MIDDAGER 2
MAT
Kylling, råkost/grønnsaker og jasminris
Laget 1.5.2021
Her kommer en sunn, kjempegod og mettende middag. Jeg bland sammen råkost fra torskemiddagen og grønnsakene fra tacoen i går. Det er sunt og godt. Server med jasminris. Kylling er sunt og godt.
2 kyllinger
Jasminris:
4,5 dl ris
6 3/4 dl vann
1 ts salt
Råkost:
10 gulrøtter
4 skiver kålrot
20 blå druer
2 appelsiner
1 grønt eple
Litt rødkål
Grønnsaker:
4 reddiker
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 gul paprika
4 stilker stangselleri
1 slangeagurk
1 boks med små tomater
1 boks med ananas
1 boks med mais
Jasminris:
1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.
2. Kok opp og rør om. Legg på lokk.
3. Kok på svak varm i 17 minutter uten å røre.
4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.
5. Rør lett i risen før servering.
Råkost: Skrell og riv gulrøttene og kålroten på rivjern. Del druene i to. Skrell og rens appelsinene og del i båter. Eplet i terninger. Del rødkålen i biter.
Grønnsaker: Del reddikene i terninger. Del paprikaene og slangeagurken med kniv. Stangsellerien i terninger. Tomatene deles i to. Åpne boksene med ananas og mais.
Kyllingen: Del opp kyllingen og varm dem i en langpanne i stekeovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter.
Svinekoteletter, poteter, hjemmelaget surkål og tyttebærsyltetøy
Laget 2.5.2021
Svinekoteletter er kjempegodt. Hadde surkål igjen fra jul. Håper det smaker.
Surkål:
1 kg hvitkål
1 ss smør eller margarin
2 - 3 epler
1 1/2 ts salt
2 ts karve
4 - 5 dl kraft eller vann
ca 1 ss eddik 7 %
ca 1 ss sukrin +
8 svinekoteletter
10 poteter
Tyttebærsyltetøy
Surkål: Rens og skyll kålhodet. Del det i fire båter og snitt tynne strimler med en skarp kniv eller ostehøvel. Kast den tykke midtstilken. Skrell eplene, stikk ut kjernehuset og skjær eplene i tynne båter eller skriver. Ha smør eller margarin i bunnen av kjelen. Legg i strimlet kål og eple lagvis med salt og karve. Hell på kraft eller vann. La surkålen koke under lokk til den er mør, 3/4 - 1 time. Drei på kjelen av og til så det ikke legger seg i bunnen. Tilsett litt mer væske hvis nødvendig. Smak surkålen godt til med salt, eddik og sukrin +. Den skal smale friskt sur - søt.
Svinekoteletter: Stek kotelettene i margarin eller olje til de er ferdig stekt.
Poteter: Kok potetene til de er ferdig kokt.
Server med tyttebærsyltetøy.
Fersk seifilet, poteter og råkost
Laget 4.5.2021
I dag ble det fersk seifilet til middag med poteter og råkost. Håper det smaker.
1 kg fersk seifilet
3 egg
5 ss siktet hvetemel eller speltmel
Kvernet salt og pepper
Poteter
Råkost:
7 gulrøtter
4 skiver rødkål
1 grønt eple
3 klementiner
Saften av 1/2 sitron
Torsk: Del fisken i serveringsstykker. Ha eggene i en bolle og melet med salt og pepper i en annen bolle. Ha fisken først i eggene og deretter i melet. Stek i smør eller olje i en stekepanne til den den er ferdig stekt.
Kok potetene til de er ferdig.
Råkost: Skrell og rasp gulrøttene på rivjern. Del rødkål og eplet i terninger. Klementinene i båter. Bland alt i en bolle og ha sitronsaften over.
Kyllingbryst, jasminris og råkost
Laget 5.5.2021
Kyllingbryst og råkost er sunt og godt. Dette er en kjempegod, mettende og sunn middag. Råkosten er laget fra bunnen av selv.
Du velger selv om du vil servere med gresk yoghurt naturell, dressing eller tyttebærsyltetøy. Håper det smaker.
