MIDDAGER 2

MAT

Kylling, råkost/grønnsaker og jasminris

Laget 1.5.2021

Her kommer en sunn, kjempegod og mettende middag. Jeg bland sammen råkost fra torskemiddagen og grønnsakene fra tacoen i går. Det er sunt og godt. Server med jasminris. Kylling er sunt og godt.

2 kyllinger

Jasminris:

4,5 dl ris

6 3/4 dl vann

1 ts salt

Råkost:

10 gulrøtter

4 skiver kålrot

20 blå druer

2 appelsiner

1 grønt eple

Litt rødkål

Grønnsaker:

4 reddiker

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 gul paprika

4 stilker stangselleri

1 slangeagurk

1 boks med små tomater

1 boks med ananas

1 boks med mais uten tilsatt sukker

Jasminris:

1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.

2. Kok opp og rør om. Legg på lokk.

3. Kok på svak varm i 17 minutter uten å røre.

4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.

5. Rør lett i risen før servering.

Råkost: Skrell og riv gulrøttene og kålroten på rivjern. Del druene i to. Skrell og rens appelsinene og del i båter. Eplet i terninger. Del rødkålen i biter.

Grønnsaker: Del reddikene i terninger. Del paprikaene og slangeagurken med kniv. Stangsellerien i terninger. Tomatene deles i to. Åpne boksene med ananas og mais.

Kyllingen: Del opp kyllingen og varm dem i en langpanne i stekeovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.

Svinekoteletter, poteter, hjemmelaget surkål og tyttebærsyltetøy

Laget 2.5.2021

Svinekoteletter er kjempegodt. Hadde surkål igjen fra jul. Håper det smaker.

Surkål:

1 kg hvitkål

1 ss smør eller margarin

2 - 3 epler

1 1/2 ts salt

2 ts karve

4 - 5 dl kraft eller vann

ca 1 ss eddik 7 %

ca 1 ss sukrin +

8 svinekoteletter

10 poteter

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Surkål: Rens og skyll kålhodet. Del det i fire båter og snitt tynne strimler med en skarp kniv eller ostehøvel. Kast den tykke midtstilken. Skrell eplene, stikk ut kjernehuset og skjær eplene i tynne båter eller skriver. Ha smør eller margarin i bunnen av kjelen. Legg i strimlet kål og eple lagvis med salt og karve. Hell på kraft eller vann. La surkålen koke under lokk til den er mør, 3/4 - 1 time. Drei på kjelen av og til så det ikke legger seg i bunnen. Tilsett litt mer væske hvis nødvendig. Smak surkålen godt til med salt, eddik og sukrin +. Den skal smale friskt sur - søt.

Svinekoteletter: Stek kotelettene i margarin eller olje til de er ferdig stekt.

Poteter: Kok potetene til de er ferdig kokt.

Server med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Fersk seifilet, poteter og råkost

Laget 4.5.2021

I dag ble det fersk seifilet til middag med poteter og råkost. Håper det smaker.

1 kg fersk seifilet

3 egg

5 ss siktet speltmel

Kvernet salt og pepper

Poteter

Råkost:

7 gulrøtter

4 skiver rødkål

1 grønt eple

3 klementiner

Saften av 1/2 sitron

Torsk: Del fisken i serveringsstykker. Ha eggene i en bolle og melet med salt og pepper i en annen bolle. Ha fisken først i eggene og deretter i melet. Stek i smør eller olje i en stekepanne til den den er ferdig stekt.

Kok potetene til de er ferdig.

Råkost: Skrell og rasp gulrøttene på rivjern. Del rødkål og eplet i terninger. Klementinene i båter. Bland alt i en bolle og ha sitronsaften over.

Kyllingbryst, jasminris og råkost

Laget 5.5.2021

Kyllingbryst og råkost er sunt og godt. Dette er en kjempegod, mettende og sunn middag. Råkosten er laget fra bunnen av selv.

Du velger selv om du vil servere med gresk yoghurt naturell, dressing eller tyttebærsyltetøy. Håper det smaker.

2 pakker kyllingbryst a 3 tilsammen 6 stykker

Jasminris:

4,5 dl ris

6 3/4 dl vann

1 ts salt

Råkost:

6 gulrøtter

5 skiver kålrot

1 rød paprika

1 pære

1 grønt eple

6 reddiker

20 små tomater

2 stilker stangselleri

Saften av 1/2 sitron

Gresk yoghurt naturell

Dressing

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Kyllingbryst: Stek kyllingbrystene i en stekepanne i olje eller smør til de er gjennomsteke og brune.

Jasminris:

1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.

2. Kok opp og rør om. Legg på lokk.

3. Kok på svak varm i 17 minutter uten å røre.

4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.

5. Rør lett i risen før servering.

Råkost:

Gulrøtter og kålrot skrelles og raspes på rivjern. Paprika renses og delers i terninger. Pæren og eplet renses og deles i terninger, Reddikene i små terninger. Tomatene i to Stangselleri i terninger. Ha saften av 1/2 sitron over. Alt blandes i en stor bolle.

Serveres med gresk yoghurt. dressing og tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Fiskekaker, Pro burger, søtpotetmos, brokkoli, blomkål og små tomater

Laget 6.5.2021

Dette er en sunn, mettende og god middag. Fisk, brokkoli, blomkål og poteter er sunt og godt. Håper det smaker.

