PAIER
SPELTMEL
Sukkerfri eplepai
Laget 9.4.2020
Eplepai er kjempegodt.
Paideig:
125 g margarin
1/2 dl sukrin +
1 egg
2 ss vann
1 ½ ts bakepulver
3 ½ dl siktet speltmel
125 g margarin
1/2 dl sukrin +
1 egg
2 ss vann
1 ½ ts bakepulver
3 ½ dl siktet speltmel
Fyll:
Ca 1 kg epler
Ca 1 kg epler
1/2 dl sukrin +
Litt kanel
Litt kanel
Rør margarin og sukrin + til en myk blanding. Rør inn egg og vann og sikt på speltmelet med bakepulver. Elt deigen lett sammen. La den stå kaldt minimum 30 minutter i kjøleskapet, så den blir lett å arbeide med. Ha mel på bakebordet. Kjevle 2/3 av deigen ut så stor at den dekker bunn og kanter av formen. Løft leiven over i formen ved hjelp av kjevlet. Klem deigen godt ut i kanten og ned i bunnen av formen. Skjær ut kjernehuset på eplene, skrell dem og skjær dem i tynne båter. Legg epler, sukrin + og kanel lagvis i formen. Kjevle ut resten av deigen til en rektangulær leiv. Skjær strimler av leiven, ca 2 cm brede. Legg deigstrimlene i gitter over fyllet. Legg til slutt en strimmel langs kanten av paien. Pensle gitteret med sammenvispet egg. Sett paien inn i varm ovn med det samme den er fylt. Stek den til eplene er møre og deigen gulbrun. ca. 40 minutter ved 220°C på nederste rille. Serveres med is uten tilsatt sukker eller kremfløte pisket med litt sukrin +.
Sukkerfri blåbærpai
Laget 6.5.2020
Kjempegod pai.
Paideig:
5 dl speltmel
1 ss sukrin +
1 ss sukrin +
125 g margarin
3 ss kaldt vann
Fyll:
300 g blåbær
1/2 dl sukrin +
300 g blåbær
1/2 dl sukrin +
1 ts potetmel
5 dl blåbærgele
5 dl blåbærgele
Paideig: Tilberedning i food processor: Ha speltmel og sukrin + i maskin beholderen. Del margarinen i mindre biter og ha dem i melblandingen. Kjør alt til en kornet masse. Hell i vannet mens maskinen er i gang. Stopp maskinen straks deigen har samlet seg til en klump. Pakk deigen i plast og la deigen hvile i kjøleskapet i 1 time. Kjevle ut halve deigen og ha den i en paiform på 27 cm i diameter sog prikk deigen. La formen stå kjølig i 15 minutter før steking. Forstek paiskallet 10 minutter ved 225 grader midt i ovnen. Bland sukrin + og potetmel. Ta paiskallet ut av ovnen og legg blåbær i et pent mønster i paiskallet. Dryss over sukrinblandingen. Stek ved 225 grader i 15 minutter midt i ovnen. Lag gele etter ansvningen på pakken og avkjøl den litt. Når paien er stekt helles geleen over og paien settes i kjøleskapet natten over, så geleen får stivne.
Sukkerfri sjokoladepai
Laget 6.5.2020
Sjokoladepai er godt.
Paideig:
150 g margarin
5 dl speltmel
2 ss kakao
2 ss sukrin +
Fyll:
150 g sukrin eller stevia sjokolade
3 egg
1/2 dl sukrinmelis
2 dl kremfløte
1/2 bunt mynte
Pynt:
50 g hvit sjokolade uten tilsatt sukker
Paideig: Skjær margarin i små biter og ha dem i en food processor sammen med speltmel, kakao og sukrin +. Bland til en deig. Pakk deigen i plast og la den hvile i 1 time i kjøleskapet. Trykk deigen ut i en paiform på 26 cm i diameter. Prikk bunnen og fest en remse av aluminiumsfolie rundt kanten, så deigen ikke glir ned. Stek paiskallet midt i ovnen ved 225 grader i 15 minutter. La paiskallet bli kaldt. Man kan avkjøle paiskallet i kjøleskapet.