2 pakker kyllingbryst a 3 tilsammen 6 stykker
Jasminris:
4,5 dl ris
6 3/4 dl vann
1 ts salt
Råkost:
6 gulrøtter
5 skiver kålrot
1 rød paprika
1 pære
1 grønt eple
6 reddiker
20 små tomater
2 stilker stangselleri
Saften av 1/2 sitron
Gresk yoghurt naturell
Dressing
Tyttebærsyltetøy
Kyllingbryst: Stek kyllingbrystene i en stekepanne i olje eller smør til de er gjennomsteke og brune.
Jasminris:
1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.
2. Kok opp og rør om. Legg på lokk.
3. Kok på svak varm i 17 minutter uten å røre.
4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.
5. Rør lett i risen før servering.
Råkost:
Gulrøtter og kålrot skrelles og raspes på rivjern. Paprika renses og delers i terninger. Pæren og eplet renses og deles i terninger, Reddikene i små terninger. Tomatene i to Stangselleri i terninger. Ha saften av 1/2 sitron over. Alt blandes i en stor bolle.
Serveres med gresk yoghurt. dressing og tyttebærsyltetøy.
Fiskekaker, Pro burger, søtpotetmos, brokkoli, blomkål og små tomater
Laget 6.5.2021
Dette er en sunn, mettende og god middag. Fisk, brokkoli, blomkål og poteter er sunt og godt. Håper det smaker.
2 pakker Pro burger 4 stk
1 pakke 86% Fisk Lofotburger 4 stk
1 blomkål
1 brokkoli
Søtpotetmos:
2 store søtpoteter
4 dl melk
1 ss margarin
2 ts salt
1/2 ts malt muskatnøtt
Finklipt persille
Søtpotetmos: Skrell og del søtpotetene i små terninger. Kok dem møre. Hell av vannet og mos dem. Varm opp melken og margarinen. Ha i potetmassen litt og litt. Rør god. Kok til stappen er jevn og passe tykk. Ha krydderne i og rør godt. Dryss på persille.
Lofotburger: Varm i stekepanne på middels varme med meierismør eller olje. Kan også varmes i stekeovnen på 200 grader i ca. 6 minutter, eller på middels varm grill, ca. 2 minutter på hver side.
Prokakene: Stek fiskekakene i raspolje i en stekepanne til de er ferdige.
Kok blomkålen og brokkolien til de er ferdige.
Server med små tomater.
Fredagstaco med masse grønnsaker
Laget 7.5.2021
I dag er det fredag og da ble det taco med masse gode sunne, kjempegode og mettende grønnsaker. Det ble skjell i dag.
2 pakker kyllingkjøttdeig eller vanlig kjøttdeig
1 slangeagurk
1 rød paprika
1 gul paprika
1 grønn paprika
18 små tomater
8 reddiker
1 fersk ananas
1 boks mais
Litt revet ost
1 glass Taco sausce mild
1 pakke Mini taco Tubs
2 pakker Taco Tubs
Grønnsaker: Slangagurk og paprikaene deles med kniv. Tomatene deles i to. Reddikene i skiver. Rens og del ananasen i terninger, Åpne maisboksen og hell i en skål eller bolle.
Raps osten.
Mini Taco Tubs: Stekes på 125 grader i 10 minutter.
Taco Tubs: Stekes på 125 grader i 15 minutter.
Nakkekoteletter, ovnsstekte poteter, grønnsaker og tyttebærsyltetøy
Laget 9.5.2021
Nakkekoteletter er en god søndagsmiddag med krydder er dem ekstra gode. Potetene har jeg laget mange ganger og de er alltid like gode. Gulrot, kålrot og blomkål er sunt og godt. Hvis du vil bruke andre grønnsaker gjør du det. Bruk det du liker og tåler. Velg mellom vanlig solo og solo super og det vørterølet du liker. Ha en fin søndag.
