JUL
HVETEMEL
Goro
Laget 22.11.2020
Kjempegode, enkle og lette å lage. Jeg lager disse goroene hver jul.
2 dl smeltet smør eller smult
2 dl sukker
3 egg
2 dl kremfløte
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
6 dl hvetemel eller 3 dl hvetemel og 3 dl potetmel
Gorojern.
Smør og sukker røres hvitt. Pisk egg og fløte godt sammen. Bland alt det andre godt og ha det i. Legg røren med en spiseskje (barneskje) i hver rute i jernet og stek dem. Legg dem på rist og del dem opp etter hvert når de er avkjølt. Legg dem i en kakeboks.
Julevafler
Laget 23.11.2020
Disse vaflene ble kjempegode. Server dem med de syltetøyet du liker, geitost, brunost eller hva du liker. Håper det smaker.
4 egg
8 dl vann
1 dl sukker
1/2 dl solsikkeolje
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 ts kardemomme
2 ts kanel
1/2 ts ingefær
1/2 ts nellik
Ca 450 g siktet hvetemel
Visp sammen egg, vann, sukker og olje i en bolle. Ha i det øvrige, og tilsett hvetemelet til passe røre. Husk at røren tykner litt når den sveller. La røren stå og svelle i ca. 1/2 time før du begynner å steke vaflene.
Julestjerner
Laget 30.11.2021
Fine mørdeigskaker som smelter i munnen. Dette er kjempegode småkaker. Bak dem til jul.
Til ca 100 kaker
2 egg
150 g sukker
300 g hvetemel
Revet skall av 1 sitron
1 ts bakepulver
150 g smør eller margarin
I ovnen ved 190 grader i ca 8 minutter.
Visp eggedosis av eggene og sukkeret. Bland sitronskall og bakepulver i hvetemelet og elt det i eggedosisen vekselvis med mykt smør. La deigen hvile kjølig minst 30 minutter. Ta små emner om gangen og kjevle dem tynt ut. Stikk ut kaker med stjernejern. Legg dem på bakepapir på stekebrett. Dryss eventuelt litt perlesukker på kakene. Stek dem lyst gule midt i ovnen.
Krumkaker ca 20 stk
Laget 1.12.2021
Krumkaker er enkle å lage, pene og se på og smaker utrolig godt. I tillegg er de gode å spise ved siden av julens desserter. Disse krumkakene er kjempegode.
2 egg
125 g sukker
125 g smør
150 g siktet hvetemel
1/2 ts kardemomme
1/2 dl kaldt vann
Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett smeltet og avkjølt smør. Bland mel, kardemomme og kaldt vann og rør det inn. La røren stå på benken og svelle en stund, ca 15 minutter. Legg en stor teskje røre på midten av godt oppvarmet og smurt krumkakejern. Stek kakene til de er lysebrune og rull dem til kremmerhus, eller legg dem raskt over en passe stor kopp til krumkakeskåler. Krumkakeskålene kan du fylle med pisket krem og sukkerfritt syltetøy like før servering.
Tips: Etter svelling kan røren bli litt for tykk. Tilsett da et par spiseskjeer vann og rør godt.
Hjertebrød 10 stk
Laget 4.12.2021
25 g gjær
1 ss honning
3 dl vann
5 dl siktet hvetemel
1 ts salt
4 ss olivenolje
Smuldre gjæren i en bolle. Tilsett honning og vann. Rør til gjæren er helt oppløst. Arbeid inn hvetemel, salt og olje. Elt deigen godt sammen. Dekk dem til med plast og la den heve i ca 1 time på et lunt sted. Elt deigen og kjevle den ut til en tynn leiv. Bruk en stor pepperkakeform og stans ut hjerter. Legg hjertene på smurt stekeplate. Dekk til med et klede og la brødene etterheve i ca 15 minutter. Rett før de stekes, pensles de med litt vann. Stek brødene ved 200 grader i 8 - 10 minutter. La dem avkjøles på rist.
Før steking.
Etter steking.
Krydderkake
Laget 18.12.2021
Jeg har bakt krydderkake. Oppskriften har jeg fått av farmor. Krydderkaken er kjempegod og den er god med valgfri is ved siden av. Jeg brukte 1 liters form med bakepapir bunnen.
2 egg
1 1/2 dl sukker
4 dl siktet hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts kardemomme
2 ts kanel
1/2 ts nellik
1 1/2 dl melk
100 g smeltet margarin
Pisk egg og sukker til eggedosis i 10 - 20 minutter. Bland sammen hvetemel, krydder og bakepulver og rør det i eggedosisen. Rør inn melk og margarin. Slå røren i avlang form. Stek kaken i 40 minutter i 200 grader eller 45 minutter i 175 grader. Bakepapir i formen.
Pepperkaker
Laget 30.11 og 1.12.2024
I går laget jeg pepperkakedeig. Jeg lot den stå natten over i kjøleskapet. Deigen er lett å lage. Pepperkakene bli fine og smakte godt. Pepperkaker hører med til jul. Pepperkaker er godt og en av slagene til jul. Prøv dem.
