HAMBURGERBRØD

UTEN SUKKER & MELK > SPELT MEL

Hamburgerbrød

Laget 4.3.2018

Disse hamburgerbrødene blir store og fine. Kjempegode. Jeg har brukt tørrgjær, da jeg ikke fikk tak i fersk gjær. Kan fryses.

6 dl kokosmelk, soyamelk, havremelk, mandelmelk

50 g fersk gjær

2 ts salt

6 ss olivenolje

2 ss sukrin +

1 kg siktet spelt mel

2 stekeplater.

Forheving: 1 time.

Etterheving: 40 - 45 minutter.

Stekes midt i ovnen ved 250°C i 15 minutter.

Varm melken til 37°C. Ha gjæren i en bakebolle og rør ut gjæren med melken. Tilsett salt, olje, sukrin + og spelt melet. Rør sammen til en deig. La deigen heve på et lunt sted som angitt. Trill ut emnene som til 12 store hamburgerbrød og klem dem helt flate. Etterheves som angitt. Pensle med vann og dryss på sesamfrø over på hamburgerbrødene på et brett og ha det andre brettet uten sesamfrø før steking. Steks som angitt.

Tips: Etterhev gjerne over varmt vann i oppvaskkummen. Da går heving fortere.

Grove hamburgerbrød med spelt mel

Laget 9.2.2020

Grove hamburgerbrød. Kjempegode. Du kan ha sesamfrø på noen og ha noen uten. Kan fryses.

3 dl kokosmelk, soyamelk, havremelk, mandelmelk
25 g fersk gjær

1 ts salt
3 ss olivenolje
1 ss sukrin +
250 g sammalt spelt mel
250 g sammalt spelt mel

2 stekeplater.
Forheving: 1 time.
Etterheving: 1 time.
Stekes midt i ovnen ved 250°C i 15 minutter.

Varm melken til 37°C. Ha gjæren i en bakebolle og rør ut gjæren med kokosmelken. Tilsett salt, olje, sukrin + og spelt melet. Rør sammen til en deig. La deigen heve på et lunt sted som angitt. Trill ut emnene til 6 store hamburgerbrød og klem dem helt flate. Etterheves som angitt. Steks som angitt.

Tips: Man kan gjerne pensle med vann og drysse på sesamfrø over før hamburgerbrødene stekes.

Hamburgerbrød av spelt

Laget 12.12.2021

Dette er hjerteformede hamburgerbrød, men de er kjempegode uansett form. Dette er en stor porsjon og du kan putte dem i fryseren, kjempegreit å ha til en lettvint middag.

Til ca 20 hamburgerbrød.

400 g sammalt spelt mel

550 g siktet spelt mel

1 ss sukrin +

1 ts salt

50 g gjær

6 dl lunken kokosmelk, soyamelk, havremelk, mandelmelk

1 dl olje

Egg til pensling

Sesamfrø

Bland sammen det tørre. Spe med fingervarm melk og olje. Elt deigen godt til den blir jevn og smidig og slipper bollen. La den heve til dobbel størrelse.

Del deigen i 20 biter. Trill fine boller eller form dem til hjerter og plasser dem på bakepapir på en stekeplate. La dem hvile i noen minutter før du klemmer dem lett flate. Dekk til brødene og la dem heve til dobbel størrelse. Pensle med egg, strø over sesamfrø og stek brødene på 225 grader i 10 - 15 minutter til de er lyse brune.