2 pakker Pro burger 4 stk

1 pakke 86% Fisk Lofotburger 4 stk

1 blomkål

1 brokkoli

Søtpotetmos:

2 store søtpoteter

4 dl melk

1 ss margarin

2 ts salt

1/2 ts malt muskatnøtt

Finklipt persille

Søtpotetmos: Skrell og del søtpotetene i små terninger. Kok dem møre. Hell av vannet og mos dem. Varm opp melken og margarinen. Ha i potetmassen litt og litt. Rør god. Kok til stappen er jevn og passe tykk. Ha krydderne i og rør godt. Dryss på persille.

Lofotburger: Varm i stekepanne på middels varme med meierismør eller olje. Kan også varmes i stekeovnen på 200 grader i ca. 6 minutter, eller på middels varm grill, ca. 2 minutter på hver side.

Prokakene: Stek fiskekakene i raspolje i en stekepanne til de er ferdige.

Kok blomkålen og brokkolien til de er ferdige.

Server med små tomater.

Fredagstaco med masse grønnsaker

Laget 7.5.2021

I dag er det fredag og da ble det taco med masse gode sunne, kjempegode og mettende grønnsaker. Det ble skjell i dag.

2 pakker kyllingkjøttdeig eller vanlig kjøttdeig

1 slangeagurk

1 rød paprika

1 gul paprika

1 grønn paprika

18 små tomater

8 reddiker

1 fersk ananas

1 boks mais uten tilsatt sukker

Litt revet ost

1 glass Taco sausce mild

1 pakke Mini taco Tubs

2 pakker Taco Tubs

Grønnsaker: Slangagurk og paprikaene deles med kniv. Tomatene deles i to. Reddikene i skiver. Rens og del ananasen i terninger, Åpne maisboksen og hell i en skål eller bolle.

Raps osten.

Mini Taco Tubs: Stekes på 125 grader i 10 minutter.

Taco Tubs: Stekes på 125 grader i 15 minutter.

Nakkekoteletter, ovnsstekte poteter, grønnsaker og tyttebærsyltetøy

Laget 9.5.2021

Nakkekoteletter er en god søndagsmiddag med krydder er dem ekstra gode. Potetene har jeg laget mange ganger og de er alltid like gode. Gulrot, kålrot og blomkål er sunt og godt. Hvis du vil bruke andre grønnsaker gjør du det. Bruk det du liker og tåler. Velg mellom vanlig solo og solo super og det vørterølet du liker. Ha en fin søndag.

8 nakkekoteletter

Krydder til koteletter:

1 ts oregano

1 ts malt koriander

1 ts paprikapulver

1 ts persille

1/4 ts malt pepper

1/4 ts muskat

4 ss olje

Ovnsstekte poteter:

18 poteter

Salt

Pepper

Timian

Olje

Grønnsaker:

1 blomkål

10 gulrøtter

1/2 kålrot

Drikke:

Solo super

Vørterøl

Nakkekoteletter: Bland alle krydrne med olje. Pensle på kotelettene etter hvert som du steker dem.

Ovnsstekte poteter: Skrell og del potetene i båter. Hvis det er nypoteter kan du beholde skallet på. Legg potetene i en langpanne. Ha over olje, salt, pepper og timian. Stek ved 200 grader i 40 minutter.

Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene og kålroten i terninger. Blomkål i buketter. Ha gulrøttene og kålroten i en kjele og blomkål i en kjele. Kok dem møre.

Server med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Drikke: Solo og vørterøl blandet.

Fersk seifilet, råkost og jasminris

Laget 11.5.2021

I dag ble det fersk fisk, råkost og jasminris til middag. Fersk fisk er kjempegodt, sunt og mettende. Råkosten lager selv fra bunnen av. Bland sammen det du liker og tåler av grønnsaker og frukt så får du en sunn, kjempegod og mettende råkost ved siden av middagen. Alle jeg server råkosten til synes den er kjempegod. Håper det smaker.

Seifilet:

1 kg fersk seifilet

5 ss siktet speltmel

Kvernet salt og pepper

3 egg

Råkost:

7 gulrøtter

5 skiver kålrot

5 skiver rødkål

1 eple

1 pære

2 klementiner

Saften av 1/2 sitron

Jasminris:

4,5 dl ris

6 3/4 dl vann

1 ts salt

Fersk seifilet: Del opp fisken i serveringsstykker. Bland melet med salt og pepper i en bolle. Eggene i en annen bolle. Ha fisken først i eggene og deretter i melblandingen. Stek til gjennomstekt i en stekepanne med smør eller olje.

Råkost: Rens og rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Del rødkålen i biter. Eple og pære i terninger. Klementinene i båter. Ha alt i en stor bolle og bland sammen. Ha saften av sitronen over og bland.

Jasminris:

1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.

2. Kok opp og rør om. Legg på lokket.

3. Kok på svak varme i 17 minutter uten å røre.

4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.

5. Rør lett i risen før servering.

Kyllingfileter, råkost og jasminris

Laget 12.5.2021

Kylling er sunt, kjempemettende og godt. Jeg brukte opp råkosten fra i går. Bruk det du liker og tåler i råkosten og det blir kjempegodt. Jasminris er kjempegodt.

