FASTELAVN
UTEN SUKKER & MELK > SPELT MEL
Spelt deig til boller til fastelavn
Laget 22.2.2020
Kjempegode speltboller til fastelavn. Fyll bollene med syltetøy og pisket krem. Dryss melis over.
100 g melkefri margarin
5 dl kokosmelk, soyamelk, havremelk, mandelmelk
50 g fersk gjær (blå pakke)
150 g sukrin +
1 ts kardemomme
800 g (ca 14 dl) siktet spelt mel
Smelt margarin i en kjele, hell på melken og varm opp til 37 grader (fingervarm). Bryt opp gjæren i bakebollen og hell over melkeblandingen. Rør til alt er oppløst. (Bruker du tørrgjær, blandes den direkte med melet). Tilsett sukrin +, kardemomme og til slutt spelt melet, og rør deigen godt sammen til den blir passe fast og så vidt slipper kanten på bollen. Det er ikke nødvendig å elte lenge. Dekk til bollen med et håndkle eller plastfolie og sett den på et sted uten trekk. Hev til dobbel størrelse, ca 30 minutter. Bak så ut til det du ønsker.
Boller
Stekegrader: 225 grader
Steketid: ca 10 - 15 minutter
Midt i ovnen
Stekeplater
Oppskriften gir ca 25 stk.
1 porsjon speltdeig
2 - 3 ss rosiner
Elt rosinene inn i den ferdig hevede deigen og trill ut til boller. Legg på stekeplater med bakepapir, og la bollene etterheve i 15 minutter til de er fine og luftige. Pensle med egg. Stekes til de er pent gylne. Avkjøl på rist.
Ferdig stekt
Med fyll.