKEOVN: Bak i ovnen ved 200 grader i 10 - 12 minutter.
Stekepanne: Stek i smør eller olje på medium varme i ca 6 - 8 minutter. 4 - 5 minutter med skinnsiden ned og 2 - 3 minutter med kjøttsiden ned.
Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg lokk på grillen eller dekk med aluminiumsfolie. Bak i ca 12 minutter til fisken er gjennomstekt.
Råkost: Skrell og rasp gulrøtter og kålrot på rivjern eller råkostjern. Del opp eplet og appelsinen i biter. Hell over ananasen med kraften og litt sitronsaft.
Fullkornris:
1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris. Tilsett evt litt salt.
2. Legg posene i kokende vann.
3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.
4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posen og server.
Kålrotstappe: Tilberedning:
Kjele: Kok opp vann og legg posen i kjelen. Skru ned varmen og la trekke i 12 minutter. Klipp opp posen og klem innholdet forsiktig ut. Rør om før servering.
Mikrobølgeovn: Stikk hull på pakningens overside. Varm i 7 minutter på 750 Watt. Rør om før servering.
Server med tomater.
Makrell, råkost og poteter
Laget 21.3.2023
2 pakker makrell 400 g 9 stykker
14 små poteter
Råkost:
14 gulrøtter
4 skiver kålrot
1 appelsin
Rødbeter
Gresk yoghurt
Kok potetene. Stek makrellen i en stekepanne med eller uten lokk med margarin eller olje.
Råkost: Skrell og rasp gulrøtter og kålrot. Skrell og del opp appelsin. Bland alt sammen i en bolle. Server med rødbeter og gresk yoghurt.