8 kyllingfileter

Råkost:

7 gulrøtter

5 skiver kålrot

5 skiver rødkål

1 eple

1 pære

2 klementiner

Saften av 1/2 sitron

Jasminris:

4,5 dl ris

6 3/4 dl vann

1 ts salt

Kyllingfiletene: Stek kyllingfiletene i en stekepanne med lokk med smør eller olje. Stek til de er gjennomstekte og ferdige.

Jasminris:

1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.

2. Kok opp og rør om. Legg på lokket.

3. Kok på svak varme i 17 minutter uten å røre.

4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.

5. Rør lett i risen før servering.

Laks, ørret, gulrøtter, sommerkål og kikerter

Laget 13.5.2021

I dag ble det en kjempegod middag med laks, ørret, gulrøtter, sommerkål og kikerter. Dette er en mettende og sunn middag. Den passer perfekt på en varm dag og i sommer.

1 pakke laks naturell med skinn og benfri

2 pakker ørret naturell med skinn og benfri

15 gulrøtter

1 sommerkål

2 pakker kikerter

Laks og ørret: Kan grilles elle bakes i aluminiumsfolie. Ta av etiketten og plasten før tilberedning. Plasten tåler oppvarming om ikke alt skulle la seg fjerne.

NB: Under fisken ligger det en aluminiumdabsorbent. Denne tåler varme og trenger ikke fjernes under tilberedning.

Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg på lokk på grillen, eller dekk med aluminiumsfolie. Bak i 12 minutter, til fisken er gjennomstekt.

Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader i 8 - 10 minutter.

Stekepanne: Stek i smør eller olje i 6 minutter, 4 minutter med skinnsiden opp og 2 minutter med kjøttsiden ned.

Gulrøtter: Skrell og del i ringer. Kok gulrøttene til de er ferdige.

Sommerkål: Del opp sommerkålen i biter og kok til den er ferdig.

Kikerter: Varm kikertene til de er varme.

Sommerkoteletter, søtpoteter, gulrot, kålrot og tyttebærsyltetøy

Laget 16.5.2021

I dag ble det sommerkoteletter, søtpoteter, grønnsaker og tyttebærsyltetøy til middag. Det er godt og mettende.

6 sommerkoteletter

3 søtpoteter

7 gulrøtter

5 skiver kålrot

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Stek sommerkotelettene i smør eller olje i en stekepanne med eller uten lokk til de er ferdige.

Skrell og del gulrøtter og kålrot i terninger og kok til de er ferdige.

Skrell og del søtpotetene i terninger og kok til de er ferdige.

Server med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Fersk seifilet med løk, gulrøtter, sommerkål og jasminris

Laget 20.5.2021

I går ble det god middag med seifilet, løk, gulrøtter, sommerkål og jasminris. Håper det smaker.

1 kg fersk seifilet

6 ss siktet speltmel

Kvernet salt og pepper

3 egg

3 store gule løker

15 små gulrøtter

1 liten sommerkål

Jasminris:

4 1/2 dl ris

6 3/4 dl vann

1 ts salt

Fersk seifilet: Del seifileten i serveringstykker. Ha spelt mel eller hvetemel i en bolle med salt og pepper og eggene i en annen bolle. Ha fisken i eggene først og dereretter i melblandingen. Stek fisken i en stekepanne med eller uten lokk til de er ferdig stekt og er gyllenbrune.

Løk: Skrell og del løken i båter og stek løken til den er ferdig.

Gulrøtter: Skrell og del gulrøttene i rundinger. Kok gulrøttene møre.

Del opp og kok sommerkålen mør.

Jasminris:

1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.

2. Kok opp og rør om. Legg på lokket.

3. Kok på svak varme i 17 minutter uten å røre.

4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.

5. Rør lett i risen før servering.

Røkt svinekam, søtpoteter, gulrøtter, kålrot, brun saus og tyttebærsyltetøy

Laget 24.5.2021

I dag ble det svinekam med masse godt tilbehør til middag. Bruk det du liker og tåler av poteter og grønnsaker. Håper det smaker.

1 svinekam (1,8 kg)

3 søtpoteter

8 gulrøtter

4 skiver kålrot

Brun saus:

1 liter kraft fra svinekammen

10 ss siktet speltmel

Salt, pepper og sukkerkulør

Kok svinekam i vann i 1 1/2 time.

Skrell og del søtpotetene i terninger og kok møre.

Skrell og del gulrøtter og kålrot i terninger og kok møre.

Brun saus: Mål opp kraften. Ha halvparten i en kjele og den andre halvparten i en bolle. Siktet speltmelet i bollen og rør det godt inn. Kok opp kraften i kjelen. Ha melblandingen i kjelen, rør godt og kok i 10 minutter. Ha i salt, pepper og sukkerkulør.

Fersk torsk med poteter og råkost

Laget 25.5.2021

I dag ble det fersk torsk til middag. Jeg synes fersk torsk er kjempegodt. Jeg lagde råkosten fra bunnen av selv.

1,1 kg fersk torsk

8 poteter

Råkost:

5 gulrøtter

3 skiver kålrot

2 appelsiner

1 eple

Saften av 1/2 sitron

Smeltet smør

Gresk yoghurt eller dressing

Kok opp lettsaltet vann. Trekk torsken i 10 - 15 minutter.

Kok potetene til de er ferdige.