8 nakkekoteletter
Krydder til koteletter:
1 ts oregano
1 ts malt koriander
1 ts paprikapulver
1 ts persille
1/4 ts malt pepper
1/4 ts muskat
4 ss olje
Ovnsstekte poteter:
18 poteter
Salt
Pepper
Timian
Olje
Grønnsaker:
1 blomkål
10 gulrøtter
1/2 kålrot
Drikke:
Solo super
Vørterøl
Nakkekoteletter: Bland alle krydrne med olje. Pensle på kotelettene etter hvert som du steker dem.
Ovnsstekte poteter: Skrell og del potetene i båter. Hvis det er nypoteter kan du beholde skallet på. Legg potetene i en langpanne. Ha over olje, salt, pepper og timian. Stek ved 200 grader i 40 minutter.
Grønnsaker: Skrell og del gulrøttene og kålroten i terninger. Blomkål i buketter. Ha gulrøttene og kålroten i en kjele og blomkål i en kjele. Kok dem møre.
Server med tyttebærsyltetøy.
Drikke: Solo og vørterøl blandet.
Fersk seifilet, råkost og jasminris
Laget 11.5.2021
I dag ble det fersk fisk, råkost og jasminris til middag. Fersk fisk er kjempegodt, sunt og mettende. Råkosten lager selv fra bunnen av. Bland sammen det du liker og tåler av grønnsaker og frukt så får du en sunn, kjempegod og mettende råkost ved siden av middagen. Alle jeg server råkosten til synes den er kjempegod. Håper det smaker.
Seifilet:
1 kg fersk seifilet
5 ss siktet hvetemel eller speltmel
Kvernet salt og pepper
3 egg
Råkost:
7 gulrøtter
5 skiver kålrot
5 skiver rødkål
1 eple
1 pære
2 klementiner
Saften av 1/2 sitron
Jasminris:
4,5 dl ris
6 3/4 dl vann
1 ts salt
Fersk seifilet: Del opp fisken i serveringsstykker. Bland melet med salt og pepper i en bolle. Eggene i en annen bolle. Ha fisken først i eggene og deretter i melblandingen. Stek til gjennomstekt i en stekepanne med smør eller olje.
Råkost: Rens og rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Del rødkålen i biter. Eple og pære i terninger. Klementinene i båter. Ha alt i en stor bolle og bland sammen. Ha saften av sitronen over og bland.
Jasminris:
1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.
2. Kok opp og rør om. Legg på lokket.
3. Kok på svak varme i 17 minutter uten å røre.
4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.
5. Rør lett i risen før servering.
Kyllingfileter, råkost og jasminris
Laget 12.5.2021
Kylling er sunt, kjempemettende og godt. Jeg brukte opp råkosten fra i går. Bruk det du liker og tåler i råkosten og det blir kjempegodt. Jasminris er kjempegodt.
8 kyllingfileter
Råkost:
7 gulrøtter
5 skiver kålrot
5 skiver rødkål
1 eple
1 pære
2 klementiner
Saften av 1/2 sitron
Jasminris:
4,5 dl ris
6 3/4 dl vann
1 ts salt
Kyllingfiletene: Stek kyllingfiletene i en stekepanne med lokk med smør eller olje. Stek til de er gjennomstekte og ferdige.
Råkost: Rens og rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Del rødkålen i biter. Eple og pære i terninger. Klementinene i båter. Ha alt i en stor bolle og bland sammen. Ha saften av sitronen over og bland.
Jasminris:
1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.
2. Kok opp og rør om. Legg på lokket.
3. Kok på svak varme i 17 minutter uten å røre.
4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.
5. Rør lett i risen før servering.
Laks, ørret, gulrøtter, sommerkål og kikerter
Laget 13.5.2021
I dag ble det en kjempegod middag med laks, ørret, gulrøtter, sommerkål og kikerter. Dette er en mettende og sunn middag. Den passer perfekt på en varm dag og i sommer.
1 pakke laks naturell med skinn og benfri
2 pakker ørret naturell med skinn og benfri
15 gulrøtter
1 sommerkål
2 pakker kikerter
Laks og ørret: Kan grilles elle bakes i aluminiumsfolie. Ta av etiketten og plasten før tilberedning. Plasten tåler oppvarming om ikke alt skulle la seg fjerne.
