BRIKS

SPELTMEL

Stjerne og hjerteformede speltbriks med chiafrø

Laget 17.10.2024

I dag har jeg laget spelt briks fra bunnen av selv. Det er moro å lage oppskrifter fra bunnen av selv. Moro å se om det man bruker i oppskriftene fungerer. Jeg baker med spelt mel og yoghurt i denne oppskriften. Spelt mel er sunt og godt. Jeg har også hatt i chiafrø. Chiafrø er sunt og bra for helsen. Jeg brukte pepperkakeform stjerne og hjerte til å trykke ut briksene med. De ble fine. Prøv dem.

Chiafrø inneholder en rekke nyttinge næringsstoffer. De inneholder blant annet både omega-3 fettsyrer, mye protein, antioksidanter og flere essensielle mineraler - i tillegg til fiber. Trenger du mer fiber eller omega-3 i kosten, kan du med fordel bruke chiafrø i maten i tillegg til å spise god, variert kost.

3 1/2 dl (385 g) yoghurt

2 dl vann

3 ss olivenolje

25 g fersk gjær

300 g sammalt grov speltmel

300 g siktet speltmel

3 ss chiafrø

1 ts salt

1 egg til pensling

Sesamfrø til pynt

Smuldre gjæren i en bakebolle og tilsett yoghurt, vann, olje og salt. Rør sammen til gjæren løser seg opp og tilsett deretter chiafrø. Ha i speltmelet litt etter litt mens kjøkkenmaskinen går frem til du får en fast og smidig deig som slipper bollen. La deigen stå å elte i fem minutter. Dekk til bollen med plast eller kjøkkenhåndkle, sett den på et lunt sted og la den heve i 2 timer.

Hvelv ut degien på en melet benk, elt den lett og kjevle den ut til en leiv som er ca en cm tykk. Stikk ut briks med en hjerte og stjerneformet pepperkakeform og legg dem over på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk dem til med et kjøkkenhåndkle og la dem etterheve i 40 minutter. Pensle dem deretter med egg og dryss over sesamfrø. Stek dem på midterste rille på 220 grader i ca ti minutter til de er gylne. Sjekk at de er gjennomstekt ved å dunke under en av dem, dersom det kommer en hul lyd er de ferdige.

Avkjøl briksene noe på en rist før servering - vel bekomme.

Jeg måtte ha i mere siktet spelt mel før jeg kjevlet dem ut. Ha i mere siktet spelt mel til deigen er bra og kjevle og stikk ut.