BAGUETTER
ØKO OPPSKRIFTER
Økologiske tokornbaguetter
Laget 30.10.2021
Her kommer oppskriften med økologiske ingredienser.
3 dl vann
15 g gjær
1 ts økologisk salt
1 ts økologisk olje
1 ts flytende økologisk honning
2 ss økologiske sesamfrø
2 ss økologiske linfrø
200 g økologisk sammalt spelt mel
300 g økologisk siktet spelt mel
Bland samme 37 grader lunkent vann, gjær, salt, olje, flytende honning og frø. Etter at dette er godt blandet sammen, tilsetter du melet og elter deigen til den er jevn og glatt. La den heve under et fuktig kjøkkenhåndkle i 8 timer før du hvelver den og former den til to lange brød. Legg dem på en smurt plate og la dem etterheve i 40 minutter. Stek baguettene først på 225 grader i 10 minutter, så senker du varmen til 180 grader de siste 12 minuttene. Avkjøl på rist.
Før steking
Etter steking