NB: Under fisken ligger det en aluminiumdabsorbent. Denne tåler varme og trenger ikke fjernes under tilberedning.
Grill: Sett formen på indirekte varme. Legg på lokk på grillen, eller dekk med aluminiumsfolie. Bak i 12 minutter, til fisken er gjennomstekt.
Stekeovn: Bak i ovnen ved 200 grader i 8 - 10 minutter.
Stekepanne: Stek i smør eller olje i 6 minutter, 4 minutter med skinnsiden opp og 2 minutter med kjøttsiden ned.
Gulrøtter: Skrell og del i ringer. Kok gulrøttene til de er ferdige.
Sommerkål: Del opp sommerkålen i biter og kok til den er ferdig.
Kikerter: Varm kikertene til de er varme.
Sommerkoteletter, søtpoteter, gulrot, kålrot og tyttebærsyltetøy
Laget 16.5.2021
I dag ble det sommerkoteletter, søtpoteter, grønnsaker og tyttebærsyltetøy til middag. Det er godt og mettende.
6 sommerkoteletter
3 søtpoteter
7 gulrøtter
5 skiver kålrot
Tyttebærsyltetøy
Stek sommerkotelettene i smør eller olje i en stekepanne med eller uten lokk til de er ferdige.
Skrell og del gulrøtter og kålrot i terninger og kok til de er ferdige.
Skrell og del søtpotetene i terninger og kok til de er ferdige.
Server med tyttebærsyltetøy.
Fersk seifilet med løk, gulrøtter, sommerkål og jasminris
Laget 20.5.2021
I går ble det god middag med seifilet, løk, gulrøtter, sommerkål og jasminris. Håper det smaker.
1 kg fersk seifilet
6 ss siktet speltmel
Kvernet salt og pepper
3 egg
3 store gule løker
15 små gulrøtter
1 liten sommerkål
Jasminris:
4 1/2 dl ris
6 3/4 dl vann
1 ts salt
Fersk seifilet: Del seifileten i serveringstykker. Ha spelt mel eller hvetemel i en bolle med salt og pepper og eggene i en annen bolle. Ha fisken i eggene først og dereretter i melblandingen. Stek fisken i en stekepanne med eller uten lokk til de er ferdig stekt og er gyllenbrune.
Løk: Skrell og del løken i båter og stek løken til den er ferdig.
Gulrøtter: Skrell og del gulrøttene i rundinger. Kok gulrøttene møre.
Del opp og kok sommerkålen mør.
Jasminris:
1. Mål opp ris, vann og salt i en kjele.
2. Kok opp og rør om. Legg på lokket.
3. Kok på svak varme i 17 minutter uten å røre.
4. Ta kjelen bort fra varmen og la den stå i 5 minutter med lokket på.
5. Rør lett i risen før servering.
Røkt svinekam, søtpoteter, gulrøtter, kålrot, brun saus og tyttebærsyltetøy
Laget 24.5.2021
I dag ble det svinekam med masse godt tilbehør til middag. Bruk det du liker og tåler av poteter og grønnsaker. Håper det smaker.
1 svinekam (1,8 kg)
3 søtpoteter
8 gulrøtter
4 skiver kålrot
Brun saus:
1 liter kraft fra svinekammen
10 ss siktet hvetemel
Salt, pepper og sukkerkulør
Kok svinekam i vann i 1 1/2 time.
Skrell og del søtpotetene i terninger og kok møre.
Skrell og del gulrøtter og kålrot i terninger og kok møre.
Brun saus: Mål opp kraften. Ha halvparten i en kjele og den andre halvparten i en bolle. Siktet melet i bollen og rør det godt inn. Kok opp kraften i kjelen. Ha melblandingen i kjelen, rør godt og kok i 10 minutter. Ha i salt, pepper og sukkerkulør.
Fersk torsk med poteter og råkost
Laget 25.5.2021
I dag ble det fersk torsk til middag. Jeg synes fersk torsk er kjempegodt. Jeg lagde råkosten fra bunnen av selv.