Råkost: Skrell og rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Skrell appelsinene og del i båter. Del eplet i terninger. Bland alt i en bolle og ha sitronsaft over og bland godt.

Smelt smør.

Serveres med gresk yoghurt eller dressing.

Hvis man ønsker og har tid lag hvit saus fra pose eller fra bunnen av.

And med brun saus, poteter, salat og tyttebærsyltetøy

Laget 30.5.2021

I dag ble det and til middag. Første gangen jeg lager og smaker and. Det var godt, mettende og sunt. Jeg lager salaten fra bunnen av selv. Denne brune sausen har jeg laget mange ganger før og den er favoritt saus. Håper det smaker.

Hel and

Brun saus:

1 liter kraft fra svinekam

10 ss siktet speltmel

Salt, pepper og sukkerkulør

Salat:

1 kinakål

1 chispi salat

4 stangselleri

1 gul paprika

1 grønn paprika

1 rød paprika

1 slangeagurk

7 reddiker

25 små tomater

1 fersk ananas

1 boks mais uten tilsatt sukker

2 appelsiner

3 gulrøtter

Poteter

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

And: Tilberedning: La anden bli romtemperert før den stekes. Stek anden på rist i varmluft på 170 grader.

Steketiden er ca 60 minutter. Bruk steketermometer til kjernetemperatur 62 grader i lår.

Brun saus:

Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha det i en kjele og kok opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.

Salat: Del opp kinakål og chispi salat i biter. Stangselleri, gul, grønn og rød paprika i terninger. Slangeagurk med kniv. Reddikene i skiver. Tomatene deles i to. Ananasen i terninger. Åpne maisboksen. Appelsinene skrelles og deles i båter- Skrell og riv gulrøttene på et rivjern.

Kok poteter.

Serveres med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Taco med masse grønnsaker

Laget 31.5.2021

I dag er fredag og ble det taco med masse gode grønnsaker til middag.

8 stykker taco boats

8 stykker lagre Tortillas

1 pakke Mini Taco Tubs

Grønnsaker:

4 reddiker

1 rød paprika

1 grønn paprika

1 gul paprika

4 stilker stangselleri

1 slangeagurk

1 boks med små tomater

1 boks ananas

1 boks med mais uten tilsatt sukker

1 pose Avokado terninger

2 pakker kyllingkjøttdeig

Tacosaus mild eller middels

Taco boats Mikrobølgeovn: Varm dem på full varme i 30 sekunder. Stekeovn: Varm opp ovnen til 165 grader (145 grader varmluftsovn). Pakk inn aluminiumfolie eller bakepapir. Varm i ca 7 - 9 minutter. Hold dem varme til de skal serveres.

Tortillas: Mikrobølgeovn: Stikk små hull i pakningen og plasser dem i mikrobølgeovnen. Varm på full styrke i 35 sekunder, åpne pakningen og separer tortillas. Stekeovn: Forvarm ovnen til 140 grader (120 grader varmluft). Ta tortillabrødene ut av pakken, skill dem fra hverandre og pakk inn i folie eller bakepapir. Varm i 10 minutter.

Mini Taco Tubs Varm i stekeovnen i 10 minutter ved 125 grader.

Grønnsaker: Del reddikene i terninger. Del paprikaene og slangeagurken med kniv. Stangsellerien i terninger. Tomatene deles i to. Åpne boksene med ananas og mais.

Guacamole: Lages av 1 avokadopose i terninger.

Kyllingkjøttdeig: Stek kyllingkjøttdeigen i smør eller olje i en stekepanne til den er ferdig.

Tilbehør til tacoen.

Skjell, båt og lefser.

Kyllingfileter, salat, pasta Fusilli og tyttebærsyltetøy

Laget 2.6.2021

I dag ble det kyllingfileter, salat, pasta og tyttebærsyltetøy til middag. Det er kjempegodt, mettende og sunt. Salaten blander jeg sammen med det jeg har og liker.

8 kyllingfileter

Salat:

1 rød paprika

1 gul paprika

1 crispisalat

2 hjertesalat

1 slangeagurk

7 reddiker

30 små tomater

1 pære

15 jordbær

1 fersk ananas

1 boks mais uten tilsatt sukker

50 blåbær

Saften av 1/2 sitron

Pasta Fusilli

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Gresk yoghurt

Kyllingfiletene: Stek dem i smør eller olje i en stekepanne med eller uten lokk til de er ferdig stekt.

Salat: Paprika renses og deles i terninger. Del opp salaten. Slangeagurken skjære med kniv. Reddikene deles i skiver. Tomatene deles i to. Pæren renses og deles i terninger. Ta av det grønne på jordbærene og del dem i to. Ananasen deles og renes og skjæres i terninger. Maisboksen åpnes, hell av vannet og helles i bollen. Blåbærene has i bollen. Ha sitronsaften over og rør godt sammen.

Kok opp vann, ha pastaen i og kok i 10 minutter.

Serveres med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker og gresk yoghurt.

Laksefilet med hvitløk og urter, ørret, poteter og gulrøtter

Laget 3.6.2021

I dag ble det fisk til middag. Jeg stekte alle fisken i stekeovn. Fisk med poteter og gulrøtter er godt, mettende og sunt. Håper det smaker.