Ca. 850 g hvetemel
200 g sukker
250 g sirup
275 g smør eller margarin
1 dl vann
1 ss kanel
1 ss ingefær
1 ss nellik
2 1/2 ts natron
1 ss kald kaffe
I ovnen 200 grader, varmluft ca. 185 grader i ca 8 minutter.
Gi sirup, sukker og vann et oppkok, hell dette over smøret og krydderet og rør til blandigen er helt avkjølt. Rør ut natron i kaffen og bland det i væsken. Tilsett hvetemelet og elt deigen grundig.
La deigen stå kaldt noen timer eller over natten, før den kjevles ut til tynne leiver.
Stek kakene på stekebrett midt i ovnen.
La pepperkakene hvile en dag før de pyntes med glasur.
Pepperkakehus
Bruk samme oppskrift som til pepperkakene. Lag pepperkakehuset etter eget mønster.
Norsk julekake
Laget 8.12.2024
Her kommer en gammel oppskrift på julekake. Den inneholder både sukat og rosiner. Jeg fikk 2 julekaker av deigen. Julekake hører med til julen. Spis den med smør og brunost/geitost. Prøv den.
1 kg hvetemel
50 g gjær
6 dl melk
250 g smør eller margarin
250 g sukker
250 g sukat
250 g rosiner
1 toppet ts malt kardemomme
1 - 2 egg om ønskes
Dessuten:
smeltet smør
Arbeidstid: 20 - 25 minutter
Steketid: 35 - 45 minutter
Hevetid 1 gang: Vel 1 time
2 gang: Vel 45 minutter
- Sikt melet. Smuldre smøret i melet til det blir grynete, tilsett sukker og kardemomme.
- Varm melken til den er så vidt lunken, ikke over 35 grader og rør ut gjæren i den. Rør gjær/melken i melet og arbeid deigen riktig godt.
- Rør de vaskete, tørkete rosinene og den oppskårne sukaten lett i. Dryss litt mel over og dekk med et klede. Sett deigen til heving på et lunt sted i 1 time eller mer til den er dobbelt så høy.
- Hvelv den hevete deigen ut på melet bakebord og arbeid den med så meget mel at den slipper bord og hender.
- Del deigen i 2, 3 eller 4 deler, arbeid hver del til runde, høye julekaker, uten sprekker.
- Sett julekakene på smurt plate og smør smeltet smør mellom dem for at de ikke skal henge sammen. Sett dem til heving ca 3/4 time eller mer, til de er blitt store og fyldige.
- Stikk en finger ned i midten av hver julekake, helt til bunns, for at de ikke skal sprekke i stekingen. Pensle dem med egg.
- Stek dem i 220 grader i vel 1/2 time, eventuelt litt lenger. Når de er ferdige, er de brune og gir fra seg en hul lyd når det bankes på undersiden av dem. Legg dem på rist eller legg dem på skrå, så det kommer luft under dem.
Tips til Norsk julekake
Hvis det brukes egg i kakene, blandes disse i deigen sammen med melken. Da skal det bare 5 dl melk til. Uten egg skal det være 6 dl melk.
Julekakedeigen kan settes med kald hev, i stedet for varm. Da arbeides alt kaldt sammen etter at smør og mel er smuldret. Sett deigen om kvelden og la den stå til neste dag på et kaldt, men frostfritt sted, med meldryss oppå og lokk eller håndkle over. Arbeid deigen sammen med mel neste dag, del den i 2, 3 eller 4 deler og fortsett oppskriften fra punkt 6.
Egner seg til frysing.
Holdbarhet: Ca 6 måneder.
Krumkaker
Laget 9.12.2024
Her kommer en oppskrift på krumkaker. Krumkaker hører med til jul. Det er hyggelig å stå og bake krumkaker og legge i en boks til jul. Krumkakene er kjempegode. Her for du enkel og dobbel porsjon. Velg selv om du vil lage enkel eller dobbel porsjon. Det kommer an på hvor mange dere er. Blir ikke så mange av en porsjon. Kos dere med krumkaker i julen. Håper de smaker.
Enkel porsjon:
4 egg
175 g sukker
200 g smør
1 ts kardemomme
ca. 250 g hvetemel
3 - 4 ss kaldt vann
Dobbel porsjon:
8 egg
350 g sukker
400 g smør
2 ts kardemomme
ca. 500 g hvetemel
6- 8 ss kaldt vann
Visp eggedosis av egg og sukker. Rør inn smeltet smør vekselvis med mel som er iblandet kardemomme. Rør vann i til slutt. Legg en skje med røre i jernet, klem det sammen, og stek kakene delikat lysegule på begge sider (i elektrisk jern stekes kakene på begge sider samtidig). Krum dem rundt trekjeglen mens der er varme.
