PÅSKEOPPSKRIFTER
UTEN SUKKER & MELK > SPELT MEL
Appelsinbrød
Laget 18.3.2021
Bakt appelsinbrød til påske. De er kjempegode. Håper det smaker.
2 brød
Ovnstemperatur: 200 grader.
50 g gjær
3 dl vann
1/2 dl olje
2 dl nypresset appelsinsaft
2 ts salt
ca. 1,8 liter siktet spelt mel
Fyll:
50 g melkefri margarin eller melkefritt smør
2 - 3 ts appelsinskall
Pensling:
Vann
Smuldre gjæren i bakebollen. Varm vann og olje til vel fingervarmt, 40 grader. Hell i appelsinsaften. Rør gjæren ut i litt av væsken. Ha i resten av væsken, saltet og mesteparten av melet. Arbeid deigen blank og smidig. Dryss litt mel over. Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve til dobbel størrelse ca. 30 - 40 minutter. Ta deigen på melet bakebord og elt inn resten av melet. Del deigen i to. Kjevle hver del til en forkantet leiv, 20 x 28 cm. Rør margarin eller smør smidig. Bland i appelsinskallet. Smør fyllet på leivene og rull dem sammen. Legg dem med skjøten ned på plate dekket med bakepapir. Prikk brødene. Dekk dem med klede og la dem heve til knapt dobbel størrelse.
STEKING: Stek brødene på nederste rille i ovnen ved 200 grader i 20 - 30 minutter. Pensle med vann like før de tas ut. Avkjøl på rist.
Brødene er best nystekte.
Appelsinboller
Laget 22.3.2021
Lett og rimelig.
Appelsin hører med til påske. Så hvorfor ikke lage deilige og gode appelsinboller. Håper det smaker.
2 dl kokosmelk, soyamelk, havremelk, mandelmelk
25 g gjær
1 dl frisk appelsinsaft eller - juice
2 ss revet appelsinskall
1 ss olje
1 ts salt
15 g sukrin + (1 ss)
1 egg
600 g siktet spelt mel
Til pensling:
1 egg
- Smuldre gjæren i den lunkne melken og rør til den er oppløst.
- Ha appelsinsaft, revet appelsinskall, olje, salt og sukrin + i gjærblandingen.
- Ha egg og spelt mel i og elt deigen til den er glatt og smidig. Sett den til heving et lunt sted med klede over i ca. 1 time.
- Elt deigen sammen igjen og form den til 20 boller. Sett dem på plater kledd med bakefolie. La dem etterheve en halv time
- Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem i god varm ovn, 200 grader i 15 minutter.
Tips til appelsinboller
Deigen kan tilsettes 60 g rosiner, eller 50 g syltet appelsinskall.
Egner seg til frysing.
Holdbarhet: 3 - 4 måneder.
Påskevafler med fruktsalat og sukkerfri is
Laget 16.4.2022
På påskeaften ble det kjempegode påskevafler med sunn fruktsalat og sukkerfri is. Du kan bruke den isen du liker og tåler og den frukten du liker. Tåler du ikke nøtter sløyfer du nøttene. Håper det smaker.
Vafler:
3 - 4 egg
8 dl vann
1 dl sukrin +
1/2 dl solsikkeolje
2 ts bakepulver
2 ts økologisk vaniljepulver
Kanel og kardemomme etter smak
225 g siktet spelt mel
225 g grov sammalt spelt mel
1/2 dl cashewnøtter
1/2 dl usaltede peanøtter
Fruktsalat:
6 jordbær
2 kiwi
1 appelsin
2 plommer
30 blåbær
Vafler: Visp sammen egg, vann. sukrin + og olje i en bolle. Ha i det øvrige, og tilsett spelt mel til passe røre. Hakk nøttene og ha dem i røren. Husk at røren tykner litt når den sveller. La røren stå og svelle i ca. 1/2 time før du begynner å steke vafler.
Fruktsalat: Del jordbær, kiwi, appelsin og plommer i terninger. Ha blåbær oppi i bollen og rør rundt.
Valgfri is med eller uten sukker.
Fruktsalat
Vaffel med sukkerfri is og fruktsalat