1 pakke laksefilet med hvitløk og urter 850 g i aluminiumsfolie

4 ørreter

10 gulrøtter

18 små poteter

Laksefilet tilberedning:

Kan grilles eller bakes i aluminiumsformen. Ta av etiketten og plasten før tilberedning. Plasten tåler oppvarming om ikke alt skulle la seg fjerne.

Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg lokk på grillen, eller dekk med aluminiumsfolie- Bak i 15 minutter til fisken er gjennomstekt.

Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader i 15 - 18 minutter.

Stekepanne: Stek i 2 ss smør eller olje i 6 minutter, 4 minutter med skinnsiden ned, 2 minutter med kjøttsiden ned.

NB: Under fisken ligger det en aluminumsabsorbent. Denne tåler varme og trenger ikke å fjernes under tilberedning.

Ørreten: Stek i stekeovn, stekepanne eller grill i 10 - 15 minutter.

Gulrøttene: Skrelles og deles i ringer. Kokes møre.

Kok potetene.

Serveres med smeltet smør eller margarin.

Kan serveres med gresk yoghurt.

Høne, råkost, søtpoteter, brun saus og tyttebærsyltetøy

Laget 22.6.2021

I dag ble det sunn, mettende og god middag.

1 høne

Råkost:
7 gulrøtter
2 appelsiner
1 skrelt eple
15 blå druer
15 grønne druer
8 reddiker
Saften av 1/2 sitron

Brun saus:
1 liter kraft fra kokt høne
10 ss siktet speltmel
Salt, pepper og sukkerkulør

3 søtpoteter

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Hønen kokes i 1 1/2 - 2 timer.

Råkost: Skrell og rasp gulrøttene. Skrell og del appelsinene i biter. Eplet skrelles og deles i terninger. Durene deles i to. Reddikene deles i skiver. Alt blandes i en stor bolle. Ha saft fra sitronen over og blandes godt.

Brun saus:

Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha det i en kjele og kok opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.

Søtpotetene: Skrelles og deles i store terninger. Kokes møre.

Hønen deles opp i serveringsstykker.

Serveres med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Nakkekoteletter, opphøyde søtpoteter, sommerkål, tomater og tyttebærsyltetøy

Laget 27.6.2021

I dag ble det kotelettmiddag med søtpoteter og sommerkål. Det var enkelt, godt og mettende.

4 nakkekoteletter
2 poser søtpoteter
1 sommerkål
Små tomater i forskjellige farger
Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Stek nakkekotelettene til de er brune og ferdige.

Opphøyde søtpoteter:

1. Forvarm til 220 grader (eller varmluft 210 grader)

2. Fordel de opphøyde søtpotetene utover i en langpanne, gjerne med bakepapir i bunnen.
3. Sett brettet med opphøyde søtpoteter midt i ovnen og stek dem til de er sprø, ca 15 - 20 minutter. Steketiden vil variere noe fra ovn til ovn, så ta gjerne en smaksprøve eller to underveis.

Sommerkål: Del sommerkålen opp i biter. Kokes mør i litt lettsaltet vann.

Serveres med tomater og tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Snitzler med ost, ris og grønnsaksblanding, kjøttboller, tomater og tyttebærsyltetøy

Laget 28.6.2021

I dag ble enkel middag. Det er lov å lage enkel middag av og til.

3 pakker snitzler med ost

2 poser fullkornsris og grønnsaksblanding

1 pose Svenske kjøttboller

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Små røde tomater

Snitzler med ost: Må gjennomvarmes før servering. Legg snitzlene på en langpanne med bakepapir, og varm de i forvarmet stekeovn ved 230 grader i 6 - 8 minutter. Bruk med fordel grill - funksjonen de siste 2 minutter av steketiden.

Ris og grønnsaksblanding: Tilberedes fra dypfryst tilstand. Ha en nøytral olje, gjerne rasp - eller solsikkeolje, i en dyp stekepanne eller wokpanne. Når oljen er varm, tilsettes ris og grønnsaker- kan litt omgangen. Stek i 5 - 6 minutter - rør ofte.

Du kan også ovnsbake blandingen tilsatt litt smør, salt og pepper. (200 grader i 25 minutter)

Tips: Ved å frese blandingen kjapt på høy varme og tilsette buljong eller god kraft, får du en smakfull suppe på et blunk

Kjøttboller: Stek i smør eller olje i en panne med eller uten lokk til de er ferdig stekt.

Server med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker og små tomater.

Laksefilet, ørretfilet, rotgrønnsaker og stekte poteter

Laget 29.6.2021

I dag ble det fisk, grønnsaker og poteter til middag. Det er godt, sunt og mettende.

1 pakke laksefilet naturell

1 pakke ørretfilet naturell

2 poser grovhakkede rotgrønnsaker

2 pakker små middagspoteter uten skall ferdig kokte

Laksefilet tilberedning: Kan grilles eller bakes i aluminiumsform. Ta av etiketten og plasten før varmingen. Plasten tåler oppvarmingen om ikke alt skulle la seg fjerne.

NB! Under fisken ligger det en aluminiums - absorbent. Denne tåler varme og trenger ikke fjernes under tilberedning.

Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg lokk på grillen, eller dekk med aluminiumsfolie. Bak i 12 minutter, til fisken er gjennomstekt.

Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader i 8- 10 minutter.