Fyll: Brekk sjokoladen i biter og legg dem i en bolle. Smelt i vannbad, ha bollen over en kjele på komfyren. La sjokoladen smelte i bollen. Skill eggene. Visp eggeplommene og sukrinmelisen til eggedosis. Bland den avkjølte sjokoladen i. Visp kremfløte og eggehviter hver for seg. Bland først kremen i sjokoladerøren og brett så i eggehvitene. Hakk halvparten av mynten og bland i.
Fyll sjokoladerøren i paiskallet og la den stå i kjøleskapet natten over. Da blir den lettere å dele. Ved servering smelt den hvite sjokoladen i en plastpose i en bolle med varmt vann. Klipp et lite hull i posen og ringle sjokoladen over paien. Pynt med mynteblad. Server med pisket kremfløte.
Sukkerfri jordbær, blåbær og bananpai
Laget 23.5.2020
Jordbær, blåbær og bananpai er godt.
Paideig:
2 1/2 dl siktet speltmel
2 1/2 dl sammalt speltmel
1 ss sukrin +
125 g margarin
3 ss kaldt vann
2 1/2 dl siktet speltmel
2 1/2 dl sammalt speltmel
1 ss sukrin +
125 g margarin
3 ss kaldt vann
Fyll:
10 jordbær
1 lite beger blåbær
2 bananer
2 egg
1 dl sukrin +
Paideig: Tilberedning i food processor: Ha speltmel og sukrin + i maskinbeholderen. Del margarinen i mindre biter og ha dem i melblandingen. Kjør alt til en kornet masse. Hell i vannet mens maskinen er i gang. Stopp maskinen straks deigen har samlet seg til en klump. Pakk deigen i plast og la deigen hvile i kjøleskapet i 1 time. Kjevle ut halve deigen og ha den i en paiform på 21 cm i diameter og prikk deigen. La formen stå kjølig 15 minutter før steking. Forstek paiskallet 10 minutter ved 225 grader midt i ovnen.
Fyll: Pisk eggedosis av egg og sukrin +. Del opp jordbær og banan i skiver. Ta paiskallet ut av ovnen og legg jordbær, blåbær og banan i et pent mønster i paiskallet. Hell eggedosisen over og stek ved 225 grader i 15 minutter midt i ovnen. Ta paien ut, avkjøl og la den stå i kjøleskapet natten over. Da blir den lettere å dele.
Sukkerfri eple og Pærepai
Laget 23.5.2020
Kjempegod pai. Eple og pærepai er godt.
Paideig:
5 dl siktet hvetemel
2 ss sukrin +
5 dl siktet hvetemel
2 ss sukrin +
250 g margarin
6 ss kaldt vann
Fyll:
2 dl kremfløte
3 ss sukrin +
2 pærer
2 epler
1/2 ss sukrin +
1 ts potetmel
2 dl kremfløte
3 ss sukrin +
2 pærer
2 epler
1/2 ss sukrin +
1 ts potetmel
Pensling:
1 egg
1 egg
Paideig: Tilberedning i food processor: Ha speltmel og sukrin +i maskinbeholderen. Del margarinen i mindre biter og ha dem i melblandingen. Kjør alt til en kornet masse. Hell i vannet mens maskinen er i gang. Stopp maskinen straks deigen har samlet seg til en klump. Pakk deigen i plast og la deigen hvile i kjøleskapet i 1 time. Kjevle ut halve deigen og ha den i en paiform på 29 cm i diameter og prikk deigen. La formen stå kjølig 15 minutter før steking. Forstek paiskallet 10 minutter ved 225 grader midt i ovnen.
Fyll: Del pærene og eplene i skiver. Pisk fløten med 3 ss sukrin +.
Ta paiskallet ut av ovnen og legg pærene og eplene i pent mønster i paiskallet. Dryss over sukrin + og potetmel blandet. Hell over kremfløten. Kjevle ut resten av paideigen, lag remser og legg over paien begge veier. Pensle med egg. Stek ved 225 grader i 15 minutter midt i ovnen. Ta paien ut og la den stå i kjøleskapet natten over. Da blir den lettere å dele.
Ta paiskallet ut av ovnen og legg pærene og eplene i pent mønster i paiskallet. Dryss over sukrin + og potetmel blandet. Hell over kremfløten. Kjevle ut resten av paideigen, lag remser og legg over paien begge veier. Pensle med egg. Stek ved 225 grader i 15 minutter midt i ovnen. Ta paien ut og la den stå i kjøleskapet natten over. Da blir den lettere å dele.
