POLARBRØD

SPELTMEL

Grove polarbrød med masse godt i

Laget 15.10.2024

I dag laget jeg polarbrød fra bunnen av selv. Det er moro å lage oppskrifter selv fra bunnen av. Jeg brukte spelt mel og masse godt i.

Polarbrødene er sunne, gode og mettende. Jeg liker å lage mat, oppskrifter osv fra bunnen av selv. Det er moro å se hvordan oppskriftene blir. Spis dem med det pålegget du liker, for eksempel gulost, brunost, geitost, syltetøy uten sukker osv. Jeg lagde små og store polarbrød. De ble kjempefine og veldig gode. Prøv dem.

Sammalt havremel finmalt fullkorn.

Gir en fyldig nøtteaktig smak. 100%

Sammalt: Dette betyr at hele kornet med både skall, kjerner og kime er malt sammen til mel. Sammalt mel er derfor det samme som fullkornsmel. Havremel er en grov meltype som brukes som tilskudd for å øke grovhet i smak og bedre struktur i bakverket.

Havre er rik på fiber. Havremel er ikke glutenfritt. Havrekornet i seg selv inneholder ikke gluten, men det kan forurenses av andre kornsorter med gluten. Dette kan skje under dyrking på åkeren eller ved transport og lagring.

Havrekli

Passer veldig godt som ingrediens i all gjærbakst, kjeks, flatbrød, knekkebrød, frokostblanding eller som topping på yoghurt.

Havrekli er rik på fiber.

Havrekli er et rent havreprodukt. Det består av skallet og deler av kjernen til havrekornet og utgjør ca. 50% av kornet. Havre har en gunstig sammensetning av fett og fiber. Havrekli inneholder en stor andel løselige Bygg - og havrfibre i motsetning til kli fra andre kornprodukter.

Bygg- og havregryn lettkokte

Passer godt til grøt eller med melk. Rik på fiber.

Betaglukan fra bygg har vist seg å senke blodkolesterolet. Høyt blodkolesterolet er en risikofaktor i utviklingen av koronar hjertesykdom. Den gunstige virkningen oppnås ved et daglig inntak av betaglukan fra bygg på 3 g. En porsjon Coop Bygg- og havregryn på 50 g inneholder 2,2 g betaglukan. Å spise sunt og variert kombinert med fysisk aktivitet anbefales for god helse.

100 g sammalt havremel

100 g havrekli

400 g sammalt grovt speltmel

200 g sammalt speltmel

200 g siktet speltmel

50 g Bygg og havregryn lettkokte

1 pose tørrgjær

1 ts salt

6 1/2 dl vann

1 dl nøytral olje (olivenolje)

Bland alt det tørre før du tilsetter vann og olje (romtemperert). Elt deigen i 10 minutter før du lar den heve i en time ca.

Del deigen i 20 - 25 deler. Kjevle ut i ønskede former, lag gaffelmønster og la polarbrødene etterheve i ca 15 minutter. Stekes midt i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter.

Jeg kjevlet ut deigen og stakk ut polarbrødene med en stor kopp og et stort glass. Så la jeg dem på stekeplater med bakepapir og satte til etterheving. Så stekte jeg polarbrødene.