1,1 kg fersk torsk
8 poteter
Råkost:
5 gulrøtter
3 skiver kålrot
2 appelsiner
1 eple
Saften av 1/2 sitron
Smeltet smør
Gresk yoghurt eller dressing
Kok opp lettsaltet vann. Trekk torsken i 10 - 15 minutter.
Kok potetene til de er ferdige.
Råkost: Skrell og rasp gulrøttene og kålroten på rivjern. Skrell appelsinene og del i båter. Del eplet i terninger. Bland alt i en bolle og ha sitronsaft over og bland godt.
Smelt smør.
Serveres med gresk yoghurt eller dressing.
Hvis man ønsker og har tid lag hvit saus fra pose eller fra bunnen av.
And med brun saus, poteter, salat og tyttebærsyltetøy
Laget 30.5.2021
I dag ble det and til middag. Første gangen jeg lager og smaker and. Det var godt, mettende og sunt. Jeg lager salaten fra bunnen av selv. Denne brune sausen har jeg laget mange ganger før og den er favoritt saus. Håper det smaker.
Hel and
Brun saus:
1 liter kraft fra svinekam
10 ss siktet hvetemel
Salt, pepper og sukkerkulør
Salat:
1 kinakål
1 chispi salat
4 stangselleri
1 gul paprika
1 grønn paprika
1 rød paprika
1 slangeagurk
7 reddiker
25 små tomater
1 fersk ananas
1 boks mais
2 appelsiner
3 gulrøtter
Poteter
Tyttebærsyltetøy
And: Tilberedning: La anden bli romtemperert før den stekes. Stek anden på rist i varmluft på 170 grader.
Steketiden er ca 60 minutter. Bruk steketermometer til kjernetemperatur 62 grader i lår.
Brun saus:
Mål opp vannet og ha buljongterningene i. Ha det i en kjele og kok opp. Mål opp hvetemelet og sikt det i kjelen. La koke i 10 minutter. Ha i sukkerkulør, salt og pepper.
Salat: Del opp kinakål og chispi salat i biter. Stangselleri, gul, grønn og rød paprika i terninger. Slangeagurk med kniv. Reddikene i skiver. Tomatene deles i to. Ananasen i terninger. Åpne maisboksen. Appelsinene skrelles og deles i båter- Skrell og riv gulrøttene på et rivjern.
Kok poteter.
Serveres med tyttebærsyltetøy.
Taco med masse grønnsaker
Laget 31.5.2021
I dag er fredag og ble det taco med masse gode grønnsaker til middag.
8 stykker taco boats
8 stykker lagre Tortillas
1 pakke Mini Taco Tubs
Grønnsaker:
4 reddiker
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 gul paprika
4 stilker stangselleri
1 slangeagurk
1 boks med små tomater
1 boks ananas
1 boks med mais
1 pose Avokado terninger
2 pakker kyllingkjøttdeig
Tacosaus mild eller middels
Taco boats Mikrobølgeovn: Varm dem på full varme i 30 sekunder. Stekeovn: Varm opp ovnen til 165 grader (145 grader varmluftsovn). Pakk inn aluminiumfolie eller bakepapir. Varm i ca 7 - 9 minutter. Hold dem varme til de skal serveres.
Tortillas: Mikrobølgeovn: Stikk små hull i pakningen og plasser dem i mikrobølgeovnen. Varm på full styrke i 35 sekunder, åpne pakningen og separer tortillas. Stekeovn: Forvarm ovnen til 140 grader (120 grader varmluft). Ta tortillabrødene ut av pakken, skill dem fra hverandre og pakk inn i folie eller bakepapir. Varm i 10 minutter.
Mini Taco Tubs Varm i stekeovnen i 10 minutter ved 125 grader.
Grønnsaker: Del reddikene i terninger. Del paprikaene og slangeagurken med kniv. Stangsellerien i terninger. Tomatene deles i to. Åpne boksene med ananas og mais.
Guacamole: Lages av 1 avokadopose i terninger.
Kyllingkjøttdeig: Stek kyllingkjøttdeigen i smør eller olje i en stekepanne til den er ferdig.
Tilbehør til tacoen.
Skjell, båt og lefser.