Stekepanne: Stek i smør eller olje i 6 minutter, 4 minutter med skinnsiden ned og 2 minutter med kjøttsiden ned-

Ørretfilet tilberedning:

Ta ut aborbenten under ørreten før produktet settes på grillen.

I stekeovn: Filetene stekes i ovn på 200 grader i ca 12- 15 minutter.

Grilling: Filetene grilles i ca 6 minutter på hver side.

Steking: Filetene stekes i ca 6 minutter på hver side.

Grovhakkede grønnsaker tilberedes fra dypfryst tilstand.

Stek grønnsakene i wok eller panne (7 min) eller bak dem i ovnen (200 grader 25 minutter). Smak til med salt, pepper og krydderurter. Du kan også lage en rotmos ved å koke grønnsakene møre før du moser dem. Jevn mosen med litt av kokevannet og en god klatt smør. Smak til med salt og pepper.

Tips: Før ovnsbaking: Dryss litt flytende honning over grønnsakene, tilsett knust hvitløk, timian og press over litt sitronsaft.

Middagspoteter tilberedning:

Stek i panne: Varm litt smaksnøytral olje og/eller smør i en stekepanne på middels varme. Fjern etikettbåndet og klipp opp posen. Ha potetene i stekepanne på middels varme. Stek potetene i ca 5 minutter og dryss over litt flaksalt eller urter før servering.

Vannbad: Kok opp en kjele med vann. Fjerne etikettbåndet og legg posen med poteter i vannet. Skru ned temperaturen og la potetene trekke i ca 6 minutter. Klipp opp posen og dryss over litt flaksalt eller urter før servering.

Sommerkoteletter, krydrede grillskiver, gulrøtter, blomkål, kikerter og tomater

Laget 1.7.2021

Kjempegod og mettende middag.

6 sommerkoteletter
3 skiver krydrede grillskiver av bog fra svin
10 gulrøtter
1 blomkål
2 pakker kikerter

Sommerkotelettene og krydrede grillskiver grilles eller stekes i stekepanne med lokk. Til de er lett brune og ferdige .

Skrell og del gulrøttene i ringer eller terninger. Ta av det grønne på blomkålen og del i små buketter. Kokes i lettsaltet vann til det er ferdig. Kikertene varmes i en kjele.

Fersk seifilet, råkost og poteter

Laget 6.7.2021

I dag ble det fersk seifilet, råkost og poteter til middagen her. Fersk seifilet er sunt og godt.

Fersk seifilet

1 kg fersk seifilet

3 egg

5 ss siktet speltmel

Kvernet salt og pepper

Råkost:

9 gulrøtter

5 skiver kålrot

20 blå druer

5 jordbær

Saften av 1/2 sitron

9 nypoteter

Fersk seifilet: Del opp fisken og sjekk for bein. Ha mel, salt og pepper i en bolle og eggene i en annen bolle. Ha egg på fisken og deretter melblandingen. Stek til den er ferdig stekt.

Råkost: Skrell og rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Del druene og jordbærene i to. Ha saften fra 1/2 sitron over og bland godt sammen.

Nypoteter: Kok potetene i 25 minutter.

Kyllingburger med brød og klassisk potetsalat

Laget 10.7.2021

I dag ble det enkel middag med kyllingburger i brød og potetsalat. Det er lov å lage enkel middag av og til. Håper det smaker.

Jeg har tidligere laget hamburgerbrød selv fra bunnen av med både spelt mel og hvetemel. Se under hvetemel hamburgerbrød og spelt mel hamburgerbrød hvis du vil lage hamburgerbrød selv.

8 stykker Ekstra luftige burgerbrød med potet

8 stykker kyllingburger

1 boks klassisk potetsalat

Stek kyllingburgerne til de er brune og ferdig stekt. Del opp brødet og legg salat, burger, slangeagurk, tomat, paprika og det du ønsker i brødet.

Server med potetsalat.

Fersk laks, pasta og grønnsaker

Laget 13.7.2021

I dag ble det god middag med fersk laks, pasta og grønnsaker. Det er sunt og kjempegodt.

9 skiver fersk laks

3 poser stekte grønnsaker

1 pakke penne fullkorn pasta

Fersk laks: Stek laksen i en stekepanne med eller uten lokk med smør/olje til de er ferdig stekte. Holdes varme i stekeovnen.

Stekte grønnsaker tilberedes fra dypfryst tilstand. I stekepanne: Stekes med smør/olje i 8 - 10 minutter på middels sterk varme. Smakes til med salt og pepper.

Pasta tilberedning:

1. Bergn ca. 85 g ( 2 dl) pasta per porsjon.

2. Bruk mye vann, helst 1 liter per porsjon. Tilsett 0,5 dl salt per liter vann.

3. Koketiden er 9 - 10 minutter. Rør om av og til. For mer tyggemotstand (al dente), velg den kortere koketiden. Smak deg fram.

4. Hell pastaen over i et dørslag og la vannet renne av.

5. Server pastaen nykokt.

Svinestek med sprø svor, grønnsaker, poteter og tyttebærsyltetøy

Laget 18.7.2021

I dag ble det svinestek med sprø svor, gode grønnsaker, poteter, saus og tyttebærsyltetøy til middag. Det er veldig godt og sunt. Prøv du også. Håper det smaker.

