LOFF
SPELTMEL
Spiralloff bakt med speltmel
Laget 8.5.2022
Alle har vel skiftet bekjentskap med spiralloffen, tørt brød under godt pålegg. Smørbrød servert i mer eller mindre festlige anledninger. Ved enkelte anledninger har man stått for matservering selv, og da er det veldig greit å bake loffen selv. Som f.eks til reker og majones - da hører loffen med.
I går bakte jeg to loff. Jeg doblet oppskriften. Loffen kan spises til frokost, lunsj, kveldsmat eller i selskaper. Loffen er kjempegod.
Selvsagt kan man bake vanlig loff, men det er noe eget med runde brødskiver. Og hvem husker vel ikke geleskivene som ble servert i barneselskaper på 70 - og 80 tallet. Oppskriften på denne loffen er fra 90 - tallet en gang.
Ingredienser til 1 loff.
3/4 dl melk
3/4 dl varmt vann
25 g gjær
1 lite egg
1/2 ts salt
2 ts sukker
1 ts olje
Ca 350 g siktet speltmel
Smuldre gjæren i fingervarm væske og la det stå litt. Arbeid inn resten til en smidig deig og forhev i 45 minutter. Form til et brød og legg det i den ene halvdelen av spiralformen. Heves i 20 - 30 minutter før den andre halvdelen av formen legges over og settes fast med klips.
Stekes nederst i komfyren ved 225 grader i ca 20 minutter. Steketiden kan avhenge litt av hva slags former man har. Gule former de gir et raskere resultat. Avkjøl litt i formen før de hvelves ut og får avkjøle på rist under et klede.
