LOFF
UTEN SUKKER & MELK > SPELT MEL
Spiralloff bakt med spelt mel
Laget 8.5.2022
Alle har vel skiftet bekjentskap med spiralloffen, tørt brød under godt pålegg. Smørbrød servert i mer eller mindre festlige anledninger. Ved enkelte anledninger har man stått for matservering selv, og da er det veldig greit å bake loffen selv. Som f.eks til reker og majones - da hører loffen med.
I går bakte jeg to loff. Jeg doblet oppskriften. Loffen kan spises til frokost, lunsj, kveldsmat eller i selskaper. Bruk det pålegget du tåler og liker. Loffen er kjempegod.
Selvsagt kan man bake vanlig loff, men det er noe eget med runde brødskiver. Og hvem husker vel ikke geleskivene som ble servert i barneselskaper på 70 - og 80 tallet. Oppskriften på denne loffen er fra 90 - tallet en gang.
Ingredienser til 1 loff.
3/4 dl kokosmelk, soyamelk, havremelk, mandelmelk
3/4 dl varmt vann
25 g gjær
1 lite egg
1/2 ts salt
2 ts sukrin +
1 ts olje
Ca 350 g siktet spelt mel
Smuldre gjæren i fingervarm væske og la det stå litt. Arbeid inn resten til en smidig deig og forhev i 45 minutter. Form til et brød og legg det i dene ene halvdelen av spiralforneb. Heves i 20 - 30 minutter før den andre halvdelen av formen legges over og settes fast med klips.
Stekes nederst i komfyren ved 225 grader i ca 20 minutter. Steketiden kan avhenge litt av hva slags former man har. Gule former de gir et raskere resultat. Avkjøl litt i formen før de hvelves ut og får avkjøle på rist under et klede.