1 kg svinekam eller skinke med spekk
Vann
Salt

Saus:
3 dl stekesjy

Meljevning:

2 ss siktet speltmel
Vann
Salt
Sukkerkulør

Grønnsaker:
10 gulrøtter
2 blomkål
7 skiver kålrot

Poteter

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Svinestek:
Arbeidstid: Ca 20 minutter.
Steketid: Ca 1 1/2 time

1. Skjær vekk eventuelle sener eller hinner på steken. Rut opp svoren eller be slakteren om å gjøre det med en spesialkniv. Det skal skjæres helt ned til kjøttet, men absolutt ikke i selve kjøttet, da siver kjøttsaften ut og gjør svoren bløt. Legg steken med svoren ned i ovnspannen, og hell på kokende vann så svoren er dekket. Kjøttet skal ikke ligge i vann.

2. Sett steken i ovnen i 250 grader og la svoren koke 20 minutter. Ta steken ut av ovnen, snu den, legg den på grillristen og gni den grundig med salt. Pass på at saltet kommer ned i svoren. Sett steken i ovnen igjen i 250 grader, og la den steke ca. 25 minutter eller til svoren begynner å boble opp. Demp varmen til 160 grader, og la steken steke ferdig 45 minutter til.
3. Sil og mål opp sjyen. La den stå noen minutter, så fettet får samle seg oppå. Skum det av. Kok opp sjyen. Pisk meljevningen i sjyen og la sausen koke på svak varme 5 - 6 minutter. Smak til med salt og tilsett sukkerkulør til sausen har en passe delikat farge.
4. Skjær kjøttet i skiver og server det sammen med sausen.

Grønnsaker:
Skrell og del opp gulrøtter i ringer og kålrot i terninger. Blomkål i buketter. Kok gulrøtter og kålrot i en kjele med lettsaltet vann og blomkål i en annen kjele med lettsaltet vann til de er ferdig kokt.
Kok potetene til de er ferdig kokt.

Server med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Kan serveres med Poteter, sukkerglaserte
3/4 kg små poteter
50 g sukker
50 g smør eller margarin

Arbeidstid: Ca. 25 minutter

Steketid: Ca. 5 minutter
Koketid: Ca. 15 minutter

1. Kok potetene med skall ca. 15 minutter og skrell dem.
2. Skyll dem i kaldt vann.
3. Smelt sukkeret i en panne.
4. Tilsett fettstoffet når sukkeret er helt smeltet.
5. Hell potetene i pannen og brun dem på god varme, til alle er jevnt brune. Bruk en stekekniv til å snu dem med. Ta den opp av pannen og server dem med en gang.

Tips til Sukkerglaserte poteter
Serveres til stekt and, gås eller svinestek og ribbe.
Vær forsiktig med sprut fra det varme, smeltete sukkeret når potetene helles i pannen.
Egner seg ikke til frysing.

Tips til Svinestek med sprø svor
Server vanlig kokte, eller Sukkerglaserte poteter til. Rødkål, rødkålsalat eller en annen frisk salat passer også godt til svinestek, eller om man vil foretrekke surkål. Tyttebærsyltetøy er også godt til.
Steketiden avhenger av kjøttet, bl.a. hvor på dyret det har sittet. Et langt, tynt kjøttstykke skal steke kortere enn et kort, tykt stykke, selv om det har samme vekt. Et kjøttermometer er en god hjelp. Det skal vise 80 - 85 når svinestek er gjennomstekt. La steken stå i avslått ovn for åpen dør ca. 10 minutter, mens sausen gjøres ferdig. Da samler saften seg i kjøttet og det blir lettere å skjære. Svoren skal være lys og elastisk når svinesteken kjøpes, hvis den er gul og hard, kan den aldri bli sprø og lekker som stekt.

Fylt svinekam:
Svinekammen kan fylles med epler og svisker eller en blanding av finhakket sjampinjong og persille. Bor et hull gjennom det rå kjøttet på langs av kammen med skaftet på en sleiv eller med en skarp kniv, putt inni fyllet i hullet og stek kjøttet som ovenfor. Kald svinestek er godt smørbrødpålegg.

Kan fryses, men taper seg.
Holdbarhet: Ca. 3 måneder.

Svinestek egner seg til frysing rå.

Holdbarhet: Ca 6 måneder.

Elgkarbonader, poteter og grønnsaker

Laget 28.7.2021

I går ble det karbonader, poteter og grønnsaker til middagen.

18 elgkarbonader
22 poteter
15 gulrøtter
3 blomkål

Stek elgkarbonadene i smør eller olje i en stekepanne med eller uten lokk. Kok potetene til de er ferdige. Skrell og del gulrøttene i rundinger. Kok dem i lettsaltet vann til de er ferdige. Del blomkålen i buketter og kok i lettsaltet vann til den er ferdig. Server med tyttebærsyltetøy.

Kyllingfileter, søtpoteter, råkost og tyttebærsyltetøy

Laget 6.8.2021

Her om dagen hadde jeg denne middagen. Den er sunn og god.

6 kyllingfileter

3 søtpoteter

Råkost:

9 gulrøtter

5 skiver kålrot

1 eple

1 appelsin

4 reddiker

Saften av 1/2 sitron

Dressing eller gresk yoghurt

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Stek kyllingfiletene brune i panne med eller uten lokk med smør eller olje til de er ferdig stekt.

Skrell og rens søtpotetene. Del dem i store biter. Kok dem i vann til de er ferdig kokt.

Råkost: Skrell gulrøttene og kålroten. Rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Del eplet opp i terninger. Appelsinen skrelles og deles i biter. Reddikene deles i skiver. Bland alt i en stor bolle og ha saften fra en halv sitron over og bland godt.

Serveres med dressing eller gresk yoghurt og tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Hjemmelagde kyllingburger, brun saus, grønnsaker, villris - miks og tyttebærsyltetøy

Laget 9.8.2021

I dag lagde jeg kyllingburger og blandet i det krydder jeg liker. Sausen har jeg laget mange ganger med spelt mel og noen ganger med hvetemel. Den er like god med begge meltypene.

Kyllingburger:

3 pakker kyllingkjøttdeig

1 ts pepper

1 ts oreango

1 ts persille

1 ts muskatnøtt

1 ts koriander

1 ts timian

2 egg

Brun saus:

1 liter kraft fra koke høne

10 ss siktet speltmel

Salt

Pepper

Sukkerkulør

Grønnsaker:

8 gulrøtter

5 skiver kålrot

2 poser villris - miks

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

1 boks mais uten tilsatt sukker

Kyllingburger:

Bland kyllingkjøttdeig med pepper, oregano, persille, muskatnøtt, koriander og timian. Rør inn eggene til en fast deig. Stek i stekepanne med eller uten lokk i olje eller margarin. Stek til de er ferdig stekt.

Brun saus: Mål opp vann og ha i buljongterninger og ha halvparten i en kjele og resten i en bolle. Rør ut melet i bollen. Ha alt i kjelen og kok i 10 minutter. Tilsett salt, pepper og sukkerkulør.

Grønnsaker: Skrell gulrøttene og del i ringer. Del kålroten og skrell den. Del i terninger. Kok i lettsaltet vann til de er møre.

Villris - miks:

1. Kok opp nok vann til å dekke ønsket antall poser med ris. Tilsett evt litt salt.

2. Legg posene i kokende vann.

3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.

4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posen og server.

Serveres med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker og mais uten tilsatt sukker.

Kylling, sukkererter, gulrøtter, havreris og tyttebærsyltetøy

Laget 22.8.2021

I går var det kylling, havreris, grønnsaker og tyttebærsyltetøy til middag. Det er godt og sunt. Jeg vil anbefale og prøve havreris, den er veldig god. Håper det smaker.

2 kyllinger
2 poser sukkererter
16 gulrøtter

Havreris:
3,9 dl havreris

Ca 6 dl vann

1,5 ml/km salt

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Kyllingen: Varm opp en panne med eller uten lokk med olje eller margarin. Varm kyllingen til den er varm.

Skrell sukkerertene og kok dem i lettsaltet vann til de er ferdig kokt.

Skrell og del gulrøttene i rundinger. Kok gulrøttene i lettsaltet vann til de ferdig kokt.

Havreris:
Tilberedning:
1. Mål opp vann, havreris og litt salt i en kjele.
2. Kok opp uten lokk, redusere varmen og sett på lokk. Pass på så det ikke koker over.
3. La koke i ca 13 minutter. Ta kjelen av platen og la den stå noen minutter.
Hvis du vil ha havrerisen litt mer al dente kan du redusre vannmengden noe.

Alternativ tilberedning:

Havreris kan også kokes som pasta i rikelig med vann. Kok i 11 -13 minutter uten lokk, alt etter hvor al dente du vil ha den. Hell av vannet.
Ristet havreris:
Prøv å riste ukokt havreris med olje (eller tørrist) i en panne eller i ovnen. Tilsett litt salt. Perfekt som snacks eller topping på forskjellige matretter. Ønsker du en søt topping, kan du gjerne riste havrerisen med litt honning. Sprø, god og perfekt til alt fra yoghurt og desserter til is.

Server med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.

Kylling og grønnsakswok

Laget 25.8.2021

I dag ble det wok med kyllingfileter og masse gode grønnsaker. Wok er sunt og godt. Håper det smaker.

14 gulrøtter

1 oransje paprika

1 gul paprika

1 rød paprika

1 squash

2 blomkål

1 brokkoli

5 skiver kålrot

1 boks mais uten tilsatt sukker

1 fersk ananas

1 pakke aromasopp

3 kyllingfileter

2 poser villris - miks

Tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker

Del gulrøttene i rundinger. Del, rens og skjær paprikaene i stimler. Squashen i terninger. Blomkålene og brokkoli i små buketter. Kålroten deles skreller og deles i terninger. Alle grønnsakene wokes. Når alt er ferdig woket haes alt tilbake i wokpannen. Boksen med mais åpnes og kraften helles av og innholdet has i wokpannen. Ananasen skrelles og deles. Ha ananasen og aromasoppen i wokpannen. Kyllingfiletene stekes og deles i biter. Alt sammen varmes i wokpanne.

Villris - miks:

1. Kok opp nok vann til å dekkes ønsket antall poser med ris. Tilsett evt litt salt.

2. Legg posene i kokende vann.

3. La risen småkoke under lokk i 15 minutter.

4. Løft posen ut av kokevannet og la vannet renne godt av. Klipp opp posen og server.

Serveres med tyttebærsyltetøy uten tilsatt sukker.